Pangasius: Kakšne vrste rib, habitatov, koristi in škode

Vrednost skoraj vseh morskih sadežev ni mogoče preceniti. Ampak raznolikost koristnega izdelka na trgu, ki smo jih predstavili, razmišljajo. Relativno poceni pangasius se prodaja na skoraj vseh tržnicah s supermarketi ali ribami. Toda preden boste pojedli eksotičnega sladkovodnega prebivalca, morate ugotoviti, kaj je riba pangaziusa in kako koristna je.

Splošni opis rib

Ime "shum som" pangasius je dobilo zaradi svoje sploščene glave in plavuti, ki izgleda kot morski pes. Barva in obnašanje v naravnem habitatu je podobno somu. Plavanje bližje dnu reke, poje majhne ribe, plankton, rake in alge.

Vode rek in jezer vzhodne Azije so glavni rezervoarji, kjer najdemo pangazius. Veliki ulov in gojenje sladkovodnih prebivalcev se pojavlja v rekah Mekong in Chauphraya. Glavni dobavitelj morskih sokov v skoraj 120 državah sveta je Vietnam.

Zaradi svoje vsejedrske in nežne narave se pangasius zlahka množi v umetnih rezervoarjih in celo v akvarijih. Na mnogih kmetijah je gojenje potekalo v drenažnih kanalih. Prihajajoča voda je očiščena od škodljivih in strupenih snovi, ki je bogata z reko Mekong in je nasičena s kisikom.

Podjetja, ki se ukvarjajo z dobavo pangasiusa v druge države, morajo strogo upoštevati sanitarne zahteve. Dovoljenje za uvoz rib je odvisno od kakovosti izdelka. Občasno posebni državni organi uvedejo prepoved uvoza ribjih proizvodov pri nekaterih brezvestnih proizvajalcev. V Rusiji je bila leta 2012 uvedena prepoved izvoza pangasiusa iz Vietnama.

Značilnosti izbire

Priljubljenost sladkovodnih rib raste predvsem zaradi svoje poceni. To je posledica dejstva, da Pangasius raste zelo hitro in se množi. V kratkem dveh mesecih lahko morski sok raste do 1,5 m dolžine in tehta 45 kg. Za prodajo pa so na voljo fileti majhnih rib, ki tehtajo do 2 kg. Manjši je trup pangaziusa, manj maščobe v njej.

Pri izbiri izdelkov bodite pozorni na naslednje znake:

• Barva fileta mora biti bledo roza ali bela. Rdeča barva kaže, da je bil prebivalec reke gojen v slabih razmerah ali izpostavljen kemični obdelavi. V ribah se pojavi rumenkasta niansa, ki je dobila malo hranil z vrhnjo obleko.
• Od različnih vrst reza (zrezek, trup, file), dajejo prednost trupi. Filete, dobavljene v Rusijo, obdelamo s polifosfati, da nasitimo koščke z vodo. Strokovnjaki potrjujejo, da to zdravilo ni nevarno za telo.
• Zasteklitev (zamrzovanje v plasteh vode) ščiti filet pred vremenskimi vplivi, led pa mora biti tanek.

Koristna sestava

Kompleks vitaminov, mikroelementov in aminokislin v sestavi rib je potreben za zdravje našega telesa. Nizko kalorično prebivalstvo reke (90 kcal na 100 g) je cenjeno zaradi njenih naslednjih lastnosti:

• Omega-3 maščobne kisline pomagajo povečati elastičnost tkiv in krvnih žil, ugodno vplivajo na rast las in videz kože.
• Preprosto asimilirani proteini - povečati mišično maso osebe.
• Vitamini B okrepijo živčni sistem.
• Vitamin D je vpleten v absorpcijo kalcija v telesu.
• Aminokisline izboljšajo vid, vplivajo na krepitev las in nohtov.

Poleg tega so dragocena Pangasius bogata s kalcijem, kalij, fosfor in vsebuje vitamine PP skupino, E, C, magnezij, selen, cink, fluor. Dietet v svoji sestavi ribe pogosto vključujejo v prehrano športnikov in tistih, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom.

Pomembno je vedeti, kaj ribe pangasius prinašajo v državo, v kateri živi, ​​in na kaj se hrani. Ocenjujemo koristnost prehrambenega proizvoda, ne smemo pozabiti, da govorimo o ribah, ki jih gojijo v čisti vodi.

Škodljive lastnosti

Gojenje na kmetijah se prebivalci sladkovodnih hranijo s posebnimi granulami. Izdelajte takšno hrano iz ribjih odpadkov z dodatkom mineralov in obogatite z vitamini. Zato so koristi in škode odvisne od tega, kje živi riba pangasiusa in kako se prehranjuje.

Vendar je naravni habitat nepretrganih rib - reke Mekong - močno onesnažen. Od vojne v Vietnamu strupene kemikalije prelivajo v vode države, ki so bile razpršene po Vietnamu. Trenutno se v Mekongu odlagajo gospodinjski odpadki.

Večina kmetij, ki gojijo pangasius, uporabljajo lokalno rečno vodo. Zato ribe, ki se gojijo v eni od najbolj umazanih rek na planetu in jih hranijo z živilskimi odpadki, polnjene z antibiotiki in stimulansi rasti, ne morejo biti koristna hrana za ljudi. Zaradi prisotnosti škodljivih fosfatov, hormonov in drugih nevarnih snovi v tej ribi je neprimerno za dnevno obroke.

Pangasius je škodljiv za naslednjo skupino ljudi:

• alergije na morsko hrano;
• Majhnim otrokom zaradi majhnih kamnov.

Pogosto ne morete uporabljati pangasiusa in zdravega odraslega, da bi se izognili kopičenju škodljivih snovi, pridobljenih z ribjimi proizvodi. V nekaterih državah Evrope in Amerike je uvoz te ribe na splošno prepovedan. V Rusiji Rosselkhoznadzor strogo spremlja dobavo morskih sadežev.

Pri nakupu ribjih proizvodov je treba posvetiti pozornost njenemu videzu in kakovosti. Izberi cel trup ali filet roza barve z rahlim vonjem mulja. Ne morete uporabljati pangasiusa v surovi obliki, na primer za izdelavo suši, zvitki, on. Prepričajte se, da je prebivalec reke izpostavljen toplotni obdelavi. Takšna hrana bo prinesla več koristi in diverzificirala vašo prehrano.