Začimbe z paradižnikom in česnom za zimo: recepti za kuhanje

Vsaka gospodinja ve, da okusna omaka lahko prihrani tudi najbolj nesrečno jed. Omako se lahko uporablja z mesom in testeninami, z ribami in krompirjem. Čudovita alternativa nakupovanju kečapa bo začimba paradižnika s česnom. Seveda, razlika v okusu, boste opazili, vendar se boste verjetno vrnili v trgovino, ko ste poskušali začasno začiniti dom.

Koristne lastnosti paradižnika

Paradižnik je odlična sestavina za izdelavo vseh vrst omak in različnih začimb. Katero paradižnikovo omako kuhate, se bo vedno razlikovalo čudovit okus. Poleg tega paradižnik vsebuje likopen.

Zaradi redne porabe paradižnika v hrani je mogoče preprečiti bolezni prebavil in celo nastanek rakavih celic. In tudi v sestavi paradižnika, so znanstveniki našli fitsoncide, ki jih imajo protivnetne in antibakterijske lastnosti. In prisotnost česna v omaki samo krepi te lastnosti.

Večina žensk pripravi omake za vsak primer posebej, kajti včasih je to precej težaven proces, vendar pa iznajdljive gospodinje pripravljajo omake in začimbe za prihodnjo uporabo. Kako čudovito je, če je v zimskem času vedno omaka ali najljubša začimba.

Uporablja se lahko za skoraj vsako posodo, bodisi meso ali testenine, krompir, ajda, riž, karkoli! Najbolj neverjetna stvar je, da lahko omako naredimo tako začinjeno in kislo, sladko in začinjeno. Če dodate svoje najljubše zelišča in začimbe v to omako, potem boste dobili edinstven recept vaše omake.

Recept za akutno začimbo paradižnika in česna za zimo

Potrebne sestavine za pripravo:

• paradižnik - 1 kg;
• česen - 100 gr (količina česna se lahko poveča / zmanjša po okusu);
• 50 g rastlinskega olja;
• poper, mlet (po okusu);
• sol (po okusu);
• sladkor (po okusu);
• če paradižnik s kislostjo, lahko dodate še polovico paprike grenkega;
• če želite zelo začinjeno začimbe, lahko dodate nariban koren hrenov.

Pri ljudeh, kot so začimbe, imenovan "Ogonyok" ali "Cobra"", In sprememba s hrenom se imenuje" Hrenovina ".

Paradižnik za začimbe je treba izbrati zrel, ne prezre. Temeljito operite paradižnik, vse podrgnete, "modrice", izrežite in odstranite steblo. Paradižnik razrežemo na dva dela, jih razrežemo z rezom na velikem rjuhu nad ploščo.

Česen očistite, sperite, pustite skozi stiskalnico. V ponev z debelim dnom (odlično lito železo), segrejte 50 gramov rastlinskega olja in rahlo popržite česen (1-2 minut). Dodajte česen in maslo v paradižnikovo pasto.

Dodajte paradižnikovo pasto, dodajte poper, sladkor, po želji, druge začimbe. Ponev (po možnosti z debelim dnom) je nameščen na počasnem ognju, prinesite na vrenje, pogosto mešanje.

Masa paradižeta segrevajte do gostote, ki jo potrebujete. Če pripravljate to začimbo, ne za dolgoročno skladiščenje, potem je dovolj, da zavre mešanico v roku 5-8 minut, nalijte pripravljene pločevinke / steklenice, zavite s pokrovi, pustite, da se popolnoma ohladi pri sobni temperaturi, shranite v hladilnik.

Za dolgotrajno skladiščenje (pozimi) kuhajte mase na gostoto, ki jo potrebujete (približno uro), upoštevajte, da bo ohlajena mešanica nekoliko debelejša od vročine. Odpustimo na sterilizirane kozarce / steklenice, blizu pokrovov in ohladimo pri sobni temperaturi na glavo. Shranite omako, ki jo potrebujete v hladnem temnem prostoru. Omaka popolnoma ostane do pomladi.

Ta priprava omake je dobra za pico - omaka bo dodala pikantnost pici. Če dodate k polnjenju, boste dobili odlično različico recepta "Makaroni v floti". V pite s "suhim" polnjenjem bo začimba z česnom odličen dodatek.

Recepti z omako s paradižnikom s česnom in poprom za zimo

Potrebne sestavine:

1. Paradižnik -1 kilogram.
2. Sladki poper - 5 kosov
3. Česen - 4-6 klinčki.
4. Sol - 1 tbsp. žlica.
5. Sladkor - 100 gramov.
6. Črni poper (po okusu).
7. Sladki poper grah - 5-7 kosov.
8. Carnation - 3 kosi.

Paradižnik mora biti izbran zrel, vendar ne prezre. Previdno moj paradižnik, vse podrgnil, "modrice", cut, odstranite steblo. Paradižnik razrežemo na dva dela, odrežemo rešetke paradižnik na velikem rezilu čez ploščo.

Tako boste v svoji roki imeli samo kožo, ki jo lahko zavržete. Da bi pospešili postopek, lahko paradižnik zavrtite skozi mesno mletje, okus omake se od tega ne bo spremenil. Pepper temeljito umijte, odstranite pecelj, odstranite semena, razrezane na trakove približno 0,5 cm (za pospešitev postopka, lahko greste skozi mesno mletje).

Dodajte papriko v paradižnikovo pasto. Dodajte sol, sladkor, poper in klinčki. Česen očistite, sperite, preidite skozi stiskalnico, pomešajte s črnim poprom in dodajte paradižnikov pasti.

Previdno zmešajte nastalo zmes. Omako prelijemo v sterilizirane kozarce, jih zvijte s pokrovi. Tak paradižnikova omaka je shranjena v hladnem temnem prostoru, odprta kozarca pa se hranijo v hladilniku.

Recept za začimbe z paradižnikom in jabolkami

Potrebne sestavine za pripravo:

• Paradižnik - 6 kg.
• Bolgarski poper - 3 kg.
• Jabolka - 1 kg (uporabljene so jabolka kisle sorte).
• Korenje - 1 kg.
• Česen - 0,5 kg.
• Sol - 130 gramov.
• Zeleni peteršilj in koper - 2 žarki.
• Zelenjava Cilantra in vijolične bazilike - 1 žarek.
• Bitter paprika - 1 pod.
• Sladkor - 300 gramov.

Česen, pranje, pranje, skozi tisk. Pepper pranje, odstranite pecelj, očistite semena. Paradižnik, jabolka in korenje pere, odstranite modrice, lupite korenje. Paradižnik, korenje, paprika, jabolka se pomikate po mlinčku za meso.

Na nastalo maso dodajte zelenjavo, česen, sol, sladkor, začimbe in pustite maso skozi mlin za meso še enkrat. Nastala mešanica banka (prej sterilizirani), pokrijte s pokrovi, vendar ne zaprite.

Sterilizirajte pločevinke 0,5 litra - 30 minut, 1 liter - 45 minut. "Začinite s paradižnikom in jabolkami za zimo", ga izvlecite iz vode, ga previjte s pokrovi, jo ohladite pri sobni temperaturi in postavite v temno hladno mesto. V zimskem času odprite posodo za shranjevanje v hladilniku.

Vsaka od predlaganih začimbe bo odličen dodatek na glavni tečaj. V zimskem času bo treba to "paličasto palico" priti iz kleti ali iz hladilnika in lahko razvejate, tudi najbolj dolgočasno posodo.