Užitna gobova topolovaya ryadovka

Poplar gob Topolki, podtopolki, Topolnik ali podtopolnik - skupnega imena Poplar blewits - gliva, ki raste predvsem v bližini topoli, za katerega je bil imenovan. Goba je užitna, in če so pravilno pripravljeni, zelo okusna, čeprav to zahteva zelo temeljito namakanje in vrenje znebiti grenkobe. Najboljše od tega so marinirane jedi in kumarice.

Kjer topolpnice rastejo

Te glive so pogoste v državah z zmernim podnebjem, od skrajnega zahoda Evrope na Daljni vzhod Rusije. Grow topolovki od avgusta do oktobra v listnatih gozdovih, predvsem topol, vendar so tudi v Aspen nasadov v gozdnih pasov ob step cesti, če je prisotna vsaj nekaj topoli.

Najbolj priljubljeni so v območju stepskih območij (Saratov, Volgograd, Omsk, Altai teritorij), kjer zaradi pomanjkanja gozdov ne rastejo druge glive.

Topolovki rastejo predvsem v velikih skupinah, tako da, če obstaja ena glivica, najverjetneje, ni treba iti domov za nič. Toda za zbiranje te glive je najboljše za izkušene nabiratelje gob, ker je skrita pod listnatimi listi v tleh, ki se pogosto le rahlo zlomi, ne da bi se povsem približala površini.

Kako izgledajo gobe?

Dno je plošča gobica. V ploščah so spore, s katerimi reproducira. Njihova pojavnost se spreminja s starostjo: prva smetana ali bela, kasneje postanejo rjavkasto rjava barva.

Mladi gob cap razlikujejo Hemisferično oblike, rahlo izbočeno, tanek rob, ki podvornuty notri. Kasneje se porinejo, malo upogibajo, se pojavijo v mesu. Med dežjem je spolzka, zato je vedno pokrita z lepljivimi koščki gozdnega stelja. Njeni barvni toni so rumeno-rjave ali temno rjave barve z rdečkasto obarvanostjo, občasno v svetlo zelenih pikah. Podkožno meso je tudi rdečkasto.

Premer pokrova od 6 do 12-15 cm, s starostjo na njem pogosto nastanejo razpoke in nepravilnosti.

Oblika pedicije je valjasta, ima povprečne dimenzije, višina od 4 do 7 cm, mesnata in gosta. Lahko je tako debela in tanka. Zunaj ima navaden plakat z vlakno gladko površino. Barva je rožnato bela ali rožnato rjava, če je pritisnjena - pojavijo se rjave pike. S staranjem postane votlo.

V notranjosti celuloze glive je bela, mehka na dotik, ima mokra okus, če poskušate žvečiti - škripanje.

Dvojice čin-in-datoteke

Veliko gob ima užitne in strupene dvojčke. Topola ni nobena izjema. Eden od teh mlekarjev je gneča ryadovka, ki se uporablja tudi za hrano. V mladih letih so podobne barve in oblike, vendar je topolit precej večji, z grenkim okusom celuloze in je skoraj vedno pokrit z majhnimi gozdnimi odpadki. Če se bojite te podobnosti, ne bi smeli - tako gobe so dragocene kot prehrambni izdelki, in če med zbiranjem zmede, to ne predstavlja nevarnosti za zdravje.

Druga stvar je uvrstitev tigrov, ki so strupene. Da jih zberemo, ne da bi jih zamenjali, se moramo spomniti dveh glavnih značilnosti, ki ločujejo topolokacijo iz tigarskih vrst: prva vedno raste v velikih skupinah in blizu topolov.

Metode gojenja

Topolovoy ryadovku zbirajo v naravnih razmerah od poznega poletja do sredine jeseni. Toda za industrijsko pridelavo ta metoda ni zelo primerna - prevelika odvisnost od nepredvidljivih vremenskih razmer in širjenja micelija. Zato je bolje, da ga rastemo umetno.

Obstajajo dva načina rasti cestnine - na prostem in v zaprtih prostorih. Prva možnost je bolj tehnično enostavna, čeprav je odvisna od temperature zraka. Dejstvo je, da se plodna telesa glive pričnejo vezati pri temperaturi pod 15 stopinj. Takšen temperaturni režim je lahko stabilen samo v kleteh in kleti. Vendar pa je odprta metoda cenejša in območje polaganja kulture glive je lahko tako veliko, kot je potrebno.

Postopek gojenja naj bi se začel maja, ko so postelje napolnjene s torbami ali škatlami s podlago, ki jo sestavljajo šota, tla za rastline ali preprosta zemljišča. Sestava podlage:

• tla - 5 kg;
• kreda - 100 gr;
• voda - 1 l;
• micelij - 50 g.

Tla, krede in vodo pomešamo skupaj, dodamo micelij. Dobljeno zmes se temeljito pomeša in postavi v škatlo ali vrečko, nato prekrije s folijo in zagotovi večjo vlažnost in kroženje zraka okoli robov.

Podlaga se postavi v vlažno temno mesto, potem ko je micelij pokril tla in film najprej odstranjen. Najboljša temperatura mikeljske rastline je 20 stopinj Celzija.

Ko traja 4-6 tednov od trenutka sajenja, se oblikujejo več prvih plodnih teles. Od tega trenutka se prične prva žetev.

Po zbiranju gobe, vsakič, ko zemljišče je treba zalivati, ali pa, da je bolj zaželeno dodati plast surovega debeline zemljišča od 2 do 5 cm. Približevanje zmrzali micelija je pokrit s slamo, travo ali listje, in tako doživlja pozimi. Termo izolacijo odstranijo spomladi, ko se vzpostavi stabilna temperatura najmanj 10 stopinj Celzija.

Kaj je pripravljeno iz preliva

Od gobove topole je veliko čudovitih jedi, ki jih lahko postrežejo takoj po kuhanju ali naredijo čudovit obdelovanec za zimo.

Postopek kuhanja ima svoje značilnosti. Dejstvo je, da imajo gobe v sveži obliki grenak okus, ki ga je treba odstraniti, tako da posoda ni pokvarjena. Za to so v hladni vodi dani 2-3 dni. Ves ta čas se voda spreminja večkrat na dan. Tako se gobe znebijo grenkobe. Med čiščenjem je treba posodo z gobami hraniti na hladnem mestu, tako da ne fermentirajo.

Prepojen izdelek temeljito speremo pod pipo in če je kontaminacija zelo močna, uporabite krtačo. Očiščene steklenice se vržejo v soljeno mrzlo vodo in kuhajo 20 minut po vrenju. Nato odstranite z vročine in dobro sperite. Šele potem so pripravljeni na kulinarično čarovništvo.

Kljub tako dolgem procesu predelave so ti gobi zelo priljubljeni med ljubitelji "tihega lova", zahvaljujoč posebnemu okusu in okusu, pa tudi, da rastejo v velikih skupinah. Gobe ​​so bogate tudi z vitaminoma B in različnimi mikroelementi, ki so koristni za zdravje ljudi.

Recept za pečen ryadovok

To je posoda za hitro prehrano, za kuhanje pa traja največ eno uro. Da bi to naredili, se namočene in oprane vrste razrežejo s slamo, soljo in vlijemo v vročo ponev s sončničnim oljem. Po gobe sok izhlapi, ponev dodamo moko in začimbe ter prepražimo mešanico do zlato rjave barve.

Gotova jed, ki je podobna francoskim tartufom. Primeren je kot dodatek za pilaf, krompir, sestavino za kašare in polnjenje pito. Zelenjava, jajca in žita se odlično kombinirajo z ocvrtimi vrsticami. Torej, potrebni izdelki:

• 1 kg gob;
• žlico moke;
• žlico sončničnega olja;
• čajna žlička soli;
• narezane zelenice.

Marinirane gobe

Na začetku se dna podvrže standardnemu zdravljenju: temeljito se operejo, namočijo z grenkobo in kuhajo. Izpusti prvo vodo, drugič jih dajo na peč, v sveži vodi pa kuhata 10 minut, dokler kuhata na nizki vročini.

Potem se gobe sperejo pod pipo in nato izlijejo v lonec vode. Dodajte sol, kis, koper in lovor v skladu s receptom. Ogenj vklopite največ, in ko se zmes vre, takoj zmanjšajte na ogenj.

Ne bo trajalo 5 minut, da bi bile gobe pripravljene. Zdaj jih je treba zapreti v zaprtih pločevinkah z marinado in skriti v skladišču v kleti ali shrambi.

Iz tega, kar je pripravljena jed:

• 2 kg gob;
• 1,5 litra vode;
• 2-3 listov lova;
• 2-3 dežniki;
• 1,5 žlice kisa;
• 70 g soli.

Kaviar iz steklenic

Olupljene, namočene in kuhane gobe se dajo na majhen ogenj in segrejejo 25 minut. Odstranite s plošče, pustite, da se ohladi. Nato prelazite skozi mešalnik do kašastega stanja. Če ta možnost ni za okus, se lahko gobe sesekljajo z nožem, jih razrežite s slamicami ali kockami.

Korenje s čebulo poteka in se pošlje v zdrobljene gobe, dodamo začimbe. Posode z mešanico ponovno položite na peč in kuhajte 15-20 minut. Skratka, kaviar je pakiran v pločevinke in prekrit s hrenovimi listi, pokritimi s pokrivali za sončenje.

Seznam potrebnih sestavin:

• 1 kg gob;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• en korenček;
• 2 čebri glave srednje velikosti;
• 3 grah paprike;
• 2 kos. nageljni;
• 90 g soli;
• listje hrenov.

Salting za zimo

Na dnu emajlirane lončke ali skleda sperite sol z mešanjem z začimbami. V njej - začinjene goveje gobe. To naredimo večkrat, pri čemer zadnji sloj vlije mešanico začinjene soli, podobno tisti, ki je na dnu posode. Zgoraj je na njem postavljen tovor, nameščen na ravno ploščo. Kot tiso lahko uporabite hladno vodo v stekleni kozarci.

Pod pritiskom je treba gobe hraniti tri tedne, dokler ne sproščajo sok in se namočijo s slano mešanico. Nadalje se prenesejo v sterilne kozarce in zapečatene s tesnilnimi pokrovi. Soljene tolplje se hranijo na hladnem mestu skozi celo leto. Od tega pripravljamo solate, pecivo, poslužujemo z ločeno posodo.

Začetni izdelki za kuhanje:

• 3 kg gob;
• 2 dežnika;
• 6 srednješolčnih česen;
• 90 g soli.

Konzerviranje s čebulo

Olupljene in namočene gobe položimo v ponev z vročim oljem in ocvrtim do zlate rjave barve. Olupljena čebula se razrežejo na polovične obroke in ločeno pražijo do mehkega. Obe sestavini sta kombinirana, začinjena s soljo, poper, mešana in ocvrta 10 minut čez majhen ogenj.

Pripravljena mešanica se razprostira nad sterilnimi pločevinkami, izlije s praženim oljem, pokrita s pokrovi pokrovčka in po tem, ko se ohladi, se hranijo v hladilniku ali kleti.

Takšne konzervirane gobe so odlično polnjenje za pečenje pice in pite.

Sestava izdelkov za recept:

• kuhana ryadovka - 2 kg;
• rastlinsko olje - 300 ml;
• čebula - 700 g;
• sol po okusu;
• črna paprika - čajna žlička.

Topolovye ryadovki s česnom

Od vseh ryadovok natančno topolovye ryadovki veljajo za najboljše za pripravo te posode.

Sestavine za to jed:

• kuhani rani - 2 kg;
• česen - 2 glavice;
• sol - 3 žlice;
• oljčno olje.

Olupljene, namočene, kuhane gobe so zložene v plasteh v sterilnih pločevinkah. Plasti ryadovok premaknili plasti rezane tankih plošč česna, posuta s soljo. Ko so posode napolnjene do vrha, so njegove vsebine dobro pakirane in vlije v vsako kozarec oljčnega olja, 2 žlice.

Sterilizirajte najlonske pokrove, jih pokrijte s pločevinami in ko so popolnoma ohlajeni - shranite v hladilnik. Ko traja 5-7 dni, bo posoda popolnoma pripravljena za servisiranje.