Ribolovna jesetra: opis, habitati in glavne vrste

Družina jesetra se nanaša na ribe vrste delikatese, ki jih združuje skupno ime - rdeča riba. In opredelitev "rdeče" ne označuje barve mesa. Povezan je s starim, zgodovinskim pomenom besede - lepo, najboljšo, redko, drago.

Jetra je najbolj dragocena komercialna riba, ki je del nacionalnega bogastva. Črni kaviar je nekakšna gostujoča karta ruskega izvoza.

Splošni opis družine

Sturgeon spada v razred sijoče ribe, podrazred hrustančnega ganoida. Je zelo velika (do 6 metrov) rib, njegova teža lahko doseže 800 kg. V fosilni obliki so jesetri poznani iz kredne dobe, to je pred 70-80 milijoni leti. Razdeljeni so bili zelo široko, kar dokazuje lokacija sodobnih vrst po vsem svetu.

Glavna razlika med ribami družine jesetrov je odsotnost kostnega okostja. Ta riba, ena najstarejših na svetu, ima vrsto namesto hrbtenice in jo ohranja skozi vse življenje.

Kako jesetra in drugi predstavniki te družine lahko predstavljajo glavne zunanje značilnosti:

• Telo podolgovato, vreteno, luske odsotne v celoti, na straneh pa so vzdolžni pasovi kostnih drsnikov, običajno 10-20, odvisno od starosti. Te piščali, ki se bližajo repu, se ne združujejo, kar je tudi njihova posebnost te ribe.
• Glava majhna, stožčasta, na nosu so štiri antene, na pokrovu škrge je osnovna lopatica. V ustih ni zob. Dejstvo je zanimivo, da so prisotni v prsih, nato pa opustijo. Ustnice - mesnati mehki hrustanec.
• Namesto lusk na koži jesetra razpršene kapljice v obliki zvezdic. Prednje prsne plavuti so zelo toga. Žarki repne krivulje okrog konca repa.
• Telo jesetra je sivo, stranice so rjave barve in trebuh je svetlejše barve.
• Plavajoči mehur je velik in razvit.
• Kaviar je majhen, črni, eno jajce lahko vsebuje več kot milijon jajc.

Družina jesetra ni samo ena najstarejših, ampak tudi najdaljša živa riba. Trajanje njihovega življenja je enako kot pri osebi. Obstajajo pravi stoletniki, katerih starost je več kot 100 let. Kako dolgo živi jeseter je odvisno od vrste. Nekateri živijo le 40-60 let, vendar obstajajo podatki z opisom velikih globokih primerkov, ki so preživeli do 150 let.

Glavni habitati

Za mnoge je težko vprašanje: jesetra - morske ali rečne ribe. Edinstveno, njene pripadnosti ni mogoče določiti. Večina vrst jesetrov se počuti v kateri koli vodi, a za drstenje potrebujejo hiter pretok rek in kamnito kamnito ali peščeno dno.

Jetve po habitatih so razdeljene v naslednje vrste:

• sladkovodne ali stanovanjske - najpogostejše vrste, ki stalno naseljujejo svežo vodo rek in jezer zmernega pasu;
• prehodi so tiste vrste, ki vstopajo v reke v času drstenja ali v zimskem obdobju;
• semperanten - vrsta jesetrov, ki živi v atlantskih vodah Evrope in Amerike, se lahko reproducira tako v soli kot v sladki vodi.

Mesta, v katerih živi jesetra, morajo biti bogata s hrano, ki je za njimi lupinarji, rakovice in raki, mišice, črvi, svetilke in ribe.

Najbolj znani predstavniki

Družina jesetrov vključuje 17 vrst, večina jih je izredno redka, nekatera so navedena v Rdeči knjigi:

1. Sibirski jeseter. Prvotno je bila ruska vrsta družine jesetrov. Zelo velike sladkovodne ribe, do dveh metrov, tehta okoli 200 kg. Nasadi v sibirske reke: Ob, Lena, Angara in Bajkalsko jezero.
2. Jetra je bela. Veliki predstavnik rodu jesetra. V dolžini 6 metrov so posamezniki, ki tehtajo okrog 800 kg. To je večje od beluga. Bela jesetra se nahaja v Tihem oceanu ob zahodni obali Amerike, se nanaša na pol, saj lahko drstijo s soljo in sveže vode v potokih in rekah.
3. Ruski jeseter. Zaradi samovoljnosti lovcev je bila ta vrsta skoraj popolnoma iztrebljena. Odlikujejo ga visoke okusne lastnosti mesa in kaviarja, je glavni vir njihove proizvodnje in za te namene vzgajajo umetno. Glavni habitati so Črno, Kaspijsko in Azovsko morje. Za obnovitev populacije ruskega jesetra se odprejo posebne ribogojnice. Sarmi, ki se gojijo v umetnih rezervoarjih, ko odraščajo v naravnem okolju, da bi dopolnili zaloge dragocenih in okusnih rib. Povprečna teža ruskega jesetra je 20 kg, dolžina - 2 metra.
4. Sturgeon Sakhalin. Redka vrsta, malo raziskana, navedena v Rdeči knjigi. Zunaj se od svojih sorodnikov razlikuje v zelenkastih barvah in gnetlasti gobec. Ribe mimo. Nenehno živi v Ohotskem morju in na Japonskem morju, da se vzpnejo v svežih vodah Amurja.
5. Beluga. Največja riba jesetrov, zaradi izčrpanosti zalog, je navedena v rdeči knjigi. Obstajajo poročila, da so posamezniki dosegli težo 75 pood (1200 kg), le en kaviar v njih je bil okoli 150 kg. Njen glavni habitat je Kaspijsko morje.
6. Sterlet. Iztrebljanje in v celoti obnovljena na podlagi opisa in skic, ki jih vzreja jesetrovk naseljujejo morjih Arktičnem oceanu, so reke osrednji Rusiji in v Kaspijskem morju. Mala (do dveh kilogramov.) Poslovno vrednost rib, večina drugih vrst, ki se uporabljajo za vzrejo v umetnih ribnikih in jezerih.
7. Thorn. Dragocene, a skoraj uničene, vrste jesetrov. Velikosti so povprečne, okus je visok. Nahaja se v Kaspijskem morju, se vrti v Volgi. Aktivno se reproducira z umetnimi sredstvi.
8. Sevryuga. Prehod globokomorskih rib, ki živijo na globini 100 metrov, je velikega komercialnega pomena. Velikosti so povprečne, teža je 5-10 kg.
9. Poleg najbolj znanih je v severnem morju Rusije, na zahodni obali Severne Amerike, v morjih Koreje, Kitajske in Avstralije še 9 jerebičnih vrst.

Ribolovna vrednost jesetra

Jetra - okusna in draga poslastica, je dober v kakršni koli obliki. Uho jesetra ali sterletov je klasična ruska gurmanska kuhinja. In prav tako je ocvrt, sušen, soljen, prekajen, posušen. Rusija je največji dobavitelj mesa jesetra na svetovnem trgu.

Črni kaviar - dragocen, uporaben, visoko kaloričen izdelek. Majhen črni kaviar je glavna razlika družine jesetrov iz drugih vrst rdečih rib.

Veliki plavalni mehurčki se uporabljajo za izdelavo ribjih lepil.

Vizygi izdelek, ki se uporablja za hrano, je narejen iz hrbtne konice jesetrov.

Zelo pomembna kakovost večine jesetrov je, da so primerni za umetno razmnoževanje. To omogoča nadzor nad velikostjo populacije, da se prepreči izginotje redkih in majhnih pasem. Poleg tega je bilo mogoče zaradi številnih poskusov razmnoževanja pridobiti najbolj prožne hibride, ki imajo najboljše okusne in poslovne lastnosti.

Umetna reprodukcija - pot do razvoja ribiške industrije in širitve industrijske proizvodnje mesa jesetra in kaviarja, kar je pomembno za ohranitev položaja Rusije na svetovnem ribiškem trgu.