Kako in kje na kokosovih dlanih rastejo kokosi?

Kokosovo dlako je edini predstavnik rodu Kokos, ki spada v družino Arekova ali Palm.

Ta rastlina ima edinstvene in zelo uporabne lastnosti.

Zaradi dolgotrajne pridelave so rejci ustvarili veliko različnih vrst kokosovih dlanov.

Razširjenost in sposobnost preživetja kokosovih dlanov

• Domovina kokosove palmice naj bi veljala za jugovzhodno Azijo (Malezija), saj točen kraj njegovega izvora ni znan. Zahvaljujoč prizadevanjem človeka in s pomočjo morskih in rečnih tokov se je geografska razširjenost kokosovih dreves znatno razširila. Danes rastejo na ozemlju več kot 5 milijonov hektarjev, večinoma v državah jugovzhodne Azije.
• Kokosovo sadje ohranijo svojo sposobnost preživetja 110 dni v slani morski vodi. V takem velikem časovnem obdobju se sadje lahko odnese na razdalji 5 tisoč kilometrov od njene matične obale. Zahvaljujoč dejstvu, da kokosovi lahko prenašajo slanost tleh, se ukrivijo in kalijo neposredno ob obali. V takšnih razmerah umrejo druga drevesa.

Struktura kokosove palme

• Trunk. Kokosovo drevo je drevo z dolgim ​​in gladkim prtljažnikom, z brazgotinami v obliki prstov iz padlih listov. Ima višino od 25 do 30 metrov. Sam deblo je od 15 do 45 cm v premeru, na dnu pa doseže 60. Kokosovo dlako nima letnih obročev, ki jih najdemo v večini dreves.
• Root. Sčasoma je glavni koren palmovega kokosa umre, Namesto tega se pojavlja veliko število lateralnih korenin dodatne opreme, ki opravljajo vse funkcije. Vsakih deset let umrejo podrejeni koreni in jih nadomestijo z novimi. Vertikalno sproščajo do globine do osem metrov, vodoravno - do ene in pol metra. Korenine kokosove palmice se uporabljajo za izdelavo barvil.
• Listi. Dlani imajo ogromne liste, imenovano pinnately-dissected. Te dolžine segajo od pet do šest metrov, masa enega takšnega lista pa je približno 15 kg. Palmov list sestavlja 200-280 majhnih listov, od katerih vsaka doseže dolžino okoli 80 cm in širino do treh. Podnožje lista skoraj pokriva deblo dlani, ki služi kot varno pritrdišče in omogoča, da prenese močne sunke morskega vetra. Približno enkrat na mesec se na dlani pojavi nov list, v povprečju njihovo število doseže 35. Majhni palmovi listi se uporabljajo za tkanje podstavkov, izdelavo torb in spominki.

Cvetenje

• Kokosovo dlako lahko cvetijo celo leto, vendar le pod ugodnimi pogoji. S periodičnostjo od treh do šestih tednov v aksilarnem predelu listov se pojavijo številne socvetje v obliki dolžine cevi do dveh metrov, ki se zbere iz ušes cvetja samcev in samic. Po opraševanju v socvetju dobimo 6 do 12 jajčnikov. Če eden izmed njih dozori do šestih plodov na leto, se to šteje za dobro žetev.
• Rezanje vrha neupljivega socvetja, dobite sladek sok, ki vsebuje 14,5% sladkorja. Kristalni palmov surovi rjavi sladkor se dobi z uparjanjem. Palmov sok je prepuščen soncu, kjer se hitro fermentira in se v 24 urah spremeni v kis. Če sok fermentira počasi, lahko dobite kokosovo vino z nizko vsebnostjo alkohola in osvežujoč učinek.

Plodnost

Plodovanje se začne pri šestih letih, z letom povečuje donos za 15 let in ga po 50 letih znižuje zaradi staranja. Pod ugodnimi pogoji kokosovo drevje prinaša kokosove pridelke do 200 plodov na leto, v povprečju pa se giblje od 80 do 120 kosov.

Zaradi dolgotrajnega gojenja kokosove palmice so rejci ustvarili veliko sort, ki so razdeljene v dve skupini:

• Nizka rast (žganje).
• Visoka (normalna).

V različnih značilnostih se med seboj bistveno razlikujejo.

Pri sortah škrata je v primerjavi z običajnim proizvodnim obdobjem 30-40 let, vendar se plodovi pojavijo v četrtem letu, ko drevo komaj doseže meter v višino. Doseganje desetih let, Palčevo palme lahko prinese največji donos. V omamljenih sortah je sadje manjše od plodov navadnih, vendar je lažje žetev z 10-metrske višine kot z višine 30 metrov.

V dlah visokorazvitih sort plodovi imajo sferično obliko s premerom 30-40 centimetrov in tehtajo približno tri kilograme. Žetev se zbira skozi vse leto z intervalom dveh mesecev.

Notranjost kokosa in njena uporaba

• Zbrani kokosovi orehi, kot je celotna palma, uporabljen v celoti. Plodovi so pokriti z gosto, gladko školjko zelene barve, ki sčasoma postane rumena ali postane rdečkasto odtenek. Pod njim je široka plast rjavih vlaken. Ti dve plasti sta zelo pomembna, saj zanesljivo vodita plod iz okolja.
• Vlaknena plast se imenuje kokosova vlaknina ali kokosov oksid. Je dragocena surovina, zaradi katere se del pridelka ne poženi. Kokos ne gnjavi pri nobeni temperaturi in vlažnosti, popolnoma ohranja svojo obliko. Uporablja se pri proizvodnji tapetnega pohištvenega premičnega segmenta, kot polnilo za oblazinjeno pohištvo in vzmetnice.
• Endocarp je naslednji plašč sadja, ki ima rjavo barvo in visoko trdnost. Pravzaprav je kokosova lupina, ki pokriva eno seme in kopro. Kopra je notranji sloj sadja, iz katerega se izdelujejo kokosovi ostružki, ki se pogosto uporabljajo v slaščičarski industriji.

Shell in kokosov biser

• Kokosove lupine in ostanki vlaken se zdrobijo in uporabljajo kokosov substrat, ki se uporablja kot hranilni organski medij za pridelavo različnih rastlin. Podlaga ima visoko vlago in visoko stopnjo zračne prepustnosti in ne gneva.
• Na osnovi ploda so vidne tri točke, ki jih vlakna ne nagajata. To so pore, ki tvorijo na mestu karpela. Že v enem od teh dni kaktus raste. Preostala dva pore ostala zaprta.
• Zelo redko so plodovi, v katerih so vse tri pore zamašene. V takem zaprtem sadju lahko semenski kalčki nastanejo v edinstvenem tako imenovanem kokosovem biseru. Globoko bela lupina, podobna biserni materi, ima enako visoko moč in nenavadno lepoto. Ta "biser" velja za edino dragoceno stvar, ki ima rastlinski izvor.

Kaj je izjemno pri kokosovem tekočem

Preden odprete matico, iz njega se združi približno ena liter hladne tekočine skozi luknjo, izdelano v por. Da bi dobili največjo količino kokosove tekočine, se sadje prideluje v petem mesecu staranja. Kokosova voda ima veliko uporabnih lastnosti.

Tukaj je nekaj:

• Pomaga pri cepitvi in ​​pranju kamnov iz ledvic.
• Priporočljivo je, da doječe ženske, saj ta tekočina poveča dojenje.
• Kokosova tekočina je sterilna.
• Za več kazalnikov, to zelo podobna serumu (krvna plazma, brez vlaken) in je dejansko fiziološka raztopina naravnega izvora. Med Veliko domovinsko vojno je bila ta voda uporabljena za nujno transfuzijo krvi v nujnih primerih.
• Z nizko vsebnostjo natrija v tej tekočini je veliko kalija in naravnih kloridov.

Zdaj se kokosova voda prodaja v pločevinkah zaradi krajšega roka uporabnosti, kar je do tri dni.

Od kaljenja do prvih listov

• Sprva rastlina pokriva apikalni brsti, tako imenovano palmovo srce, na zunanji strani pa je prekrita z belim puhom, ki je užiten in ima okus, podoben kot marshmallowu. Od Te ledvice pripravljajo solato, ki velja za dobrote, ki se imenuje "milijonarjeva solata" zaradi visoke cene te posode. Vsak del takšne solate je celota, ki ni gojila palme, saj rastlina izgubi jedro.
• Po približno devetih mesecih rastejo prvi listi, primarne korenine pa zapustijo mezokarp (debelo fibrozno plast pod zunanjo zunanjo plastjo) in začnejo rasti že v tleh. Palma še vedno nima prtljažnika, sestoji iz fetusa z izbranimi listi in apical rdečice.
• Ko ledvica pridobi dovolj moči in doseže določeno velikost, se začne trunk. Izkazalo se je, da se kokosova palica na začetku razteza na straneh in nato začne rasti v višini. Kot kaže praksa, najprej sadje raste, ki je bilo zbrano iz bolj produktivnih dlani. Tisti sadeži, ki po petih mesecih niso dali svojih kalčkov, so izločeni.

Pristanek v tleh

• Palme so posajene v tleh, ko dosežejo starost od 6 do 18 mesecev. Ampak istočasno puščajo orejo sami, saj prihodnje drevo še naprej dobiva hranila iz nje že tri leta. Iztovarjanje poteka skozi celo leto, izjeme pa se izvajajo le v času suše. Kokosovo drevo je zelo všeč svetlobe, zato je treba pri zasaditvi v odprtem prostoru upoštevati osvetlitev kraja, pa tudi plodnost tal in značilnosti sorte.
• Kokosovo drevje lahko vzdrži slanost podzemne vode in tal približno tri odstotke. Gostota sajenja dreves na nasadi je od 100 do 160 kosov. Razdalja med vsakim mora biti najmanj devet metrov, tako da listi dreves ne motijo ​​drug drugega in prejmejo dovolj svetlobe za hitro rast.
• Ko sadje dozore, se kopra začne nabirati, nato pa sprosti olje, kar povzroča motnost in poznejše zgostitev. Po devetih mesecih zorenja, ko se število beljakovin in maščob poveča, je seme v celoti oblikovan in dva meseca kasneje pripravljeno kaliti. Ko se pojavlja nabiranje iz pore, je v fibrozni plasti fetusa nastal primarni korenski sistem.

Pridobivanje kokosa

Po nabiranju kokosovih oreškov se oreščki razdelijo in posušijo na soncu. Prihodnja kopra je ločena od lupine in posušena s sončnimi žarki ali v specializiranih pečeh - za zaščito pred bakterijami in glivami. Dobljena kopra vsebuje približno 70% kokosovega olja.

Olje dobimo iz kopre s hladnim stiskanjem ali z vročim stiskanjem.

Kot rezultat teh ukrepov dobimo debelo maščobo, ki se imenuje gosto kokosovo mleko. Uporablja se v slaščičarski industriji za pripravo sladic in omak.

Kokosovo mleko vsebuje:

• Maščobe - 27%.
• Ogljikovi hidrati - 6%.
• Beljakovine - 4%.
• Vitamini: B1, B2, B3 in C.

Hladno stiskanje

• Sveže kokosovo mleko okusite zelo podobno kravi, zato se običajno zamenja s kokosovim mlekom. Energijska vrednost kokosovega mleka je 230 kcal na 100 gramov. Olje, pridobljeno s hladnim stiskanjem, je bolj dragoceno kot tisto, kar smo naredili z vročim stiskanjem.
• Uporaba metodo hladno stisnjeno iz ramming mase uporabljamo drugič, da pada v vodo in ponovno stisnemo, so že prejeli tekočega kokosovega mleka. Uporablja se v kulinarični industriji jugovzhodne Azije, doda juhe, omake in druge jedi. Preostali kolač po proizvodnji olja gre za krmo goveda.
• Copra se uporablja v slaščičarski industriji, je dobro znana v obliki kokosovih ostružkov. Zaradi svoje visoke vsebnosti maščob se uporablja pri izdelavi mila, kozmetičnih izdelkov, zdravil in svečk.

Kokosovo olje

Temperatura, pri kateri se kokosovo olje začne taliti, je med +25 in +30 ° C. Pri nižji temperaturi dobi zrnato strukturo.

Kokosovo olje ima veliko uporabnih lastnosti:

1. Ima dolg rok trajanja, skoraj ni oksidiran zaradi prisotnosti nasičenih maščobnih kislin.
2. Olje ima izredno toplotno upornost in ne izgubi lastnosti pri segrevanju na visoki temperaturi.
3. Kokosovo olje je protivnetno, protiglivično in baktericidno snov za telo.
4. Pomaga pri odstranjevanju toksinov, toksinov, žolča.
5. Vpliva na razvoj urolitiaze, različnih bolezni ledvic in debelosti.
6. Normalizira delovanje ščitnice in izmenjavo holesterola v človeškem telesu.

Kokosovo olje in kozmetika

V kozmetični industriji kokosovo olje ne more nadomestiti ničesar. Kozmetični izdelki, ustvarjeni na njegovi podlagi, imajo učinek izboljšanja zdravja, mehčanje in vlaženje kože.

Te uporabne lastnosti kokosovega olja so zaradi vsebnosti nasičenih maščobnih kislin:

• Lauric - 50%.
• Myristic - 20%.
• Palmitic - 9%.
• Kozorog - 5%.
• Capry - 5%.
• Oleic - 6%.
• Stearic - 3%.

In tudi olje vsebuje polinenasičene kisline:

• Linoleic - Omega-6 - 1%.
• Linolenski - Omega-3 - 1%.

Zaradi široke palete uporabnih lastnosti kokosovih dlani je privlačna surovina. Pomembno je za panoge različnih usmeritev, v jugovzhodni Aziji pa palmo zasluženo imenujemo drevo življenja.