Glavne značilnosti kunčjega mesa, njegovih koristi in hranilne vrednosti

Večina strokovnjakov za prehrano trdi, da je kunčje meso bolj koristno za ljudi kot druge vrste mesa. Izdelek vsebuje celoten kompleks vitaminov in mineralov bistvenih snovi ter ga dobro absorbira.

Večina kuncev pridelujejo zasebni živinorejci ali mali kmetje. Malo pogosto se živali gojijo v industrijskem obsegu.

To ima dober učinek na kakovost prodano meso, ker večja proizvodnja, večja je verjetnost uporabe hormonov in antibiotikov za zmanjšanje incidence posameznikov in hitrega pridobivanja mase.

Koristne lastnosti

Sestava kunca je esencialna aminokislina, ki v človeškem telesu ni sintetizirana, kot so lizin, triptofan in metionin. Sodelujejo v procesih rasti tkiva in regeneraciji, proizvodnji hormonov in encimov. Prisotnost teh snovi ima koristen učinek na kardiovaskularni in imunski sistem osebe.

Izdelek je bogat z vitamini B, zlasti riboflavin (B2), ki ima pomembno vlogo pri ohranjanju zdravja ljudi. Njegova pomanjkljivost je zelo nevaren in lahko vpliva na celotno telo v tselom.V manj kunčje meso vsebuje holin, tiamin, kobalamin, piridoksin in folno kislino. Vitamini ta skupina zagotovila presnovo energije v celicah, urediti živčni in prebavni sistem. Tudi, kunčje meso deluje kot vir vitaminov A, C, PP, in E. Ti uravnavajo imunski in reproduktivni sistem, ki sodelujejo v presnovnih procesih in rast.

Sestava vsebuje celo vrsto koristnih mikrohranil, kot so:

• železo;
• molibden;
• baker;
• fluor;
• kobalt;
• jod;
• mangan;
• krom;
• cink.

In tudi makronutrienti:

• magnezij;
• žveplo;
• natrij;
• kalcij;
• fosfor;
• kalij;
• klor.

Vsebnost vitaminov in mineralov v kunčjem mesu je precej višja kot pri drugih vrstah mesa.

Pomembno je omeniti, da izdelek vsebuje uporabno železo, ki se veliko bolje absorbira (absorbira) v telo kot ne-heme.

Kalorična vrednost

Vsebnost kalorij za kunčje meso je za razliko od svinjine in govejega mesa zelo majhna. V razponu od 150-180 kcal, odvisno od sorte. Kar zadeva razmerje energije (b / w / y), je kunčje meso 85% beljakovin in le 9-11% maščobe. Zato je izdelek preprosto nepogrešljiv v prehranski prehrani. In ta protein je enostaven telo skoraj popolnoma absorbira (90-95%).

Slabo meso kuncev

Od številnih izdelkov je kunčje meso najbolj primerno za hujšanje. Je bogata z beljakovinami in ima nizko kalorično vsebino. Sposobnost nasičenja telesa brez preobremenitve prebavnih organov, jo razlikuje od svinjine, jagnjetine in govejega mesa in velja za bolj uporabno.

Bogata kemična sestava mikroelementov in makro elementov pomaga obnavljati ravnovesje vitaminov in mineralov, tudi z zelo redko prehrano. Pospeševanje metabolnih procesov in regeneracija mišičnih celic je nemogoče brez prejema visoko kakovostnega proteina.

Zajec je dobro prebavljiv telo in se nanaša na nizko vsebnost maščob mesa, zato je v dobrem stanju z zdravniki. Uporaba pri jedi hrane iz zajec je priporočljivo, da ne le za hujšanje, temveč tudi med nosečnostjo, med rehabilitacijo po operaciji, zdravljenje in preprečevanje anemije, razjede, gastritis.

Zakaj je zajec koristen?

Kun je razvrščen kot belo meso. Sveže meso ima svetlo rožnato barvo in gosto strukturo. Bolje je dati prednost trupi mladih živali, mlajših od 7 mesecev. Mladi kunci ne kopičijo škodljivih snovi v telesu, ki se v kmetijstvu uporabljajo za gojenje žit in drugih pridelkov. Odvisno od pasme se lahko teža mladega posameznika močno razlikuje. Iz tega sledi, Težko je določiti starost zajec na podlagi mase.

Jedi iz zajcev niso samo okusna poslastica, temveč tudi izjemno uporabna za telo. Zato se aktivno uporabljajo v dietetiki in zdrave prehrane. To je posledica več dejavnikov, zaradi česar kunčje meso cenijo gurmani:

• Odlične značilnosti okusa, ki povečujejo možnosti kuhanja.
• Visok indeks beljakovin visoke kakovosti za 100 gramov mesa (21,5 g).
• Uporabno za vse starostne kategorije, tudi za majhne otroke.
• Nizka vsebnost maščob in nizka vsebnost kalorij.
• Popolnoma hipoalergen izdelek, ki ga telo zlahka absorbira.
• V enem trupu je majhno število kosti in kite in vsebnost mesa okoli 85% celotne mase.
• Prisotnost 9 esencialnih aminokislin, vključno z Omega 3 in Omega 6.
• Bogat vitamin (B, A, C, E, PP) in mineralna sestava kuncev.
• Vir hema železa, ki ga telo bolje absorbira, je nepogrešljiv pri anemiji, nosečnosti in pomanjkanju Fe.

Jedi iz zajca

Pred kuhanjem je kunec razdeljen na hrbet in sprednje dele. Po potrebi odrežite odvečno maščobo, da zmanjšate vsebnost kalorij v pripravljeni posodi. Zadnji del je ponavadi pečen ali pražen, bolj masten. Sprednji del je bolj dietetičen, najpogosteje je zamrznjen ali kuhan. Prav tako zelo priljubljena celoten pečen zajček v pečici. Pomembno je omeniti, da je za zajce potrebno pobarvati, tako da posoda ni preveč suha. Priporočljivo je, da kunca v soli ali ocetni vodi namočimo, da se znebimo posebnega vonja. Marinirani zajček kuhamo veliko hitreje, kar vam omogoča kuhanje dišeče vroče posode 30-40 minut.

Možne kontraindikacije za uporabo kuncev

Pri kuncu je zmerna vsebnost dušikovih baz iz purinske serije, ki lahko povzroči škodo telesu. Treba je opozoriti, da vsako meso vsebuje purinske spojine, ki nato tvorijo sečno kislino. Te komponente so vključene v metabolične procese v telesu in niso škodljive snovi. Toda z nekaterimi boleznimi se metabolizem in izločanje sečne kisline moti, zato pride do kopičenja v sklepih in ledvicah.

Na primer, če je protina in protinatični artritis, bolezni ledvic, uporaba izdelkov, ki vsebujejo purine, je strogo kontraindicirana. Tudi za katero koli patologijo endokrinega sistema je treba skrbno pretehtati izbiro izdelkov, ki vključujejo to komponento.

Če obstajajo kontraindikacije, je bolje, če jemanje kunčjih obrokov zmanjša.