Značilnosti ribje linije in kuhanje receptov

Lin je vrsta radikalnih rib iz družine Cyprinidae, edinega predstavnika rodu Lini (Tinca). Njegovo telo je debelo, visoko, kratko, prekrito s finimi luskami in debelim slojem sluzi. Ko udari v zrak, riba spremeni barvo: sluz se temni, temne lise se pojavijo na telesu. Po pilingu sluzi se pojavijo rumene lise. Lahko rečete, da obstaja "molt" - torej ime.

Zunanji opis rib

Odvisno od habitata liniji ima drugačno barvo: v vodi s peščeno dno zelenkasto srebra, in v ribnikih z blato temno rjave z bronastim odtenkom.

Plavuti so zaobljeni. Analne in hrbtne plavuti kratke, repne - z majhno zarezo. Lin ima 2 kratka (približno 2 mm) cirri, ki se nahajajo na vogalih ust. Povprečna teža rib je 200-500 g, njegova dolžina pa je 20-40 cm. Včasih posamezniki dosežejo velikost 50 cm in tehtajo do 1-2 kg. Obstajajo posamezniki in velike dimenzije, vendar manj pogosto.

V glavnem živi v vodnih telesih s šibkim tokovom in se raje drži v gnezdu trstja, sedžkov.

Zrelost doseže 3-4 leta. Drstijo v pušo v toplem (vsaj 20 0 C) vode, ki zapušča na listih alg in drugih vodnih rastlin za vse drstijo 300 - 400.000 jajc, velikost 1 -1,2 mm .. V tem obdobju lovljenje je neuporabno, saj se ribe obnašajo bolj natančno kot običajno.

Pravi čas za lov na lan

Ta vrsta je primerna za ulov le v topli sezoni do drstenja in 2-3 tedne po njem. Z nastopom toplote začne iskati hrano in se približevati obali.

Postopek ulova ni enostaven, saj bo moral upoštevati pogoje:

• Mesto bi moralo biti z grmovjem;
• dno je blato;
• globina 0,8-2 m.

Lin praktično ne spreminja režima hranjenja, zato je optimalen čas za ulov obdobje od 9 do 10 in od 17 do ponoči. V poletnih mesecih je bolje, da uporabite vabo iz rastolchennyh prekah črnega kruha ali torte, namočene v rastlinsko olje.

Recepti za kuhanje ribjih jedi

Iz linije lahko kuhate veliko okusnih in, kar je najpomembnejše, zdrave jedi. Tehtnice te vrste rib so tako majhne in mehke, da se med pripravo pretvori v lupino, tako da ne morete očistiti rib iz lusk. Vendar pa je potrebno odstraniti sluz:

• sperite pod tekočo vodo;
• urediti kontrastno prho. Ko brcate z curkom vrele vode, jih očistite pod mrzlo vodo.

Če še vedno morate odstraniti lestvice, lahko to storite na dva načina:

• v vreli vodi spustite 15 do 15 sekund, nato v hladni vodi odrežejo lestvice od repa do glave s tisto stranjo noža;
• na finem graterju.

Včasih riba močno diše po blatu, V tem primeru ga je potrebno izpirati v slani raztopini (za 1 liter vode 1-2 žlice soli) in pred kuhanjem prelijte limonin sok.

Pečena piščanca

Za ljubitelje maščobnih in neobdelanih rib je pečen lonec opcijska možnost. Za 8 obrokov boste potrebovali:

• 8 vrstice;
• 1 liter mleka;
• 2 limone;
• sol, zelenjava, začimbe po okusu.

Da bi se znebili neprijetnega vonja mulja, je treba drobovje rib namočiti v soljenem mleku. Po namakanju ga potresemo z začimbami, in v notranjosti postavite rezano limono. Pečemo pol ure pri 180 ° C.

Priprava v pečici

5-6 obrokov mora biti:

• 1,5-2 kg lesa;
• 300 g šampinjonov;
• 2-3 čebule;
• 100 g kisle smetane;
• 4 tbsp. žlice moke;
• 1 žlička soli;
• 100 ml rastlinskega olja;
• Poper, začimbe za ribe po okusu.

Faze priprave:

1. Morate odstraniti sluz, črevo, sperite, razrezati na rezine.
2. Škropimo s soljo, začimbami in poprom, kosi pa zaviti v moko in ocvrto v olju.
3. Čebulo in gobe, ki se razrezajo in ločeno drug od drugega, rahlo popržite.
4. Gobe ​​v pečen krožnik, od zgoraj premaknite ribe.
5. Čebulo pomešajte s kislo smetano in nalijte malo, nato pa nalijte nastalo maso na ribe.
6. Pečemo v predhodno segreti peči pri 200 ° C za pol ure.

Ocvrta riba v ponvi

Za 3-4 obroke:

• 500 g linije;
• 1 limona;
• 2-3 čebule;
• 0,5 žličke sladkorja;
• 0,5 skodelice moke;
• 1 žlička soli;
• 100 ml rastlinskega olja;
• Poper, začimbe za ribe po okusu.

Pred kuhanjem, krtačo trupa, izpiranje, rezanje in pustite 10 minut namočite, predhodno potresemo z mešanico popra, sladkorja in soli. Po "počitku" je treba ribe zaviti v moko in prsati, dokler ne ožemijo olja.

Recept za ušesa iz linije

Za 5-6 obrokov:

• 1 tench;
• 4 krompirja;
• 1 čebula;
• 1 korenje;
• 3 tbsp. žlice riža;
• 2 lovorjevi listi;
• Začimbe in sol po okusu.

Ribe je treba droboviti, izrezati oči in škrge, sprati z mrzlo vodo. Kockaste krompir vrže v vrelo vodo, po 10 minutah speremo riž. Potem, dodamo sesekljano korenje in ludo (mogoče je celo, saj nekdo ni prijeten v kuhani vrsti), sol in začimbe. 10 minut, preden je krompir pripravljen, položite sesekljan len v ponev.

Lin - nizkokalorično izdelek (40 kcal na 100 g), pač pa vsebuje jod, vitamini A, B, C, PP, visoko kakovostne beljakovine, kot tudi natrijev, bakra, kroma, kalij, fluor, polinenasičenih maščobnih kislin, fosfor in cink. Zdravniki priporočajo pekoč občutek za ljudi s težavami s ščitnico, težave z želodcem. Tudi ribe zmanjšujejo tveganje za aritmijo.