Beleške gobe, njihov opis, fotografije in recepti: kako jih kuhati slastno

Divje živali nas ne presenečajo s svojo raznolikostjo. Tu in rastline, in žuželke, in divje živali. Vsi ljudje uporabljajo njena neprecenljiva darila. Nekateri, zlasti avtohtoni ljudje, se ukvarjajo z naravnim ribolovom. Eden od nenavadnih, okusnih in uporabnih izdelkov so užitne gobe. Urbani prebivalci običajno raje kupujejo v supermarketih. Vendar kupljene gobe niso enake tistim, ki so v gozdu zbrane samostojno in kuhane z lastnimi rokami ...

Ne samo, da je brezplačen, temveč tudi sprehod po gozdu, ki pomirja in pomirja. Torej, od sredine poletja do ljubitelje poznih jesenskih mirni lov, in sicer tako imenovano gobarjenje, je mogoče najti v nobenem delu v gozdu ...

Ti gozdovi lep presenetljivo raznolika in se ne razlikujejo le v različnih tipov (ploščo, cevne), pa tudi metod za njihovo pripravo. Z užitnih gob lahko stori vse, kar vam srce poželi - kuhamo, mladic, obara, soli vložene gobe ... To je trdno naselili na ruskem mizo in ne obrok je popoln brez kozarec dišeče, svež, z vonjem gozdnih gob!

Običajno se za soljenje pogosto uporablja tip plošče, od katerih bo eden obravnaval v tem članku. Ta pogled se imenuje: gobova mola. Fotografija in opis bo predstavljen v nadaljevanju.

Skoraj vsi so slišali za take gobe kot gobe in pege. Tu je mall le nekakšen drugi, čeprav nekateri menijo, da je bela goba.

Gobe ​​beljanki. Ogled podrobnosti

Bellyanka ima številne razlike od obremenitve:

• velikost - manjša po velikosti in klobuk je tanjši;
• barva - njegovo snežno bela glava nasprotju z zelo zelenkastim odtenkom Gruzdev;
• okus - hruška je bolj ostra, zato jih mnogi raje molijo.

Kako izgleda ta trombocitni gob? Ko je še vedno majhen, ima okrogel pokončni pokrov, ki postane bolj enakomeren in gladek z depresijo v sredini. Dimenzije kapice so sorazmerno majhne - s premerom od 3 do 7 cm. Na robovih je tako imenovana obrobja, ki razlikuje mola z bremena. Če je klobuk zlomljen, se iz nje izstopa mlečni sok mlečne barve, ko pride v stik z zrakom, spremeni barvo.

Podnožje glive ima tudi belo barvo in ker notranjost raste votla - nekakšna naravna cev.

Habitat

Ta belokrog čednega človeka je mogoče najti skoraj povsod v rastu gob. Najpogosteje pa njihovi habitati postanejo listopadni ali mešani mladi gozdovi. Mul je tako prilagodljiv, da lahko celo po državnih cestah enostavno vzamete košarico ali dve ... Ti gobovi pogosteje rastejo v skupinah, vendar obstajajo tudi »egoisti«, ki raje posejajo samico na množico. In poglej jih morajo biti bližje brezi. Med zorenjem, in sicer od avgusta do oktobra, gomolji ne uspevajo le pridobiti ogromne količine gob, temveč imajo tudi čas, da jih poberejo in jih dajo v prodajo.

Domače konzerve in kumarice iz antičnih časov so bile upoštevane poslastica, in ne vsakdo lahko lastnik škripcih gobe, tako da se je izkazalo, ne le okusna, ampak tudi ni poslabšal med skladiščenjem.

Da bi sončni zahodi ohranili dolgo časa, je dovolj, da veste nekaj trikov, ki vam bodo pomagali, da se počutite kot profesionalni kuhar. Najprej ne pozabite na to večina ploščastih gliv, vključno s gobami, pegami in belci, so same po sebi grenke. Zato jih pred pripravo moramo dva do tri dni namakati v soljeni 10-odstotni hladni vodi, ki jo redno spreminjate. Z zgornjega je mogoče dati nekaj tovora, tako da gobe ne plavajo.

Pred namakanjem ne pozabite izbrati gob in temeljito sprati z tekočo vodo

Po pobeljeni belini lahko nadaljujete na soljenje.

Metode za luženje belega piva

Obstajajo trije glavni načini likanja.

• Vroče

Prepojene in oprane gobe pokrivamo v vreli slani vodi (za 1 liter vode 40-50 gramov grobe soli) in kuhamo približno 10 minut, občasno odstranjujemo peno. Potem ga vrnem nazaj v cedilo, sperite pod tekočo vodo in na kratko pustili, da so kozarci preveč tekočine. V tem času se sterilizirajo banke s pokrovčki v vreli vodi ali mikrovalovni pečici, pripravljene so začimbe in začimbe, ki se bodo uporabljali. Izbira začimb je odvisna samo od osebnih preferenc, vendar pa se kot osnovo uporabijo običajno česen, poperkorn (dišeči, črni), nageljnove žbice in listje ribeza ali hren.

Istočasno pripravlja slanico - je dovolj, da kuhamo zmes s slano vodo nekaj minut. Sol se vzame iz izračuna 6 - 7 žlici z diapozitivi na liter vode.

Na dnu kozarec je postavljen list črnega ribeza, par česna, nekaj graha paprike, 2-3 koščke nageljnov in lovorjev list. Nadalje ramenske pločevinkeakadyvayutsya gobe in vlije vročo slanico. Banke je treba previdno nagniti v različnih smereh (za izhod iz zraka), jih zamašiti s pokrovi, obrniti navzdol in pustiti, da se ohladijo pod odejo.

Po popolnem hlajenju odstranimo soljene belyance za shranjevanje v temnem hladnem prostoru. In po enem mesecu se lahko hvalite gostom, ki so jih zdravili z dišečimi gobami, ki so jih kuhale svoje roke!

• Hladno

Glive prepojena tudi za 3 dni in nato izperemo in posušimo kot je mogoče. Hladno lahko dodamo sol za vsako jed, kar je najpomembneje, izberite zatiranje njegovega premera. Na dno pripravljenih jedi enakomerno zlili groba sol nanjo in kemične določene gobe kape. Postaviti jih je treba v več slojev - polivati ​​vsako sol. Plasti ne sme presegati 5 -. 6 cm zaspati zadnjo plast soli blizu čisto krpo in čaka pod jarmom. Tara z gobami, očiščeno na hladnem suhem mestu in pozabite vsaj 40 dni.

V adicijske soli, kot tudi vročem postopku, je možno uporabiti različne začimbe in dišave, jih dodate na plast soli ...

Soli ne obžalujejo, sok na soljenju na hladen način je treba veliko dodeliti, da bi popolnoma pokrivali beljanki. Če se gobe izkažejo za preveč soljene, jih preprosto sperite ali nekaj časa namočite v čisti vodi ...

• Suha

Malo znan, a popolnoma težak način. Od mraza se samo razlikuje - gobe ne perejo, ampak se očistijo suhe. In ostalo je še vedno enako kot v mrazu.

In na koncu: zaradi dejstva, da je mola gobova pogojno užitna, ne smemo zanemariti predhodno usposabljanje, in sicer z namakanjem. Navsezadnje namakanje ne samo odpravlja grenkobo, ampak tudi zmanjša grožnjo zastrupitve.