AmriFla.com

Teža kokošjega jajca, koliko tehta gram brez lupine

Kako določiti težo piščančjega jajcaJajc je okusen in uporaben proizvod perutninskega mesa, ki ga mnogi ljubijo. Primerne so za hrano v surovi in ​​termično obdelani obliki, uporabljajo se kot sestavine v kozmetologiji in netradicionalni medicini.

V mnogih kuhanju potrebujejo recepti dati v posodo določeno število gramov kokošjih jajc ali melange, tako da vedo, koliko teže je jajce koristno za obe kuharji, kot tudi za navadne gospodinje.

Obstaja mnenje, da so manjše testice, bolj okusne in zdrave, seveda pod pogojem, da je prehrana sveža. Zato se šteje, ker majhne testise praviloma mlada piščanca, medtem ko velika jajca verjetno proizvajajo odrasli piščanci in bodo tehtale znatno več. Dokazano dejstvo je, da je izdelek, ki ga proizvajajo mlade živali, višji kot pri starejših živalih.

Kategorije

Teža enega piščančjega jajca v Rusiji ustreza kategoriji

  • Tretja kategorija je teža od 35 do 45 gr.
  • Druga kategorija je teža od 45 do 55 gr.
  • Piščančja jajca različnih kategorijPrva kategorija - teža od 55 do 65 gr.
  • Izberi kategorijo - teža od 65 do 75 gr.
  • Najvišja kategorija je teža nad 75 gr.

Jajca se navadno prodajajo v pakiranjih od deset do trideset kosov. Posoda za jajca je lahko iz plastike ali iz kartona. Deset kosov v kartonski zabojnik tehta več kot ducat iste kategorije v plastični embalaži.

označevanje

Na vsakem testu, ki se prodaja v trgovini, mora biti določena oznaka. Z označevanjem lahko spoznajte svežino in velikost. Obstaja oznaka dveh simbolov, pri čemer je prvi simbol velikost testisa, drugi pa njegova svežost. Svežina je dve vrsti in je označena bodisi s črko D - prehranskim testisom, ki je porušena največ sedem dni nazaj. Ali črka C je namizno jajce, ki je bilo raztrgano več kot sedem dni nazaj.

Naslednje oznake ustrezajo velikosti jajc:

  • B je najvišja kategorija,
  • O je selektivna kategorija,
  • 1 - prva kategorija,
  • 2 - druga kategorija,
  • 3 - tretja kategorija.

Koliko tehta komponente?

Kaj pomenijo kategorije piščančjih jajc?Jajce vseh ptic, vključno s piščancem, so sestavljene iz lupine, beljakovin in rumenjaka. Seveda je teža teh komponent odvisna od kategorije testisa. Torej, ena rumenjak, brez beljakovin in lupina tehta v povprečju dvanajst gramov v vzorcu z oznako "3" do petindvajset gramov v testu najvišje kategorije.

Žoljak v jajcih druge, prve in izbrane kategorije tehta dvaindvajset, devetnajst in šestnajst gramov. V nekaterih od njih lahko dve rumenjaki, vendar bo potem vsak od dveh rumenjakov manj kot v lupini z enim rumenjakom.

Protein tehta en in pol krat več kot rumenjak. Ena piščančje beljakovine, brez rumenjaka in lupine tehta triindvajsetih gramov za tretjo kategorijo, in do štirideset šest gramov, če je lupina je vredno oznako B.

Beljakovine iz jajc druge kategorije običajno narastejo na devetnajst gramov, v prvi in ​​izbrani kategoriji jajc pa beljakovina tehta trideset štiri in štirideset gramov




Kuhan jajce tehta približno enako surovo, če se seveda ne očisti. Če se lupina odstrani iz kuhanega jajca, se njegova teža zmanjša za težo te lupine.

Lupina ponavadi tehta do deset odstotkov teže samega testa. Skladno s tem brez te lupine v povprečju tehtajo kategorije.

  • Višje - 72 g in več,
  • Izberite - 63 gramov,
  • Prvi je 54 gramov,
  • Drugi - 45 gramov,
  • Tretji je 36 gramov.

Sčasoma se teža svežega testisa postopoma zmanjšuje. To je zato, ker molekule vode iz piščančjih beljakovin prodre skozi lupino in postopoma izhlapi. Zaradi izgube vlage, ki ga beljakovin teže in jajčni rumenjak, se lahko zmanjša za nekaj odstotkov, vendar, če je nato kuhamo, težo zaradi absorpcije vode, je mogoče obnoviti.

Teža jajc različnih vrst piščancev

Odvisno od pasme, kokoši nosijo jajca različnih velikosti in uteži. Največji, nosi piščanca pasme High-line. Shell v teh modih rjava, njihova teža se začne od 65 gramov! Prav tako so precej velike v kamninah Loman-Brown in Vizun. Tudi najmanjši čevlji iz piščancev te pasme tehtajo najmanj šestdeset gramov. Te pasme piščancev se vzrejajo v Evropi.

Naše domače pasme imajo manjša jajca. Torej ruska bela in Orelska pasma lahko nosita vzorec, ki tehta v povprečju šestdeset gramov. Pasivska pasma proizvaja izdelek, ki je manjši - približno petdeset gramov.

Masa jajc po toplotni obdelavi

Hranilna vrednost jajc in teža piščančjega jajcaSplošno je znano, da je mogoče kuhati široko paleto jedi iz jajc. In to ne šteje tistih jedi, v katere pridejo jajca kot sestavina. Jajca so sami uravnotežena in samozadostna hrana. So kuhani, ocvrti, pečeni v lupini ali brez njega. Poleg tega se beljakovine in rumenjaki jedo surovo, v naravi ali kuhajo različne, najpogosteje sladice, jedi iz njih. Kot gogol-mogol ali beljakovinska krema.

Med kuhanjem se teža vsebnosti jajc spreminja, včasih neznatno in včasih zelo opazna. Jajce, kuhano v lupini, skoraj identično po masi mokra. Kuhano jajce, ki se prevaža, bo nekoliko težje od iste, vendar v surovem stanju. Ocvrta ocvrta jajca bodo močno izgubile težo, do dvanajst odstotkov ali več zaradi izhlapevanja vode, predvsem iz beljakovin.

Tako je, jajce najvišje kategorije, vesivshee pred cvrtje osemdeset gramov, ki se olušči in ocvrti, na koncu bo tehtajo dvainšestdeset gramov. Če jo pečemo v pečici, kot omlete, lahko izguba še večja zaradi izhlapevanje vlage iz rumenjaka.

Najtežja kokošja jajca v zgodovini

Največje kokošje jajce v tem trenutku je bilo porušeno leta 2011 na ozemlju Gruzije v okrožju Zestafon. Njegova teža je bila 170 gramov, dolgo je bilo Več kot 8 centimetrov, in široka. - več kot 6 cm Ko je lastnik videl, koliko teže jajce ga soigralci kokoši jih je takoj dal v hladilnik in objavljene izjavo na zapisnik v Guinnessovo knjigo rekordov.

Pred tem je bil zapisnik Združenega kraljestva, mesta Eastwood. Teža prvaka je bila sto šestintrideset gramov, in je bilo enajst centimetrov dolg. Seveda so takšne evidence imele kokoši nesnice zelo težko, lastniki poročajo, da so bile piščance bolne nekaj časa kasneje. Običajno so piščančje testice precej manjše.

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný

© 2011—2022 AmriFla.com