Belgijska modra pasma krav

Belgijska modra krava je najbolj nenavadna pasma krav na svetu. Imajo močno mišičevje, saj so mišice nagnjene k hipertrofičnemu razvoju. To je posledica genske mutacije proteina, ki bi morala preprečiti prekomerno rast mišic. Če pogledamo na teh krav, in zlasti biki, se zdi, da so bodybuilderji, ki jedo velike odmerke steroidov. Pasma ni samo zastrašujoče, ampak tudi odlično, kakovostno meso.

Poreklo pasme Belgijska krava

Prva omemba razvoja supermase pri živalih sega v leto 1808. Na podlagi ugotovljenih mutacij se je začelo delo pri vzreji pasme. Če želite to narediti, rejci so prešli različne pasme Angleške in francoske krave.

Mesna proizvodnja pasme je čudovita, vendar kljub temu je bila krava prvotno uporabljena za pridobivanje mleka. Mleko je visoko vsebnost maščob in visoko vsebnost beljakovin, zato je izdelek opremljen z odličnim okusom.

Preobrat v izkoriščanju se je zgodil v povojnih letih, ko je prebivalstvo potrebovalo meso. Belgijski bull je bil idealen za to. Nekje od leta 1950 je bil izbran cilj posameznikov z bolj razvito mišično maso in hitro rastjo. Nekaj ​​let pozneje je bil ugotovljen mutacijski gen, ki je odgovoren za nenormalnosti mišičnih vlaken. Istočasno se končno oblikuje pasma.

Danes prebivalstvo ni veliko, saj je gnezdenje tega goveda precej težavno in težko. Glavna živinoreja je osredotočena na specializirane kmetije v Nemčiji, Franciji, Belgiji.

Standardna belgijska modra pasma

Videz krave je posledica mutacije gena, ki je odgovoren za beljakovine, kar preprečuje rast mišične mase. Tako beljakovina daje mesu odpornost in izboljša predelavo hrane v mišicah. Razmislimo o glavnih značilnostih živali:

1. Teleta. Genetske spremembe se pričnejo pojavljati že v drugem obdobju nosečnosti. Zato so teleta rojena z dovolj veliko maso, v primerjavi z običajnimi. Masa teleta je 45 kg, število telet je 50 kg. So močno razlikujejo brez njih mišičasta - vse to pogosto vodi do zapletov med in po porodu. Anomalija genov je privedla do visokega koeficienta prebavljivosti krme. Zato so belgijske modre tele opazile dnevno povečanje teže 1-1,5 kg, včasih pa tudi do 2 kg.
2. Krave. Ženske pasme dosegajo 900 kg. Olajšanje muskulature je manj izrazito kot pri bikih. Donos mesa med zakolom je 70%. Krave imajo močno hrbtenico, veliko glavo, ogromen vrat. Subkutana maščoba je popolnoma odsotna. Barva plašča je lahko sivo-modra, modra in manj pogosto črna ali rdeča. Danes se krave redko uporabljajo za mlečno industrijo, čeprav mlečni donosi lahko dosežejo do 5.500 litrov na laktacijo. Povprečni pridelek mleka je 1500-2500 litrov, vsebnost maščobe v mleku je 3,8-4%. Takšni majhni pridelki mleka so posledica majhne sposobnosti krav do strojne molže in nizke stopnje mlečnosti.
3. Bulls. Bulls te pasme odlikuje velika masa, ki doseže 1300 kg in več. Ustava živali je velika, ustava je močna, relief mišic je močno izražen. Vodite močno, pogosto brez napora. Vrat je kratek, prekrit s tankimi, usnjenimi gubami. Zelo impresiven bik gleda na razstave, ko se obrije s plašča. Toda videz je varljiv, za pasmo je značilen miren značaj.

Značilnosti belgijskih modrih bikov:

• približno 150 cm - rast v vihru;
• 85-90 cm - širina prsnega koša;
• barva dlake je črno bela ali modra;
• 80% - proizvodnja mesa;
• Količina maščobe je trikrat manj kot v mesu drugih pasem goveda.

Prednosti in slabosti pasme

Vsaka pasma goveda ima svoje prednosti in slabosti. Zato so kmetje pred vzrejo živine določeni za kakšen namen je kupljena žival. Seveda je belgijska pasma idealna za pridobitev velike količine kakovostnega in okusnega mesa.

Koristi Belgijska modra krava velja tudi:

• dobra mobilnost in struktura telesa;
• miren, uravnotežen razpored;
• zgodnji razvoj;
• povečano dnevno povečanje telesne mase;
• majhno obdobje nosečnosti;
• dobra združljivost pri prečkanju;
• velik donos mesa.

Naslednji dejavniki so razvrščeni kot negativni:

1. Precej težko jagnjetje, veliko sadje, teleta imajo ozko medenico. Da bi rešili žival, so se pogosto odločili za carski rez.
2. Zaradi velike mase so prednje noge nabreknjene in deformirane, obremenitev pa je težka.
3. Mnogi strokovnjaki pravijo, da živalsko meso vsebuje genske spremembe (GSO).

Produktivnost

Kot rezultat poskusov razmnoževanja so znanstveniki lahko pasli pasmo ne le z veliko količino mesa, temveč so ga hkrati opazno izboljšali. Meso belgijske pasme je sočno, nežno, prehransko. Iz enega primerka lahko dobimo do 80% mesa, ki vsebuje najmanj maščobe in holesterola.

V čisti belgijski modri kravi vsebuje dva gena. Eden od njih je odgovoren za proizvodnjo hormona miostatina. Tako se pri prenosu vsaj enega gena prenaša, zato je smrtonosnost mesa tako velika. Dokazano je, da pri prehodu te pasme na katerokoli drugo - nujno vodi do povečanja mesa za 6-8%.

Seveda je mlečni pridelek običajnih krav molznic veliko višji kot pri belgijskih kravah. Velikost in razvita mišičnost sta vplivala na proizvodnjo mleka. Period laktacije je 190-250 dni, v tem času pa je produktivnost mleka na ravni od 2000 do 4500 litrov. Vsebnost maščobe v izdelku je 3,6%.

Belgijska modra pasma krav še vedno povzroča nasprotujoča si čustva. Kmetje, ki jih gojijo, ne prenehajo občudovati in pohvaliti vsega dostojanstva živali. Gurmani obožujejo okusno in pusto meso teh krav. Mnogi so skeptični, pravijo, da je proizvod živalskega izvora nevaren - vsebuje GSO. Vendar ne moremo izključiti dejstva - belgijska pasma je edinstvena v svoji vrsti, ne glede na to.