Nerka: kakšna je ta riba in kakšna je njegova uporaba

Nerka je riba iz družine lososov, plemenito komercialne ribe, ki živi v hladnih vodah Tihog oceana. To je zelo priljubljena riba, zaljubljen je po okusu, nizko kalorično, uporabno meso in kaviar. Razlikuje se od drugih svetlo rdečih lososov (medtem ko imajo drugi rožnate barve), zaradi česar se imenuje tudi rdeče in rdeče. Sorodniki: sorodniki - keta, coho, chinook, sima, roza losos, oddaljeni - losos in losos.

Habitat rdeča

Ta riba raje hladna voda Tihi ocean. V Rusiji živi veliko prebivalstvo ob vzhodni in zahodni obali Kamčatke. Dogaja se na Aljaski, ob obali vzhodnega Sahalina, v severnem delu Ohotskega morja. Rdeče je všeč mraz, zato išče habitate s temperaturo vode, ki ni višja od 2 ° C.

Na splošno, v Rusiji ta vrsta lososa je manj priljubljen kot, recimo, losos ali prijatelj losos, v nasprotju z ZDA, kjer so na Aljaski regiji najdemo najbolj številne populacije, in na splošno živijo po zahodni obali Beringovega preliva na severu Kalifornije.

V Kamčatke se sockeye rib najdemo v rekah jezera in Kamčatke, KURIL v jezerih, nadalje, Azabache. Prav tako se nahaja na Kurilih - v jezeru Krasivoe na otoku Iturup, v rezervoarjih Čukchi.

Na Japonskem Ta riba se nahaja v bližini severnih obal otoka Hokkaido, kjer je prehod na vulkanska jezera. Tukaj je majhen losos sockeye, v bistvu je gnezda.

Kako izgleda nekakšen sockeye

Ribje sockeye majhna povprečju raste približno 40 cm, vendar pa nekateri posamezniki doseže 80 cm -. 4.2 kg, vendar lahko izpolnjuje primerek in večje. Največje ujete ribe te vrste so tehtale 7,7 kg. Zunaj podoben lososu, vendar ima več škrlatnih rakerjev. Obstaja še en način, da se loči od Prijatelj sockeye lososa, ki je znan ribiči: sveže Prijatelj lososa se lahko dvigne za rep z eno roko in sockeye - ne zato, ker je preveč mehka fin žarki, ribe zdrsa.

Krassnitsa ima kotno telo, stisnjeni s stranic, srebrno, kot drugi salmonidi. Bliže glavi, srebrne lestvice postanejo temnejši modri in zelenkasti odtenki, trebuh sockeye lososa je bel.

Ta vrsta ima naslednje sorte:

• krasnitsa (srebro) - neprekinjena oblika;
• kokani - naseljena oblika.

Kokanis izvira iz prehoda v izoliranih svežih Kamchatka jezerih, na primer? v Kronotsky, Alaska, Hokkaido, kjer živijo, ne da bi zapustili rezervoarje. Naposled so serebryanok manj - do 30 cm, lažji - do 700 v dnevno obliko komuniciranja more iti, če je jezero dovolj hrane za prebivalstvo.

Poleg konvencionalnih vrst, Tam kayurki - komuniciranje samci majhnosti, kot tudi pritlikavec, ki živijo v sladki vodi - ti moški drstijo s anadromnih ženskah.

Reprodukcija

Ko pride čas za nastajanje, se tehtnice moških rib skačijo v kožo, zaradi česar se telo vrti rdeče, glava pa zelena. Moški spremenijo barvo, vendar so tehtnice manj svetle.

Pitanje sockeye lososa traja približno 4-5 let, nato pa zrel posamezniki gredo v nož. V reke vstopajo sredi maja - prej kot drugi salmonidi - in gredo do julija. V tem času krasnitsa postane dostopna plenilcem, saj se mora v večini primerov plaziti po plitvinah in skalah do mesta drstenja.

Kot drstišča sockeye izbere jezera, v katerih so ključi udarjeni od dna, in bolj pogosto tiste, v katerih se je rodila (to se imenuje "homing"). Posamezniki so razdeljeni v parov, samice gradijo gnezdo in drstijo kaviar v njej, in mužci ga gnojijo. V povprečju vsaka ženska pogoltne 3-4 tisoč jajc in naredi do 5 sklopk z majhnimi prekinitvami. Prva sklopka poteka v juliju in avgustu, drugo drstenje poteka v avgustu in oktobru.

Sredi zime frit zapusti kaviar. Do marca ostanejo v gnezdu, nato pa, ko dosežejo višino 7-12 cm, kar se ponavadi zgodi v enem letu, pretežno gredo v morje. Preostanek ostane v gnezdu do 2 ali celo 3 leta in šele po tem prehodu v morje. V nekaj letih se spet vrnejo v svoj izvorni rezervoar.

Seksualno zreli posamezniki, na žalost, po drstenju umrejo. Medtem ko so dobili na podlagi drstenja, so postali shiranih, raztrgan plavuti in telesa za meso, ribe. Sockeye po smrti razpade na dnu rezervoarja, sprošča fosforja in dušika, ki mora plankton. V zameno? sicer plankton krme na sockeye mladic, zato strokovnjaki menijo, da je smrt teh predstavnikov lososa genetsko programirani za mladoletnike, ki živijo v vodah, kjer nekaj hranilnih snovi, lahko jedo.

Sesana hrana

Če mladic hranijo s planktonom, ki v prihodnje ostaja sestavni del moči krasnitsy, odrasli na splošno vsejedi plenilca imajo navade. Pri odraščanju v živilskih rakovih, bentoških vretenčarjih dodamo majhne ribe. Glavna hrana so raki, kalanidi in drugi majhni raki. Iz kalanidne krasnitsa prejme karoten, ki se kopiči v telesu. To je zaradi karotena, da ima sockeye losos svetlo rdeče barve. Karoten je potreben, da ribe nosijo obremenitve pri drsti - dolga cesta, sprememba slane vode v sladko vodo, spremembo temperature okolja.

Okus in koristi Sockeyeja

Meso te ribe zelo mehek, mnogi verjamejo, da okusnejša meso, na primer, Prijatelj in roza lososa, zmanjšanim vnosom kalorij (100 g - 157 kcal), zato je zelo primerna za dietetična živila. Poleg tega meso vsebuje edinstveno vitaminsko in mineralno sestavo, ki vključuje:

• vitamini skupine A, B, E, PP, C, D;
• maščobne kisline;
• makroelementi (magnezij, kalcij, natrij, kalij, klor, fosfor);
• mikroelementi (železo, fluor, cink, krom, molibden, nikelj).

Te snovi so potrebne za popolno delovanje organizma, z redno uporabo ta riba:

• metabolizem in prebava se normalizira;
• proces staranja organizma je zaviran;
• zmanjša se nevarnost razvoja onkoloških bolezni;
• uravnavanje krvnega sladkorja;
• delo živčnega sistema je normalizirano.

Fluor in fosforjeva kislina, prisotna v mesu, sodelujeta pri proizvodnji encimov, fosforne soli so element, potreben za tkiva okostja.

Svež sockeye losos ima antioksidativne lastnosti, ki podpirajo stanje las, kože, nohtov in mukoznih membran.

Koristen je tudi kaviar sockeye lososa - v redu, s posebnim vonjem in veliko joda.

Hvala za koristne lastnosti predstavnikov lososa, so obroki od njega dobiti s svetlobo, okusno, ne zahtevajo posebnih znanj v kuhanju, zelo hitro pripravljeni. Poleg tega, seznam, kaj je mogoče narediti iz sockeye lososa je ogromno - to se lahko ocvrt, pečen na različne načine, paro, kuhani, soljeni ... Ker se je izkazalo odlično uho in prekajenega oblike sockeye - odlično poslastica, da nekaj ljudi brezbrižni . Meso sockeye je idealno za izdelavo balija. Obstaja dovolj eksotične kuharske recepte za to ribe. Če veste, kakšne vrste rib je sockeye, boste zagotovo cenili njegove okusne lastnosti, ki bodo zadovoljile kakršne koli gurmane.

Sockeye nanaša na ribje olje-bogati, tako jedi se te ribe ni priporočljivo, če imate poslabšanje gastritis, želodčne razjede ali imajo dvanajstnik ali bolezni srca in ožilja.