Kar razlikuje električno kuhalno površino od indukcije

Nenadomestljiv atribut vsake kuhinje je kuhalna plošča, zato jo morate izredno skrbno izogibati. To bo pripomoglo k temu, da ne bi le znatno prihranili energentov, temveč tudi, da bi bil postopek kuhanja veliko bolj priročen in učinkovit.

Trenutno so indukcijski in električni kuhalniki zelo priljubljeni, načeloma se razlikujejo, kljub temu, da oba delata iz električne energije. Vendar pa je načelo njihovega dela drugačno.

Razlika med paneloma z metodo segrevanja

Glede na to, kako so ogrevani, vse kuhalne plošče so razdeljene v tri skupine:

1. Plin. Zelo ekonomično. Vgrajena v hišah, kjer so opremljeni sistemi oskrbe s plinom. Plin, uporabljen za ogrevanje, se pripelje na vsako ploščo plošče. Ogrevanje se zgodi dovolj hitro, njegova intenzivnost pa ročno reguliramo s povečanjem ali zmanjševanjem glave plina.
2. Električni. Izdelane so v obliki posamezne steklokeramične površine, pod katero so na voljo različni grelni elementi ali v obliki več palačink za železo. Poraba energije je precej velika, zlasti pri litjem železa. V smislu ekologije so brezhibni. Učinkovitejša različica te skupine je indukcija.
3. Kombinirano. Združujejo plinski gorilniki in električni v različnih razmerjih. Še posebej priročno, če občasno ni plina. Kombinirane kuhalne plošče so najsodobnejše. V novih stavbah so opremljeni s kuhinjo.

Vrste kuhalnih površin

Kuharice so razdeljeni v dve vrsti:

• Površine, ki so odvisne od pečice v kompletu. Večkrat se kompleti že prodajajo že od enega proizvajalca. Običajno se nadzorna plošča nahaja v peči.
• Površine, ki niso odvisne od pečice. Takšno ploščo lahko kupite brez pečice ali ga namestite pri drugem proizvajalcu. Nadzorna plošča takšne površine se nahaja v bližini gorilnikov.

Izbira teh dveh vrst je bolje dati prednost neodvisni panel, če je pečica že na zalogi. Nato bo površina delovala neodvisno. Če pečica še ni, je bolje, da se ustavite na končnem kompletu. Stalo bo manj in bolje izgledalo.

Materiali za kuhalne plošče. Grelni elementi

Vrste materialov za kuhalne plošče

• Premaz z emajlom. Modeli so poceni in proizvedeni v različnih barvah. Površine so dovzetne za visoke temperature, vendar se bojijo udarcev, kar lahko privede do videza čipov in razpok. Plošče so izdelane z vročim emajliranjem in praškastim nanosom polimera. Ta polimer ni zelo krhek in kratkotrajen. Poleg tega je kontraindiciran učinek kislin.
• Aluminij. Plošče iz tega materiala so poceni, a trajne. Taka prevleka se ne boji visokih temperatur in mehanskih vplivov. Čiščenje takšnih površin ne sme nastati z abrazivnimi materiali, ki puščajo praske.
• Iz nerjavečega jekla. Plošče tega materiala so najpogostejše. So trpežni in odporni na vse vrste udarcev. Izdelano iz sijaja ali mat, kar je veliko bolj praktično. Cene takšnih površin so relativno majhne.
• Steklokeramika. Plošče, ki imajo najvišjo ceno. Zunanjost lepa, enostavna za čiščenje pa je zelo krhka. Na steklokeramičnih površinah so praske zaradi učinkov abrazivnih materialov, sladkorja ali soli. Struktura površine lahko spremeni tudi vroče granuliran sladkor.

Vrste grelnih elementov

1. Palačinke iz kovine z električnimi spirali znotraj. Že dolgo segrejejo in se ohladijo.
2. Hitre plošče. Nameščen na ploščah iz steklene keramike. So navadne spirale. Ogreje se največ dvanajst sekund.
3. Hi-Lite gorilniki. Na dnu azbestnega traku se uporablja grelec. Hitro segrevanje, največ sedem sekund in gladko naravnano.
4. Halogenski gorilniki. Poleg glavne spirale je na gorilniku halogenska žarnica, ki omogoča hitrejšo segrevanje celotne površine. V dveh sekundah se ogreva, vendar življenje svetilke ni spoštovano in pogosto zahtevajo zamenjavo.
5. Indukcijski kuhalni obroči. Tuljava ustvarja indukcijski tok, ki vpliva samo na dno posode, gorilnik pa se ne segreva.

Indukcijska kuhalna plošča se razlikuje od električnega

Električna kuhalna plošča

Grelni elementi segrevajo zaradi električnega toka. Nato se segrejejo jedi, ki pridejo v stik s površino plošče.

Pozitivne strani električne kuhalne plošče:

• v nasprotju s plinskim gorilnikom ne sprosti produktov izgorevanja;
• deluje brezskrbno;
• priročen in enostaven za uporabo;
• možnost, da izberejo vrsto grelnega elementa in barvo, način nadzora, število gorilnikov;
• stroški so povsem sprejemljivi;
• plošča je inertna, se ohladi dlje časa, to pomeni, da se kuhana hrana segreje po izklopu kuhalnega polja.

Negativne strani električne kuhalne plošče:

• velika poraba električne energije (ogrevanje gorilnika do štirih stopinj);
• samo kuhalna površina se ogreva, če se neprestano dotikate, se lahko resno spali;
• dolgi čas ogrevanja: kuhalna plošča se segreva približno pet minut.

Indukcijska kuhalna plošča

Delo indukcijske ploskve je bistveno drugačno od električnega. V plošči je vgrajena tuljava, skozi katero poteka izmenični tok. Rezultat je magnetno polje, kjer se pojavijo tokovi, ki vplivajo na kuhinjsko posodo na kuhinjski površini. Ampak ne na nobenem. Dno posode ali ponve je treba izdelati iz feromagnetnih materialov. To dno se ogreje, nato pa se sami posode in hrana, ki jo kuhajo v njej, segrejejo.

Pozitivne strani indukcijske kuhalne plošče so:

• majhna poraba energije (segrevanje gorilnika na 60 stopinj);
• ko se posoda segreje, se površina kuhalne plošče ne segreje;
• Varno je uporabljati (indukcijska plošča začne delovati le, če posode, ki stojijo na njej, zasedajo najmanj sedemdeset odstotkov površine gorilnika);
• indukcijska plošča ima različne načine delovanja;
• če je na peči prazna posoda ali ponev, ne bo delovala in ko se voda izloči, se bo samodejno izklopila;
• hrana se hitro segreje, saj se energija ne zapravlja za ogrevanje površine in grelnih elementov (posoda segreva v minuti).

Negativne strani indukcijske kuhalne plošče so:

• Med delovanjem je hladilni ventilator hrupen;
• stroški so veliko višji od električnih;
• zahteva nakup posebnih jedi.

Kupovanjem posebnih indukcijskih kuhinjskih pripomočkov se je mogoče izogniti z nakupom adapterja, ki ima potrebna orodja magnetne lastnosti. Na njej lahko že postavite preprosto jed. Ko se segreje, se bo ustrezno segrelo in običajno pot na njej ali ponev.