Črno morje: vrsta, življenjski slog, uporabne lastnosti

Črno morje je dragocen komercialni rib na obali Črnega morja. Zelo pogosta je v Ruski federaciji v konzervah in dimljenih, zamrznjenih in svežih vrstah. To so prvotno morske ribe, ki jih občasno najdemo v rekah (nekatere vrste gredo v reke, da iščejo hrano).

Vrste grmovja, ki naseljujejo Črno morje

Sistematično kaša pripada naslednjim kategorijam:

• Razred - Lacerirane ribe;
• Odvod - Cefaliforme;
• Družina - Kefal;
• Družina - sivi muleti.

Črno morje do danes naseljujejo štirje vrst cevi. Vsi imajo podoben zunanji videz in se razlikujejo samo glede velikosti telesa, mase in značilnosti, povezanih z obdobjem razmnoževanja. Torej, v Črnem morju živi:

• Loban;
• Singhil;
• Pelengas;
• Žir (čulasta gugalnica);

Ribe različnih vrst so se pojavile v Črnem morju iz različnih razlogov. Tri izmed njih - čelo, sinhil, divjina - so avtohtoni prebivalci tople vode črnomorske obale. Pelengas je bil prav tako prinesen posebej iz morja Japonskega morja. To je bilo storjeno, da bi odpravili žalostno stanje črnomorskega trna, katerega število se je močno zmanjšalo zaradi poslabšanja stanja okolja zaradi človeških dejavnosti in nenadzorovanega ribolova.

Pelengas je trdno zasedel svojo nišo, se je iztegnil in povečal svojo moč. Mnogi so se bali, da bi uvožena vrsta nadomestila homebrew, vendar se to ni zgodilo. Nasprotno pa je s časom obnovljeno število avtohtonih prebivalcev Črnega morja - Lobana, Sinhila in Chularkija.

Primerjalna tabela vrst

Videz

Vsi cefali imajo podolgovato telo, ki je nekoliko spredaj. Velike lestvice. Hrbet ima modrikasto sivo barvo, ventralni del je srebrn. Na stranskih površinah prtljažnika so vidni vzdolžni pasovi rjave barve. Bočnih linij ni. V tem rodu so značilne oči s širokim vekom, prekrite z maščobo, ki se skoraj približajo učencu. Usta majhne velikosti. Spodnja ustnica ima majhno debelino in usmerjene robove. V hudičnem plašču so prisotni globoki depresiji. Prsne plavuti nad bazo imajo trebušni del (podolgovat drobec lestvic).

Način življenja rib

Mullet ima veliko mobilnost, večinoma vodi šolski način življenja. Ima zaščitno sposobnost, da skoči iz vode v nevarnost, zlahka premaga izpostavljene ribiške mreže, skakanje čez njih.

Spolna zrelost doseže 6-8 let življenja. Do tega časa je dolžina telesa skoraj 35-45 cm. Odpira se, praviloma od konca maja do začetka septembra. V smislu razmnoževanja je mulet precej nezahteven: za to so primerne odprte in obalne vode. Kot veliko rib, ima tudi visoko plodnost, ki segajo od 5 do 7 tisoč jajc. Kaviar in frit plavajte v vodnem stolpu, ki je bližje površini rezervoarja.

V poletnih mesecih se korenina uporablja detritus kot hrana, ki je spodnji mulj (neobdelani ostanki rastlin in majhnih živali). Prav tako lahko jedo rastline, ki obilno naselijo morsko dno, majhne rake in mehkužce, redko - črvi. Mullet med prehrambenim gibom se premika nad dnom pod kotom 45 stopinj in kot če bi se strgal od zgornjega sloja mulja, pri tem pa kot lopato uporablja spodnjo čeljust.

Recepti jedi iz kruha

Ta riba ima okusno meso, ki ima veliko uporabnih lastnosti. Mullet je pripravljen v različnih vrstah. Upoštevajte nekaj: pečene, ocvrte ribe in juho.

Torej, za kuhanje pečen v foliji potrebujemo naslednje izdelke:

• Ribji trup - bolj, bolje;
• Sol in poper;
• 1 srednja žarnica;
• Polovica limone;
• Maslo - 20 g.

Glavna stvar v tem receptu je ohraniti sočnost rib. Zato je pomembno, da ga ne prevežemo v folijo. Nato se bo med drugim ohranila celovitost kože, kar bo jedu dalo posebno estetiko.

Trup mi v mrzli vodi, očistite, odstranite notranjost. Nato odstranite škrge in plavuti (če ne, bo posoda grenka). Na celotnem grebenu naredimo kosi povprečne globine. Solim, poper. Ribe pustimo, da absorbirajo začimbe. V tem času smo rezali limono in čebulo v obliki semir. Razpršite folijo, namažite ga z maslom. Narejemo čebulno plast, na to postavimo ribe. V kosih na trupu vstavimo limonske semirje. Pred citrusom v sladkorju. Ribe zavijemo v folijo in jo napolnimo v pečici pol ure pri temperaturi 200 stopinj.

Za pripravo pečen kruh potrebujemo naslednje sestavine:

• Mali trupi - 8-10 kosov;
• Moka za kruh;
• Sol in poper;
• Rastlinsko olje za praženje.

Očiščene trupe se operejo s hladno vodo. Obilno sol, rahlo poper. Naj začimbe začinijo v meso. Potem na obeh straneh se pomaknemo mleti v moki in jo postavite v globoko ponev, kjer segrejamo rastlinsko olje. Najbolje je, da uporabite lonce iz litega železa. Pripravljenost je odvisna od prisotnosti zlate skorje. Bodite previdni, ko zavrtite trupla - zlahka se lahko razpadejo.

Slastno uho

Juha iz te ribice se izkaže za neverjetno okusno. Poleg tega je prikladno pripraviti, ker zaradi majhnega števila kosti nastale brozge ni potrebno filtrirati. Za pripravo juhe potrebujemo:

• Palica - 2-3 srednjega trupa;
• 2 velika krompirja;
• 1 velika korenja;
• 1 srednje velik paradižnik;
• 1 majhna čebula;
• Sveži koper, lovorjev list;
• Rdeča kapsicum;
• Sol in črni mlet poper.

V dvo litrski ponvi nalijte polovico vode. Vstavili smo ga lovor, pod rdečega popra in čebulo, ki je bila prej razrezana na rezine. Na srednji ogenj smo ga trdno pokrivali. Počakamo na vrenje, nato pa zapisujemo dve minuti, nato pa vzamemo vso vsebino in pustimo le juho. Solim, poper po okusu.

Vrgli smo v reko naribano korenje in krompir, predrezan na majhne kocke. Ribe odrežite na majhne koščke in jo tudi pošljete v juho. Peno odstranimo, ko se oblikuje. Kuhamo, dokler razpis (stanje preverjanje krompir, mora biti mehka, vendar še vedno ohranjajo kockaste oblike v juho). Odstranite juho iz ognja. Paradižnik razrežite v tanke obroče in ga položite v uho. Tomime pod pokrovom (brez ognja) 2-3 minute, po katerem lahko začnete jesti. Postrezite s svežim koperjem.

Koristne lastnosti rib

Poleg izvrstnega okusa ima tudi cev več uporabnih lastnosti. Ribe vsebujejo:

• Esencialne aminokisline, npr. Metionin;
• Ogromno količino visoko kakovostnih in lahko prebavljivih beljakovin;
• Veliko maščobnih kislin;
• Vitamini skupine B, vitamini PP;
• Mikro- in makro elementi, vključno s fluorom, klorom, cinkom in kromom. Posebno visoka je vsebnost fosforja v tej ribi.

Mullet pomaga zmanjšati tveganje za bolezni srca in ožilja, izboljša pretok krvi v možgane. Zaradi vsebnosti polinenasičenih kislin, na primer Omega-3, je bolje obvladati depresijo in depresivno razpoloženje.