Katere jedi so primerne za indukcijske kuhalne plošče

Končno je bila popravljena popravila v kuhinji, nameščeno novo pohištvo in priključena polirna plošča. Stara plinska peč je šla v pozabo - zamenjala jo je moderna indukcija.

Takšna plošča je postala značilen atribut sodobnih kuhinj. Princip delovanja indukcijske kuhalne plošče se razlikuje od plinskih in električnih kuhališč, na katere smo vsi navajeni.

Zato za izdelavo okusnih in zdravih jedi na tem panelu morate uporabiti posebne posode, običajne posode iz stekla, aluminija in keramike pa boste morali pozabiti, ker se z njimi plošča ne more vklopiti. Toda starega litega železa je zelo primerna za kuhanje ...

Nadalje boste izvedeli, kaj namizni pribor primeren za indukcijske štedilnike, kako pravilno izbrati, tako da ne pošljete vse v smeti in zakaj ne morete storiti z navadnimi ponevami.

Zakaj je za indukcijske kuhalne plošče potrebna posebna indukcijska kuhinjska posoda

Take plošče delujejo na principu elektromagnetne indukcije. V tem primeru, če učinek magnetnih valov na zaprtem vezju, bo ustvaril električni tok. Z drugimi besedami, kuhamo posodo, ne pa peč. Tablica je vir magnetnih valov in kuhanje poteka neposredno v zaprti zanki, pripomočki. Zato v običajnih aluminijastih ali keramičnih lončkih in posodah ne bodo delovale, ker nimajo potrebnih feromagnetnih lastnosti, oziroma se v njih ne bo nič zgodilo.

Če želite izvedeti, ali ta ali tista tema za kuhanje na novo ploščo, dovolj, da bi na dnu posode navadnega magneta. Če bo držijo - jedi, primerne za kuhanje na novo ploščo. Na lonci in ponve za indukcijske štedilnike, da je dno magnetna ne preveč tanka, gladka in celo, da bi se izognili praske na steklokeramično kuhalno površino in omogoči dober oprijem na površino.

Zakaj bi imele indukcijske jedi ravno magnetno dno?

Dejstvo je, da princip delovanja indukcijske kuhalne plošče se bistveno razlikuje od načela delovanja električnih ali plinskih peči.

Pri kuhanju na plinski štedilnik sam pan se ogreva neposredno, hrana, pripravljena v njej, je že iz ogrevanih sten. Večina toplote iz delovnega plinskega gorilnika gre v ozračje. Istočasno se ogrevajo bližnji predmeti, zrak, peč.

Pri uporabi električnega štedilnika je učinkovitost tudi nizka: najprej ogrevanje grelnega elementa, nato površino plošče, stene posode in samo potem izdelke znotraj nje.

In ko deluje indukcijsko kuhalno ploščo, sploh se ne segreje. Dno stekla se takoj ogreje, v katerem je pripravljena hrana. Kuhalna plošča se ogreva samo s stikom s vročim dnom posode ali ponve. Ni nevarnosti opeklin, če se med kuhanjem nenamerno dotaknete plošče.

Jedi iz materiala, primernega za indukcijske plošče

Največ primerna surovina za izdelavo kuhinjskih pripomočkov, ki je primerna za indukcijske kuhalne plošče, so iz nerjavnega jekla in litega železa. Pri teh možnostih so pluse in minuse.

Iz nerjavečega jekla

Pros:

• posode iz tega materiala so dovzetne za oksidacijo;
• v posodah, kuhanih v ponvi, se hranijo več vitaminov;
• v takšnih posodah lahko shranjujete hrano, ne pa na ločene posode.

Škode:

• Ko ste alergični na spojine niklja, te posode ne morete uporabljati.

Litoželezni

Pros:

• lonci in lonci iz litega železa so trpežni;
• hrana se hkrati ogreva po celotni prostornini;
• lito litino dolgo časa zadržuje vročino;
• nepogrešljivost za pripravo zdrave hrane (posoda iz litega železa je kemično inertna, ne delajte z živili).

Škode:

• lonci in ponve so težki;
• Posoda je krhka, čeprav debela;
• dno je redko gladko in enakomerno.

Druge ustrezne možnosti

• Lahko uporabite lonec za emajl, vendar le, če je emajl nad magnetnim jeklom. Dno posode mora biti debelo.
• Posode iz poliranega aluminija z jeklenim dnom.
• Stekleni izdelki, ki imajo feromagnetno kovinsko dno. Na primer, čajniki, izdelani posebej za indukcijske kuhalne plošče.

Kako naj vem, če je kuhinjski pripomoček za indukcijski štedilnik primeren?

Znaki jedi za indukcijo:

• Dno posode ali ponve mora biti premer vsaj dvanajst centimetrov za maksimalen stik s kuhališčem;
• Dno mora biti veliko, debelo več kot dva milimetra;
• takšne jedi so označene na poseben način: značko s štirimi navpičnimi tečaji in podpisom "Induktion" pod njimi;
• ponev za takšno kuhinjo stane približno tri tisoč rubljev, cvrtje približno dva tisoč;
• če na dnu posode vsebuje feromagnetno kovino, potem je primerna za indukcijsko kuhalno ploščo. Ni važno, katere kovine so nad njim. Zahvaljujoč temu je postalo mogoče izdelati keramika iz bakra, s prevleko iz keramike in drugih vrst kuhinjskih pripomočkov.

Posebnost delovanja posode za indukcijsko kuhalno ploščo

1. Če je premer jedi, ki naj bi se uporabljal manj kot dvanajst centimetrov (lahko je Turk ali ponev), potem najverjetneje plošča na to ne bo reagirala. V takem primeru je priporočljivo kupiti adapter za indukcijski kuhalnik, ki je kovinski disk z ročajem. Tak adapter omogoča kuhanje v posodah katere koli velikosti.
2. Če se odločite zapustiti stare lončke in ponve, jih morate preučiti. Če je dno neenakomerno, poškodovano, bolje opraskano, se takšne opreme ne sme uporabljati, ker obstaja nevarnost poškodbe površine plošče.
3. Posode za indukcijsko kuhalno ploščo se lahko uporabljajo tudi na električnih in plinskih štedilnikih. Vendar pa mnogi proizvajalci ne priporočajo, da na plošči iz steklokeramike ne uporabite tistih ponev, v katerih so kuhali na plin. Dno se neizogibno deformira, ker plin neenakomerno segreje.