Kakšna je razlika med lososom in rožnatim lososom, ki je bolje izbrati
Ribe so najpomembnejši izdelek v prehrani ljudi. Njene koristi so bile dolgo časa dokazane. Vsebuje vitamine, beljakovine, minerale. Posebno koristno je meso rdeče ribe (smreka, roza lososa). Obstajajo polinenasičene Omega-3 kisline, ki upočasnijo proces staranja in ščitijo telo pred mnogimi boleznimi.
Vsebina
Predstavniki družine lososov
Keta in roza losos sta najpogostejša riba družine lososov. Ti deleži predstavljajo več kot osemdeset odstotkov ulova rib te vrste:
- Keta je vrsta pacifiškega lososa. Ribe te pasme so dve vrsti: poletje in jesen. Prvi živi v severnem delu sveta, drugi - na jugu. Jesenski chum je veliko večji kot poleti. Ta riba ima močno razvit občutek za matično državo - se vedno vrne na kopno na istem kraju, kjer se je rodil.
- Pink lososa se imenuje tudi roza lososa. Ona raje hladno vodo s temperaturo višjo od 15 stopinj - pri 26 stopinjah riba umre. Losos se prehranjuje z visoko kalorično hrano, meso pa je bogato in debelo. Z vsebnostjo kalorij in količino maščobe presega keto meso. Rožnato losos se po letu rojstva po letu in pol umira in umre po drsti. Za vzrejo izbere nova mesta - ponavadi reke z velikimi prodniki. Fry nekaj časa po rojstvu se skrivajo v buri, nato pa jih odpeljejo na odprto morje s tokom.
Rožnati losos in slamov losos sta oba in v njihovem življenjskem prostoru.
Zunanje razlike luskavice in roza lososa
Razlika v filetih teh rib je nizka. Pogosto ga najdemo na prodajnih policah. Zunaj so ribe podobne, medtem ko imajo med seboj veliko razlik:
- Višina in teža. Mačka se razteza na 1,5 metra. Posamezni osebki dosežejo težo petnajst kilogramov. Rožnati losos je veliko lažji in krajši, čeprav raste hitreje od lososa. Njegova dolžina je približno štirideset centimetrov in njegova teža ne presega dveh kilogramov. To je posledica dejstva, da mnogi ljudje po drstenju umrejo, ne da bi dosegli veliko velikost.
- Videz. Losjon kum je nepremagljiv srebro. V času drstenja se pojavijo rožnate črte na telesu. Pink lososa ima izrazite znake spola. Med obdobjem drstenja se na njenem telesu pojavijo madeži. Pri samcih se pojavijo zgibi zgornje čeljusti, se pojavijo veliki zobje in grba raste.
Nepošteni prodajalci pogosto prevarajo ljudi, ki ne vedo, kako se keta razlikuje od roza lososa.
Habitat in razmnoževanje
Mačka živi, živi in reproducira samo v naravnih okoliščinah. Meso je še posebej dragoceno, saj se goji brez stimulansov za rast in antibiotikov. Ribe najdemo tako v sladkih vodah kot v morjih in oceanih. Med salmonidi je še posebej razširjena.
Mačka nima določenega habitata. Velike jate rib vstopijo v reke za drstenje, mlade ribe pa od reke do oceanov. Ko potujejo na drstišča, se njena barva spremeni: ribe postanejo temnejše, na njenem telesu se pojavijo trakovi. Njegov velik in dolg rep je zasnovan za kopanje lukenj za kaviar. Včasih globina jarkov doseže dva metra. V Rusiji so ulovi zlega lososa majhni, kar povzroča precej visoko ceno svojega mesa.
Rožnati losos najdemo v svežih in morskih vodah na severni polobli. Najpogosteje ga najdemo ob obali Tihega oceana in Arktike. Ribe neprestano migrirajo iz oceanskih voda v reke in nazaj, premagujejo pa velike razdalje.
Rdeči losos se začne in konča svoje življenje v rekah. Drstenje poteka v juliju in septembru. Fry ostanejo v rekah do poletja, nato pa so poslani na potovanje v ocean, kjer živijo, dokler ne dosežejo zakonske dobe. Potem se ribe vrnejo v reke. Tam dajejo življenje potomstvu in umirajo z drstenjem.
Pink losos, ki živijo v morju, modro ali modro-zelena nazaj srebrno strani in bel trebuh. Ko se vrača v svežo vodo, riba postane bledo siva, njen trebuh pa dobi rumenkasto ali zeleno barvo.
Okus kakovosti filetov in kaviarja
Kupci pogosto trdijo, da je bolj okusno - kum ali roza lososa. Medtem je meso tega in drugih rib okusno in zdravo. Nanaša se na maščobne sorte in vsebuje veliko mikroelementov vitaminov in maščobnih kislin.
Rozen losos ima maščobo in visokokalorični file. To je posledica dejstva, da živi v hladnih vodah in jesti visoko kalorično hrano. Njegovo meso ima gosto konsistenco in bledo rožnato barvo. Njegova kaloričnost je 145-147 kcal.
Meso soli krave je suho in manj maščobo. Se šteje za dragocen prehrambeni izdelek, saj vsebuje manj kalorij. Energijska vrednost razpetega fileta je 125 kcal. Izgleda svetlo roza. Meso vsebuje več vitaminov, zlasti skupine B, vključno z B5, B6, B9, B12. Meso roza lososa ima najboljšo mineralno sestavo: vsebuje veliko joda, mangana, kroma, kobalta, fluora.
Kaviar skromnega lososa in roza lososa ima razlike v videzu in sestavi. V čaju je večja in ima svetlo rdeče-oranžno barvo. Roza lososa je premer manjša. Pokrita je z gosto zunanjo lupino. Kaviar obeh rib ima odlične okusne lastnosti, v ketu pa je več beljakovin, ki jih človeško telo popolnoma absorbira. Vsebuje tudi več mineralov in vitaminov. Čeprav okusi ne trdijo, vendar kaviar in kum losos velja za bolj okusen in uporaben kot v roza lososa.
Včasih ljudje vprašajo, kaj je bolje - lososa ali kurca. Ampak vse ribe iz družine lososov imenujemo losos. Zato je govorjenje o razliki med lososom in keto napačno, ker je keta enak losos.
Načini kuhanja rib
Meso obeh rib ima odlične okusne lastnosti. Lahko se ocvrte, kuhamo, kadimo, pečemo - s katerimi koli metodami zdravljenja boste dobili zelo okusen izdelek, tudi z minimalnimi začimbami. Iz fileta pripravite prigrizke, solate, pite, prve ali druge začimbne jedi. Meso je treba toplotno obdelati in ne jesti surove, saj lahko vsebuje parazite, ki so nevarni za ljudi.
- Kako sol lososa doma pod "lososom"
- Rožnati losos ali skorja lososa: kaj je bolje in kako izbrati kakovosten izdelek
- Rožnati losos je morje ali reka, kjer živi
- Družina Salmonidae: seznam vrst rib
- Rdeča riba coho: habitat, koristi in škode
- Kakšne vrste rib je sockeye, kjer živi, kaj hrani in kakšna je uporaba
- Nerka: kakšna je ta riba in kakšna je njegova uporaba
- Opis rib v postrvi. Razlike med morjem in reko so raznolike
- Kako solati okusno rdeče ribe? Izdelujemo slanico
- Ribji losos v Rusiji: reka ali morje?
- Recepti za losose v slanem lososu s čebulo
- Katere ribe je bolje izbrati - coho ali ketu?
- Najboljši recepti za luženje roza lososa doma
- Uho iz glave in rep roza lososa
- Kakšna je razlika med lososom in lososom: opis in priprava
- Chinook ribe: kje prebiva in kaj je koristno
- Keta: habitati, razmnoževanje in uporabne lastnosti
- Kako slati doma roza kaviar?
- Seznam imen najbolj priljubljenih rdečih rib
- Vrste rdečih rib in njihov opis
- Daljši vzhodni losos: vrste, ribiški habitati v Rusiji