Recepti za škampane šampinjone v korejskem slogu

Gobe ​​za prehrano so izenačene z mesom. Champignons marinirani na korejskem jeziku

Značilnosti korejskih jedi

Ustvarjalci recepta za kisle gobe so za dolgo časa skrivali način skrivnosti. Niso pokrivali sestavin, ki so v korejščini dali jedi poseben prijeten okus. Ampak potem je postalo znano, da gobe in zelenjava korejanci raje kuhati redkev z daikon in začinjene začimbe. V tem primeru se kis se velikodušno uporablja.

Zdaj gobe lahko kupite v katerem koli supermarketu in kadarkoli v letu. Izdelek je uporaben in varen za zdravje ljudi, če ga primerjamo z gozdnimi gobami, ki jih je v nekaterih regijah celo prepovedano zbirati, saj se v njih lahko nabirajo toksini in strupi. V umetno gojenih gobah ne vsebujejo škodljivih snovi. V tem primeru so popolnoma primerni za dekapiranje.

Običajno je prigrizek opravljen nekaj dni pred počitnicami, čeprav so tudi hitrejši recepti. Veliko je odvisno od uporabljenih začimb. Če vnaprej pripravljate posodo, je poleg tega še več časa na počitnicah, zato je bolje namočeno z aromami začimb.

Seveda je zdaj skoraj vsaka jed preprosta za nakup v pripravljeni obliki ali za okus v restavraciji. Ampak kuhane marinirane gobe na korejskem jeziku ne bodo vzbudile pomislekov glede njihove sestave.

Pogosto so gobe marinirane skupaj s čebulo, korenjem, česnom, poprom. Ruska kuhinja ni tako ostra kot korejščina, zato je vredno razmisliti ne samo za zelo ostre možnosti kuhanja, temveč tudi bolj nežno nežno.

Metoda mariniranja gob

Po tej recepturi grenke gobe na korejskem jeziku niso tako ostre kot korejci, a so še vedno zelo okusne in aromatične. Potrebni bodo naslednji izdelki:

• funt svežnjakov;
• žarnica srednje velikosti;
• pet stroka česna;
• pol kozarec rastlinskega olja;
• tri žlice kisa 9%;
• koriander, zelenjava, mlet poper.

Najprej sperite šampinjone v hladni vodi. Odstranite vse pike, drgnjenje. Pripravljene gobe preložite v ponev in počakajte na tihem ognju približno petnajst minut. Ni treba soliti. Nato gobe vržemo v cedilo, nekoliko pritisnemo in pustimo, da se ohladi.

Česen z žarnico očistimo, zdrobimo in zmešamo v globokem zabojniku s šampinjoni. Nato dodajte olje in mizo kis skupaj z vsemi suhimi začimbami. Brez korejske redkvice (daikon) se recept šteje za nepopoln, vendar ni vedno težko dobiti, zato se lahko omejite na tradicionalne začimbe.

Vse temeljito pomešajte in očistite uro in pol v hladilniku. Za popolno nasičenost je potrebno nekaj dni hraniti prigrizek v hladnem, zato se v ta namen prenese v plastično posodo ali nekovinske posode z zaprtim pokrovom.

Pred servisiranjem navadno potapljate marinado, vendar lahko služite z njim. Na vrhu okrasite s svežimi zelišči. Za te namene so primerni drolja, peteršilj, cilantro ali zelena čebula.

Hrustljavi pikantni šampanjci

Za pripravo tega prigrizka so potrebne dodatne sestavine. Ampak se izkaže, da je bolj akutna in nasičena, in same gobe so krhke. Potrebovali boste komplet izdelkov:

• pol kilograma gob;
• žarnica;
• korenje;
• Bolgarski poper;
• sojina omaka, namizni kis 7%;
• sladkor in sol;
• Začimbe: črna in rdeča paprika, koriander, nageljnove žbice, sezam;
• rastlinsko olje, oljčno olje ali koruzno olje;
• Zelene barve lahko izbirate.

Gobe ​​so pripravljene na običajen način, razrezane na plošče in kuhane v rahlo slani vodi pet minut. Nato speremo v hladni vodi, premešamo z majhno količino sojine omake, pustimo eno uro.

Čebulna in česna očiščena, zdrobljena. Poper in korenje se tudi očistijo, korenje trta na velikem rezilu, paprike - razrezane z dolgimi trakovi. Vsa zelenjava se ocvrsti v olju, dokler se ne mehča, in jo postavite v priročno posodo. Za okus dodajte malo kisa, sladkorja in navedenih suhih začimb.

Nastala marinada se vlije v pripravljene šampinjone, mešana, dodana razrezana zelišča in očiščena v hladilniku. Privoščite lahko prigrizek čez dve uri, vendar je bolje, da pustite, da ostane dlje.

Dva preprosta recepta

Če ni časa za kuhanje marinade in nakup vseh potrebnih začimb, vendar pa želim razvajati tesen korejski prigrizek, potem lahko olajšate kuhanje. To bo zahtevalo univerzalno korejsko začimbe, ki jih lahko najdemo v supermarketih ali na trgu.

Gobe ​​najprej kuhamo dvajset minut, dodamo 9% kisa, masla, sladkorja, soli in korejskih začimb za kuhanje vode. Nato se ohladijo, dajo pod stiskalnico in petnajst ur čiščenja v hladilniku.

Pred vročim dekoriranjem okrasite s česko, svežimi zelišči in posujte s svežim limoninim sokom.

Druga preprosta metoda kuhanja vključuje kuhanje gob v vodi z dodajanjem lovorjev listov. Dovolj petnajst minut. Nato se šampinjoni ohladijo, dodajo mletega popra, kurkuma, koriandra. Rastlinsko olje se segreje in vlije v gobe, dodamo kis s sladkorjem, premešamo.

Običajno se taka prigrizek položi na steklene kozarce skupaj z marinado in zapusti dan. Izdelek lahko shranite v hladilnik več kot teden in se ne bo poslabšal.

Marinada za prigrizke

Za pripravo tega prigrizka, gob in ostrigarskih gob so enako primerni. Vzemite dva kilograma gob. Poleg tega potrebujejo namizni kis, črne poperne, sladkor in koper.

Glavna sestavina je pripravljena na običajen način. Potem so ga razrezali na zelo majhne koščke. Če so gobe same majhne, ​​jih je mogoče pustiti v celoti - zato bo še lepše videti mizo.

Izdelek se zlije v posodo z vodo, kis, sladkor in sol. Začimbe so že po lastni presoji kuharja. Pol ure uhljajo v tišini. Odpadek mora biti rahlo soljen - to je normalno. Nato se vsebina posode ohladi in prenese skupaj s slanico v kozarcih. Zapri s pokrovčki iz polietilena, poslane za en dan na hladnem.

Če pred prazničnim obrokom pustite le tri do štiri ure, se lahko odločite za hiter recept za kuhanje. Za to je potrebno izprati izbrane gobe v količini enega kilograma in razrezati na rezine. Po tem se preklopijo na kuhanje marinade. V priročno posodo za kuhanje prelijte vodo, sol in po vrenju dodajte pol kozarec kis skupaj z gobami. Kuhajo dvajset minut. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja dodajte sladkor s poprom in nekaj listov lova.

V ohlajeni obliki se razširijo na banke in vztrajajo v hladilniku dve uri. Seveda bodo čez dan bolj nasičeni in dišeči, vendar sta dve uri dovolj, da lahko prigrizek zadene vsakomur.

Pogosto gobe preprosto kuhamo ali ocvrto s čebulo in pomešamo s pripravljeno korejsko korenčkom - izkaže se tudi okusno predjed z značilno ostrino in začinjenim vonjem. Neodvisno, korenje lahko pripravite v skladu s katerimkoli receptom ali kupite paket korejskih začimbe. V številnih trgovinah se prodaja že v gotovi obliki - v serijskih pladnjih ali v teži.

Champignons na korejskem so okusno in nepozabno prigrizek z aromo. Vse ljubitelje ljubezni in jedi korejske kuhinje bi jih morali preizkusiti. Vsak od receptov na svoj način je dober, lahko pripravite prigrizek za vsakega in ocenite, katero je bolje v tej ali tisti situaciji.