Glavne svetovne sorte grozdja

Grozdje zorijo drugače, vendar bele zorijo hitreje kot rdeče ali rožnate. Širok izbor vseh vrst belega grozdja omogoča izbiro prave sorte za vaše prebivališče, v skladu z željami in možnostmi vinogradnika.

Razdeljen je v dve skupini:

1. Jedilnica je pripravljen za uporabo. Iz nje se rozine, kompoti, otroška hrana.
2. Tehnični - sokovi in ​​vino.

Govorimo o uglednih in ne zelo tehničnih sortah grozdja, mnoge od teh sort so gojene in menze.

Chardonnay

Kakovosti

To belo grozdje ima odličen, prijeten vonj, aromo limonov. Posebnost znane sorte se kaže, ko se hrani v hrastovih sodih. S kratkim shranjevanjem sok dobi oranžno in ovseno kašo. S podaljšanim rokom uporabe se pojavlja mastna koža, pojav okusa tropskega sadja in irises.

Ozemlje vegetacije

Chardonnay goji povsod. Težko je najti državo, kjer vinarji ne pridelujejo te sorte grozdja.

• Njegovo poreklo je nastalo zaradi Burgundije. Še vedno so elegantne pijače z oranžno senco, klasično prozorne in suhe.
• V Chablisu, severno od Burgundije, se Chardonnay razlikuje po ostri, mineralni kislosti. Skladiščenje v hrastovih sodih uravnava to funkcijo. Rok uporabnosti določi proizvajalec, ki določa globino okusa.
• Avstralija in Kalifornija sta Chardonnayu dala nov zvok. Čudoviti hrastovi tonovi so pridobili okus ananasa.
• Nova Zelandija odlikuje s sadjem in neverjetnim okusom.
• V Čilu - to je sadni kraj lestvice.
• Južnoafriški aperitivi so zelo različni glede kakovosti, vendar lahko najdete dostojne vzorce.
• Evropski stili novega sveta se gojijo v južni Franciji, Italiji in Španiji.

Shranjevanje ali poraba

Pijače iz Chardonnayja se lahko porabijo takoj po nakupu, vendar pa Francija, Avstralija in Kalifornija proizvajajo vina, katerih kakovost se bo znatno izboljšala po petih letih staranja.

Za gurmane

Montrachet - najdražji in izvrstni šopek Burgundije iz Grand Crua. V bližini cene in okusa lahko postavite kalifornijsko Chardonnay.

Cena in kakovost

Vredno, po okusu in cenovno dostopnem - čilski in avstralski Chardonnay

Kombinacija s hrano

Skoraj vsaka jed je kombinirana s Chardonayjevim okusom - velja za eno od vrednosti. Vsaka riba, če je rahlo ocvrta ali servirana v debelem masleni omaki. Starši Chardonnay in debela omaka združujejo z aromo gostih hrastovih tonov.

Sauvignon Blanc

Kakovosti

Grozdje z zeliščnim odtenkom in sadnim vonjem. Vinarje dobivajo pijače z naravnim okusom pikanca.

Ozemlje vegetacije

• Nova Zelandija je bila odlična v regiji Marlborough. Proizvaja, ki je postala nedavno klasična, pijačo z aromo kosmulje in koprive v pikantni kombinaciji.
• Casablanca, ta čilska regija, raste grozdje, ki je znano po svoji energiji v okusu, čeprav je aroma srednja.
• Proizvajalci vina v Južni Afriki pridelujejo dostojne sorte Sauvignon Blanc, ki se pričakujejo, da bodo imeli veliko povpraševanje.
• California vina poskušajo prenesti sok v hrastovih sodih. Izkaže se nova dišeča odtenka tropskega sadnega solata.
• Francoska dolina Laure je evropska domovina tega grozdja. Najboljše pijače v tej regiji so bolj zapletene od svetlobnih vonjav Nove Zelandije.
• Srednje vrste proizvaja Italija, Avstralija proizvaja lahke nektarje.
• Vzhodnoevropski kakovostni Sauvignon Blanc je drugačen, v bistvu želijo biti boljši.
• Grozdje, ki raste v regiji Bordeaux (Francija) in Rueda (Španija), je nasičeno z bogato in bogato aromo. Sovigonska sorta grozdja je postala zelo pomembna pri proizvodnji aperitivov na teh območjih.

Sancerre in Pouilly-Fume velja za najboljše pijače iz grozdja Sauvignon Blanc. Menetou, Sauvignon de Touraine in Viude Pays du Jardin de la France so prav tako zelo dobri, vendar so njihovi stroški nižji.

Shranjevanje ali poraba

Sauvignon Blanc - elitno vino in pijačo je treba takoj, ob prihodu domov in odpiranjem steklenice.

Za gurmane

Težko je pridobiti kultno vino Cloudy Bay tudi doma, na Novi Zelandiji. Razprodaja se takoj po prodaji.

Cena in kakovost

Entre-Deus-Merx vas ne bo zadovoljil le z nizko ceno, temveč tudi z dišavami. Tiktasti okus tega nektarja bo privlačen mnogim poznavalcem.

Kombinacija s hrano

Sauvignon Blanc popolnoma poišče kombinacijo s katero koli posodo, ki vključuje paradižnik.

Kalifornija in Avstralija imenujeta to belo grozdje - Fume Blanc. Cabernet sauvignon, podoben samo imenu, dejansko rdeči sorti grozdja.

Shenin Blanc

Kakovosti

To grozdje je dragoceno za izreden šopek. Neverjeten okus: med, guava in kutina se sekata z nenavadnim jeklenim naglasom in ostro kislostjo. Grozdje Shenen nadaljuje s proizvodnjo absolutno suhega vina, iz katerega se vse v ustih rahlo vrti. Ustvarja odlično peneče in polsveto vino, pa tudi mojstrovine sladkih sladicnih pijač.

Ozemlje vegetacije

Središče doline Loire v Franciji prideluje Shenen, pri čemer iz nje vzame Vouvray Savennieres, Saumur in še več vin. Preprosti vzorci vin vsebujejo jabolčni okus, med in sadje. Vino od Byobpea spominja na vonj vročega granatnega granata.

Bonezo raste najboljši Shenan. Bonnezeaux in Quarts de Chaume in Coteaux du Layon imata nepozaben globok okus, ki se doseže z leti izpostavljenosti.

Južnoafriški Shenen je najrazličnejša grozdja. Proizvaja enostavna in poceni vina.

Nova Zelandija in Avstralija proizvajajo dobro sadje Shenin Blanc, vendar v majhnih količinah.

Kalifornija in Argentina razvijejo Shenin za proizvodnjo preprostih vin.

Guvürztraminer

Kakovosti

Ta vrsta belega grozdja prinaša edinstveno vino. Šopek, ki ga spremlja aroma breskev in vrtnic, zrel sad in razkošna debela maslena tekstura.

Ozemlje vegetacije

Alzacija - je priznana kot najboljše rastoče mesto za Guvürtstrumminer. Izberi vintage, daje preveč intenzivno vino, katerega slog se lahko razlikuje od suhe do sladke. Najenostavnejše vino iz Guvürttraminerja ima zapleten bukev začimb.

Na Novi Zelandiji se grozdje ustvari Gevurts in v Italiji Traminer. Nemški Traminer je izražen v cvetličnem naglasu, vendar le Alzacija raste grozdje, ki se spremeni v pravi Guvurtztraminer.

Kombinacija s hrano

To vino je preprosto ustvarjeno za pikantne azijske jedi, čeprav je popolnoma zaznano in brez ničesar.

Muscat

Kakovosti

Vino, ki diši po grozdju, je edinstveno, to prečiščevanje pa daje samo bel grozdje Muscat. Vsako mošusno vino ima aromo navadnega muškatnega oreha. Sladki Muskats lahko nosijo senco pomarančne lupine.

Ozemlje vegetacije

Severovzhodno od Victoria, ki je v Avstraliji, je mesto Rutherglen. Tu proizvajajo Muscat z vonjem iz rozin.

Francija, na jugu niz manjših mest in vasi: Beaumes-de-Venise, Frontignan, Riversaltes, itd, proizvajajo alkoholizirano vino. Ta lahka Muscat ima lahkotno izvrstno aromo grozdja, subtilen ton roza petelin.

V Španiji proizvajajo Muscatel de Valencia. To ni dragi muškatni orešček, manj rafiniran, a se spominja okusa, ki ostane dolgo časa.

Dober suhi Muscat se kuhajo v Alzaciji.

Tudi Avstralija in Portugalska proizvajajo Muscat, čeprav se izredno občasno izkaže.

Muscat peneča je Italija, Asti. Vino ima čudovit okus grozdja.

Vino z istim imenom Muscat Blanc:

• Muscat de Frontignan v Franciji.
• Rjavi Muskat v Avstraliji.
• Moscato v Italiji.
• Moscatel ali Muscatel v Španiji.

Obstaja vino Muscadet, to je v Franciji, vendar je že suho suho vino in ne muskatel.

Pinot Gris

Kakovosti

Medenina je vedno prisotna v tem grozdju. Kljub okusu in prednostnim nalogam vsakdo, ki želi najti suho ali začinjeno, toda vedno intenzivno vino Pinot Gris.

Ozemlje vegetacije

Vse iste francoske Alzacije, predstavlja Pinot Gris kot najbolj tart, medu suho vino.

Država Oregon, v ZDA, ponuja osvežilno svetlobo, z začinjenim okusom.

Vzhodna Evropa proizvaja neverjetno suho, polsuho in začinjeno vino iz grozdja Pinot Gris.

Nemčija naredi zanimivo pikantno vino Rulander. Suho nemško grauburgunder, star v sodih. Ta pijača je presenetljivo intenzivna in sveža.

Italija v velikih količinah proizvaja vino Pinot Gris, vendar ima resnično visokokakovosten okus cvetličnega medu.

Podobno kot Pinot Gris, vendar ne enako:

Pinot Noir;

Pinot Blanc;

Pinot Meunier.

To so vse različne vrste grozdja.

Rizling

Kakovosti

Značilnost grozdja, ki jo poznajo poznavalci, je visoka kislost. Rizling vsebuje raznoliko paleto okusa, sladek med ali svežino apna z mineralno senco. Aroma zrelega grozdja ima bencinski senco, čeprav je to le primerjava.

Ozemlje vegetacije

Nemški vinarji so največje vino iz Rieslinga. Dolina Moselle je znana po lahkih cvetličnih vinih senčnih odtenkov. Rizling v Rheingau preseneča z začinjenimi in lahkimi stopnjami. To vino je treba stari že več let, šele nato pa odpre celoten šopek.

Francoski Alzacija proizvaja suho in pikantno vino z visoko vsebnostjo alkohola.

V Avstraliji raste povsem drugačen rizling. Poživljajoča aroma apna se spremeni v kremast kruh. Zadovoljen z okusom visoke vsebnosti alkohola.

Rizling raste v številnih državah. Nova Zelandija, Južna Afrika in Združene države proizvajajo dobra vina iz tega grozdja. Toda vzorec rizlinga se goji v Nemčiji, Alzaciji in Avstraliji.

Semillon

Kakovosti

Semillon se prideluje za izdelavo dveh osnovnih, a popolnoma drugačnih stilov. Suho vino in sladek, vsak od njih ima čudovito aromo in okus.

Ozemlje vegetacije

Dve glavni vrsti gojenja grozdja sta Semillon - Avstralija in Bordeaux France.

Avstralija prideluje to grozdje v mnogih regijah, najbolj znano suho vino pa se proizvaja v Hunter Valley. Mlado vino Semillon iz doline Hunter, nevtralni okus, ima lahno limonsko odtenek. Ne pijejo ga mlado in ne morejo stati v hrastovih sodih. Tako vino dozori v steklenicah in zori vsaj deset let. Všeč vam bo sadni ton nektarine in lanolinski šopek starega vina.

Popolnoma druga kakovost vina, starih v hrastovem sodu. V Avstraliji se praviloma Semillon hrani v sodih. Na izhodu - to je lahka limonina aroma kremastega tosta.

Bordeaux je znan za mešanje Semillon in Sauvignon Blanc, pa zavije ostro oporni kislost. Gravel in Pessac-Leonigne dobijo kremast okus z okusom nektarine, preživetega vina v sodih. Okus proizvoda se je bistveno izboljšalo, če je bilo nadaljnje skladiščenje v stekleni posodi.

Kalifornija, Avstralija in Nova Zelandija proizvajajo omejene količine vina Sauternes. To izredno koncentrirano vino ima aromo breskev in ječmenovega sladkorja. To vino ni poceni, čeprav ni preveč drago.

Vionje

Kakovosti

Grozdje nosi globoko aromo marelic in občutljivih cvetov. Aromatski suhi aperitivi iz Vionei so tako elegantni, da se lahko zdijo sladki.

Ozemlje vegetacije

Severni del Francije, dolina Rone - omejena parcela grozdja, ki prideluje grozdje, naredi vino Elise Condrieu in Chateau-Grillet in cena je nebo visoka.

Na jugu Francije se malo razvijajo vinogradi Vioneer, kar omogoča tistim, ki želijo okusiti dobro vino po dostopni ceni, vendar so količine majhne.

Malo znane sorte

Nekaj, manj znanih, sort belega grozdja, iz katerih proizvajajo dostojna vina v majhnih količinah.

Albarino

Vino iz tega grozdja je precej drago. Prijetno okrepitev arome breskev, marelice in grenivke se uporablja za izdelavo portugalskega Vinho Verde.

Aligote

To belo grozdje se uporablja za pripravo Aligote de Bouzeron v Burgundiji. To je preprosto, grobo vino, podobno tistemu, ki ga proizvaja vzhodna Evropa.

Colombard

Popolna sorta za pripravo jedilne pijače s poživljajočo aromo sadja. V omejenih količinah proizvajajo: Francija, Avstralija, Južna Afrika in Kalifornija.

Garganega

Ta namizna grozdja, z jabolčno aromo. Od tod dobiš slavni Soave.

Malvazija

Raste na otoku Madeira, v Španiji in na Portugalskem.

Müller-Thurgau

Nemčija, Vzhodna Evropa in Nova Zelandija uporabljajo to sorto za proizvodnjo velikega števila mehkih cvetnih nektarjev srednjega razreda.

Muscadel

Iz tega dišečega grozdja naredite sladek aperitif v Bordeauxu in Avstraliji.

Palomino (Pedro Jimenez)

To grozdje sestavljajo Jerez in Montilla-Moriles.

Pinot Blanc

Enostavno namizne pijače naredijo iz njega in jih pijejo v velikih požirekih.

Rusan - iz doline Rone.

Torrontes - iz Argentine.

Trebbiano (znano kot Unyi Blanc) - iz Italije.

Verdelo - z otoka Madeira in iz Avstralije.

Verdiccio - iz Italije.

Vermentino - Od otoka Sardinije.

Vernaccio - od otoka Sardinije in iz Toskane.

Viura - iz Španije.

Zato izvlecite seznam belih sort grozdja iz jedra za proizvodnjo elitnih pijač in konča z malo znanih, a nič manj prijetnih sort.