Fish Black Sea sargan. Jedi iz gargane

Sargan je edinstvena riba, ki je današnja poslastica. Njena značilnost je navzočnost zelenih kosti, zaradi katerih se nekateri preprosto bojijo, da bi jo jedli. V obliki je riba podolgovata in ima čeljust podoben kljunu. Neizkušeni ribiči zaradi zunanjih podobnosti pogosto zmedejo z lupino. Če poznate habitat in značilnosti sargan, se lahko vrnete domov z bogatim ulovom.

Opis vrste

Posebna lastnost ribe sargan je telo, ki je v obliki igle, kar daje odlične aerodinamične lastnosti. Zahvaljujoč jim lahko razvije veliko hitrost, zaradi česar je veliko lažje loviti druge vodne populacije. Sargane se praviloma prehranjujejo s hamsa ali majhnimi skušami. Nekateri ribiči kličejo sargano puščico (zaradi oblike telesa).

Glavna značilnost pa so zelene kosti, ki so postale zaradi prisotnosti posebne ribe v ribah - biliverdin. Tudi juha iz tega podvodnega prebivalca se bo izkazala za zelenkasto senco. Prav tako so govorice, da ta riba v temi žari, toda to je bolj mit kot dejstvo.

Sorte

Sargan ima kar nekaj sort, vendar so najpogostejši pacifiški in črnomorski posamezniki. Med tema dvema vrstama praktično ni nobenih zunanjih razlik, temveč se razlikujejo v njihovem življenjskem prostoru. Črno morje sargan večinoma naseljuje Črno morje (kot je razvidno iz imena vrste). Tudi to je mogoče najti na obali Azov in Belega morja, a veliko manj pogosto. Pacifiški prebivalec - ribe so bolj termofilne in raje vodijo Japonsko in Korejo. Za razliko od pacifiških sarganov iz Črnega morja je precej preprosta. Pacifik ima na telesu dolg modri trak, ki se razteza od glave do repa.

Črno morje sargan - šolanje rib (v nasprotju s Tihi ocean), ki je podvrsta evropske družine. Črno morje je zelo zanimiva barva. Celoten del telesa, razen repa in spodnjega dela trebuha, je naslikan v svetlo rjavi ali rjavi barvi. Spodnji del trebuha je pokrit z majhnimi lestvicami, ki gredo za glavo.

Značilnosti reprodukcije

Spolna zrelost sarganov se pojavi pri starosti od 6 do 7 let. Njegova drstenje, za razliko od drugih vrst, se začne konec poletja in se konča sredi jeseni. En posameznik lahko odloži od 12 000 do 30 000 jajc. Njihovo število se razlikuje od številnih dejavnikov, kot so vreme, starost posameznika in habitat.

V času drstenja se riba približa zelo obali in se začne v majhnih delih. Jajca sargana segajo v premer od 3 do 3,5 milimetrov. Imajo tudi O tanki niti sami, zaradi katere so trdno pritrjeni na podvodnih rastlin in jih našel, dokler zalege.

Fry, po videzu, poskušajo biti blizu obale v zgornjih plasteh vode. Razlikujejo se od starejših bratov, ker nimajo razširjene glave. Ko starosti mladiča doseže leto, odidejo z obale in začnejo živeti polno življenje odraslih.

Koristne lastnosti

Sargan sam po sebi vsebuje morje vitaminov, kot so Omega-3, fosfor in železo. Kljub temu ima ta riba svoje lastne prednosti.

1. Razširjenost. Kljub precej ozkemu življenjskemu okolju je ulov te ribe precejšen, ker ima majhne stroške. Če imajo druge vrste, bogate z vitamini, kot sta losos in losos, veliko ceno, potem ljudje vsak dan uživajo v sarganu.
2. Majhno število kosti. Riba ima zelo malo kosti, kar olajša njegovo uporabo. Tudi kljub nizkim stroškom je precej maščobna zaradi prisotnosti maščob Omega-3.

Načini priprave

Obstaja toliko jedi, ki jih pripravijo sargan. Zdaj bodo upoštevane najbolj priljubljene in okusne.

Krymchan

Krimsko - jed, ki je sestavljena iz sušenega čebule in česna. V posodo se nahaja med dvema plastema čebule, ki jo impregnirajo s sokom in ji dajejo nenavaden okus. Njena posebnost je, da je priljubljena pri ribičih, ki so izumili to jed.

Najprej morate ribe zarezati in jih razrezati na majhne koščke. Nato na ponvi položite čebulne obroče in samega gargana. Potem je nasičena z začimbami, ki so ponavadi sol, poper in rožmarin. Nato je postavljena tudi plast čebule. Zadnji korak v ponvi je, da dodamo malo vode in pustimo, da se obara 20-25 minut.

Prigrizek

Tukaj je veliko prigrizkov: suhe, prekajene, posušene itd. Najpogostejši so:

• Posušene ribe. Če gre za vprašanje, kako ribe piti na pivo, je najprej treba nasoliti in počakati 20 minut, da se namoči s soljo. Potem je obešena navzdol in jo pustila 12 do 16 ur. Zaradi tega, ker ima ta riba majhne luske, ni potrebno čiščenje in dišenje.

• Sprats. Pogosto iz te ribe pripravljajo tudi papaline. Če želite to narediti, je prva stvar, ki jo naredite, je, da ga pogoltnete, nato pa ga razrežite na majhne trakove do dolžine 5 cm. Potem se vsi kosi položijo v globoki ponvi. Tam takoj dodajte sol, poper in lovorjev list. Po tem se kosi polijejo z rastlinskim oljem približno 1 cm. Ponev je postavljen na minimalni ogenj in je tam 3-4 ure. Na koncu je treba posodo ohladiti, po kateri je pripravljen za servisiranje.

Vroče jedi

Vse živahne lastnosti te ribe niso razkrite do danes. Najbolj okusna in cenovno ugodna možnost kuhanja sargan v vroči obliki je kuhanje pod marinado. Za pripravo marinade v globoki ponvi je potrebno napolniti 3 žlice moke in jo pršiti. Ko začne snemati kremo, ji dodamo začimbe, ki bodo okusili, kdo bo jedel posodo. Najpogosteje je vino, poper in sol. Vse sestavine je treba kuhati do debele. Ko je omaka pripravljena, se v njej zaprejo ribe. Posoda se postreže s stranskimi jedmi.