Opis rastlinskega parsnipa, kjer rastlina živi

Pasternak - dveletna zelenjava družine Umbelliferae

Koren pashnice izgleda kot korenje, vendar je bela. Cvetovi parsnipov so kompleksni rumeni dežniki.

Opis korenovk

Plodovi rastline - to je zelenkasto rumeno seme oblike diska. Po zorenju je korenski pridelek razdeljen na dva dela, vsak z enim semenom. Zorenje sadja se prične bližje jeseni.

Pasternak ni divja rastlina. Odrasli v Rusiji in Srednji Aziji, na Kavkazu. Raste na suhi tleh - na poljih in sadovnjakih.

V Evropi rastejo 15 vrst parsnipa. Najbolj priljubljeni:

• setev (Pastinaca sativa);
• Armenian (Pastinaca armena);
• senca (Pastinaca umbrosa);
• gozd (Pastinaca sylvestris);
• Klaus (Pastinaca clausii);
• panjev (Pastinaca pimpinellifolia).

Izbor in javna naročila

• Koren mora biti čvrsto in belo (slajše od belega).
• Na belem korenu ne sme biti temnih madežev in znakov kvarjenja.
• Velike korenaste zelenjave niso priporočljive, ker so lahko zelo močne.

Konec jeseni po zbiranju korenin je pri suhem vremenu boljša izbira pašnikov. Najprej odrežite liste, nato izkopljete in posušite korenine. Odlično mesto za shranjevanje korena parsnipa je suha klet. Korenine se predhodno zlijejo s peskom.

V pozni jeseni se zbirajo samo listi, korenovke ostanejo za zimo in se izkopavajo zgodaj spomladi.

Značilnosti

• Koren ima sladek, začinjen okus.
• Zelenjava ima prijeten vonj, ki spominja na vonj zelene.
• Po videzu je rastlina podobna korenju.

100 g korena rastline vsebuje 47 kcal. Hranilna vrednost je naslednja:

• ogljikovi hidrati 9,2 g;
• maščobe 0,5 g;
• beljakovine 1,4 g.

V mesnati korenini so mnoge od naslednjih snovi:

• vitamini;
• askorbinska kislina;
• mineralne snovi;
• kalij;
• škrob;
• eterična olja;
• beljakovine;
• celuloza;
• olje;
• pektinske snovi.

Magnezij, natrij, kalcij, fosfor, železo so prisotni v velikih količinah. Vsebuje rastlinski vitamin C, karoten in celotno skupino vitaminov B.

Lastnosti

• Bel koren ima diuretični učinek.
• Koren pomaga pri normalizaciji prebavnih procesov in povečanem apetitu.
• Odtrg korenin ima analgetično lastnost.
• Zelenjava pomaga pri krepitvi sten kapilar.
• Spodbuja delo endokrinih žlez.
• Bela korena odstrani telo pred škodljivimi snovmi, prikazuje kamne in soli.

S plodovi in ​​listi rastline morate biti previdni, ker lahko izpostavljeni vlažni koži povzročijo hude opekline. Ljudje s pošteno kožo ne smejo pozabiti, da bela korenina pomaga povečati občutljivost kože pri neposredni sončni svetlobi.

Priporočljivo je jesti zelenjavo, če je:

• posamezna nestrpnost;
• vnetje kože (fotodermatoza);
• poslabšanje pankreatitisa;
• huda bolezen jeter in ledvic;

Tudi parsnip je kontraindiciran za otroke in starejše ljudi.

Sok

Sladki sok rastline je okusen in zdrav, ima prijeten vonj. V soku belega korena je veliko mineralov, od katerih je večina kalija.

Sokove lastnosti:

• Izboljša apetit.
• Uravnava prebavni sistem.
• Proizvaja flegm, pomaga pri kašljanju.
• Zmanjšuje bolečine in krče.
• Ima choleretic in diureticni ucinek.
• Zmanjša kislost želodčnega soka.
• Odstranjuje neprijeten vonj iz ust.
• Pomaga pri nalezljivih boleznih.

Sok se uporablja tako v ljudski medicini kot v uradni medicini. Pomaga pri plavuti, služi kot osnova za proizvodnjo srčnih zdravil. Pri žetvi bodite previdni, saj lahko sok, ki interagira s sončnimi žarki, povzroči fitofatermatitis

Aplikacija za kuhanje

Koren je dodan v posodo, saj je sladek in ima prijeten okusni okus:

• V rastlinske juhe in solate dodamo sveže in posušene parsnipe.
• Mladi koreni so kuhani, zamrznjeni, pečeni, konzervirani, ki se uporabljajo za izdelavo pire krompirja in omake.
• Listi služijo kot začimba za mesne in ribje jedi.
• Sveže listje se dodajo zelenjavnim solatam.

Pripravite belo korenino lahko na različne načine. Solata je primerna sveža korenina, ki jo lahko podrgnemo s korenjem. Kuhan koren se lahko uporablja za izdelavo pire krompirja kot stranske jedi za ribje ali mesne jedi. V mnogih državah je pred uporabo porabljena. Koren lahko kuhamo na žaru, v tem primeru je pred kuhanjem oljčen v oljčnem olju.

Pasternak se lahko jedo kot korenček - v celoti, čeprav je grenko kače. Bela korena se doda v juho za vonj, ko juha kuhamo, se koren odstrani. V Kanadi, Angliji in ZDA je pražen koren parsnipa tradicionalna jed na božični mizi. Kot začimba se rastlina dodaja kavi, da se pridobi poseben okus.

Pasternak lahko služi kot aromatično začimba za juhe ali juhe, odlična za različne jedi. Ena glavnih zelenjave z dieto, ko lahko jedo samo malo kalorično hrano. Uporablja se kot krmna kultura za krave in prašiče.

Recepti

Jabolka in solato parsnip

Sestavine:

• 1 kislo jabolko;
• 1 koren parsnip;
• žlico majoneze;
• listi zelene solate;
• peteršilj;
• malo kis ali citronsko kislino;
• sol.

Priprava: koren se podrgne na velikem rezilu. Kislo jabolko se razrežemo na trakove in dodamo v parsnip. Nastala predobdelina je rahlo razpršena s kisom ali citronsko kislino, temeljito pomešana. Solata, oblečena z majonezo, soljena. Na vrhu solate je okrašena listja solate in sesekljan peteršilj.

Kuhan krompir s parsnipom

Sestavine:

• 0,5 kg korenovke;
• 0,8 kg krompirja;
• 50 g masla;
• sol;
• poper;

Priprava: krompir in korenovke se očistijo, razrezane na majhne rezine in ogenj. Ko so zelenjava pripravljena, se voda izsuši in pire. Nato dodajte olje, sol in poper.

Uporaba v medicini

Zdravila na osnovi parsnipa učinkovito zdravijo in odpravljajo simptome številnih bolezni, vključno z:

• dropsy;
• motnja živčnega sistema, zlasti nevroze;
• težave s prebavili;
• pljučnica;
• bronhitis;
• bolezni srca in ožilja;
• protin;
• redka bolezen - vitiligo;
• tuberkuloza;
• emfizem.

Tradicionalna medicina

• Z urolitiazo se naredi decokcijo: suhi listi se potresajo v prah. Žlico belega korena se vlije 200 ml vrele vode, kuhamo 15 minut, skrbno filtriramo. Juha se uporablja na žlici trikrat dnevno.
• Za izboljšanje odpornosti se pripravi infuzija: bela korenina je tla, dve žlici v njej potrebujejo kozarec vrele vode. Infuzijo nalijemo v termo steklenico in pustimo 12 ur. Pred uporabo je dobro dodati žlico medu. Infuzijo potrebuje štirikrat dnevno za žlico, 30 minut pred obrokom.
• Za zmanjšanje bolečine se uporablja decoction. Dve žlici korena v obliki praška, pet žličkov sladkorja. Mešanico zlijemo 200 ml vrele vode in jo kuhamo 15 minut, posodo je treba pokriti s pokrovom. Juha vztrajajo 8 ur in pijejo štirikrat dnevno na žlici pol ure pred obrokom.
• Z anemijo je bel koren fino podrgnil. Na liter mleka se porabita dve žlici rastline. Mleko se prinese v vrenje, po katerem se doda bel koren. Posoda se pretvori v toplo brisačo in se infundira šest ur. Izdelek hranite bolje v hladilniku in jo morate uporabljati dva dni, 50 ml pred vsakim obrokom. Zdravljenje se nadaljuje po 2-dnevnem odmoru, traja en mesec.
• Ko depresija pripravi tinkturo. Pol ure kozarec zdrobljenega korena se je vlivalo v litrsko kozarec in polilo 0,5 litra vodke. Posoda je zaprta s pokrovom in 30 dni shranjena na temnem mestu. Potem se tinktura filtrira in pije na čajno žličko trikrat na dan.
• Za zdravljenje črevesne in ledvične bolezni. Sveži listi so zdrobljeni. Eno žlico listov se vlije 400 ml vrele vode. Prvič, listi se vlijejo vročo vodo, sestavo se prenese v vrenje in kuhamo 10 minut. Po tem je potrebno dati malo infuzije in napora. Odmere se 50 ml trikrat na dan, odmerek se postopno poveča na 70 ml. Potek zdravljenja traja do tri tedne.

Uporaba v kozmetologiji

V kozmetologiji se je parsnip uporabljal tudi v antičnih časih. Rastlina ima veliko mineralov in vitamina C, zato je koristna za kožo - preprečuje gube, ima hranljive in beljenje lastnosti. Predvsem v kozmetologiji se uporablja eterično olje rastline, ki se doda kremam, maskam in drugim kozmetičnim izdelkom.

Belo eterično olje se pogosto uporablja za:

• boj proti celulitu;
• odstranjevanje gub;
• hitro zdravljenje aken;
• z vnetjem.

Gojenje

Obstajajo parsnipice naslednjih sort: dolga, okrogla, ruska velikost, študentka, Guernsey.

• Obrat je nezahteven, popolnoma prenaša suho, ljubi sončne žarke. Lahko raste na vseh tleh, čeprav se počutijo bolje na lojevih peščenih ilovnatih ali ilovitih tleh. Prvo leto se gnoja gnoj z gnojem, naslednji pa je v njej posajen beli koren, ki preprečuje aktivno razvejanje korenovk. Rastlina je bolj kot vlažna tla, vendar s stoječe vode ne raste.
• Reprodukcija zelenjave se izvaja s samosesaljenjem. Po setvi semena v treh tednih se lahko prve poganjke že pojavijo. Da bi pospešili kalitev, semena natočite tri dni, nato jih operejo s toplo vodo in posušijo.
• Torej, da semena nastane po 2 tednih, Potrebno jih je namakati za en dan in nato vsaki dve uri zamenjati vodo. Nato se seme dajo v gazo, dajo na toplo mesto, in ko se posušijo, se navlaži. Ko začnejo kaliti, se skupaj z gazo prenesejo v hladilnik za en dan in se lahko posadijo v odprto tla.
• Sejati seme v vrsticah, poglabljanje za 1,5 cm. Nato se tla zvijejo tako, da se seme dvignejo. S pojavom dveh listov se izvede redčenje, zato je treba med rastlinami držati razdalje 5 cm. S pojavom sedmih letakov se izvede druga redčenje, razdalja pa je že 10 cm.

V glavni negi - vlaženje tal po potrebi, kot tudi sproščanje in pletenje. Lahko uporabite tekoča gnojila, vendar vam jih ni treba uporabljati več kot štirikrat v sezoni. Prvič, ko se po redčenju uvedejo dušikova gnojila, se v dveh tednih proizvede kalijev vrh, ki vsebuje fosfor.

Prva omemba parsnipa je bila omenjena v delih starih rimskih znanstvenikov Dioscorides in Plinius v prvem stoletju. BC Med izkopavanji naselja, ki je obstajala v neolitskem obdobju, so bila najdena semena belega korena. V XVII stoletju. korenski pridelki so zrasli v ruskem cesarstvu in jo označili kot poljski borsch.