Kako izvleči in shraniti breza

S prihodom pomladi, ko pridejo prve odmrznitve, ruska breza začne "jokati", iztisnejo čisto tekočino s sladkim sladkim okusom. Začetek obdobja aktivnega liziranja se dogaja približno sredi marca in se nadaljuje do trenutka brstenja, tj. Do trenutka, ko "življenjska dlaka" postane izredno potrebna za prehranjevanje mladega listja. V tem intervalu mnogi brcijo, da izkoristijo čudovito darilo narave.

Lastnosti brezovega sapnika

Ta pijača se pravilno imenuje "živa voda". Brezbarvni nektar seje iz obrezanih debla in vej dreves pod vplivom korenskega tlaka. Ob mnogih zdravilnih lastnostih, breza iz dolgo časa velja za pravi eliksir zdravja.

Njegova sestava je bogataOrganske kisline, encimi, vitamini in minerali, vključno z natrijem, kalijem, kalcijem, magnezijem, fosforjem, aluminijem, barijem, niklom, cirkonijem, bakrom, manganom, železom, silicijom, titanom. V laboratorijskih študijah so v njej našli tudi sledove dušika.

Zahvaljujoč tej vsebini se pijača ne uporablja le kot utrjevalec, ampak tudi kot dodatna terapevtska komponenta v boju proti različnim težavam. Priporočljivo je za uporabo pri boleznih dihalnega in prebavnega sistema, urolitiaze, skupne patologije, kožnih težav. Birch nektar je koristen dodatek k prehrani za beriberi. Poleg tega pijač popolnoma očisti kri, odstrani toksine in izboljša metabolizem.

Pravila proizvodnje

Za doseganje visoke produktivnosti in zaščite dreves pred morebitnimi negativnimi posledicami tega postopka je treba upoštevati naslednje zahteve:

1. Izvedba ekstrakcije sokov na ekološko čistih mestih, saj lahko drevo absorbira izpušne pline in druge škodljive snovi.
2. Prednost tistim brezem, ki bodo kmalu predmet načrtovanega beleženja.
3. Ne uporabljajte mladih dreves.
4. Zberite breze nektar v dnevnem času, ko je gibanje tekočine znotraj trupa najbolj aktivno.
5. Na južni strani rastline naredite luknjo, da dobite največjo količino soka.
6. Ne vzemite več kot en liter na dan iz ene breze.
7. Na koncu zbirke poskrbite, da boste luknjo v prtljažniku pokrivali z voskom, gline ali milo za pranje perila.

Kje ne morem vzeti sok

Obstaja več krajev, ki iz nekega razloga niso primerni za zbiranje. Te vključujejo:

• Območja, ki se nahajajo vzdolž motornih cest, železnic, pod električnimi vodniki;
• kraji, namenjeni za množično rekreacijo - mestni parki, gozdni parki, botanični vrtovi;
• zgodovinske in kulturne rezerve, habitati divjih živali in rast redkih rastlin, naštetih v Rdeči knjigi;
• ozemlje počitniških domov in zdravstvenih ustanov.

Prilagoditve

Če želite zbrati sok, bodo potrebovali naslednje elemente:

• posode - pločevinke, steklenice iz stekla ali plastike;
• cevke ali korita;
• lijaki;
• vrv ali pas;
• ključ, šil ali nož.

Načini zbiranja

Včasih je težko določiti točen čas rastlinskega nektarja. To je treba spomniti aktivnost sokovnega pretoka je neposredno odvisna od vremenskih razmer. Zato se lahko tudi po začetku odmrznitve tok sok ustavi, če je nenadoma udaril mraz.

Da bi neodvisno preverili začetek obdobja premikanja sokov, je treba s pomočjo ostrega predmeta preluknjati brezno na globino ene in pol centimetrov. Pojav transparentnih kapljic kaže na pripravljenost drevesa, da si deli živo vodo.

Ekstrakcija sokov se mora začeti s tistimi področji, ki se bolj pogosto segrejejo pod sončnimi žarki sonca. Postopoma, ko se bujni gozd prebudi, se bo mogoče premikati globlje v goščo.

Za uspešno zbiranje je potrebno najprej izbrati pravo brezo. Preveč starih dreves, tako kot zelo mlada drevesa, niso primerne za ta namen. Uporabljati bi morali "donatorje" s premerom cevi 20-40 centimetrov z razvito krono.

Koreninski sistem takšnih rastlin se nahaja dovolj globoko, da absorbira vlago, ne iz površinskih slojev, onesnaženih s odmrznjenimi vodami, ampak iz čistejših črevesja zemlje. Čim večji je premer, lahko je več lukenj:

• 20-25 cm - 1 luknja;
• 26-35 cm - 2 luknje;
• 36-40 cm - 3 luknje.

Ker tekoča breza teče v votlini med lubjem in lesom, bo dovolj majhna depresija nekaj centimetrov. Zaželeno je, da se nahaja na razdalji pol metra od tal. Luknjo se izvede z vrtljivim ali drugim ustreznim orodjem v smeri od spodaj navzgor. Vstavi bodisi cev ali drugo predhodno pripravljeno napravo. Zberite sok lahko tudi z običajnim gaziranim trakom ali povojom.

Nekateri izkušeni zbiralci to delo delajo več civiliziran način, z medicinskim sistemom za kapalko. Najprej vrtajo luknjo v debelini trupa dveh do pet centimetrov.

Premer luknje mora ustrezati premeru konice, da se zagotovi tesno prileganje. Predčasno odstranite iglo z gumijastim adapterjem, en konec sistema vstavite v pripravljeno votlino, drugi pa spustite v vsebnik.

Obstaja še en način izvlečenja brezovega sokov, ki ni nič manj učinkovit, temveč najbolj varčen za drevo. Ta metoda omogoča zbiranje nektarja neposredno iz vej. V tem primeru lahko uporabite dve možnosti za zbiranje:

1. Z izbiro nizko ležeče veje, skrbno odrežite majhen del in spustite odrezano vejo v pripravljeno posodo.
2. Odrežite vejo do te mere, da lahko obesite posodo na njej. Oblikujte vozel, ki ga želite pritrditi v želenem položaju in ga povezati s prtljažnikom. Da bi pospešili postopek, lahko istočasno določite več steklenic na različnih vejah.

Upoštevati je treba, da se po rezanju breze lahko nekaj časa usedli za proizvodnjo sokov.

Zbiranje brezovega nektarja, ne smete pozabiti da je bolje vzeti litje sokov iz več dreves kot z enega drevesa, da "tekočino" iztisnejo več kot predpisano hitrost, da se rastlina zaustavi in ​​dokonča sušenje in smrt.

Na koncu dela je treba obdelati območje "rane", kot je bilo že navedeno. To bo pomagalo zaščititi drevo pred morebitnimi bakterijskimi in glivičnimi okužbami, ki povzročajo propadanje in predstavljajo veliko nevarnost za rastlinsko življenje.

Pravilno shranjevanje

To čudovito pijačo je najbolje uporabiti v svežem stanju. Vendar pa nam takšna narava omogoča kratek čas - približno dvajset dni na leto. Čas shranjevanja brezovega nektarja v hladilniku je omejen na samo nekaj dni.

Za pripravo pijače za prihodnjo uporabo obstaja veliko različnih načinov. Sok se lahko konzervira, zamrzne, kuhamo iz njega kvass.

Recept # 1

Ogljikovo sok v ogljikovih posodah segrevajte brez vrenja. Nalijte v pločevinke in zavite. Napolnite posodo v vodi in sterilizirajte 15 minut. Pijača, ohranjena na ta način, je shranjena v kleti do 5 mesecev.

Recept # 2

Sveže izbrani sok vlijemo v sterilizirane kozarce, napenjamo skozi cedilo ali gazo. Za 3 litre sokov dodajte 2 žlici sladkorja, malo limoninega lupina in 2-3 rozin, dobro premešajte in pokrijte s pokrovom. Dobljeno pijačo shranite v hladilniku.

Recept # 3

Svež sok je segret na 35 stopinj, stopnja dodajanja kvasa 15 gramov na 1 liter, limonine lupine in rozin nekaj dopusta v zaprti posodi dva tedna pri sobni temperaturi. Po tem času dobljeno kvass filtriramo in damo v hladilnik.

Recept # 4

Takoj po zbiranju natrite sok v steklenice in ga zamrzujte v hladilniku.

Ta način shranjevanja vam omogoča, da v veliki meri shranite okus in kakovostne lastnosti naravne pijače.

Previdnostni ukrepi

Kot katerikoli prehrambeni proizvod, breza ima številne kontraindikacije za prehrano. Treba je omejiti ali v celoti zavrniti pijačo v prisotnosti bolezni, kot je diabetes mellitus, alergija na cvetni prah, pa tudi v primeru posamezne nestrpnosti. V odsotnosti takšnih pogojev bo sok ruske breze pripomogel le k ohranjanju zdravja, mladosti in lepote, pa tudi nepozabno radost življenja z naravo.