Pikantna zelišča za vrt: rastline nasadimo kot začimbe

Danes so zelo priljubljene različne vrste zelišč. Uporabljajo se za kuhanje vseh vrst jedi, saj njihov okus in nenavadna aroma povzročata apetit in prispevata k normalizaciji prebave.

Značilnosti nasadov sajenja

Organizirati posteljo pikantnih zelišč na vašem dvorišču ne bo težko, saj jih lahko zasajene kjerkoli, na primer, na vrtu ali na mešanici. Vendar je najbolje ustvariti dvignjeno travnati posteljo ali predele, ločene z zidovi lesa, opeke ali drugega materiala.

Če iz neznanega razloga ni možnosti, da bi dišeče travnate rastline na odprtem tleh - jih lahko posadite z enakim uspehom v lonec na okenski polici. V ta namen so primerna zelišča, kot so timijan, peteršilj, marjoram, črvil in meta. Tako je dostop do količine vitaminov zagotovljen ne glede na čas v letu.

Sajenje se lahko opravi s postopkom sadike ali z setvijo na odprtem tleh. Priporočljivo je, da rastline začimb v neposredni bližini hiše, kar bo olajšalo spravilo v hladnem vremenu.

Morate izbrati in pripraviti zemljišče za sajenje začinjene rastline. Da ne bi uporabljali različnih kemikalij na vaši spletni strani, je treba začimbe začasno saditi v skladu z agrotehničnimi zahtevami.

Treba je ustvariti potrebne pogoje za prihodnje obrate, in sicer:

1. Iztočena tla.
2. Sončna svetloba udari vsaj nekaj ur na dan.
3. Redno zbiranje rastlin za ohranitev kompaktne oblike.
4. Zamenjava trajnih rastlin (vsakih 3-4 let).
5. Za nadzor hitro rastočih rastlin (na primer, meta).

Grmovne travi bodo zadostovale za rast v enem samem vzorcu (rožmarin). Toda majhne travnate rastline potrebujejo več (peteršilj).

Sorte zelišč

Mnoge vrste začimb se lahko gojijo iz semen, vendar pa je bolje, če kupite pripravljene jedi v lončkih v specializiranih prodajalnah. Dišeča zelišča, ki se lahko in morajo gojiti na vrtu:

• Korijander.
• Basil.
• Dill.
• Chervil.
• Peteršilj.
• Rosemary.
• Tibija.
• Žajbelj.
• Origano (marjoram).
• Tarragon.
• Celery (listi).
• Schnitt-onion.
• Mint.
• Lemonska trava.
• Komarček.
• Melissa.
• Rhubarb.

Treba je bolj podrobno preučiti najbolj priljubljene rastline.

Lastnosti nekaterih vrst

Korijander Je letna rastlina umbeliferne družine. Ima drugo ime - koriander ali kitajski peteršilj. V semenu koriandra za uporabo v hrani, ki jutra in julija cvetijo v obliki dežnikov. Obrnjene dežnike se razrežejo, posušijo in nato osvežijo. Zbrani na ta način se seme shranjujejo v papirnate vrečke. Poleg kuhanja se koriander pogosto uporablja v medicini in parfumeriji, v nekaterih državah pa se na primer v Nemčiji uporablja pri pivovarstvu.

Basil - letna rastlina, ne stoji hladno. V marcu in aprilu je posajeno pod steklom v lončkih. V tleh je najbolje, da pristanejo v začetku junija v dobro osvetljenem soncu in izsušenem kraju. Da bi ustvarili grmičasto obliko, je zasajen na razdalji 30 cm, ki občasno ščiti zgornji del poganjkov. Poleti se listje nabirajo, po potrebi pa jih lahko zamrznejo. Pri vzrejanju doma je treba izkopati iz zemlje v septembru in posaditi v lonec.

Chervil, kot basil, je precej ljubeča rastlina. Ima odprtine, tanko razrezane liste, aroma spominja na janež in hitro izgine pri toplotni obdelavi. Ne prenaša vročega vremena. Chervil raste dovolj hitro in po osmih tednih po setvi so listi pripravljeni za žetev. Ima dovolj vzdržljivosti, odrašča do zime.

Sej mora biti spomladi ali poleti. Rastline se redčijo tako, da je razdalja med njimi približno 15 cm, ko suho vreme zahteva pogosto zalivanje. Liste se odrezajo z zunanjega roba, medtem ko odstranjujejo cvetje.

Idealen kot začimba za zelišča za jedi, ocvrta jajca ali ribe.

Marjoram ali origano ima različne sorte, od katerih je najbolj priljubljen sladek vonj sladek - rastlina, ki spominja na grmičevje v obliki. Goji se kot hladno odporna letna.

Seje marca pod steklom in posajeno konec maja na sončen prostor v intervalih od 25. Zbirajte pred odprtjem cvetja. Rastline v jeseni so izkopane in posajene v zaprtih prostorih.

V lonec je lažje rasti trajni marjoram, ki spomladi posajata svojo kontejnersko varianto.

Komarček navadna - ena izmed pikantnih zelišč za vrt, trajnica rastline 1,5 m z rumenimi cvetovi in ​​listi iz pinjole. Ne smemo ga zamenjati s komarjem Florentine - zelenjavo z zgoščeno podlago pecelj.

Komarček je primeren za sončen kraj za sajenje z dobro drenažo tal. Semena je mogoče poseči spomladi, vendar je veliko lažje kupiti rastlino, pripravljeno za sajenje v loncu. Listi zbrane poleti enako kot koper. Za razliko od kopra pa ima komarček močnejši okus. Te rastline so zamenljive. Semena se uporabljajo kot začimba za precej maščobne jedi.

Zbiranje in sušenje začimb

Zračni del rastlin se uporablja za sušenje in nato gre v hrano. Pridobivanje se mora zgoditi v obdobju popolnega razvoja. To je treba storiti poleti, v sončnem in suhem vremenu, brez rosa na listih. Ne zalivajte rastlin na predvečer zbirke.

Zahvaljujoč skrbnemu zbiranju aromatičnih olj ne pridejo iz zelene barve. Ko so lomljeni in raztrgani listi neprimerni za porabo, ker so izgubili okus. Zbrane rastline je treba skrbno in temeljito posušiti, na primer na podstrešju pri temperaturi približno 30 ° C. Če so listi dovolj veliki, jih je treba na policah raztegniti v tankem sloju.

Dill ali tarragon se porazdeli v svežnje in jih veže, nato pa jih zavijejo v časopis, ki jih prekinejo. Anise in koriander po zbiranju v grozdih posušimo na pecilni plošči, nato pa osvežimo.

Običajno so suha zelišča v roku 7 dni, odvisno od rastlin in temperature okoliškega zraka. Razumite, da so začimbe že sušene z značilnimi šumami in padajočimi listi. Stebla ustavi upogibanje.

Posušene liste se triturirajo v prašnato stanje. Začimbe so shranjene, običajno v železnih ali steklenih kozarcih z lepljeno nalepko, ki označuje ime in datum zaznamka.

Pikantna zelišča so nepogrešljivi pomočniki v kuhinji. Izpolnjujejo jedi s koristnimi lastnostmi, prijetnim vonjem in prefinjenim okusom. Poleg tega se lahko gojijo brez težav na predmestju ali neposredno v hiši, ki uživajo njihove čudovite lastnosti skozi vse leto.