Kako narediti prašek iz posušenega česna doma

Česen - dišeča rastlinska kultura, osvojil ljubezen kuharjev po vsem svetu. Piquant in občutljiv okus rastline združujemo z večino jedi iz mesa, rib, gob, zelenjave in nekaterih pekarskih izdelkov. Kot začimbe se uporablja sušen česen. Razpon začimb je precej širok. In za nakup česna v kakršni koli obliki ni problem. Toda naravno začimbe, pripravljene z lastno roko, nikoli ne moremo primerjati s kupljenimi izdelki.

Priprava česna za sušenje

Za sušenje se izberejo gosta, zrela glava, s celotno lupino, brez znakov kvarjenja in različnih bolezni. Najboljši razredi za sušenje so srebrno bele česen in kremo.

Med postopkom sušenja se volumen tekočine zmanjša. Česen postane enostaven, 2,5 krat izgubi težo. Če se začimba uporablja redko, boste potrebovali največ dve ali tri glave. Iz glave so ločene zobčenice, na vsaki lupini pa olupljeni. Rootna postelja je razrezana na 1-2 mm. Na rezinah z gosto lusko je potrebno odrezati konico in dno. Nato z ravno stranjo noža zležno pritiskajte na zob, tako da se pokrovne luknje razpočijo.

Za velike gredice so potrebni številni česni lobulji. Uporaba tradicionalnih metod za čiščenje koreninskih kanalov ni smiselna. To je zelo dolgočasno in dolgotrajno delo. Obstajajo trije načini hitrega čiščenja:

1. Zložite kozarce v emajlirani ali kovinski posodi, pokrijte in močno stresajte 20 sekund. Česen bo premagal stene in se ločil od luske.
2. Zobje namestimo v silikonsko čistilo v obliki cevi, ki se odvija z naporom na mizi. Pod pritiskom rok se lupina razgrajuje.
3. Pomembno olajša postopek - namakajte zobne kape. V mrzlo vodo postavi 10 minut. Celulozne luske postanejo mokra in jih je mogoče zlahka odstraniti ročno.

Za okusno in visoko kakovostno začimbo, da bi izbrali dobre surovine, ni dovolj. Morate vedeti, kako posušiti česen doma in ga še dolgo okusiti.

Kako sušiti olupljene zobne ščetke

Pred sušenjem očistite zobe. Izbira frakcije je odvisna od kulinaričnih preferenc. Z metodo brušenja se zgodi česen:

• zdrobljen;
• rez (kosmiči);
• tla (prah).

Pomembno je, da upoštevate tehnologijo sušenja, da ne boste pokvarili okusa in videza izdelka.

Sušenje zraka

Zobje se razrežejo na dva dela. Zeleno jedro rastline je treba odstraniti. Mlad mladiček daje končano začimbno grenko.

Rezine položite na ravno površino (pladenj ali sito) s stranjo navzdol. Pladenj je nameščen na suhem, dobro prezračenem prostoru. Ni priporočljivo, da posodo postavite na cesto. Na obdelovancu ne postavljajte žarkov. To bo ohranilo največjo količino vitaminov in hranil.

Periodično se polovice zob preverijo glede pripravljenosti. V suhem, toplem vremenu, sušenje traja 10-15 dni.

Pečica

Za sušenje v pečici so zobne kosti rezane s tanki listi. Dno pladnja je pokrito s pergamentom, tako da sok ne gori na površino. Česen se razprostira v eni plasti, ločuje pa zleže skupaj kosov.

Pečica segreje do 60 ° C. Med sušenjem so vrata nekoliko odprta. Dostop do zraka se bo izognil prekomernemu pregrevanju, cvetni lističi pa bodo dobili apetično kremasto senco.

Po 45 minutah je česen odrezal iz pečice. Ko se plošče popolnoma ohladijo, se obračajo in spet posušijo. Skupni čas cikla je odvisen od debeline obdelovanca in je 3-6 ur.

Električni sušilnik

Najprimernejši način kuhanja suhega česna je uporaba posebne naprave za odstranjevanje tekočine iz zelenjave. Električni sušilnik je opremljen z vgrajenim temperaturnim regulatorjem in funkcijo prezračevanja, ki ohranja vse značilnosti okusa svežega česna in zagotavlja visoko kakovostno sušenje.

En pladenj ima do 9 glav. Rezine so rezane navzdol. Izvede se sušenje pri temperaturi, ki ne presega 45 ° C Regulatorja ni mogoče nastaviti na višjo vrednost, ker prekomerna toplota uniči oster, začinjen vonj. Čas cikla je odvisen od moči naprave, velikosti reza in je v povprečju 24-36 ur.

Sušenje zdrobljenega česna se izvaja tudi v električni napravi. Zobje se zdrobijo v predelovalniku ali nožu s kosa 3 mm. Da bi preprečili, da bi česen postal trd, ga posušimo pri 35 ° C 2 dni.

Kuhanje česna v prahu

Z mletim suhem česnom postopek kuhanja postane priročen in preprost. Zelenjava ni treba očistiti in razrezati, saj je moten od glavnega procesa. Začimba traja malo prostora in je vedno pri roki.

Postopek po korakih, kako sušiti česen v prahu:

• čista, približno enaka velikost glave;
• čebulice so razdeljene v lobule, lupine;
• Pripravljene surovine so postavljene na pladnju električnega sušilnika;
• nastavite želeno temperaturo in čas;
• vsakih 3 ure se preveri stopnja pripravljenosti - posušene rezine morajo biti barve beige, zlahka se zlomiti, krčijo in krčijo v rokah;
• Česen je treba pred mletjem popolnoma ohladiti;
• proizvod je mleta v mešalniku, kavni brusilnik ali predelovalec hrane;
• Česnovo maso se presejamo, da dobimo homogeno strukturo.

Shranjevanje posušene zelenjave

Posušeni česen doma se hrani 3-5 mesecev. Postavljen je v stekleno posodo, tesno zaprto, da ne pride do zraka. Sestavina posode je vnesena iz plastične ali lesene žlice. Stik s kovinskimi jedilnimi pribori zmanjša rok trajanja.

Kante za kosmiče dajte v suhem prezračevanem prostoru pri temperaturi, ki ni večja od +25 ° C, v prahu - v hladilniku. Pogosto posušene latice ostanejo cele, mletje po potrebi. Za obnovitev česnovih nageljnov v prvotno stanje lahko s 3-urnim namakanjem v hladni vodi. Videz tujih vonjav ali okusov v začimbah česna označuje kvar izdelka.

Sušenje doma je odličen način za pripravo okusne in zdrave zelenjave. Posušen česen zlahka nadomešča svež izdelek in celo najpreprostejše jedi se bodo spremenile v kulinarične mojstrovine.