Kako shraniti česen doma

O tem, kako uporaben česen lahko, skoraj vsi vedo, ampak kako shraniti česen doma, ne morejo vsi povedati. Če zbirate česen v nepravem času in ga nepravilno pripravite za shranjevanje, lahko izgubite večino pridelka. Vendar čiščenje česna ni težko in poznavanje nekaterih odtenkov, skoraj to lahko storijo vsi, saj je mogoče v skoraj vsakem stanovanju ustvariti pogoje, primerne za shranjevanje.

Česen v svojih botaničnih značilnostih je poletje (to je spomladi) in pozimi (ali pozimi). Sorte in vrste te kulture se razlikujejo glede pogojev njihovega izkrcanja in nabiranja, odpornost proti zmrzali, donosu in zmožnost ohranjanja z zimo (to je ohranjanje kakovosti).

Čas in čas žetve

Kolikor je pridelek česna za zimsko skladiščenje primeren, je odvisen od rastne sezone, to je v času žetve tega pridelka. Pomladan česen se običajno odstrani, ko listi postanejo rumeni, vrhovi pa začnejo ležati. Približno se to zgodi ob koncu poletja.

Zimska žetev čisto, ko se pojavi ovoj ometa, in spodnji listi postanejo rumeni. Lestvice, ki pokrivajo čebulice v tem času, postanejo suhe in tanke. Približno se to zgodi konec julija.

Če želite ugotoviti, ali je česen zrel, morate preveriti stanje svojih pokrivnih kosmičev. Česen je čas za zbiranje, ko postanejo tanki, a močni. Harvest v suhem in toplem vremenu. Pomembno je, da to storite takoj in pravočasno, ker pozno s čiščenjem bistveno poslabša kakovost pridelka, na primer:

• Pokrivne lestvice razpokane;
• žarnice se raztopijo v ločene zobčke;
• nove korenine so oblikovane na dnu, ki se lahko ukoreninijo.

Takih žarnic ni mogoče dolgo shranjevati, ker se hitro poslabšajo.

Kako zbrati česen za shranjevanje

Ponavadi česen čisti z loparji ali lopato: najprej se izkoplje in nato zbere in zloži za sušenje. Med žetvijo je pomembno zaščititi čebulice in korenine rastline pred udarci in naključno škodo. Zemljo z koreninami in čebulicami je treba odstraniti ročno.

Če je vreme suho, se posevek posuši neposredno na postelji 3-4 dni, in če dežuje, ga položite na verando, na podstrešje ali na dvorišče. Glavna stvar je, da se pridelek posuši na dobro prezračenem mestu. Na soncu lahko posušite žarnice v dan, ponoči pa v toplo in suho sobo.

Tako kot čebula se česen posuši z listi, ker s to metodo sušenja v kožo vstopajo hranila. Po sušenju se korenine in steblo rastlin odrežejo, pri čemer je "rep" približno 10 cm, in nato razvrstite žarnice in jih postavite v primerno sobo.

Kako shraniti česen

Posevek tega pridelka je mogoče shraniti na različne načine, odvisno od temperature in vlažnosti v prostoru:

• spomladanske sorte se hranijo na toplem način: pri temperaturi 16-20 stopinj in 50-70% vlage;
• Zimske pridelke najbolje ohranjajo hladno: pri temperaturi 2-4 stopinje in 70-80% vlage.

Pomembno je razumeti, da je treba zimske in pomladne rastline hraniti na različne načine, saj se zimske sorte zaradi izgube vlage izsušijo in z lahkoto presenečeni z različnimi boleznimi. Zaradi svoje slabe ohranitve kakovosti, to je sposobnosti ohranjanja uporabnih lastnosti v zimskem času, so zimske sorte posajene jeseni.

Obstaja več tradicionalnih načinov shranjevanja čebulic:

• celo naše babice vlečejo česen v vence ali pletenice. Ko se rastline posušijo, se ostanki njihovih stebel prepletajo, začenjajo pljuske od spodaj in jih zaporedno vtaknejo v novo in nove čebulice (do 15 kosov). Včasih se za večjo trdnost v tej kosi zvije vrvice, na koncu pa je narejena z zanko, tako da se lahko pletenica obesi in hrani na ta način, dokler se ne prideluje naslednji pridelek;
• lahko postavite žarnice v kartonske škatle, košare ali plitke škatle, včasih pa v najlonske nogavice ali platnene vrečke. Pozimi so shranjeni na suhem in hladnem mestu, redno sortiranje in odstranjevanje razvajene.

Tisti, ki se ne bojijo poskusov, lahko poskusijo tudi netradicionalne metode shranjevanja česna doma, kar včasih daje zelo dobre rezultate:

1. Žetev se doda v sterilizirane steklene kozarce, prelijemo z moko in pokrijemo s pokrovčki kapra.
2. Čebulice v enem sloju so zložene v majhne lesene škatle, nato pa prekrite z veliko soli ali suhe žagovine. Po tem lahko postavite še en sloj žarnic in tako izmenične plasti napolnite škatlo na sam vrh.
3. Linija vrečko se zdravi z močno raztopino soli, da bi rastline preprečile napadanje škodljivcev ali bolezni, nato pa vanj pile žarnice. Če je v zimskem času na območju opaziti nizko vlažnost, se priporoča česen, da pour luščino luska.

Težave pri shranjevanju česna

Sušenje

Običajno, ko se shranijo, se čebulice sčasoma izsušijo, ker vlaga v njih postopoma izhlapi. Da bi se izognili pretiranemu sušenju, se lahko pridelek parafinira. To storite tako, da se svečita, nato pa pred shranjevanjem potopljen v parafin vsaka glava.

Mould

Včasih na žarnicah, ko je shranjena, je črna ali zelena plesen. Ponavadi na te bolezni vplivajo poškodovane ali rahlo zamrznjene čebulice. Poleg tega je razvoj bolezni spodbujen z visoko vlažnostjo in temperaturo v kraju skladiščenja. Da bi rešili ta problem, je priporočljivo hraniti samo česen, popolnoma posušen na soncu.

Kalitev

Da bi preprečili rast česna med skladiščenjem, preden namestite dno vsake žarnice, ki jo potrebujete rahlo gorijo nad plinom. Česen, ki je predelan, lahko shranite veliko dlje.

Kako shraniti česen v apartmajih

V apartmajih, kjer ni kleti ali hlevov, se lahko shranjujejo v temnem, suhem in hladnem prostoru. Pri izbiri mesta bodite pozorni, da v bližini ni ogrevalnih in ogrevalnih naprav. Če je zima precej tople, lahko česen shranite na balkonu in če je pridelek zelo majhen - tudi v hladilniku.