Malo znana riba evropska vendace

Mnogi Rusi niso seznanjeni z ribami ryadushkoj. To je posledica dejstva, da se je ulov v zadnjih letih znatno zmanjšal. Znano je, da se je komercialni ribolov te vrste začel v petnajstem stoletju. Dve stoletji kasneje je bila ta riba imenovana "kraljevska" sleda. To ime je posledica podobnosti vendace in sleda. Riba ima zelo občutljiv okus, zato je v severnih državah pogosto vključena v prehrano.

Habitat in opis

Vsi ne vedo, kje je vendace. V Rusiji najdete 4 podvrste rib:

• Evropski;
• Sibirski;
• Belo morje;
• Pereslavl.

Evropska ryapushku včasih imenovana ripus ali kiltsom. Živi v jezerih na severu evropskega dela države. To je mogoče najti v Onega, Pskov, Belih in Čudskih jezerih. Ta podvrsta prebiva v rekah na Finskem, Švedskem in Norveškem. Ujeta je na Škotskem in v Nemčiji. Znano je, da hladna voda privlači ribjo ryadushku. Kjerkoli je najdena Pereslavskaya Ryadushka, so skoraj vsi ribiči iz preteklih stoletij vedeli. To je mogoče najti v jezeru Pleshcheyevo. Tam so ribarili kraljevsko mizo.

Bela mornarica živi v severnih rekah, ki segajo v Belo morje. Toda sibirsko podvrsto je mogoče najti v rekah, ki se nahajajo vzhodno od Pechora. V tej reki živijo evropske in sibirske vrste.

Ryapushka zelo spominja na sled. Ima podolgovato in stransko stisnjeno telo. Hrbet je pokrit s temnimi luskami, strani in trebuh pa sta lahka. Hlače so sive. Spodnja čeljust je nekoliko manjša od zgornje čeljusti, v njej je majhno zarezo.

Dimenzije rib so odvisne od habitata. Ripus velja za največjo podvrsto. Posamezniki lahko dosežejo dolžino 35 centimetrov. Masa takšnih rib je blizu kilogramu. Belo rosišče se šteje za najmanjše, saj posamezniki tehtajo največ 50 g. Pereslavl in Sibiriji veljajo za majhne ribe. Večina posameznikov tehta od 300 do 500 g. Toda mnogi ribiči so z veseljem ujeli zaradi svojega odličnega okusa.

Značilnosti prehrane in razmnoževanja

Ripus velja za šolsko ribico. Večina posameznikov preživi svoje življenje na globini od 10 do 25 metrov. To je posledica dejstva, da riba raje čista in mrzla voda. Najboljše od vsega, se počuti pri temperaturi vode od 0 do 15 stopinj. Ko voda postane toplejša, se jate spustijo na globino. Ta vrsta se prehranjuje s planktonom. Veliki posamezniki lahko tudi jedo majhne žuželke in rake.

Znano je, da so posamezniki pripravljeni na razmnoževanje v starosti dveh let. V tem času je dolžina telesa 7 centimetrov. Ribe, ki živijo na severnih jezerih, se začnejo pojavljati v septembru. V toplejših krajih se drstijo novembra in decembra. V rekah se dvigne morsko ribe, jezero in reka pa v plitvino vodo.

Znano je, da lahko vsaka ženska odloži do 4 tisoč jajc. Kaviar je zelo majhen, premer vsakega jajca je manjši od milimetra. Kljub aktivnemu drstenju prebivalstvo upada. To je posledica dejstva, da je večina jajc jedla s smrdjo, ki se hrani na kaviarju in rižu.

Koristne lastnosti in škoda

V času vladavine Alekseja Mikhailoviča so se v ruševinah, ki se nahajajo na jezeru Pleshcheevo, prepovedali ujeti vse, razen kraljevih ribičev. To je bilo posledica dejstva, da je kralj menil, da je zelo koristno. Vključeno je bilo v pusto in v hitro meniju velikega vladarja. V času, ko je bilo verjetno, da je meso vendace zelo koristnoo. Sodobni strokovnjaki za prehrano priporočajo, da vsaj 2-krat na teden vključite ripus v vaši prehrani.

Meso vsebuje zelo koristne Omega-3 maščobne kisline. Lahko tudi vztrajajo pri dolgotrajni zamrznitvi. Te kisline so potrebne za normalno delovanje kardiovaskularnega sistema. Mnogi zdravniki pravijo, da je v vendi veliko vitaminov in mineralov:

• vitamin A;
• vitamini skupine B;
• vitamin E;
• fosfor;
• kalij;
• žveplo;
• kalcij;
• magnezij.

Vse te snovi so potrebne za normalno delovanje vseh telesnih sistemov. Treba je omeniti nizko kalorično vsebnost mesa. V 100 gramih vsebuje le 88 kilokalorij in 3 grama maščobe. Skladno s tem se ripusa lahko vključi v meni ljudi, ki nameravajo izgubiti težo.

Vendar pa ne pozabite, da lahko ripus, tako kot druge ribe, povzroči alergije. Ljudje, ki trpijo zaradi nestrpnosti do morskih sadežev, ne morejo jesti. Ljudje, ki imajo težave z ledvicami, je bolje, da se odrežejo prekajene in soljene vendace. Ribe morajo kuhati v kuhani obliki. Priporočila istega zdravnika veljajo za kardiovaskularne bolezni.

Top recepti

Zdaj v prodaji lahko srečate sveže, slano in dimljeno vendace. Kilogram svežih rib bo stala 200 rubljev. Na Finskem med nacionalnimi prazniki se ribe, prodane v rži, prodajajo po ulicah. Za pripravo jedi se trupi operejo in brez drobovja. Glavice in repi se uporabljajo za juho. Truške je treba nasoliti in valjati v rženo moko. Pohite ribe v oljnem repiču.

Uho iz divjanja je zelo priljubljeno med prebivalci severnih regij. Nalijte vodo v ponev in jo zavrite. Nato se v njem položijo veliki kosi rib in rezan krompir. Po 10 minutah dodajte čebulo, narežite na polovice. Po 15 minutah je treba uho nasoliti. Nato posodo pospravite takoj po pripravi. V ploščah lahko dodate drobno sesekljan koper.

Zelo priljubljena zdrava vendace. Prvič, ribe speremo in posušimo s papirnato brisačo. Nato se prelije s soljo in pusti 3 dni. Po tem so ribe približno eno uro namočene v vodi in nato obešene na kavlje. Suho uhani sušite na hladnem, dobro prezračevanem mestu. Treba je zagotoviti, da muhe ne sedijo na njem.