Kako narediti kvass iz brezovega soka doma

V našem okolju je veliko čudovitih dreves, eden od njih pa je breza. Breza bo metle za kopel - breza metle, pod breza gozdnih gob na rast podberozoviki in pridobivanje okusen in zdrav sok (nektar breza), tudi z breze prtljažnik.

Lastnosti brezovega sapnika

Sok breza je zelo koristen za telo. Pitje dnevno kozarec te pijače, za tri tedne, lahko pomagajo telesu, da premagovanje pomlad slabost, zmedenost, pomanjkanje vitamina, depresija in utrujenost.

Birch nektar vsebuje tanine, organske kisline, minerale, fruktoza, glukoza, hlapnega, kot tudi kalij, kalcij in železo.

Koristne in zdravilne lastnosti:

• krepi imunski sistem;
• spodbuja duševni razvoj;
• pripomore k ohranjanju številke v obliki;
• krepi kardiovaskularni sistem;
• čisti telo;
• naredi okolje v telo alkalno, zdravljeno z boleznijo ledvic, obrisal obraz z izpuščaji.

Toda mnogi ne vedo, da se breza nektarja lahko naredi kvass. V antičnih časih je bila breza oboževana. In kvass v Rusiji je bila najljubša pijača. Obstajajo legende, da je kvass začel piti in kuhati doma nekje pred več kot 5 tisoč leti, tudi v starih zgodovinskih spisih se sklanjajo na kvass.

Pred tem so pili zrna in pili oba bovaarja in kmeta. Kasneje so ljudje začeli dodajati nove sestavine in eksperimentirati s proizvodi in kvasom ter prejeli različne recepte. Vsak kvass se je nekoč imenoval "kisla pijača".

Toda glavna stvar je, da je bila ta pijača v teh drobnih časih všeč in da je bila zdaj všeč. Kvass je mogoče pretehtati najljubša pijača poleti, mnogi čakajo, da ta čas leta pijejo to kul piti. Mnogi ljudje kupujejo v trgovinah in še naprej pijejo to čudežno pijačo, ne glede na sezono.

Značilnosti porabe kvasa in omejitev

Kvas lahko pije vse in noseče ter otroke, starejše in mlade, ki jim je všeč ta pijač in za to ni nobenih kontraindikacij. Ampak morate zapomniti, da ima katerikoli kvass določen odstotek alkohola. To je nekje 1,5%, kar je enako 40 gramov vodke na liter kvasa. Odstotek alkohola je odvisen od recepta, v nekaterih pa je lahko 1% alkohola.

Zato je majhen del alkohola v pijači še vedno prisoten in to morate upoštevati zlasti za ljudi, ki vozijo vozila, katerim je alkohol kontraindiciran in seveda za nadzor odmerka.

Ali se lahko opominjam od kvasa? Od njega Ne dobite dobro in izgubite težo, Ker vsebuje povprečno 28-250 kalorij na 100 gramov. Zdravila Kvass ne smete jemati pri bolnikih z jetrno cirozo, velikimi ledvičnimi kamni, gastritisom, povečanim kislinskim ravnovesjem v telesu.

Zato je škodljivo ali ne, je vsakdo odločiti. Ampak, če ste še vedno odločili za pijačo kvass, ne kuhani doma, ampak shop, potem poskusite natančno preučite oznako in izključite dodatke, ki jih ne poznate.

Bolje je, da se v lesenih sodih, kot zadnja možnost v stekleni posodi. Najboljša in najbolj ekonomična možnost je kuhati doma, še posebej, če so majhni otroci. Kvass se lahko proizvaja ne le iz kruha in slada, ampak iz brezovega nektarja z dodatkom jagod, sadja, kave, kruha in medu.

Kvass na osnovi brezovega nektarja je koristen, ker pomaga pri onkologiji, izloča parazite iz telesa (črvi), nasiči telo s kalijem, odstrani izpuščaj, poveča odpornost in pomaga pri beriberiju.

Kako priti do breza

Da bi dobili breza sok, morate iti v gozdu zjutraj in poiskati staro breza, stran od ceste in naselij. Breza mora biti nujno stara in deblo v premeru 20-25 cm. Breza, ki raste pod okni, je zagotovo neprimerna.

Zakaj iti v sok samo zjutraj? Da, ker Sok ne pride ponoči in bolje je iti v nektar v toplem času. V tabeli morate narediti luknjo v njej in vstavite cev ali cev, skozi katere bo potekal nektar kozarec ali posodo, ki ste jih pripravili za zbiranje breza sok.

Eno drevo daje do 3 litra nektarja, vsega soka ni mogoče zbrati z drevesa, drugače se bo izsušil in umrl. Po zbiranju nektarja potrebuje rez na drevesu pokrivajte z umazanijo ali mahom.

Klasični recept za kvass iz brezovega soka in rozin

Potrebujete naslednje sestavine: naravni brezov sok sveže, pol kilograma sladkorja, 50 kosov rozinami - ta izračun za 10 litrov brezovega soka.

Začnimo kuhanje: rozine, suh sok, filtriramo sok, dodamo sladkor in rozine, počakajte, da se sladkor raztopi. Pakiranje kvasca s pokrovčkom in postavite v sobo, da se sprehaja pri temperaturi 22-23 stopinj. Fermentacijski čas 3 dni. Po dobrem filtru in nalijte v steklenice.

Druga metoda priprave. Vzamemo 25 kosov. temno čisto rozine, svež brezov sok, naravni sok potrebuje 3 litra. Berber sok filter, dodajte rozin. Pokrij pokrov in ga položite na hladno mesto. Psi pijejo 3 mesece. Po fermentaciji se seva in vlije v steklenice.

Kako kuhati kvass iz brezovih sokov s kruhom ali kavo

Ta recept je primeren za tiste, ki ljubijo klasično hladno pijačo. Birch nektar, 2-3 rezine črnega kruha, najboljši Borodino, 100 gramov sladkorja, rozine (peščica), in kavna zrna (toliko, kot rozine). Birch nektar 2,2 litra.

Postopek kuhanja: rozine, posušite sushi sok skozi gazo. Kava zrna ocvrti v ponvi brez olja, kruh posuši v pečici. Dobro je uporabljati steklovino za kislo mleko. Vse sestavine so mešane in za boljšo fermentacijo na vratu kozarec zategnite gumijaste rokavice, ki jih je treba preboditi.

Pijača bo po treh dneh začela pobegniti, videla se bo na rokavici. Ko se izprazni, se fermentacija zaključi in kvass potrebno je obremeniti, nalijte v steklenice in jih postavite v hladilnik. Tri dni in kvass je pripravljen.

Birch kvass recept z oranžno

Ta recept za otroke in bodo navdušeni s takšno pijačo. Za pripravo so potrebne naslednje sestavine:

1. 1 oranžna.
2. 10 gramov kvasa.
3. Na veji balzama in meta.
4. Breza sveži naravni sok 2,5 litra.
5. Rozine so ščepec.
6. 250 gramov sladkorja.

Moji rozini, oranžna narežemo na koščke- kvas grind s 100 g sladkorja in šel spat v kozarec, dodamo preostali sladkor, meta, melisa, oranžno in prelijemo napete breza sok.

Pokrijte in pustite gremo tri dni. Po končanem fermentiranju nalijte v steklenice in dodajte rozine, jih položite v hladilnik. Pijačo lahko uživate v enem dnevu.

Recept za kvass iz brezovega soka z ječmenom

Ta recept je kot nalašč za polnjenje okroshki. Za pripravo ostrega kvasa potrebujete: 10 litrov brezovega soka, 1 kg ječmena.

Ječmen, ki se vzame iz razbitin, po Jemanje v ponvi do zlate barve in prijetne arome. Po tem je treba ječmen in sok napolniti v steklenički in postaviti v temno in hladno mesto.

Ostrina kvasa se ne pojavi takoj. Če je malo ostrine - pustite, da še vedno tava, breza sok dodajte ostrino. Tak kvass lahko shranite pol ure v hladilniku ali kleti. Ta recept je za 20 obrokov.

Priprava kvasa z medom. Za 10 litrov brezovega nektarja je potrebno: 50 g živega kvasa - 3 kos. rozine - 3 limone in 40 gramov tekočega medu. Juice sok v posodi, stisnite limone in sok iz limonov dodajte v brezo, dodajte rozine, kvas in med. Tesno tesno zaprite s pokrovom in pustite v hladilnik 4 dni.

Kvass z rozinami in suhim sadjem

Ko kuhanje pušča poseben okus in sladko kvass iz brezovega soka z rozinami. Rozin v sestavi kvasa je osnova za fermentacijo. Sadna nota v pijači bo pripomogla k dodatnemu sušenju sadja.

Torej, za pripravo kvasa iz brezovega soka s suhim sadjem in rozinami bo potrebno:

• Sveži breza - 3 litra.
• Suho sadje - 0,6-0,8 kg.
• Rozine - 200 gramov (1,5-2 kozarca).

Svež brezovega nektarja je treba očistiti z najmanjšimi mehanskimi nečistočami, tako da se enostavno napne skozi več plasti gaze. Po filtriranju je potrebno sok pustite stati 1-2 dni na hladnem mestu v stekleni posodi.

Rozin in suho sadje temeljito sperite, da se znebite onesnaženja, sorin. V posodi z brezovim sokom širimo posušeno suho sadje in rozine, steklenico zapremo s pokrovom z luknjami ali več plasti gaze.

Pustite, da napolni prihodnje pivo na toplem vsaj 5-7 dni, saj ne dodamo sladkor v receptu in tam pivo bo nekoliko počasneje. Če pri gnetenju sestavin dodamo 3-5 žlici sladkorja, fermentacija bo zgodila prej, in kvass kot rezultat bo bolj nasičen okus, lahko izgubijo rahlo sladko, značilno za breza sap.

Pripravljena pijača iz običajne steklenice je lahko seva in prelijemo v majhnih stekleničkah in so jim tesno zaprte, kvass od breza sap suhega sadja se lahko shrani do šest mesecev v hladnem in temnem prostoru.