Chinook ribe: kje prebiva in kaj je koristno

Chinook je velika riba, ki spada v družino salmonidov. Lahko pridobi veliko teže. Obdaja v vodi Tihi ocean in v rekah. Razdeljena v Rusiji (Kamčatka, Kuriles, porečje Amur, Anadir), Britanska Kolumbija, ZDA. Meso Chinook ima zdrave lastnosti. Je odličen in odličen izdelek za pripravo različnih restavracijskih jedi. Kaviar je velik in velja za poslastico.

Ribe Chinook: opis

Chavichu se imenuje tudi kraljevska, kneževska in rdeča riba ("kralj lososa" ali "knez lososa"). Razločite ga od drugih predstavnikov salmonidov to je možno z zunanjimi znaki. Ima veliko glavo in telo, ki spominja na torpedo. Hrbet je temen z zelenkastim niansom, strani s trebuhom pa srebrno. Posebna značilnost te ribe so majhne pike temne barve na straneh in plavutih, trak pri prehodu v glavo. Dolžina posameznika lahko doseže 2 metra, teža lahko doseže do 60 kg. V povprečju lahko ulovite ribe, ki tehtajo 12 kg.

V Rusiji je mogoče uloviti do 400 ton kraljevih rib na leto. Toda v ZDA je ta kazalnik večkrat presežen.

Drstenje in hranjenje posameznikov

Med procesom drstenja je chinook postal svetlejše barve. Vsi predstavniki družine lososa spremenijo svoj videz. Telo pridobi rdeče-rjave barve, hrbet pa črna, prečni pasovi na hrbtu izginejo. Delež telesa se ne spremeni, vendar je krivulje čeljusti pri samcih in videz zob v ribah obeh spolov.

V primerjavi z drugimi salmonidi barvna kombinacija chinooka ne izgleda tako svetla in ekspresivna. Mlade posameznike majhne velikosti lahko zamenjate s coho lososom.

Za drstenje posameznik vstopi v reke, lahko premaga do 4 tisoč km. Poiščite primeren gomolji za ribe v maju. Drstenje se izvaja od junija do avgusta. Ženska kopuje luknjo v kamenčku, narašča jajca, kjer ga gnojijo moški. Po tem pluje v pripravljeno gnezdo. Kasneje se napolni luknja, vendar pa je krompir v notranjosti približno šest mesecev. Enkrat lahko chinook odloži do 14 tisoč jajc.

Mladi živijo v sladki vodi prvih dveh let, potem pa se odpravijo v ocean ali v morje in šele po 5 letih se vrnejo v reke. Pred odhodom pridejo v jate. Krmijo se na ličinkah insektov, majhnih ribah in malih rakov. V morju in globini oceana jedo lignje, planktonske rake, glavonožce, krile in tudi majhne ribe.

Odrasli posamezniki, ki gredo v vrtoglavico, prenehajo jesti. Uporabljajo rezerve, zbrane v oceanu, vendar najprej ohranijo ujetni refleks.

Catching Chinooks: funkcije

Za ulov takšne ribe ni enostavno. Za to morate imeti močno orodje, dobro vabo in izkušnje z ribolovom. Ribolov za chinook ni le priložnost za izboljšanje zdravja, temveč tudi zaslužek. Stroški so odvisni od njene nabave (sveže, rahlo soljene ali zamrznjene), v času leta in na območju, kjer se prodaja. V povprečju kilogram fileta stane 650-750 rubljev.

Ribe imajo hrano in industrijsko vrednost v fazi prileta v ustih pred drstjo, saj še ni izčrpana z dolgim ​​gibanjem v smeri toka vzdolž reke proti toku. Vendar pa je ujeti v tej fazi v industrijskem obsegu ali pa je prepovedano ohranjati prebivalstvo posameznikov. Chinook je precej previdna in prefinjena riba, izbere parkirišča, ki jih je težko doseči za ribolov.

Ni priporočljivo ulova kmetije kralj lososa za vzrejo salmonidov, t. K. Vsebnost škodljivih snovi v osebkov, ki rastejo na ta način, je veliko večje od sorodnih spojin iz njihovega naravnega okolja.

Danes obstaja veliko načinov za povečanje ulova. Ena od teh možnosti je aktivator za ugriz, ki privlači ribe na dolge razdalje, vpliva na apetit in vedenje s pomočjo feromonov. To so biološko aktivne naravne snovi, ki ločujejo žive organizme, tudi ribe.

Koristne lastnosti in kontraindikacije

Glede na starost in spol ribe se kemična sestava mesa razlikuje. Prav tako je odvisno od habitata, prehrane in časa ulova.

Kraljeve ribe so bogate z naslednjimi koristnimi elementi:

• Beljakovine.

Vsebujejo približno 20 gramov na 100 gramov. Jesti 0,5 kg "knežjega lososa" - dnevna norma beljakovin na dan, ki so potrebna za osebo. Kalorična vsebnost rib je majhna (150 kcal).

• Maščobe.

Vse ribe vsebujejo veliko količino zdravih maščob. Maščobne kisline, na primer Omega-3, so potrebne za človeka, ker niso sintetizirane v telesu. Lahko jih dobimo samo s hrano. Zaradi teh snovi je zagotovljeno normalno delovanje možganov, srca, živčnega delovanja in številnih drugih funkcij.

• Eikozapentaenojska in dokozaheksaenska kislina.

Te kisline podpirajo imunski in kardiovaskularni sistemi, ščitijo pred mnogimi boleznimi, zagotavljajo normalno delovanje živčnega sistema, analizatorje oči, odstranijo toksine in drugo. Zahvaljujoč tem snovem je chinook močna preventiva, srčni napad, možganska kap, aritmija, ateroskleroza, demenca.

• Triptofan (najdemo v kateri koli ribi).

To je aminokislina, ki v telo pretvori v serotonin (hormon radosti). Poveča razpoloženje in se bori z depresijo.

• Vitamini (A, B, C, E, K), in minerali (baker, selen, cink, železo, mangan, magnezij, fosfor, kalcij, natrij, kalij).

In kaviar pomaga okrepiti kostno tkivo, zmanjša tveganje za nastanek krvnih strdkov, izboljša vid in spodbudi krvni obtok.

Kontraindikacije:

1. alergičen na kaviar ali lososa chinook;
2. Treba previdnost, ki se uporablja za nosečnice in tiste z boleznimi, kot so bolezni trebušne slinavke, gastrointestinalnega trakta, kronična enteritis ali kolitisa, da je rdeče meso ribe precej mastna ..;
3. Starejše ribe so v njej bolj nabrane škodljive snovi.

Chinook v kuhanju

Chinook je rdeča riba, meso je rdeče, ima okus kot losos, vendar je bolj cenjen. Gurmani se ne strinjajo, da je bolj slasten - losjon chinook ali losos. Njihov okus je zelo blizu. Ampak kitok vsebuje manj maščob in znatno presega okus večine lososa. Z ustrezno pripravo kinokov je losos lahko bolj okusen.

Kaviar ni manj dragocen. Ima veliko jajc, ki lahko dosežejo premer 6 mm. Okus chinook je rahlo grenak. Danes je zaželeno jesti največ 5 čajna žlička. Natrijev, vsebovan v slanem kaviarju, zamuja z vodo, zato bo stalna uporaba v velikih količinah povzročila motnje v presnovi.

Prav tako so priljubljene jedi iz nasoljenih kitokov. Za to uporabite zamrznitev šoka, ki maksimira shranjevanje uporabnih snovi. Ribe takoj rezane, brez drobovja in zamrznjene. Tudi ribe so marinirane, prekajene, posušene, kuhane na žaru, itd. Je enostavno pripraviti.

Treba je opozoriti, da lahko cimbale v trgovini dražijo in prodajo svoje kolege dražje. Okus ne more razumeti razlike, vendar bo hranilna vrednost drugačna.

Recept za kuhanje ocvrtih chinchilla

Najprej se moraš znebiti lestvic, cut trup po grebenu, odstranjevanje notranjosti. Ribe filete razrežite na majhne koščke, solite in nalijte polovico limoninega soka, potresemo z začimbami. Potem so ribe marinirane v hladilniku. Pražite čebulo v ponvi. Nato dodajte ajdo, dodajte vodo (v razmerju 1 do 3) in kuhajte na srednji vročini. Odstranite ribe iz hladilnika. Rdeči chinook se ocvrti v ponvi z 2 strani v rastlinskem olju.

Na plošči je narejena dokončana ajdova, riba in zeleni konzervirani grah kot okras.

Chinook se šteje za dragocen izdelek, koristne snovi pa so nenadomestljive. Tak proizvod mora nujno biti prisoten v prehrani ljudi.