AmriFla.com

Recepti za kuhanje soljene skuše doma

Kako kuhati soljeno skušoSlana riba je primerna tako za dnevne jedi kot tudi za praznično mizo. Posebej cenjen prigrizek, kuhan s svojimi rokami. Recept za kuhanje svetlo slanega skuša je precej preprost in se razlikuje po različnih možnostih. Rezultat dela v gospodinjstvu je proizvod odličnega okusa brez prisotnosti konzervansov, okrepilcev okusa in drugih škodljivih sestavin.

Kako izbrati ribe za luženje

Sočna in dišeča rahlo nasoljena skuša se odlično prilega kuhanemu krompirju, veliko zelenjavnih jedi. Lahko ga damo na mizo kot prigrizek, jedo preprosto s črnim kruhom in dodamo v solate. Prav tako odlično okus, skuša v strukturi vsebuje več koristnih vitaminov, mineralov in omega-3, pri redni uporabi, da pomaga krepiti imunski sistem, izboljšati metabolizem in vizijo, normalizirati delo srca in krvnih žil.

Če želite kuhati doma ribe izpolnjujejo vse standarde kakovosti, morate izbrati pravi morski sadeži za soljenje v trgovini. Skuša se lahko kupi kot sveža ali zamrznjena. Pri izbiri si morate ogledati njen videz: trup ne smete zamašiti in poškodovati. Sveža skuša ima majhen okus ribe, elastičen in rahlo vlažen na dotik.

Kakovostna riba ima svetlo, enakomerno porazdeljeno barvo, čiste oči in sijočo srebrno kožo. Če so lestvice bledi, je znak, da je bil izdelek nepravilno shranjen in se lahko poslabša. Bolje je, da skuša skuša s težo 400 gramov ali več - je bolj in bolj okusna.

Predhodna priprava

Kako narediti rahlo soljene ribeZa kuhanje malosolenoj skuše doma je priporočljivo kupiti ohlajene trupe. Ampak, če je trgovina samo zamrznjena - to ni strašljivo. Glavna stvar - pravilno pripraviti ribe za soljenje.

Odmrzujte ribe na spodnji polici hladilnika, tako da jih položite v plastično posodo. Ne pospešujte postopka s toplo vodo ali mikrovalovno pečico.

V procesu luženja je pomembno, da rezane ribe. Pred tem se trup opere v tekoči vodi, glava in plavuti so odrezani. Potem naredite rez vzdolž hrbtenice in preživite z rezilom noža na grebenu, ločite filete na obeh straneh. Hrbtenica se razreže v bližini repa, tako da trebuh ostane nedotaknjen in ohrani vse sokove. Potrebno je skrbno odrezati črni film, ki je od znotraj navznoter trebuh, tako da izdelek po kuhanju ni grenak.

Skrivnosti soljenja

Kako pobarvati ribe domaSkuša je zelo primerna za soljenje, saj nima majhnih semen in je značilna za visoko vsebnost maščob. Kuhanje rib je lahko kot celota, in kosi - okus ni prizadet. Rezine predjeda bodo kuhale hitreje. Strokovnjaki priporočajo uporabo velike soli brez joda. Za praženje primernih emajlov, steklenih ali plastičnih jedi.

Čim dlje ribe ostanejo v slanici, bolj bo okusen okus. Za okrepitev okusa in okusa dodajte poper, nageljnove žbice, posušen koper, koriander v slanico. Pripravljeno rahlo nasoljeno skušo lahko shranite največ pet dni.

Klasični recept v slanici

Slano nasoljena skuša v slanici postane sočna in nežna. Na voljo je za pripravljenost za en dan. Ko služijo na mizi, so ribe posuto z obročki čebule. Ponudite vroč krompir ali kot prigrizek močnim alkoholnim pijačam.

Za pripravo naslednjih sestavin:

  • Kako izbrati skušovelike ribe - 2 kosi;
  • voda kuhana - 0,5 litra;
  • hrana s kisom 9% - 30 ml;
  • sol - 50 g;
  • granulirani sladkor - 30 g;
  • nageljni, lovor. list;
  • poper grah dišeči.

Oprane ribe so brez drobovja, rezanje plavuti in glave, razrezane na porcije. Ko voda vre, morate dodati začimbe, sladkor in kuhati približno pet minut. Kis krepite v ohlajeno slanico. Ribe dajte v primerno posodo, pokrijte z marinado in pustite 24 ur pri sobni temperaturi. Posodo shranjujte v hladilniku.

Slanica brez kisa

Recept bo okus tistim, ki zaradi enega ali drugega razloga ne uporabijo kis. Odsotnost tega konzervansa v marinadi bo neznosna.

Sestavine te jedi vključujejo:

  • Sveže nasoljene skušeskuša - 2 kosi;
  • Bulb velik - 1 kos;
  • voda - 1 l;
  • olje iz sončničnih semen;
  • sladkor - 30 g;
  • sol - 50 g;
  • poper grah dišeči - 8 kosov;
  • listi - 4 kosov;
  • koriander.

Skuša, razrezana na vsa pravila, se razreže na dele, zložena v stekleno posodo, prelije čebulo, poper, lovor in koriander, razrezane na polovične obroče.




V vrelo vodo dodamo sladkor in sol in dodamo še olje. Ko se slanica ohladi, se izlijejo ribe. Pločevinka je zaprta s pokrovom in jo vstavite v hladilnik za en dan. Po tem je prijeten prigrizek pripravljen.

Dry ambasador

Skuh lahko pripravite brez slanice. Hkrati se izkaže, da je riba precej elastična in jo je mogoče zlahka razrezati na tanke kose. Pripravljene ribe lahko pojedo v enem dnevu.

En trup bo zahteval:

  • granulirani sladkor - 30 g;
  • sol - 30 g;
  • lovor - 2 listov;
  • sladki poper grah.

Kako pobarvati ribeV mešanici sladkorne soli dodajte zdrobljen lovor. Ribje listje lahko položite kot celoto.

Skuša je prekinjena z vsemi pravili, ne da bi pozabili odstraniti temen film v trebuhu. Kosi so prevlečeni z mešanico za soljenje, dani v posodo in dajo na hladno mesto. Po treh urah morate iztekati tekočino, ki se je pojavila, nato pa ribe vrnite na prosalt.

Slano nasoljena skuša z limono

S to metodo kuhanja je riba pripravljena v enem dnevu. Ima izvrsten občutljiv okus in je primeren tako za dnevne jedi kot za svečano večerjo.

Za pripravo bo potrebno:

  • skuša - 2 kosi;
  • velika limona - 1 kos;
  • sladkor - 1 tsp;
  • sol - 1 tbsp. l. brez hriba;
  • rastlinsko olje;
  • žarnica - 1 kos;
  • klinčki;
  • koper svež.

Pripravljena skuša razrežemo na koščke in damo primerno posodo. Limona se oluplja in stisne sok na ribe. Na rezine narežemo v rezervoar ribe. Tam dodajte tudi čebulne obročke, sesekljan koper, sol, sladkor in nageljnove žbice. Z vrha z malo zalivamo z rastlinskim oljem, premešamo.

Zlata riba

Sladka salata doma je po tem receptu zelo okusna. Končana riba dobi zlato barvo in po okusu je podobna dimljenju.

Iskani izdelki:

  • Kako pravilno marinirati ribevelika skuša - 4 kosi;
  • močan čaj - 2 tbsp. l .;
  • sladkor - 30 g;
  • sol - 100 g;
  • lupine s čebule - 4 peščice;
  • kurkuma - 1 tsp;
  • voda - 1 liter.

Za pripravo marinade v vodi morate napolniti lupine, prelijte čaj in jih zavrite. Nato dodajte sol, sladkor in kurkico v bujon, počakajte, da se popolnoma raztopi. Rezultat je tekočina bogate zlate rjave barve. Skuša je odrezala glavo in plavuti, odstranila notranjost, popolnoma spustila ribe v slanico in pustila na dan. Končane trupe visijo nad umivalnikom, da naredijo stekleno vodo.

Sugudaijev recept

Obstaja veliko možnosti za kuhanje soljene skuše doma. Recept pod imenom "Sugudai" se pogosto uporablja v severnih regijah, kjer raste divji česen. Če boste uspeli kupiti to rastlino, morate na ta način nujno pripraviti ribe.

Za pripravo je potrebno:

  • Sveže soljene ribe domadivji česen - velik kup;
  • ribe - 3 kosi;
  • žarnica - 3 kosi;
  • granulirani sladkor - 1 žlica. l .;
  • sol - 1,5 tbsp. l.

Skuša se razrežejo na filete. Čebula se razreže na polovice obročev, divji česen se čisti čim manjšim, pomeša s soljo in sladkorjem. Razpršite v posodo iz stekla ali keramike, izmenjujte ribe in zelenjavo. Juicne in dišeče ribe so pripravljene služiti na mizi po enem dnevu.

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný

© 2011—2022 AmriFla.com