Morski bas: korist in škoda, jesti

V prehrani predstavnikov mnogih narodov je ribe morskega basa. Veliko znanstvenikov so preučili korist in škodo te vrste. Prišli so do zaključka, da je treba vključiti v prehrano za vse ljudi, ki nimajo alergij. Ribe so želeni ulov za številne ribiče, ki razumejo dobro in okusno hrano. Iz predela je mogoče pripraviti veliko finih jedi.

Habitati in značilnosti razvoja

Morski bas živi v mnogih morjih. On je plenilec in lahko zmanjša populacijo vseh majhnih rib. Njegove velike štrleče oči lahko prepoznajo. Posebnost strukture je odvisna od kraja življenja. Morski bas se šteje za globokomorske ribe.

V zadnjem času se prebivalstvo morskega plenilca zaradi ulova zelo zmanjša. V nekaterih državah se ribolov še vedno izvaja. Med ribiči so priljubljene naslednje vrste:

• zlato;
• bela;
• kljun;
• kamen;
• modra.

Te vrste so zelo občutljivo meso, ki je primerna za kuhanje različnih jedi.

Koristi in škoda za ribe

Meso morskega basa velja za nizko kalorično. V 100 g fileta vsebuje samo 3 g maščobe. Ampak vsebnost beljakovin je precej visoka. V 100 g proizvoda - približno 18 g beljakovin. Meso morskega basa vsebuje veliko koristnih snovi:

• vitamini skupine B;
• fosfor;
• baker;
• magnezij;
• kalcij;
• tavrin;
• kalij.

Minerali in vitamini so koristni za vsako osebo, vendar nekateri ljudje potrebujejo večjo količino teh snovi v prehrani. Zdravniki priporočajo uporabo te ribe za nekatere bolezni:

• s boleznijo ščitnice;
• z rahitisom pri otrocih;
• z ginekološkimi boleznimi;
• z debelostjo;
• z depresijo.

Ne pozabite na mnenja znanstvenikov o morskem basu. Koristi in poškodbe telesa so posledica istih substanc, na primer, tavrin je zelo koristen za večino ljudi, vendar je pri bolnikih po operaciji ledvic kontraindiciran. Enako velja za veliko vsebnost beljakovin. Med nekaterimi boleznimi je treba omejiti njegovo uporabo.

Ljudje, ki imajo težave z ledvicami, morajo jedo ribe samo v kuhani ali pečeni obliki. Bolje je, da popolnoma zavrnemo slano, da ne bi povečali bremena na telesu. In za zmanjšanje količine rib v prehrani potrebujete ljudi, ki trpijo zaradi prekomerne količine kalcija v telesu. Med zdravljenjem onkoloških bolezni bolje je popolnoma zavrniti ostriž. To je posledica dejstva, da se v mesu lahko nabirajo soli težkih kovin, ki negativno vplivajo na celice telesa.

Treba je opozoriti, da oseba ne sme jesti več kot 120 gramov rib na dan. Otroški fileti morskega basa začnejo dajati v starosti 10 mesecev. Začnite z mamilom z eno žlico pire krompirja. Lahko ga dodamo zelenjavi. V starosti 3 let otrok lahko dnevno pojede do 30 gramov rib. Do šestega leta se odmerek poveča na 50 g. Šele po 14 letih lahko otrokom hkrati damo 60-80 gramov rib.

Poraba morskega basa v hrani

Večina državljanov kupi zamrznjeno smrad. Edini srečni ljudje, ki živijo na obali, kupujejo sveže ribe. Obstaja več pravil, ki vam bo pomagal izbrati koristno poslastico:

• barva rib mora biti svetla;
• škrge ne smejo povzročati neprijetnega vonja;
• dolgočasne oči kažejo, da je izdelek zastarel;
• filet rib ne sme biti rumenkast.

Strokovnjaki svetujejo, da kupujejo filete, ki jih proizvajajo znana podjetja. Prvič, taka podjetja ne bodo poskušala dati na prag cenejšega osliča. Drugič, velike tovarne imajo laboratorije, ki preučujejo kemično sestavo mesa. Če vsebuje parazite, glive ali viruse, potem strokovnjaki preprosto ne bodo dovolili kupcem.

Zamrznjene filete je treba hraniti v zamrzovalniku pri temperaturah pod 18 stopinj pod ničlo. Če so ribe odmrznjene, morate takoj začeti kuhati. Ko je meso ponovno zamrznjeno, meso postane premočno. Poleg tega se vsebnost uporabnih snovi zmanjšuje. Slane in prekajene ribe je treba hraniti v hladilniku.

Če kupite cel trup, morajo gospodinje preživeti čiščenje časa. Vedeti morajo, da morate ribe očistiti samo z rokavicami. To je posledica dejstva, da trnje vsebujejo strup. Če pride v kožo, povzroči hudo draženje.

Recepti za kuhanje

Ta riba se pogosto uporablja v soljeni in dimljeni obliki. Vendar pa večina gospodinje kupi filete, kar je odlično za kuhanje in pečenje. Najlažji način je pečenje z limoninim sokom. Pečico je treba segreti na 180 stopinj. Med segrevanjem je treba filete razrezati na koščke in dati v oljni pralnik. Potresemo ribe, poper in prelijemo limonin sok. Pečemo 20 minut.

V Italiji je priljubljen filet, pečen z oranžno lupino. Meso je treba razrezati na kose, ki tehtajo 120-150 g. V ločeni skledi pripravite omako, ki jo sestavljajo naribana lupina oranžne, oljčnega olja, medu, soli in gorčice. Kosi morajo biti velikodušno zmešani z omako. Pecite ribe pri temperaturi 180 stopinj za 15-18 minut.