Kako pravilno zamrzniti zimske sveže paradižnike v zamrzovalniku

Pravijo, da je paradižnik upravičen shramba koristnih vitaminov in elementov

Mnoge gospodinje zanima vprašanje: "Ali je mogoče zamrzniti paradižnik?". Seveda, da. Če sledite receptu, se bo paradižnik izkazal za svežega.

Kateri paradižnik je primeren in več pravil za žetev?

Preden začnete zamrzniti, morate izbrati pravi paradižnik. Primerno za elastične zelenjave, vendar ne zelo stroge. Najprej jih je treba preučiti za znake sledi škodljivcev in lukenj. Seveda se takšne zelenjave lahko poberejo, vendar jih bo treba obdelovati dlje.

Lahko shranite v zamrzovalniku kakršno koli sorto, vendar se upošteva najprimernejši Paradižnik sorte "Roma", ker je v njej malo vode. Ta vrsta se pogosto uporablja za izdelavo omake brez dolgega kuhanja.

Pri zamrzovanju zelenjave je treba upoštevati več odtenkov:

• da izberejo potrebno zrel in svež sadje brez sledi poškodb;
• pred zamrznitvijo je treba zelenjavo oprati in posušiti, tako da se v enem zamrzovalniku ne držijo skupaj;
• Zelenjava je tesno ovita v polietilen ali posodo, tako da med shranjevanjem manj vlage izhlapi;
• Posoda in vsebnik sta zapečatena;
• Rezano zelenjavo s posebnim nožem z zarezami na rezilo. On ne pritisne paradižnika, ampak ohranja sok v notranjosti;
• zamrzniti zelenjavo v majhnih serijah;
• Delovni kos se lahko med letom hrani v zamrzovalniku pri temperaturi -180 in pri temperaturi od -80 do tri mesece.

Priprava na zamrzovanje

Zamrznitev za zimo je lahko vsak paradižnik v zreli obliki. Izbira sorte je odvisna od vrste zmrzali. V tem primeru mora biti zelenjava močna, brez znakov bolezni in poškodb. Neobdelane paradižnike ni mogoče zamrzniti, ker bodo dajali grenkobe in od njih ne bo praktično nobenega smisla.

Zelenjavo naj najprej razvrstimo glede na stopnjo zrelosti, nato dobro speremo z vodo in posušimo brisačo.

Načini zamrzovanja paradižnika za zimo

Pri nas pripravite sveže paradižnike za zimo zelo preprosta - samo izberite dober recept. Za vsak primer ustreza svojemu zmrzovanju. Kaj to pomeni? Na primer, pozimi lahko vzamete paradižnik iz zamrzovalnika iz zamrzovalnika, lahko naredite okusno pico ali žarišče. Prav tako bodo koristne za omlete in kašče. Toda borscht kuhamo z zamrznjenim paradižnikom.

Zamrznjeni celi paradižniki

Najpreprostejši recept je ta metoda. Tukaj je glavna stvar, da se plodovi izberejo kompetentno. Ta metoda vključuje uporabo samo zrelih in gostih plodov, na primer, Cherry in Cream.

Pripravljeni paradižnik je postavljen v vrečo in čim bolj odstrani zrak iz njih. Nato pošljite paket v zamrzovalnik. Paradižnik je lahko zamrznjen kot celota brez lupine. Če želite to narediti, okoli stebla naredijo rez v obliki križa in povlecite zelenjavo 30 sekund v vrelo vodo. Z manipulacijo lahko odstranite lupino z eno roko. Očiščena sadja so postavljena na krovu, ki je prekrit s filmom za živila, nato pa prekrit s celofanom. Za en dan se zelenjava pošlje v zamrznitev vnaprej. Po tem času se sadje zamrzne, nato pa se prenesejo v vrečke in pošljejo v zamrzovalnik.

V zimskem času se pripravljeni paradižniki uporabljajo za kuhanje juho, druge teče, solate in polnjenje.

Paradižnik v krogih

Ta recept kaže, da daje prednost sadju mesnate sorte, pokrita z gosto kožo. Pripravljene zelenjave, rezane v krogih debeline 8-10 mm, tako da ne zamegljujejo, ko so zamrznjene. Paradižnik je postavljen v pladenj v plasteh, od katerih je vsak ločen s filmom za hrano ali paketom. Če ni posebnega pladnja, lahko to storite z rezalno ploščo. Po 6 urah se bo paradižnik zasežil, nato pa jih zlijemo v vrečo.

Pozimi, tak paradižnik dobimo kot sveže. Uporabljajo se za kuhanje vročih solat, pizza ali sendvičev.

Paradižnik v obliki pire "tabletochki"

Za ta recept se lahko nekoliko dvigne prezrelega sadja. Celo dovolite uporabo plodov s predhodno zmanjšano površino poškodb (podstandardno). Za pripravo pire krompirja plodovi potekajo skozi mesno mletje, pire krompir pa se razprostira po kalupih in zamrzne.

Kot oblika se uporabljajo silikonski pladnji ali ledeni plesni. Glavna stvar je, da ne perejo pire na sam rob kalupa, saj se med zamrzovanjem tekočina širi.

Ko paradižnikov sok zamrzne (8-10 ur), se paradižnikove kocke vzamejo iz kalupov in zložijo v vrečke. Nato se pošljejo do zamrznitve do konca. Pozimi se takšna pire uporablja za ustvarjanje omak.

Paradižnik za polnjenje

Mnogi gospodinje zanimajo: ali je mogoče zamrzniti paradižnik za zimo za polnjenje? Ja, in za to so izbrali največ močno, gosto sadje. Paradižnik je odrezan s "kapice" s strani peduna in meso se odstrani. Najprej zamrzujte paradižnik na razrezni plošči in na koncu razprostrite po porcijah in ga pošljite v zamrzovalnik. Stvari, kot so pozimi v paradižnikih, so gobe, meso, buča, kumare, sir, itd.

Paradižnikov sok

Večina naših hostese želi uporabiti preizkušeno zimo paradižnikov sok. Preden paradižnik začne zamrzniti, jih opere, posuši in preide skozi mešalnik. Nastali sok se vlije v kalupe in se zamrzne v zamrzovalniku. Ta način žetve paradižnika vam omogoča, da imate na zalogi veliko hranljivo pijačo in čudovit dodatek k vsem jedem. Zamrznite paradižnik na ta način uporabno in okusno.

Kako odmrzniti paradižnik?

S prikupnimi recepti smo se srečali, toda kako je treba paradižnik odmrzniti?

• Če so paradižnik celi, jih vzamemo iz zamrzovalnika in pri sobni temperaturi hranimo približno 10-15 minut, nato pa jih še vedno zamrznejo s kockami ali rezinami. V solati so paradižniki rezine in preden se jih doda v posodo.
• Če morate paradižnik zamrzniti s kožo in jo odstraniti, se zelenjava najprej popije v vročo vodo. Po tem postopku se lupino zlahka in hitro odstrani.
• Paradižnik, zamrznjen po receptu "krogi", se uporablja brez odmrzovanja, tako da ne izgubijo oblike.
• Paradižnik, kuhano na kosih, med kuhanjem v zamrznjeni obliki dajte posodo. Če so bile zelenjava tanke narezane, se jih doda pred služijo mizi.
• Sadje, zvito skozi meso mlin, se uporabljajo zamrznjene, da pozimi dodamo posodo. Vendar pa se paradižnikov piret odmrzne, ko je potrebno pripraviti omako iz nje. Odtaljevanje se izvaja na hladilnem oddelku ali pri sobni temperaturi na mizi.

Na koncu

Torej, morate zamrzniti paradižnik! Zelenjava popolnoma ohrani svoje uporabne lastnosti in je primerna za pripravo mase vročih jedi. Lahko jih dodamo še v juhe, solate, pizzo, klobase in omelete. S povezovanjem domišljije kuharja, ženske pripravijo nova načela za uporabo čudovitega izdelka. Ta zelenjava bo napolnila telo s hranili, napolnila z zdravjem in energijo. Bon appetit!