AmriFla.com

Prekajene ribje recepte doma

Kako pravilno kaditi ribeMnogi ribiči razmišljajo o tem, kako ohraniti velik ulov. Razvijajo ribe in mislijo, kaj bodo storili iz njega. Med ljubitelje ribolova je zelo priljubljena kajenja rib doma. Nekateri kupujejo že pripravljene dimne kamere, medtem ko drugi uporabljajo improvizirana sredstva. Rezultat je okusen in zdrav izdelek, ki je ni sram, da dajo na mizo pred gosti.

Enostaven nasvet za začetnike

Kajenje izdelkov se izvaja s pomočjo dima. V skladu s tem, je treba upoštevati osnovna pravila požarne varnosti:

  • Ne odpirajte pokrova dimnih plinov, ker lahko povzroči, da se žagovina vžge.
  • Pred kuhanjem je potrebno postaviti vedro vode v bližini kadilca.
  • Otrokom ne dovolite, da bi jih popili.
  • Pred uporabo preberite navodila za uporabo opreme.

Izkušeni kadilci pravijo, da vam ni treba kaditi naenkrat trup različnih velikosti. V tem primeru bodo majhne ribe postale preveč mehke in velike ribe ne bodo pritekale v dim. Ne uporabljajte žagovine iglavcev, saj sproščajo smolo

Obstajajo posebna pravila za kajenje jegulj. Njegova kri je nevarna za človeka, zato morate jemljemo jegulje. Ne bodite hitri med postopkom. Pred uporabo morate poskrbeti, da na kosteh ni kri.

Faze kajenja rib

Kako kaditi ribeObstajata dve glavni poti kajenja. Pri vročem proizvodu pripravimo pri temperaturi od 70 do 160 stopinj. Hladna metoda predvideva učinek dima, katerega temperatura ne presega 35 stopinj. Oblikovanje časov je časovno. Mladni način vključuje soljenje 5 dni. Ko izberete vročo metodo, morate preživeti nekaj ur za ribolov veleposlanika.

Vsi ljudje ne vedo, kako kaditi domače vroče dimljene ribe. Začetniki ne vedo, kako pripraviti ribe za kajenje. V prvi fazi je treba razvrščati.

Kako kaditi ribe v dimni sobi

Male trupe je potrebno sprati in posušiti z brisačo. Od srednje ribice odrežite glavo in odstranite notranjost ter pri kadilcih zelo velikih osebkov morate vzeti okostje in narediti filete.

Po pripravi karkase je potrebno slinjenje. Plast soli vlijemo v primerno posodo. Na njem položi ribe in zaspi z ostanki soli. Pri 5 kilogramih vzamete približno kilogram soli. Nekateri amaterji stojijo na trupih v slanici. Čas soljenja je odvisen od velikosti rib. Ko so trupla soljena, jih je treba sprati s soljo in posušiti.

Na naslednji stopnji se požar. Potrebno je počakati na trenutek, ko se ugalj pojavi: na odprtem ognju ne morete kaditi. Na dnu kadilnice, prahu vložki s plastjo 2 centimetrov.

Kako kaditi ribe v dimnišnici kajenja

Najpogosteje za kajenje se uporablja žagovina takšnih dreves:

  • pepel;
  • hrast;
  • javor;
  • brina;
  • jablan;
  • hruška.




Žaganje je treba rahlo navlažiti z vodo. Nato namestite rešetko, na kateri so položeni trupi rib. Nato se požar požara. Večina moških ga namesti na navaden biser. Najprej se žagovina nekoliko posuši. V tem trenutku temperatura v dimni kabini ne presega 70 stopinj. Potem se dim segreje do 120-160 stopinj. Čas kajenja je odvisen od velikosti rib. Strelec se kadi 30 minut, velika trupla pa lahko kadijo 6-7 ur. Začetniki v procesu kuhanja odprejo pokrov in okusijo izdelek.

Vsi ne vedo, kako pravilno mrziti ribe, zato je okus pripravljene jede zelo različen za različne ljudi.

Kako kaditi dimljene ribe v dimni sobi

S hladno metodo kajenja je trup potrebno daljšo kuhati, saj se nasolja 5 dni. Po tem so namočeni v vodi. Potrebno je, da dodatna sol odide. Potem so trupi vezani z vrvico in visijo na vrvi. Za en dan vso odvečno vlago izgine.

Ljudje, ki uporabljajo hladno dihanje, uporabljajo majhne skladišča ali druge gospodarske objekte. Sredi sobe se vzrejajo kresovi. Na dno je postavljena kovinska škatlica z žaganjem. Treba je zagotoviti, da se žagovina suši in ne sežge. Temperatura v prostoru ne sme presegati 35 stopinj, postopek kajenja traja nekaj dni. V tem času je pomembno, da se požar stalno spremlja, da se prepreči požar.

Vroči prekajeni recepti

Mnogi novinci ne vedo, kako kaditi ribe v dimni sobi. Vroče kajenje vključuje uporabo različnih začimb. Izkušeni kadilci imajo svoje skrivnosti. Najlažji način je, da kadijo skuše, ki bodo vsi všeč. Če želite to narediti, potrebujete naslednje sestavine:

  • celih trupov skuše;
  • sol;
  • črni poper;
  • seme koriandra.

Kako kaditi ribe

Prvič, ribe kuhamo tradicionalno. Glave in notranjosti ni mogoče odstraniti. Čas poškodb ne presega dveh ur. Po luženju truplo je treba posuti s črnim poprom in koriandrom. Nato se dajo na palice. Najpogosteje žaganje javorja in brina. Po 15 minutah po začetku kajenja je potrebno odpreti pokrov, da sprosti dim. Potem je pokrov nameščen in ribe se kadijo 20 minut. Po kuhanju je na mizi po pol ure.

Ljubitelji piva pogosto kadijo ribe doma. Vroče kajenje je super za majhne rečne ribe, na primer, smuči ali smuči. Ribe se očistijo in damo v fiziološko raztopino, in da je v kombinaciji s pivom hranijo v soli za vsaj dva dni.

Potem sol izperemo in posušimo s papirnato brisačo. Postopek kajenja naj bi potekal pri nizki temperaturi, tako da meso ostane sočno. Temperatura znotraj kadilnice ne sme presegati 70 stopinj. Čas kuhanja traja od 30 do 40 minut. Prekajene trupe je treba pred vročino popolnoma ohladiti.

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný

© 2011—2022 AmriFla.com