Rok uporabnosti kokošjih jajc in njihovo shranjevanje v hladilniku

V prehrani vsake osebe so jajca v različnih oblikah. Nekateri so raje kuhani in nekdo ocvrt. In nekdo navadno ima surove kokošje jajce. Vse zaradi tega, da ima ta izdelek veliko mineralov, vitaminov in beljakovin. Upoštevajo jih izdelek bistvenih izdelkov

V tem članku bomo govorili o tem, kateri dejavniki vplivajo na njihovo skladiščenje in kaj natančno je treba nameniti posebno pozornost pri nakupu.

Dejavniki, ki vplivajo na rok trajanja jajc

Rok uporabnosti jajc je odvisen od takih dejavnikov:

1. Poreklo proizvoda. Na vsako jajce je naveden točen datum pridelave, če so industrijskega izvora. Piščančja jajca, kupljena na maloprodajni perutninski farmi, se hranijo približno 30 dni. Ni priporočljivo presegati povprečnih standardov. To je posledica dejstva, da bo izdelek ob preteku skladiščenja in skladiščenja vseeno izgubil vse uporabne lastnosti. Če so jajca doma in ste prepričani v lastnika, jih je treba uporabiti 90 dni.
2. Pogoji shranjevanja jajc. Če prodajalec natančno upošteva vse standarde skladiščenja za prodajo proizvoda (temperatura, vlaga in drugi kazalci), je rok uporabnosti teh jajc približno 30 dni. Shranjevanje tega izdelka je odvisno samo od tega, kako in kje je po nakupu. Pri sobni temperaturi lahko kuhana jajca traja do 3 dni in surovo od 14 do 20 dni. V hladilniku so kuhani 14 dni in surovi do 30 dni.

Iz tega lahko sklepamo, da je surovo kokošje jajce shranjeno dlje kot kuhano. Lupina jajc ima porozno edinstveno strukturo, zahvaljujoč kateri ostanejo vse koristne lastnosti. Z lomljenim lupino in med kuhanjem se lahko poveča verjetnost, da se patogeni vstopijo v telo. Zaradi tega trdih kuhanih preskušancev za več kot 3 dni ni mogoče shraniti.

Skrivnosti shranjevanja jajc v hladilniku

V hladilniku morajo biti tudi jajca pravilno shranjena. Ko jih shranite, morate upoštevati več pravil:

1. Na odprtih vratih je bolje, da jih ne postavite, čeprav je v vsakem modelu hladilnika na vratih poseben oddelek za jajca. Ta možnost za določeno obdobje zmanjša varnost perutninskega izdelka. To je posledica nihanja temperature, ko se vrata odprejo. Najbolj primeren prostor v hladilniku je predelek, namenjen shranjevanju sadja in zelenjave. V njej se ohranja stalna temperatura.
2. Po možnosti jih shranite fiksni položaj. Za pritrditev uporabite posebne podstavochki ali škatle, v katerih se prodajajo. Če jih želite shraniti, morate oster konec navzdol. Eno kokošje jajce se postavi v eno celico. Pazite, da ne pridejo v stik med seboj. Zabojniki iz plastike morajo biti dobro in tesno zaprti. Izogibajte soseski s tistimi izdelki, ki proizvajajo ostre vonjave.
3. Temperaturni pogoji v hladilniku naj bo v 2 do 4 stopinjah. Če je temperatura v hladilniku 1 ali 2 stopinjah, potem lahko jajca hranite v surovem stanju 45 dni.
4. Preden izdelek perutnine postavite v hladilnik, jih ne sperite v tekočo vodo. To lahko povzroči znatno zmanjšanje roka uporabnosti.

Koliko v hladilniku lahko grobo shranite jajca v različnih vrstah

1. Rok uporabnosti je približno 30 dni.
2. Kuhano trdo kuhano jajce - do 14 dni.
3. Kuhano, mehano kuhano - ne več kot 2 dni.
4. Cracked kuhano - ne več kot 4 dni.
5. Olupljeni kuhani - ne več kot 3 dni.
6. Razkosane surovine - približno 2 dni.
7. Kuhani Easter ima integralno naslednje čas shranjevanja: kadar obarvane v naravnih barvil (lupina pese iz čebule, itd) - 15 sutok- barvanjem z uporabo kemičnih barvil - 17 sutok- na zamatyvanii termični trak - 4 dni.

Če je beljakovina pri čiščenju po kuhanju dobila sivo ali modri barvilo, nato pa se je treba izogniti okužbam. Ne glede na to, da ne presega 14 dni skladiščenja. Drugo obdobje hranjenja kuhanih jajc je odvisno od njihove stopnje svežine. Če se proizvod perutnine spusti v vodo in plava na površino in se ne potopi na dno, to kaže na kopičenje velike količine zraka pod lupino. In to je znak, da izdelek ni prva svežina.

Potrošnik se odloči, koliko časa lahko kuhano jajce shranite v hladilniku. Vendar je treba pravilno variti za daljše ohranjanje vseh uporabnih kvalitet jajc. Da zagotovite, da se jajčna lupina ne razpoči, ne postavljajte jo v vrelo vodo, takoj ko jo izvlečete iz hladilnika. Boljše in pravilnejše bo, če izdelek postavite na mizo 5 minut in počakajte na vrelo vodo (dokler se v tem času malo ne segreje), nato pa kuhajte 7 minut. Po kuhanju izpustite vrelo vodo in prelijete kuhani izdelek s hladno tekočo vodo.

Datum poteka se lahko izračuna, če veste, koliko in kako hraniti perutninske izdelke pravilno. Če imate svoje plasti, potem ste lahko popolnoma prepričani o kakovosti in rokovanju vašega izdelka. Zato vam 90 dni ne bo treba skrbeti za njihovo svežino.

Ko pridete na trgu blago, ne obotavljajte vprašati prodajalca, koliko časa je ta izdelek shranil. Do navedenega datuma dodajte 7 dni. S tem se boste izognili nakupu zastarelega ali zastarelega izdelka.

Če je bil proizvod perutnine proizveden v industrijski dodajte 5 dni na navedeni datum pakiranja. To je natančnejši datum izdelka. In že iz prejetega števila šteje čas skladiščenja. Dietna jajca, ki v svoji sestavi vsebujejo največ uporabnih lastnosti in snovi, rok uporabnosti ne sme preseči 14 dni.

Kako hraniti jajca brez hladilnika

Brez hladilnika lahko surovi izdelek perutninarstva hranimo največ 21 dni, če temperatura v prostoru ne presega 20 stopinj. Pri shranjevanju je treba slediti takšni shemi: jih z ostrim koncem položite v škatlo lesa, napolnjeno z ovsom, proso, žagovino, soljo ali peskom. Po tem jih zavijte s kostanji, zložite v več slojev in postavite v dobro prezračeno temno sobo (shramba, klet, klet).

Vsak vzorec namažite s sončničnim oljem ali maščobo - to bo pripomoglo k podaljšanju roka uporabnosti. Kadar se na lupini poraste pore, okužba ni zaprta.

Kako hraniti jajca pri sobni temperaturi

Pri sobni temperaturi je dovoljeno skladiščenje perutninskih izdelkov v naslednjih primerih:

1. V Ljubljani slana raztopina (za 1 liter vode vzemite 20 gramov soli), postavite izdelek. V takšnih pogojih lahko izdelek shranite 28 dni. Ne bo izgubil svojega okusa in lastnosti.
2. Zavijte jih v kakšno vrsto papirja (sijajni, časopisni, xerox) in postavite točko navzdol v plastično posodo. Tako jih lahko hranite v sobi, kjer temperatura zraka ni nad 10 stopinj.
3. Prihranite jih koncentrirana raztopina iz apna. V lončkih gline cvetovi, pozorno navzdol, da položite jajca in jih napolnite z apno vlažno. Ta izdelek lahko shranite 4 mesece. Ampak ne pozabite, da s tem skladiščenjem vonj izdelka ne bo zelo apetiziral.
4. Kuhana jajca pri sobni temperaturi se hranijo največ 12 ur. Če pa je med kuhanjem razpokana lupina, izdelek ni priporočljivo hraniti več kot 5 ur pri temperaturi nad 25 stopinj.