AmriFla.com

Konzervirana hrana iz skuše doma - recepti

Skuša v avtoklavuNi vedno varno kupiti konzervirane hrane v maloprodajnih trgovinah, saj železna banka ne more jamčiti za 100-odstotno primernost izdelka. Najmanjša poškodba lahko povzroči zmanjšanje in nadaljnjo poškodbo izdelka. Zato je veliko lažje in varnejše za kuhanje konzervirane skuše doma. Med tovrstno obdelavo rib ne izgubi svojih uporabnih lastnosti.

Skrivnosti ohranjanja rib

Skuša je izredno koristna riba. Je vir vitaminov, mineralov, joda, kalcija in drugih mikroelementov, ki jih telo potrebuje. Ribe izboljšujejo aktivnost možganov, spodbujajo duševno delovanje. In to ni vse pluse, povezane s to ribo. Obstajajo lahko praktično v kakršni koli obliki, obstaja veliko receptov za njegovo pripravo. Ribe v pločevinkah je mogoče brez avtoklavov - enostavno lahko uporabite običajno pečico.

Koristni kuharski triki bodo pomagali pri izdelavi kakovostne in okusne konzervirane hrane. Za prigrizek se je ob prvem poskusu obrnil, morate le slediti tem korakom:

  1. Ne počakajte, dokler se riba popolnoma ne stopi in postane mehka. Če je popolnoma odmrznjen, potem se bo močno razrezal, izgubil obliko, imel neestetičen videz;
  2. Polnjene kozarce je treba postaviti le v hladno pečico.
  3. Tako se pri pripravi konzervirane hrane banka ne razpoči, zato je treba dno mokrega peska postaviti pod dno.

Konoplja - recepti

Obstajajo različni recepti za kuhanje te čudovite ribe. V bistvu se razlikujejo po njihovih dodatkih. Tukaj je eden najpreprostejših primerov izdelave v pločevinkah skuše doma:

Recept # 1

Je zelo preprosta in primerna tudi za začetnike. Za pripravo skuše v olju doma, potrebujete naslednje izdelke:

  • Pred-sterilizirano predhodno stekleno pol-litrsko pločevino (ali več, odvisno od tega, koliko obrokov bo opravljeno);
  • Pečica;
  • Vlažna skuša (1 kos približno 300 g za eno kozarec);
  • Zaliv (2 listi - ena za vsako posodo);
  • Pepper (1-3 kosov na eno lahko);
  • Rastlinsko olje (približno 40 ml);
  • Sol.

Kuhanje:

  1. Najprej morate pripraviti trup rib: odstranite črevesje, črni film, škrge, dodatne plavuti, temeljito sperite zunaj in znotraj;
  2. Cut rib na koščke, njihova debelina mora biti do štiri centimetre;
  3. Postavite liste lovorja in popra na samem dnu. Vrh na začimbah - skuša;
  4. Dodajte sol in prelijte olje;
  5. Zaprite posodo s pokrovom (ali twist ali redno, vendar brez dlesni);
  6. Postavite kozarec na pladenj z mokrim pokrovom peska, vklopite pečico 3 ure pri 120 stopinjah. V tem času riba dobro izkoplje in postane nežna, kosti pa mehke.
  7. Konzerve ribe po kuhanju na tradicionalen način.

Zrnje v konzervah za zimo

Metoda št. 2

Uporabljajte samo sveže ali sveže zamrznjene ribe. To je edini način, da se dolgoročno jed ne bo dobro okusil, temveč tudi varen. Te izdelke boste potrebovali:

  • Dva velika skuša;
  • Za 4 grah črnega in dišečega popra;
  • Rafinirano rastlinsko olje (dve žlici);
  • Ohlajena voda (osem velikih žlic);
  • Sol (ščepec);

Kako kuhati:

  1. Operite, očistite, odrežite presežne ribe, rez košare na majhne koščke;
  2. Operite in posušite dve kozarci v pol litra;
  3. V kozarec postavite na ribjo plast, na vrhu pa položite pol poper, sol;
  4. Dajte naslednji sloj rib;
  5. V vsaki kozarcu dodajte eno žlico olja in štiri žlice vode;
  6. Pokrov s kape brez gume, postavite v hladno peč, temperatura je dvesto stopinj, vendar šele preden se zmes vre v pločevinkah. Takoj ko se to zgodi, se temperatura takoj zmanjša na 120 stopinj. Skuša mora biti v peči eno uro in pol.

Z zelenjavo za zimo

Skrbne in zadržane gospodinje pogosto pripravljajo zimo v obliki konzervirane hrane, piščanca in podobno. Za pripravo konzervirane skuše bo potrebno:

  • Skuša, ki je 20 minut pripravljena, od nje morate izvleči kosti (1 kg);
  • Paradižnik (dva kg), korenje (pol kg), čebula (350 g);
  • Sol (ena in pol žlice);
  • Sladkor (štiri žlice);
  • Oljčno olje (300 ml);
  • Kis (30 ml).

Kako kuhati:

  1. Stisnite paradižnik, posejate korenje in čebulo, premešajte skupaj s pripravljenim paradižnikom;
  2. Nalij sol, sladkor, dopolnimo rastlinsko olje;
  3. Sesajte to mešanico na nizko vročino eno uro, vrzite ribe in spali še 40 minut. Ko je skuša skoraj pripravljena, dodajte malo kisa.
  4. Pripravljena konzervirana hrana v posodi.

Konzervirana skuša

Konzervirano hrano doma lahko kuhamo brez dodatnih materialnih stroškov. Zelo zanimiv in preprost način za kuhanje rib je, da jo ohrani. Ta metoda bo zahtevala najmanjše napore in čas. Potrebna pri roki:

  • 2 skuše;
  • Konzervirana skuša100 g navadne soli;
  • 25 g sladkorja;
  • Rastlinsko olje - dovolj 20 g;
  • 2 listov laurushki;
  • 5 grah črnega popra;
  • Bistvo ketike - 15 gr;
  • Bank-spin na 700 gr;
  • 2 litrska ponev;
  • Globoko jedi.

Kako poteka postopek kuhanja:

  1. Za začetek skrbno pripravimo ribe: čisto, obrezovanje, pranje in tanko rezanje;
  2. V ponvi nalijte 1 liter čiste, destilirane vode, dodajte žličko kisa. V tej tekočini nalijemo ribe 15 minut;
  3. Zmešajte v globoki plošči soli, sladkorju. Raztopino odstranite iz posode, tako da pustite samo ribe. Ribe posipajte z mešanico iz plošče. Položite lovorjev list, poper, skušo v kozarec.
  4. Dodajte olje in žlico vode. Na vrh posode pustite najmanj 2 cm
  5. Pokrij s pokrovom;
  6. V pečici postavite pločevinko, jo obrnite na 110 stopinj. Posodo držite v pečici 5 ur. Če želite zviti, ne da bi se iztaknili iz pečice, pustite, da se ohladi.

Ribje konzervirane ribe s korenjem in čebulo

Izrezali smo dve čebulici v pol obročev. Tri naribane korenje. V čisti 0,5-litrski kozarec smo postavili nekaj polkrogov čebule, lovorjevega lista, dveh grahov črnega popra, malo korenčka. Naprej - plast sesekljanih kosov rib. Še enkrat, na plasti rib smo položili korenje, čebulo - tako do konca kozarec. Če je prazen prostor nekoliko manjši od vratu, dodajte žličko rafiniranega sončničnega olja, eno žličko soli in pokrov s pokrovom. V hladno pečico postavimo 3 ure. Tako lahko kuhate ne samo konzervirane skuše, ampak skoraj vse ribe.

Skuša v olju

Ta recept bo zahteval najmanj izdelkov, truda in časa, rezultati pa bodo preprosto omamljeni. Te sestavine potrebujete:

  • Skuša (dve kosi);
  • Eno lovorjev list;
  • Solni kamen (15 gramov);
  • Pepper dišeče (grah);
  • Črn poper (5 kosov);
  • Olje.

Kako kuhati:

  1. Da bi ribe odstranili iz njega, ga dobro sperite in ga razrežite na majhne koščke;
  2. Zapeljite skušo v kozarec, ne pa na sam rob;
  3. Na vrh z začimbami dodajte sol;
  4. Vsebino posode nalijte z rastlinskim oljem, na vrh levo do 2 cm;
  5. Ohranite pločevinke v pečici pri 120 stopinjah 4 ure.



Ribe, izdelane z lastnimi rokami, se v nasprotju s kupljenim ne razgrajujejo, ohranjajo svojo obliko, nimajo kemije, stabilizatorjev, emulgatorjev in podobnih škodljivih snovi. Izjemno naravni izdelek.

Priprava v avtoklavu

Če želite raznoliko svojo prehrano in prosim svoje ljubljene, lahko ribe kuhate v avtoklavu. Za to morate storiti naslednje:

  1. Skuša rez, odstranite neužitne dele, sperite, razdelite na koščke, dajte v kozarec.
  2. Pokrijte z žličko soli, sladkorja in kisa (raztopina);
  3. Dodajte žlico rastlinskega olja, najljubše začimbe in začimbe;
  4. Po tem se vse pločevinke zvijejo in postavi v avtoklav;
  5. Tako skuša skuša 60 minut pri temperaturi sto dvajset stopinj. Končane ribe so zelo nežne, mehke in pikčaste.

Ribe, kuhane v skladu s tem receptom, se lahko tudi zvijejo v pločevinkah in zapustijo pozimi, ali pa padajo na počitnice. Izgleda odlično na praznični mizi in bo prijetno presenečenje za vaše goste.

Recepti niso za konzerviranje

Obstaja več zanimivih receptov za pripravo skuše, ne za konzerviranje, temveč za hitro služenje na mizi. Imajo tudi svoje prednosti.

Skuta skuša

Tak recept bo zadovoljil vaše ljubljene. Okus je zelo podoben kužni skuši v kozarcu, vendar vsebuje samo naravne sestavine in ima bolj intenziven okus. Za ta recept potrebujete naslednje izdelke:

  • Kako ohraniti skušoČebula,
  • Korenje;
  • Dišave;
  • Sol za kuhinjo (tabela l);
  • Lemon (štirje lobuli);
  • Skuša;
  • Rastlinsko olje (140 ml);
  • Voda;

Način izdelave:

Na dnu loncev smo postavili prstane korenja in čebule. Dodajte začimbe in začimbe. Na vrhu položite limono, razrežite na tanke rezine. Naslednji - kosi rib. Skuša z rastlinskim oljem, dodamo malo vode ribam, je bila popolnoma pokrita. Dali smo majhen ogenj in kuhamo ribjo posodo približno tri ure zapored.

Na ta način pripravljeno konzervirano hrano ne moremo zviti, takoj jih jemo.

V navadnem multivarku

Nenavadno preprost in učinkovit način za pripravo skuše je v multivariatnem okolju. Potrebovali boste naslednje izdelke:

  • Skuša (2 ribe);
  • Sladkor (namizna žlica);
  • Koriander, sol (čajne žličke), mlet črni poper (četrtina čajna žlička), lovorjev list po okusu;
  • Rafinirano olje (100 ml);
  • Zelo močan čaj (chifir) - da ga dobite morate dve žlici črnega čaja, napolnjenih s 250 ml vode;

Vse komponente so nameščene v oddelku multivark. Vklopite način gašenja, pustite, da se pripravi 2 uri. Zmes pustite v posodi še eno uro.

Skuša v olju

V paradižnikovi omaki

Vsi poznajo slatko papriko v paradižnikovi omaki. Po analogiji lahko pripravite skušo. Za ta recept boste potrebovali naslednje sestavine:

  • Skuša (približno 500 g);
  • Paradižnikova pasta (dovolj za žlico);
  • Čebula (1 kos);
  • Sol;
  • Začimbe (lovorjev list, različne vrste poprov);

Način ustvarjanja konzervirane hrane:

Ribe očistimo, razrežemo na koščke in čebula je enaka. V majhnem loncu so postavljene plasti sesekljane čebule, skuše, začimb. Dodajte majhno količino vode, pošljite v ogenj in dobro zavrite. Kuhamo ga 2 uri, nato dodamo paradižnikovo pasto, razredčimo z vodo. Treba je stati na stražo, tako da voda ne izhlapi in rib ne izgori.

Nabava skuše naj bi se še krušila 2 uri, zato se je spremenila v pravo konzervirano hrano iz paradižnika. Ko se ohladi, lahko služi na mizi.

Čeprav je priprava konzervirane hrane iz skuše - to je drago, toda, vidite, to je vredno. Mehke ribje kosti vsebujejo veliko količino kalcija, kar je potrebno za kosti in sklepe človeka katere koli starosti. Zakaj se včasih ne zdravite s svojimi sorodniki s kakovostnim izdelkom? Praktično so vse sestavine pri roki, samo je potrebno pokazati željo, da to storijo.

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný

© 2011—2022 AmriFla.com