Kako vžgati litoželezno cvrtje

Tradicija žganja izdelkov iz litega železa pred njihovo uporabo prihaja iz globokih stoletij. Naši prababovi so prav tako pražili novo litino. Izdelek je mazal z gosjasto maščobo in pečen v ruski peči. Skladnost s tehnologijo je omogočila prenos takih izdelkov iz generacije v generacijo. Sodobna gospodinja, zlasti mladi, se pogosto počutijo zmedli videnje ponev napis "vžge pred prvo uporabo." Torej, v rokah novega litega železa, kako ga spali?

Za kaj je to?

• Najprej je ta postopek potreben za varno kuhanje. Dejstvo je, da v tovarnah proizvajalcev v proizvodnji litega železa uporabljajo pogosto mazanje z motornim oljem, ki ga ni mogoče uporabiti za hrano. Primarna obdelava pred uporabo pomaga uničiti ta sloj.
• Surovo železo je porozen material. Če površina ne bo obdelana, bodo delci hrane padli v pore, se bo začel proces razgradnje in razpada, kar bo sčasoma povzročilo neprijeten vonj. Poleg tega v takšni ponvi na splošno ni verjetno, da bi lahko kuhali dobro jed, vse bo zagotovo gorijo. Kadar uporabljate primerno odrezano posodo, lahko brez olja pržite, tako kot pri dragem Teflonu. In za pranje je veliko lažje in bolj prijetno.
• Kalcinacija je med drugim odličen test kakovosti posode. Če je med postopkom nastrojen izdelek, se je dno deformiralo, ali je ponev spremenil svojo obliko, varno vrnite blago nazaj v trgovino. Vse to je posledica neustreznih surovin.

Kako izbrati kraj

Posebnosti postopka so takšne, da bo veliko dima, zato je priporočljivo opraviti vse manipulacije na prostem. Če to ni mogoče, vklopite pokrov s polno zmogljivostjo ali poskrbite za dobro prezračevanje. V idealnem primeru, če otroci v tem trenutku ne bodo doma.

Možnost izpuščanja 1

Zdaj bomo podrobneje preučili postopek kalcinacije litega železa. Postopek poteka v več fazah.

Prva faza

Na tej stopnji odstranjevanje maščob iz ponve. Najprej morate temeljito umiti in posušiti površino s čisto brisačo. Nato sprožimo ogenj in segrejemo izdelek, kot da bi ga kuhali. Nalijte gosto plast soli na vroči ponvi. Zelo pomembno je, da strani tudi prehajajo skozi postopek, zato morate vnaprej predvideti, kako se boste obrnili na eno stran. Sol mora dobiti svetlo rjavo barvo. To bo trajalo približno 20 minut, če bi se zgodilo prej, potem je bil ogenj premočan in ga je treba že od samega začetka ponoviti. Če se počutite neprijeten vonj, se ne bojite, vse gre tako, kot bi bilo.

Za srečneže, ki izvajajo strjevanje na prostem, je vse veliko preprostejše. Vnaprej zgraditi ogenj zahtevano velikost, odvisno od velikosti posode. Za ogenj uporabljajte le dobro gorivo, les ali premog. V ogenj ne smete vržati smeti in plastičnih vreč in steklenic. Začeti bi morali v času najbolj vročega plamena. Ne potrebujete dodatnih sestavin, samo ponastavite ponev v ogenj. Temperatura ognja bo zadostovala, da bi izžigali maščobo. Čas konca lahko določimo z očesom. Iz črne barve z modrim tonom površina cvrtnika postane temno siva. Nadaljujemo v naslednjo stopnjo.

2. stopnja

Ustvarite novo zaščitno plast. S to plastjo hrane delci ne zamašijo pore litega železa in bodo ustvarjeni tankega oljnega filma, katerih glavne lastnosti so namenjene zaščiti pred gorenjem. Spet previdno speremo in posušimo ponev. Zdaj jo morate razširiti z oljem in ga posušiti z brisačo. Obrišite ga, da dobite tanko zaščitno plast. Če prelijete preveč olja, dobite viskozno sušilno olje, ki nasprotno uniči vse zaščitne sloje.

Mazal s tanko plastjo litega železa ali pa na plinski štedilnik in žgane. Ogenj ne sme biti močan, dovolj najslabšega nivoja. Druga stopnja traja tudi 20 do 25 minut. Če se vse naredi pravilno, boste dobili plosko črno mat površino. Tako nastane neprepustna prevleka. Za najboljši rezultat lahko postopek ponovite še 2-krat.

Druga stopnja se lahko izvede tudi v pečici, zato morate na enak način pripraviti litoželezno cvrtje. Pečico segrejte na 180 ° in izdelek postavite na glavo navzdol. Čeprav čas za to metodo traja več, približno uro, vendar je bolj primerna za zaseden hostesa. Lahko samo postavite časovnik in naredite svoje podjetje, po izklopu ognja ne izvlecite posode, pustite, dokler se ne ohladi. Prav tako ponovite vse skupaj še enkrat 2-krat.

Možnost izpuščanja 2

Najprej morate izdelek umiti z milo za pranje perila, temeljito sperite in posušite. Postavili smo dobro segreto indukcijsko ali plinsko peč in jo pravilno segrevali. Izlijemo solni sloj 2 centimetra in nenehno mešajte, dokler sol ne postane temno rjava. Ta izdelek ni več potreben, zato ga ne moremo uporabiti za hrano, saj je absorbiralo strojno olje, ki je bilo umazano sesanje.

Na drugi stopnji v posodo nalijemo veliko olja, če je mogoče, je lahko do roba. Začnemo počasi in počakamo 20 minut. Sam izdelek absorbira pravo količino olja. Pazljivo je treba nadzorovati, da se olje med vrenjem ne razlije, sicer se lahko pojavi ogenj, zlasti če se uporablja plinski štedilnik. Po hlajenju olje se izsuši, in izdelek obrišite s papirnato brisačo. Da bi se izognili močnemu neprijetnemu vonju, je bolje uporabiti rafinirano olje.

Možnost izžarevanja 3

V prvi fazi izvajamo tudi manipulacije s soljo. In nato namesto kuhinjskega olja vzemite gosi ali ognjiča. Tako so naši predniki uporabljali in se že stoletja izkazali za učinkovite. Z izbiro na tradicionalen način, da se pripraviš za močno nepriyutnomu vonj z žganjem živalskih maščob smrdi veliko močnejši od rastlinskega olja. Žganje traja 20-25 minut. Potem pazljivo obrišite odvečno maščobo.

Nekateri namerno zanemarjajo prvo stopnjo, kar je velika napaka. V tem primeru, je tovarna motorno olje ostane na izdelku, ki lahko privede do hude zastrupitve, še posebej, če so otroci tam v tem kuhinjskih pripomočkov. To je sol, ki absorbira vse škodljive snovi prvotne prevleke in očisti površino za glavno zaščitno plast.

Utrjevanje litega železa

Pred kalcinacijo je možno še bolj utrjevati litoželezo, da bi čim daljši čas. Da bi to naredili, postavite posodo na peč in vklopite največjo svetlobo. Dokončanje ogrevanja lahko prepoznamo s spremembo barve, namesto črne barve, postane sivo. To kaže na izgorevanje tovarniškega olja, to pa ne pomeni, da vam ni treba očistiti s soljo, ampak samo olje, vendar škodljive sestavine ostanejo na površini.

Po segrevanju opekline močno prenesemo v hladilnik z mrzlo vodo. To bo omogočilo krepitev kovine in služi kot nekakšen pregled kakovosti. Od takih eksperimentov se bo pojavil slab material, dober material pa bo dobil dodatno moč.

Teflon ali litega železa

S ponevom iz litega železa moraš že dolgo časa, vendar je učinek vreden. Ta premaz bo dolgo časa zaščitil ponev, rezultat pa bo zelo dolgo. Če govorimo o teflonski posodi, potem premaz, ki ga moti nepravilno delovanje ali vzdrževanje, ni mogoče obnoviti. Če je hrana izgorela ali po naključju podrla s čopičem, se bo zavrgla.

Če se kaj takega zgodi s cvrtjem iz litega železa, je dovolj, da ga vlijemo vanj vodo s sode ali citronsko kislino in kuhamo 20 minut. S tem boste odstranili vse onesnaževalce, nato pa ponovite kalcinacijo. Kuhinjski pripomočki bodo še naprej služili kot vera in resnica.

V gostih posodah iz litega železa se hrana počasi in enakomerno segreva, ogreva pa jo toplota površine, ne pa ogenj. V žigosanih aluminijastih posodah s prevleko brez palic je verjetneje, da bo posoda zgorela, čeprav se ne bo držala površine.

Nega in vzdrževanje Pravila

Da je ponev po kalcinaciji že dolgo služil, je treba držati preprostega, vendar zelo pomembna pravila:

• Ne puščajte tekočine kuhane hrane v njej in ga ne napolnite dolgo z vodo, lahko pride do korozije kovine.
• Ne uporabljajte trdega, še posebej železne volne in agresivnih izdelkov, ki vključujejo klor. S tem se bo ustvarila zaščitna plast. Za čiščenje so najlonska gobica in soda za pecivo primerna kot brusilna sredstva.
• Po pranju obrišite izdelek suhem ali suhem na peči, nikoli ne pustite vode v notranjosti, kar bo povzročilo rjo.
• Ne vstavljajte pomivalnega stroja, še posebej namakanja.
• To kuhinjsko posodo naj bo najbolje v dobro prezračevanem prostoru.

Previdno upoštevajte vse točke, in skupaj z njo ustvariti veliko kulinaričnih mojstrovin in bo dolgo prosim vaše ljubljene z odlično ocvrtim mesom.