Kaj je redkev daikon: opis in uporaba zelenjave

Kaj je daikon - to vprašanje postavljajo številni ljudje, čeprav je verjetno večina njih videla to korenino na trgu. Torej, ta rastlina je križasta družina z veliko težo belega korena do 5 kg. To je najbližji sorodnik redkev in redkev, vendar se razlikuje bolj sočno in nežno meso. Japonska redkev, ki se imenuje tudi daikon, je prijetna in dišeča - nima grenkobe, ki je značilna za naslednjega sorodnika.

Daikon je nekakšna redkev, ki je bila v antiki odraščena s čela (azijska redkev).

Taka zelenjava je dolgo časa shranjena in ima odličen donos. Uporablja se v surovem, kuhanem ali mariniranem. Nekatere vrste daikon imajo užitne liste. Vse zgoraj opisane značilnosti so privedle do velike priljubljenosti zelenjave doma in samozavestno rastoče porabe v naši regiji.

Iz japonskega imena zelenjave je prevedeno kot "velik koren". V ruski literaturi se korenski pridelek imenuje "bela redkev" ali "sladka radishka". Obstaja veliko sort tega zelenjave:

1. Klapa slona je hibrid, ki je bil vzrejen na Kubanu.
2. Minovasi je cilindrična korenina, ki tehta do 1,5 kg.
3. Aokubi - kot velika bela korenčka do dolžine 35 cm.
4. Sakurajima - podobno veliki repi s svetlo roza mesa.
5. Japonski beli in drugi.

Koristne lastnosti redkvice daikon

Rastlinska daikon vsebuje v velikih količinah koristne snovi:

• Phitoncidi.
• Isorodna kislina.
• Lysozyme.
• Vitamini: C, B9, H.
• Makro in mikroelementi: K, Cu, P.

Redna uporaba japonske redkvice krepi imuniteto telesa in mu pomaga pri boju proti nalezljivim boleznim. Rastlin je izrazit antiseptične lastnosti in preprečuje razmnoževanje bakterij. Dokazal se je pri zdravljenju sladkorne bolezni in kardiovaskularnih bolezni.

Kot drugi križanci, daikon ima visoko raven kalcija. Ta element je potreben za normalno rast kosti, zob, las in nohtov. Redna uporaba jedi iz te korenine zmanjšuje verjetnost razvoja osteoporoze, artroze, kot tudi skupnih bolezni.

Izdelek se je odlično pokazal pri zatiranju patogenih celic v telesu. To je mogoče zahvaljujoč antioksidantom in nitrozaminom, ki jih vsebujejo redkev. Te snovi zmanjšujejo vpliv rakotvornih snovi in ​​radionuklidov. Japonska redkevica je indicirana za bolnike z rakom, ki so bili zdravljeni z radioterapijo.

Kot zunanji agent se korenski pridelek uporablja v obraznih maskah, za odstranjevanje pigmentnih madežev in aken, pranje las in zdravilne rane. Zelenjavni sok je izrazit antioksidant - zamuja proste radikale in upočasni proces staranja.

Energijska vrednost koreninske zelenjave je le 21 kcal na 100 g izdelka, tako da primeren za tiste, ki gledajo svojo hrano. Veliko vlaknin, ki jih vsebuje redkica daikon, hitro zaduši občutek lakote in odstranjuje holesterol, toksine in toksine iz telesa. To je čudovito diuretik, ki čisti ledvice in odstranjuje odvečno tekočino iz telesa.

Kontraindikacije rdečica daikon

• Root sadje vsebuje veliko vlaknin, zato prebavo zelo oteži. V zvezi s tem je kontraindicirana pri osebah nad 50 let.
• Zelenjava ni priporočljiva za tiste, ki trpijo zaradi protina, jeter in ledvic, razjede in gastritisa.
• Uporaba japonske redkve v velikih količinah povzroča zgage in napenjanje.

Gojenje

Pred setvijo se določi razred. Japonske sorte zahtevajo vrsto tal. Ruski hibridi so nezahtevni za razmere in hitreje sledijo. Pomembno je, da ploskev pod sejo dobro osvetljen, izkopan in oplojen. Idealen čas iztovarjanja japonske redkvice je junij-julij.

Pred sajenjem je pomembno dobro gnojiti tla s gnojem, humusom ali mineralnimi gnojili. Če je tla kisla, se ji doda apno. Prvi poganjki se pojavijo le 7-10 dni po sajenju. Okužite zelenjavo 3-5 krat na teden, odvisno od količine padavin. Po 1-2 mesecih, odvisno od sorte redkev, se lahko koplje.

Žetev ni priporočljiva v vlažnem vremenu - V tem času obstaja veliko tveganje za prekinitev dolgega koreninskega pridelka. Izkopana zelenjava se očisti iz tal in pakira v lesene škatle ali vrečke. Žetev hranite na temnem in hladnem prostoru - hladilnik, klet ali klet. Pomembno je, da se temperatura ohranja v območju od 0 do 5 ° C.

Mnogi vrtnarji se pritožujejo nad zapletenostjo pri gojenju redkosti daikon. Z njo so resnično težave. V neugodnih pogojih rastlina porabi energijo ne na razvoju korenovk, ampak na začetku puščic. Tak negativen postopek lahko sledimo z dolgim ​​svetlobnim danom, nizko temperaturo zraka in visoko vlažnostjo.

Skrbi

1. Razpraševanje. Ko se na poganjkih pojavijo dve prave listi, v vsakem gnezdu ostane ena rastlina. Pomembno je, da med ohrovtom ostane 20-25 cm. Druga redčenje se opravi v 20-30 dneh.
2. Zalivanje. Radiču je všeč voda, vendar ga ne zalijte - voda ne sme stati. Po zalivanju je površina mulkan s šoto.
3. Hilling in rahljanje. V obdobju aktivne rasti se postopek izvaja redno, nato pa se zmanjša, ko korenasti listi zapustijo tla.
4. Dodatno gnojenje. Na ležiščih, raztresenih zmleti pepel - služi kot gnojilo in zaščita pred škodljivci. Po prvem redčenju se uvajajo mineralna gnojila.
5. Ohranjanje temperaturnega režima. Optimalna temperatura za redkevico je 15-20 ° C. Pri 10 ° C strelja s filmom ali drugim materialom. Rastlinska rastlina lahko prenese kratko zmrzal na -4 ° C.

Škodljivci

Glavni sovražnik rastline - križasta bolha. Insekti napadajo mlade poganjke, njeni ličinke pa se hranijo na koreninah. Če se nič ne naredi, čez 2-3 dni škodljivec uniči nežne poganjke rastline. Da bi preprečili pojav hrošča, zadržite tla vlažno - bolha raje suhe zemlje. Okužena redkev posuta z mešanico apna in pepela ali kemikalij.

Aplikacija za kuhanje

Zelenjava se jedo surovo ali dodamo v solate, služi se kot stransko jed za sashimi. Pripravljen dikon se postrežejo skupaj z ocvrto ribjo ali sušeno meso, ki se uporablja v juhah. To je priljubljen korenski pridelek na Japonskem - največje območje je namenjeno za pridelke. Tudi v velikih količinah se porabi v jugovzhodni Aziji, na Kitajskem in v Združenih državah.

Na Japonskem se razvije celotna kultura porabe daikona. Na primer, se jedo s hobotnicami in lignji, pa tudi z jedmi tradicionalne kuhinje. Poleg tega japonci jedo tudi listje. Vendar pa glede na dejstvo, da hitro postanejo rumeni in se poslabšajo, jih ni mogoče najti v trgovinah in restavracijah. Ampak kot obutev za suši se pogosto uporabljajo mladi rastlinski poganjki.

Korenina se šteje tudi za nacionalno jed v Indiji, Tibetu, Vietnamu in Koreji. V Mjanmaru se soljeni daikon jedo preprosto ali v obliki solate, na Kitajskem - s šitakimi gobami. V tej državi, redkev se šteje za tradicionalni družinski obrok. V Koreji so zelenjava izdelana iz kimchi in kimballa. Tudi v teh delih je slani daikon, ki se imenuje tanmuji.

Za zimo se daikon razreza in posuši - v tej obliki ohranja vitamine in mikroelemente. Kuhan in braised rdečica daikon ne spremeni okusa in popolnoma ohranja uporabne snovi. Japonska redkev je primerna za konzerviranje in mariniranje v kisu. V Rusiji je zelenjavna solata v rastlinskem olju, smetani ali kislo smetano.

Torej, kaj je Daiikon? To je zelenjava podobna belemu korenčku, ki je prišla k nam z vzhoda. Okus je videti kot redkev in redkev, vendar nima grenkobe. Zahvaljujoč temu je našel široko uporabo pri kuhanju. Daikon je veliko vitaminov in mikroelementov. Bela korenina je primerna za tiste, ki sledijo prehrani in se borijo s prekomerno težo. V naši državi priljubljenost zelenjave le raste in je zasluženo, saj je v rasti koristno in enostavno.