Kaj kupiti opremo za mini pivovarno za podjetja

Prednosti domačega pivovarstva

Mini-pivovarna, opremljena v domačih ali drugih neindustrijskih pogojih, vam bo omogočila, da pivete pivo na osnovi naravnih sestavin. Med njimi:

• slad - je proizvod predelave ječmena, dodaja energetsko vrednost proizvodu in vsebuje sladkor;
• hmelj - v naravi ta rastlina se uporablja za medicinske namene, olajša žilne bolezni, glavobol, pomiri živčni sistem in ne le;
• pivovarstvo - vsebuje dovolj količine vitaminov in drugih naravnih snovi, ki pozitivno vplivajo na telo. Zlasti vsebujejo kalcij, vitamin B, kalij, železo, fosfor in druge sestavine.

Seveda, ena pijača, ki se prodaja v trgovini pod imenom "Beer" še zdaleč ni takšno sestavo, da vsebuje velike količine umetnih sestavin, ki omogočajo pijačo shranjeni za dolgo časa. Okus domačega piva se razlikuje od trgovine.

Seznam opreme za mini-pivovarno

Če želite organizirati majhno proizvodnjo piva doma, boste morali kupiti posebno opremo za pivo. Spodaj je seznam:

• crushing crusher, ki ima kapaciteto 300 kilogramov na uro in več;
• Naprava za pripravo pivovarn, ki vključuje filtracijo, naprave za mešanje žitaric in kaše, ogrevanje vode, servisna ploščad, hidrociklon in toplotni izmenjevalec;
• fermentacija soba (odvisno od sestave uporabljajo fermentacijske tehnologije, na primer valjasti stožca rezervoar ali z ločenim fermentacijo in po-fermentacijo) bo treba tudi kvas hladilnik;
• hladilni predel vključuje hladilni stroj, propilenglikol in izdelovalec ledu;
• električna oprema - popolna avtomatizacija ali delna avtomatizacija temperature kuhanja, zorenja ali fermentacije;
• dodatki (priključni in zapiralni ventili, rezervni deli, črpalke in cevi);
• dodatna oprema (oddelek za filtriranje, polnjenje, pranje in dezinfekcija opreme, namestitev kegljevega korita).

Gradnja opreme za pivovarstvo

Ta oprema ima lastne značilnosti:

• Postopek kuhanja in fermentacije lahko upravljate s pomočjo računalnika v avtomatskem načinu;
• sistem vrelišča stola z uporabo zunanjega parnega vira ali integriranega generatorja pare znatno zmanjša stroške energije;
• Način kuhanja lahko preklopite iz samodejnega v ročno;
• Zahvaljujoč kuhanju stolu brez prekomernega tlaka, lahko dobite pijačo z odličnim okusom;
• posode so opremljene z dobro toplotno izolacijsko prevleko, pa tudi s hladilnimi in ogrevalnimi jopiči;
• uporaba propilenglikola v hladilnem sistemu fermentacijskih in naknadnih fermentacijskih naprav;
• Mobilni pivovarna je mobilna in da se lahko določi iz enega kraja v drugega, so opremljeni s sistemom CIP zagotavlja opremo za CIP in razkuževanje zabojnikov;
• Oprema je narejena na osnovi nerjavečega jekla za jeklo;
• Uporabljeni cevovodi so narejeni na osnovi nerjavečega poliranega jekla;
• možnost uporabe različnih energetskih nosilcev - električne energije, dizelskega goriva, lesa, premoga ali plina;
• postopek proizvodnje piva lahko nadzoruje samo ena oseba;
• na filtraciji in voskih instrumentih so mešalniki z regulacijo gladke hitrosti;
• vse naprave fermentacijske enote so opremljene s posameznim sistemom večstopenjske samodejne nastavitve in podpore določene temperature pijače.

Cena opreme

Pivovarna je proizvedena v različnih državah, od proizvajalca, je v mnogih pogledih odvisna od njegove cene. Najbolj proračunske možnosti so domača, kitajska ali češka proizvodnja. Na primer, nemška oprema, ki ima kapaciteto 1.000 litrov na dan, bo stala približno 650 tisoč dolarjev in podobno domači proizvodnji - približno 170 tisoč dolarjev. Povsem mogoče je kupiti zelo dobro možnost po dostopni ceni. Morda bo za vaše potrebe dovolj pivovarn z nižjo zmogljivostjo, katerih strošek bo bolj skromen.

Glede poslovanja je zelo stroškovno učinkovita možnost je hidratantne sodov pijače, za optimizacijo proizvodnje piva, lahko kuhamo v ekstrakta slada, ne na slada. Izdelek ni treba potrditi, vendar bo treba imeti zaključek SES.

Potrebne surovine za proizvodnjo

Za samostojno proizvodnjo piva potrebujete naslednje surovine:

• voda;
• hmelj;
• slad;
• pivsko pivo.

Če želite boljše okusiti pijačo, uporabite mehko vodo, boste morda morali uporabiti posebne pripomočke za izboljšanje kakovosti.

Surovine lahko kupite na različnih mestih:

• velike pošiljke v tujini;
• od dobaviteljev opreme;
• v velikih pivovarnih.

Pivka

Dobiček v tem primeru je posledica dejstva, da ima sveže pivo boljšo kakovost okusa v primerjavi s produktom skladišča. Poznavalci tega piva bodo cenili ta izdelek, ročno kuhani in raje pazili na ustekleničeno tovarniško pijačo.

Mini Pivovarna se lahko uporablja za poslovne namene kot ločeno podjetje ali pa se lahko uporablja na podlagi restavracije ali kavarne. Preden odprete podjetje in kupite pravo opremo, morate določiti zmogljivost:

• od 50 do 500 litrov na dan (mini pivovarna);
• od 500 do 15000 litrov na dan (majhna pivovarna).

V povprečju so med poslovneži priljubljene majhne rastline z zmogljivostjo 1.000 litrov na dan.

Nadzorovanje postopka pivovarstva je strokovni tehnolog, lastnik pa mora tudi proučiti značilnosti proizvodnega procesa. Vključuje naslednje faze:

• izdelava stola;
• fermentacija kvasa;
• naknadno fermentiranje;
• filtracijo in pasterizacijo pod pogojem, da se razlijejo v steklene posode.

Kaj je vključeno v poslovni paket na ključ na ključ

Nekatera podjetja-dobavitelji te opreme ponujajo potencialnim kupcem - lastnikom restavracij ali kavarn ali malih podjetij za izvedbo svežega piva številne pripravljene rešitve za ključe.

Najjemo primer takšne rešitve, katere kapaciteta je od 500 do 3000 litrov na dan, od 7 milijonov rubljev. Njegovi parametri so naslednji:

• proizvodnja končnega proizvoda na podlagi pivovarne je 500 litrov;
• skupni strošek enega litra izdelka - 33,54 rubljev;
• poraba slada za eno pivo in za eno vrsto piva bo 100 kilogramov;
• proizvodni prostor - 180 kvadratnih metrov;
• višina proizvodne sobe je od 3,5 m;
• energijo dobavlja električna energija ali plin;
• ogrevanje z električno energijo ali plinom je 45 kW;
• generator pare pri 8,5 m3 / h;
• poraba goriva znaša 35 kW na uro;
• potrebna je mrzla voda v količini 1000 litrov;
• ena oseba je potrebna za vzdrževanje opreme;
• Produktivnost pivovarne se lahko s časom poveča na 3000 litrov na dan.

Komplet vsebuje naslednje komponente:

• slaščičarski pogon;
• ločitev - kuhanje, hlajenje in fermentacija;
• sklopi električne opreme in jermenov;
• generator pare;
• toplotni izmenjevalec;
• namestitev in nadzor;
• zagon;
• tehnična dokumentacija;
• posvetovanje o prvem kuhanju;
• tehnologije za usposabljanje osebja;
• recepti piva različnih sort;
• razvoj izvirnih sort.

Na takšni opremi za pivovarno dobavitelji dajejo garancijo za povprečno obdobje dveh let, rok plačila pa je lahko odvisno od delovne obremenitve približno 2 meseca.

Zahtevani stroški

Za začetek lahko vložite največ 2500 ameriških dolarjev. V zvezi z registracijo podjetja bo zahteval naslednje:

• pripraviti listino in pogodbo o ustanovitvi podjetja;
• zagotovite jih pri notarju;
• državna registracija;
• Nadalje se podjetje obračuna v statističnih in davčnih organih.

Vsa ta dejanja zahtevajo strošek približno 300 cu.

Prav tako morate imeti na svojih rokah:

• dovoljenja za energetski nadzor;
• SES;
• požarna varnost;
• Stanovanjski urad.

Ni potrebe po dovoljenju odprte pivovarne. Vendar pa je v nekaterih regijah države to še vedno potrebno. Več o tem preberite na lokalnem Uradu za trgovino in usklajevanje potrošniškega trga. Proizvodnja takih rastlin je zavezana plačilu trošarine in se obračuna v višini približno 400 rubljev na liter. Bodite prepričani, da dobite pivovarno in higiensko potrdilo v SES.

Druga faza odpiranja tega posla je nabava opreme. O njem je bilo že povedano. Tehnološki postopek za proizvodnjo 50 litrov piva zahteva surovine v tej sestavi:

• koncentrat - 2-4 pločevinke;
• kvas - 14 g;
• sladkor - 2 kg.

V povprečju je mikro rastlina organizirana od 2500 do 7000 kubičnih metrov. Povračilo - približno dva meseca.

Če gre za organiziranje proizvodnje od 100 litrov na dan, morate imeti vsaj 1,5 milijona rubljev v naložbe. Šli bodo na nakup in namestitev opreme, certifikata, dovoljenj in prostorov.

Dokumentacija je enaka kot pri manjši proizvodnji. Površina sobe mora biti od 60 kvadratnih metrov. Potrebno osebje:

• vodja;
• kuhar;
• mehanik;
• vodja;
• računovodja;
• čistejše.

Proračunsko opremo za tako proizvodnjo domačih podjetij je mogoče kupiti za 1-2 milijona rubljev. Stroj za polnjenje kegla lahko stane približno 150 tisoč rubljev.

Obdobje odplačevanja takšnega podjetja je do dve leti, mesečni dohodek pa je do 600 tisoč rubljev, pod pogojem, da je strošek za pivski vrč določen na 100-200 rubljev.

V prvem letu dela je treba naložiti približno 4,5 milijona rubljev, pri čemer upoštevamo davke, ki jih je 2,5 milijona prihodkov, za drugi dohodek, ki ga lahko zaslužite do 5 milijonov.

Če se vaša mini-pivovarna aktivno razvija in dobiček raste samozavestno, potem lahko pravočasno odprete restavracijsko dejavnost in odprete pub z večjim asortimanom.

Obstaja veliko idej za uspešno poslovanje in glede na to, da ljudje radi pivo in želijo poskusiti nove sorte in okuse, bo mini pivovarna odlična možnost za naložbe.