Kako očistiti litoželezno cvrtje iz rjavega in ogljikovega nanosa

Danes tako v specializiranih trgovinah kot tudi v najbolj navadnih supermarketih obstaja velik izbor ponev. Ti se zelo razlikujejo v destinaciji (konvencionalno, palačinke, žar ponev, vok sotejniki), oblike, materialov (aluminija, nerjavečega jekla), premaze - teflonski, granit, titana, keramike ali emajla.

Vsi ti novi predmeti so rahlo potisnili v ozadje dobre dobre ponve za likanje železa. Toda kljub njihovemu skromnemu izgledu imajo zelo pomembne zasluge.

• So zelo trpežne (saj je presenetljivo, vendar je v zadnjih letih so samo vedno boljši kot čas po času absorbira maščobe med cvrtjem, pokrita z nekakšno naravno prevleko proti sprijemanju).
• Okolja in varnosti (in mi se niti ne govorimo o sodobnih teflonskih ponev. - Tudi v 19. stoletju, ko se je iz litega železa kuhanje uporablja skupaj z bakrom, slednji, kljub čudovitim pogledom vedno imel kositra, ali takšne jedi ko kuhanje naredi hrana varna, in železo bi se lahko uporabljali brez strahu).
• Vroče segrevajo, vendar se njihova površina enakomerno segreva in dolgo časa ohranja toploto. Zato so takšne ponve primerne za pripravo palačin, kot tudi pilaf, zamrznjeno meso - vse to zahteva dolgotrajno kuhanje.
• Skrilavci iz litega železa so praktični in zanesljivi ter zato, da bi preprečili hrano na njih ali obrnili palačinke, posebni rezila niso potrebni, kot na primer v primeru teflona ali keramike.
• Zelo enostavno jih je očistiti - priporočamo, da jih operete brez uporabe posebnih detergentov, da ne izperite naravne zaščitne plasti. To je bolje storiti s kovinskimi gobicami. Uporabite tudi preprosto rešitev za milo le v skrajnih primerih, na primer, če so bile posodice ocvrte ribe, potem pa morate ponoviti maščobo z rastlinskim oljem ali smaltcem.

Seveda obstajajo ponve za litje železa in nekatere pomanjkljivosti:

• precej so težki;
• zlahka se zlomi ob udarcu;
• če železovo ponev nima premaza za emajl, ga ne sme pustiti v hrani, ker lahko zatemne;
• Ponve za čiščenje litega železa so pogosto pokrita z rjo.

Toda zadnja težava se lahko in se mora boriti. Da se prepreči pojav rje, posušite posodo po pranju. Mimogrede, čiščenje litega železa ne smemo čistiti. Kot smo že omenili, olje, na katerem je pripravljeno hrano, sčasoma tvori naravno neprepustno oblogo na površini jedi in ni vredno, da se ga je znebiti.

Malo je trika, kako ustvariti takšno prevleko na novi ponvi iz litega železa. Najprej ga je treba umiti z milom, nato pa ga ogrevati dve uri na peč, ki jo je predhodno prelila v sol. Po tem se posoda za litega železa ohladi in šele nato izlije sol in sperite s toplo vodo. Nazadnje je naoljen z rastlinskim oljem in pol ure ponovno polagal peč.

Kako očistiti ponev od rje

Če se rja še vedno pojavlja, se ne vznemirjaj. Obstaja veliko načinov za vrnitev ponve s prvotnim videzom.

Ogrevanje v peči

Tudi če pečica nima funkcije samočiščenja, se lahko še vedno uporablja za preprečevanje rje. Pan je treba dati pol ure v pečici, segreti na 150 stopinj, nato pusti, da se ohladi, izperemo in oljen (in bolje - margarina ali mast).

Digestija s sode

To je precej preprosto, a hkrati učinkovito in ga očistite pred rjo, lahko ne samo ponev, temveč tudi vse druge posode iz litega železa.

Da bi to naredili, nalijte v vedro za emajl 6 litrov vode, nalijte v pol pint sode, postavite v posodo iz litega železa in počakajte na nizki temperaturi približno 10 ur.

Prehajanje v raztopini kis

Če je rja pojavila že dalj časa, moramo globoko posodo, jo prelijemo v 3 litre vode in enako količino kisa, spet ponev za približno dve uri. Nato je treba oprati v toplo vodo, sušimo na pladnju pri nizki temperaturi, da zapolni dno ponev z rastlinskim oljem (bo drgne v površino s papirnato brisačo) in dajte v vročo pečico 3 ure.

Pomembno je vedeti, da je ta metoda precej ostra, zato ni priporočljivo, da posodo pustite v raztopini za daljši čas, da se ne poškoduje.

Odstranjevanje rje s praškom in kovinsko gobico

Ponev je treba namočiti, saj ga je treba podrgati s kovinsko gobico in čistilnim praškom, sperite v topli vodi in obrišite suho. Nato posodo postavite v segreto pečico za 40 minut do 180 stopinj, namažite z oljem, spet pospravite v pečico eno uro, ohladite in znova namažite z oljem.

Čiščenje iz rdeče sode

Čudno, toda v boju proti rji zelo učinkovita soda. To je mogoče zaradi ortofosforne kisline, ki jo vsebujejo Pepsi in Coca-Cola. V globoki posodi morate izliti 2 litra sode, v njej postaviti posodo, jo zavrite in izklopiti. In potem lahko ukrepate v skladu z običajnim vzorcem - ohladite ponev, sperite v topli vodi, segrejte z oljem v predhodno segreti pečici do 250 stopinj.

Kako očistiti ponev s depozita

Še en pogost problem, s katerim se gospodinje lahko srečajo pri uporabi litega železa, so ogljikovi nanosi.

Očiščena z oljem za pečenje je popolnoma zaščitena pred nanosom rje in ogljika. Če bi še vedno morali obravnavati depozit, boste morali trdo delati. Najbolj očitna, pa tudi najbolj zamudna metoda je čiščenje ponve s kovinsko gobico. Mimogrede, tako močan mehanski učinek lahko dopušča samo lito železo.

Znebiti se lahko ogljikovih nanosov in s pomočjo mila za pranje perila. Pollbrusko milo je treba podrgnati na večjem delu, nalijte v ponev, vlijte vrelo vodo in pustite gorivo še pol ure.

Široko znana in metoda čiščenja litega železa z mešanico ocetne soli. V ponvi posujte 3 tbsp. l. sol, pijte kislino na peč, da ga pustite vreti. Po 3 minutah. nalijte tretjino kozarega pecilne sode in pustite, da se zmes vre. Po tem takoj pod ponev postavite hladno vodo. Ta metoda je izjemno učinkovita, vendar je ena pomanjkljivost - vonj. Preden se odločite za podoben postopek, morate odpreti okna in vklopiti pokrov.

In nazadnje, najpogostejša pot - s pomočjo soda pepel in pisarniško lepilo. V globokem posodo s 5 litrov vode, da spi 3 žlice. soda, nalijte 2 steklenička lepila in dobro premešajte. Posodo postavite na ogenj, jo zavrite, postavite ponev in pustite, da se kuhata nekaj ur. Takoj ko se razpad konča, je treba ponev sprati pod hladno vodo. Pomanjkljivost te metode, kot tudi prejšnje, je izredno neprijeten vonj, ki pa ga lahko učinkovito kompenzira.

Vse te metode omogočajo obnovitev stare oblike tudi do najstarejših in grških litij železa. Zato, če nekje v državi obstaja mrtvo lito železo ponvi, ga ne vrzite proč. To je vredno malo truda in bo služilo več kot ducat let.