Kako shraniti paradižnik: metode shranjevanja paradižnika doma

Odhod po poletju jesen odvzame s seboj in vašo najljubšo zelenjavo in sadje. Poskušamo ohraniti vse, kar je koristno in hranljivo, ki ga lahko najdemo v zelenjavi, na kakršen koli način poskušamo prihraniti sezonske izdelke doma. Na primer, paradižnik - jih je mogoče posušiti, nasoliti, marinirani, posušiti, zamrzniti in preprosto shraniti v hladilniku. Torej bomo razumeli podrobnosti o shranjevanju paradižnika.

Kakšne vrste svežih se hranijo dlje

Obstajajo nekatere vrste paradižnika, ki se hranijo doma veliko dlje kot druge. Sorta paradižnika z obetavnim naslovom "Novo leto" ki jih je treba obdržati do novoletnih praznikov.

Ocene "Long Kiper" in "Žirafa" se lahko hranijo še dlje. Toda, da so vse te sorte živele v skladu s svojimi pričakovanji, jih je treba zbrati z vrta v pravem trenutku. Ta trenutek prihaja, ko paradižnik v celoti goji in začne peti. Torej, ko sadje postane nežno rožnate barve z milkastim odtenkom, morate imeti čas za žetev za dolgotrajno skladiščenje. Zaželeno je, da paradižnik ostane skupaj s pedikeloma.

Ohranjanje zelenih paradižnikov

Praviloma se zbirajo zeleni paradižniki iz postelj, ko se pričakuje strm padec temperature in sadje nima več možnosti za zorenje na grmovju. Zeleni paradižnik, ki je dozorel doma, je seveda drugačen od zrelega na ulici, vendar potem, ko vam ni treba izbrati, morate ustvariti prave pogoje za shranjevanje in staranje.

Zeleno sadje shranjujte v škatlah iz lepenke, ki so postavljene v enem sloju. Ustvarite temperaturo prostora, lahko prilagodite stopnjo staranja zelenih paradižnikov.

Na kakšni temperaturi Zeleni paradižniki so hitreje peli, toda kar počasneje:

• Pri temperaturi + 10 ° C paradižnik ne bo utrnil.
• Pri temperaturi + 15 ° C se paradižnik v dveh tednih obarva rdeče.
• Pri temperaturi +25 oC se bo paradižnik v sedmih dneh obarval rdeče.

Shranjevanje zrelih paradižnikov v hladilniku

Izkazalo se je, da paradižnik izgubi svoj okus, shranjen v hladilniku. To sadje vsebuje snovi z večjo volatilnostjo, ki so zelo občutljive na padec temperature. V hladilniku se snovi izločijo, izgubijo tako znani in ljubljeni okus.

Francoski strokovnjaki, ki se ukvarjajo s procesi, ki se pojavljajo pri teh plodovih pod vplivom temperaturnih sprememb, so pokazali ugoden učinek pozitivnih temperatur o aromatičnih lastnostih paradižnika. To je bil pod vplivom toplote, plodovi so dišeče in aromatična in hladno začne uničiti procese, ki prispevajo k izgubi lastnosti okusa, ki se štejejo za najboljše. Takšne negativne reakcije se začnejo že s temperaturo +4 ° C.

Za paradižnike morate jih kupiti v majhnih količinah in jih shraniti na toplo, temno mesto. Temperatura mora biti več kot deset stopinj.

Če paradižnik že ležijo v hladilniku, poskusite obnoviti prvotni okus, polagati sadove iz hladilnika in zapustiti dan na toplem mestu. Seveda prvotni okus ne bo dosežen, vendar se bo bistveno izboljšal.

Sušenje paradižnika za zimo

Eden od neznanih načinov v naših zemljepisnih širinah, kako shranjevati paradižnik, je sušenje. Telečji paradižnik v sredozemskih državah, vendar se ta proces lahko izvede samostojno doma, saj poznajo pravila za njihovo izdelavo.

Po mnenju strokovnjakov o sušenju paradižnika ni mogoče uporabiti vseh vrst za ta namen. Najbolj primerne sorte so mesnate sadeži, v katerih je manj zrn. Splošno ime teh paradižnikov je smetana različnih sort.

Če želite kuhati sončen paradižnik, morate kupiti ali zbrati želeno število gostih plodov. Vzemite nekaj velikih pladnjev, njihova količina je neposredno odvisna od tega, koliko paradižnikov se načrtuje, da se istočasno posušijo. Potrebno je tudi papirnate brisače, ki morajo pokrivati ​​pladnje, čajno žličko z ostrimi robovi in ​​pripomočki, kjer se zbirajo odpadki.

Delo se začne z rezanjem paradižnika na polovici, odstranitvijo stebla in ekstrakcijo semena s tekočino z žlico. Dobljene polovice paradižnika so postavljene v pripravljene pladnje z odrezki. Za izboljšanje okusa in ohranjanje sadja se lahko vsaka polovica nasolja.

Po pol ure odteka presežne vlage lahko paradižnik pošlje v pečico, da se posuši. Temperatura pečice ne sme biti več kot devetdeset stopinj in postopek traja do štiri ure. Ne zaprite vrat pečice, naj bo rahlo zakrit. Če želite posušene kumare ohraniti, je treba temperaturo pečice zmanjšati in postopek kuhanja povečati.

Pripravljenost sadja določajo individualni okusi tistih, ki jih bodo pojedli.

Ohranjanje paradižnika

Klasična možnost shranjevanja paradižnika pozimi v naših širinah je njihovo konzerviranje. Obstaja veliko receptov, s pomočjo katerih se bodo zeleni in rdeči plodovi hranili več kot en mesec. Citronska kislina in kis, sol, sladkor in pikantna zelišča so običajne sestavine, ki se uporabljajo za konzerviranje.

Dišave, ki se lahko uporabljajo pri konzerviranju:

• Česen.
• Hren.
• Bitter poper.
• Črna allspice z zelenim grahom.
• Bay list.
• Listi grozdja.
• Listje ribez.
• Carnation.
• Dill.
• Listi peteršilja.

Najbolj raznovrstne se uporabljajo posode za konzerviranje paradižnika. Sadje majhnih sort, kot je Cheri, lahko ohranimo v pol litrih steklenih kozarcih. Najpogostejša možnost, ki ustreza vsem gospodinjam, je tri litrske pločevinke. Za zorenje zrelega sadja uporabljajte tudi keramične keglje in včasih velike plastične kadi.

Zamrzovanje paradižnika

Poleg vseh zgoraj navedenih metod obstaja tudi zamrzovanje zrelih sadežev v zamrzovalniku. Ta možnost je primerna za pripravo različnih jedi, ki jih je treba zamrzniti ali pečiti. Za pripravo solat zamrznjeni izdelek ne bo deloval.

Takšne zamrznjene gredice pripravite preprosto. Sesut, vendar mehko sadje opere, posuši. Po odstranitvi peduna, so razrezane v različne oblike in pakirane v celofanske vreče ali plastične posode.

Ker obstaja veliko možnosti, kako hraniti paradižnik doma, potem morate izbrati najboljši recept sami. Majhna količina, ki pusti zeleno, zato so postopoma peli. Rdeče pločevinke v pločevinkah, slanica v boksih. In seveda, nekaj kilogramov sadja, da naredi kreten.

Torej je odgovor na vprašanje, kako shraniti paradižnik doma, preprost: obstaja veliko možnosti. Glavna stvar je, da je dobra žetev, ki jo je mogoče preprosto obdelati na različne načine.