Kdaj je v tem letu bolje, da zberemo breza?

Ni točnega datuma za zbiranje brezovega soka. Običajno se zbiranje, kot v tem letu, začne spomladi. Na ulici postane toplejša, sneg se topi in brsti na drevesih. Pijte je končano, ko se listi pojavijo na drevesih. Mnogi zbirajo breza, saj se smatrajo zelo koristne. Od starih časov se ta pijača šteje za zdravljenje in vsebuje veliko vitaminov.

Kdaj lahko zberete breza?

Letos bo zbirka brezovega nektarja odvisna od vremena. V Rusiji se običajno začne konec marca sredi aprila. Če se popki začnejo vrteti na brezi, lahko greste v gozd in preverite sok. Če želite to narediti, morate potegniti tanko in preboditi prtljažnik breze, približno z dlani roke. Ko je bil vzet, mora biti kapljica tekočine. To pomeni, da je breza začel premikati in ga je mogoče že pridelati.

Ne pozabite, da se lahko brezalkoholna pijača zbere samo v oddaljenih gozdovih in mestih. V nasprotnem primeru namesto terapevtskih dejanj iz pitja lahko dobite zastrupitve.

Kako zbrati breza?

Za zbiranje sokov je treba upoštevati pravila:

1. Ni priporočljivo uporabljati mlade breze. Drevo je treba izbrati že za odraslega. Premer prtljažnika mora biti večji od 20 cm in po možnosti več kot 30 cm. Hkrati se šteje, da je bolj breza večja, slajši bo njen sok.
2. Če želite zbrati zdravo pijačo, ne morete uporabiti sekiro, saj poškodujete drevo in se lahko izsuši. Danes je bolj priročno, da se akumulatorski vrtalnik z majhnim premerom svedrov 5-10 mm. Luknja te velikosti v brezi bo hitro preračunala in drevesa ne bo resno škodovalo.
3. Premer drevesa prav tako določa, koliko lukenj se lahko izvede za zbiranje pijače. Če je premer do 25 cm, potem lahko ena luknja, z dimenzijami lesa od 25 cm do 35 cm dve, pri 35 cm in več lahko naredite 3 luknje.
4. Vzemite sok iz plitke luknje na 5 cm. Treba je narediti med lubjem in lugom, saj je to, kjer pije okusna pijača. V luknjo morate vstaviti cev in jo poslati v posodo. Cev lahko uporabite iz medicinskega sistema z odklopom gumijastega ventila, lahko ga enostavno kupite v kateri koli lekarni.
5. Najboljši čas dneva za zbiranje brezovega soka je od 12 do 18 ur.
6. Ne poskušajte čim bolj sokati iz breze. Če se nehajo dobro, morate iti na drugo drevo. Pijač ne morete nabirati več kot en dan od enega drevesa, saj se lahko konča in drevo umre.
7. Po zbiranju nektarja, ne smete pozabiti pomagati brezi. Potrebno je pokriti luknjo z vrtnim lakom, mahom ali voskom, tako da bakterije in škodljivci ne prodrejo v drevo.
8. In prav tako je treba spomniti, da je luknja v brezi kot rana v osebi. Postopoma se bo zrasel in nektar se bo sčasoma poslabšal. Če tekočina ne gre dobro, vam ni potrebno povečati luknje, saj bo to povzročilo smrt drevesa.

Sestava in lastnosti brezovih sokov

Breziva pijača se spomladi zbira le enkrat na leto. Birch v tem času nam daje pijačo, ki nam pomaga okrepiti naše zdravje. Glavna zasluga brezovega nektarja je, da se koristne snovi kopičijo v prtljažniku drevesa pozimi. Spomladi se razprostirajo vzdolž debla brezove, ga hranijo in si lahko iz breze sposodimo malo vitalnosti in izboljšamo naše zdravje.

Birch nektar vsebuje uporabne snovi - organske kisline različnih vrst sladkorja, encimi, tanini, kalcij, železov manganov baker itd..

Vsi elementi brezive pijače pomagajo našemu telesu, da napolnijo vitamin, ki je pozimi izgubljen:

• Encimi okrepijo imunski sistem
• Kalcij, kalij in magnezij krepijo delovanje srčnega sistema
• Tanini imajo pozitiven učinek proti vnetnim procesom.
• Sladkorji (saharoza, fruktoza, glukoza) se zlahka absorbirajo v telesu in pomagajo pri delu možganskega sistema.

Kakšna je uporaba brezovih sokov?

Le nekaj držav proizvaja pijačo iz brezov: Rusija Belorusija, Kanada in Ukrajina. In hkrati se šteje za najboljši način vzdrževanja prehrane. Stalni sprejem brezovega nektarja tone telo, ga dobavlja s koristnimi snovmi. Če vsak dan pijete kozarec brezovega soka, potem se pojavi moč, zaspanost in utrujenost.

Nektar iz breze in za naše ledvice je koristen. Ima diuretični učinek, izboljša diurezo in pomaga izolirati sečno kislino. To je zelo koristen izdelek za ljudi, ki trpijo zaradi sečil in bolezni ledvic. Toda pred nenehnim pijanjem brezovega soka se morate posvetovati z zdravniki. Če želite uskladiti njegovo odmerjanje in možnost, da jo vzamete, ker je v številnih boleznih (urolitiaza, želodčni ulkus) nenehna uporaba te pijače lahko nevarna.

In tudi priporočamo uporabo brezovega nektarja za ljudi s kožnimi boleznimi - lišaji, ekcemom, furunculozo. Z angino, jih lahko sperete z grlom. Brezalkoholni sok se uporablja tudi kot pomožna za zdravljenje glavobolov, sklepnih bolezni, kašlja.

Birch pijača pomaga tudi, da se znebite zastrupitve, odstranite toksine, s čimer očistite kri.

Iz tega izhaja, da je brezalkoholna pijača koristna za mnoge ljudi in da lahko izboljša njihovo počutje.

Je brezov sok škodljiv?

Zdravilna pijača lahko naredi veliko škode, če izberete napačen kraj za zbiranje. Ne moreš ga priti do ceste, v mestnih parkih, v bližini velikih industrijskih obratov. Breza zelo dobro absorbira onesnaževala, zato so pogosto zasajena po cestah, da zaščitijo polja pred kontaminacijo. Nektar ne more biti pijan za ljudi z alergijo na brezen cvetni prah.

Načini shranjevanja brezovih sokov

Sveža pijača iz breze se shranjuje za kratek čas, 2-3 dni in vedno v hladilniku. Potem začnejo fermentacijski procesi. Zato je iz sokov mogoče pripraviti okusen in uporaben kvass.

Kvass lahko pripravimo na dva načina:

1. Nektar je treba segrevati na približno 35 stopinj, dodati 20 g. živega kvasa na liter. Če želite, lahko dodate dve ali tri rozine in malo limonine lupine po okusu. Po tem se pijača nalije v steklenico ali kozarec in tesno zapre, sedem sedemnajst dni v temno hladnem prostoru. Kot rezultat, bo okusno gaziran kvass.
2. Če ste uspeli nabaviti veliko količino sokov, lahko to možnost izkoristite za kuhanje kvasa. Za 10 litrov brezove pijače dodajte sok štirih limonov, 30 g. sladkor ali med, malo rozin in 50 g kvasa. Vse mešamo in vlijemo v steklenice ali kozarce in jih postavimo v temno mesto. Po 10 dneh lahko že uživate kvass.

Kvass, pripravljen po teh metodah, lahko shranimo dovolj dolgo za 3-4 mesece. V antičnih časih je bila brezalkoholna pijača izdelana v sodih brez dodatka sladkorja in shranjena celo poletje.

Ker breze sok ni dolgo shranjen,

• Ohranjanje. Za 1 liter pijače dodajte 100 g sladkorja in 5 g citronske kisline. Mešajte, odcedite in vlijete v pločevinke. Potem jih izpostavite sterilizaciji in zategnite.
• Sirup. Sok se izhlapeva dolgo časa, dokler se ne zgosti in postane kot med.
• Za boljše ohranjanje lastnosti pijače lahko zamrznemo. Če želite to narediti, morate vzeti nekaj plastičnih steklenic, volumen 0,5 litra. Sočite sok in jo vlijete v steklenico. Ne potrebujejo prelivanja, saj lahko eksplodirajo. Steklenico postavite s pijačo v zamrzovalniku. Sok lahko shranite v zamrznjeni obliki do 9 mesecev. Pijte takoj po odmrzovanju, sicer lahko fermentira.

Povzemanje

Brezalkoholni sok je v našem času koristen in potreben, vendar ni tako enostavno sestaviti in shranjevati. Pripravite sok lahko le spomladi od konca marca do sredine aprila. Za pijačo je boljša sveža pijača, v njem pa je več uporabnih snovi. Če pijete breze vsak dan spomladi, se vaše splošno zdravje izboljšuje in telo dopolni z vitamini, ki so jih pozimi izgubili. Najboljši način za ohranjanje sokov je zamrzovanje.