Kako sol lososa doma pod "lososom"
Rožnati losos je zelo koristna riba. Nepravilno kuhanje lahko vodi do izgube večine hranil. Lahko jih shranite, če ne ogrejete ribe. Odlična možnost kuhanja bo soljenje. Saljenje roza lososa pod lososom je hitro in okusno doma, to je nekaj, kar vsakdo lahko naredi. V trgovinah, ki prejemajo kakovosten izdelek, ni mogoče vedno, ko pride do zakasnjenega blaga, ki negativno vpliva na organizem osebe.
Vsebina
Losos s lososom: skrivnosti soljenja in kuhanja
Losos se goji na posebnih kmetijah, kjer se krmi dodajajo kemična barvila, tako da ima meso privlačen videz. Rožnati losos ni vzrejen v ujetništvu. Njeno meso je bolj ekološko. Je tudi cenejši od lososa.
Rožnati losos, kot losos, je predstavnik družine lososov. Vendar je manj mastna in ima grenak okus. V zvezi s tem je glavna skrivnost kisika "pod lososom" rastlinsko olje brez vonja in prava mešanica začimb za soljenje. Olje bo meso naredilo več maščobe, podobno lososu, in zmes bo odstranila grenak okus.
Koristne lastnosti rib
meso losos vsebuje vitamine, organske in nenasičene maščobne kisline, folne kisline, mineralov (jod, kalcij, fluor, žveplo, itd), visoko prebavljivih beljakovin. To izboljšuje delovanje prebavnega trakta, možganov, srca in krvnih žil, obnovi delovanje ščitnice.
Ima pomembno vlogo v boju proti staranju. Zaradi množice antioksidantov telo upočasni proces staranja. Izboljša stanje kože, gube so gladke.
Redna uporaba te ribe bo zagotovila obnovo reproduktivne funkcije pri ženskah in tudi preprečila nastanek tumorjev.
Nasveti pred kuhanjem
Nasveti o tem, kako nasoljeni losos kot lososa:
- bolje je kupiti cel trup sveže ujetih rib, z gostim mesom, enotno barvo;
- oči ne smejo biti oblačno, če je tako, potem se ribe hranijo dolgo časa;
- Povečanje količine sladkorja spodbuja pospeševanje soljenja;
- zamrznjena trupla se pred odmrzovanjem bolje razreže na kose;
- Ribe bodo kuhale hitreje, če ga boste pritiskali;
- Daljši je rožnati losos v slanici, bolj bo slan;
- Ne hranite v slanici več kot tri dni;
- za enakomerno impregnacijo je treba dele redno obračati;
- da bi dobili rahlo slano ribe, jo je treba namočiti v vodi in posušiti;
- Meatier filet, lažje je kuhati;
- če postavite truplo v toplo vodo, jo lahko pokvariš s svojo barvo in okusom, meso se razpade, kosi ne bodo obdržali oblike;
- v zamrznjeni obliki se roza losos zlahka razreže na tanke rezine;
- Slane ribe lahko hranite v zamrzovalniku, tesno zapakirane.
Če se kupi sveže zamrznjeni trup, ga je treba odmrzniti, da začnete. Potrebno je, da vse vode ni več. Po tem je treba izdelek oprati in sprati. V filetu ne sme biti kosti. Poskrbite, da boste odrezali glavo, plavuti in rep. Nato meso razrežite na majhne kose (debeline ne več kot 1,5 cm), tako da je file hitro nasičen s slanico in začimbami.
Načini priprave
Meso te ribe je mogoče uporabiti v različnih različicah: v juhah, solatah, narezane na rezine, uporabljene kot samostojna jed, sol, kuhamo na žaru in jedli surovo.
Rahlo soljeni rožnati losos
Za pripravo je potrebno:
- 1 kg lososa fileta;
- 5 žlici. l. soli;
- 1,3 litra vrele vode;
- 100-150 ml sončničnega olja;
- paprika.
Za pripravo slanice morate vzeti ohlajeno vrelo vodo, raztopiti soli in jo premešati. Nato vnesite pripravljene koščke rib 10 minut. Nato jih vzemite, posušite s papirnato brisačo in jih položite v posodo. Layer vsak sloj z oljem. Nato posodo postavite v hladilnik 30 minut. Postrezite na mizo z zelenci, limono in čebulo.
Losos z lososom
Potrebne bodo naslednje sestavine:
- kilogram rib;
- 100-150 ml rastlinskega olja;
- tri st. l. sladkor in sol.
V tem receptu je treba rožnati losos razrezati na velike koščke. Zmešajte sol in sladkor. Nato vzemite posodo za luženje, na dno prelijete tanko plast soli in sladkorja, položite koščke rib na vrhu in na vrhu zlijete mešanico sladkorja in soli. Nato ga postavite tri ure v hladilnik. Nato odstranite presežek soli in sladkorja ter prelijte z oljem.
Recepti z limono in čebulo
Limun bo ribam dala še posebej prijeten okus in vonj. Če želite pripraviti to okusno jed, potrebujete:
- kilo roza lososa;
- 2 limone;
- 1,5 tbsp. l. sladkor;
- 100-150 ml olja (sončnično olje);
- ščepec črnega popra;
- ena umetnost. l. sol.
Mešajte sladkor, sol in poper. S to mešanico kosi roza lososa z vseh strani. Limone odrežite na tanke rezine. Potem ribe vstavite v posodo, premaknite vsak kos z limonami in pustite deset ur. Nato prelijte olje in pustite še tri ure.
Za pripravo soljene ribe s čebulo, je najbolje, da solato čebulo v beli, vijolični ali rdeči barvi. Lahko uporabite normalno, vendar ne ostro.
Potrebni izdelki:
- 1 kg roza lososa;
- na 1 žlica. l. sol polovico žličke sladkorja;
- dve čebuli;
- 5 žlici. l. sončnično olje.
Filete razrežite na velike koščke. Zmešajte sladkor in sol, premešajte to mešanico z ribami. Čebulo odrežite na tanke obroče, rešite s ščepcem soli in jih dodajte v roza lososa. Nato zmešajte, dajte v skledo, prelijte z oljem. Potem je treba ribe pokriti s ploščo in pod pritiskom. V hladilniku hranite 12-15 ur.
Slane ribe "pod lososom" v skandinavskem slogu
Pripraviti veliko začimb. Ribe se izkažejo dišeče in začinjene.
Izdelki:
- 1,2 kg rib s kožo;
- dva sts. l. sušen komarček in sladkor;
- 50 g morske soli;
- 1 kup vodke;
- za 1 tsp. črni poper in koriander;
- 15 grah sladkega popra.
Kožo z roza lososom je treba odstraniti, pustiti stran. Uporabno je za luženje. Prekinite koriander v malti. Nato zmešajte z vodko sol, sladkor, mlet poper in grah, koriander, koper. Rešite ribe z vseh strani s to zmesjo in dodajte med seboj. Po tem vzemite odloženo kožo, zavijte okoli ribe in jo prelijte v živilski film. Nastala parcela damo v posodo, jo pod pritiskom in 30 do 36 ur namakamo v hladilniku.
Recept za luženje v plastični vrečki
Za pripravo je potrebno:
- 1 kg roza lososa;
- 4 tbsp. l. soli;
- ščepec črnega popra in koriandra;
- 1 žlica. l. gorčični prašek;
- 150 ml olja (sončnično olje).
Pripravljene koščke narežemo z mešanico sladkorja, soli in popra na obeh straneh. Nato fileto vržite v zvitko in ga položite v vrečko. Biti mora tesno vezan, ovit v pergament in zapustiti dan. Po tem morate zavrteti zvitek in zapustiti še en dan. Potem morate odstraniti prevlečeno papirnato brisačo in preliti z rastlinskim oljem. Shranjujte v hladilniku do pet dni.
- Salmonovo soljenje lososa: kako solati domače dobrote
- Rožnati losos ali skorja lososa: kaj je bolje in kako izbrati kakovosten izdelek
- Kako doma okusno slano ketu
- Rožnati losos je morje ali reka, kjer živi
- Družina Salmonidae: seznam vrst rib
- Rdeča riba coho: habitat, koristi in škode
- Kakšne vrste rib je sockeye, kjer živi, kaj hrani in kakšna je uporaba
- Nerka: kakšna je ta riba in kakšna je njegova uporaba
- Opis rib v postrvi. Razlike med morjem in reko so raznolike
- Kako solati okusno rdeče ribe? Izdelujemo slanico
- Ribji losos v Rusiji: reka ali morje?
- Recepti za losose v slanem lososu s čebulo
- Katere ribe je bolje izbrati - coho ali ketu?
- Kako soljati soljo doma
- Najboljši recepti za luženje roza lososa doma
- Uho iz glave in rep roza lososa
- Kakšna je razlika med lososom in lososom: opis in priprava
- Chinook ribe: kje prebiva in kaj je koristno
- Keta: habitati, razmnoževanje in uporabne lastnosti
- Kako slati doma roza kaviar?
- Kakšna je razlika med lososom in rožnatim lososom, ki je bolje izbrati