Recepti za izdelavo kvasa iz brezovih sokov

Sovrasti birch je naravni izdelek, ki ga ustvarja sam narava. Poleg tega je popolnoma vroče žeđo na topli dan, prav tako je zelo koristen. Sestava brezovega soka vsebuje veliko elementov, ki ugodno vplivajo na zdravje. Uporablja se lahko v čisti obliki in kvas iz brezovega sokovca. Obstaja veliko receptov za pripravo te pijače: z dodatkom limone in medu, z rozinami, s suhim sadjem in drugimi.

Skrivnosti za pijačo

Kvas iz brezovega soka se je začel pripravljati pred stoletji. Verjamejo, da so Slovani to pijač prvič naredili. Proizvodnja ni zahtevala veliko truda in veliko surovin. V vročem vremenu kvass popolnoma ugasnejo žejo, zdravilne lastnosti nektarja pa podpirajo vedro in dajejo moč za delo.

Koristne lastnosti

V pomladnem obdobju telesu manj vitaminov. To negativno vpliva na splošno dobro počutje. Obstaja utrujenost, nizka delovna zmogljivost. Brezovratni sok bo pomagal hitro napolniti ravnotežje uporabnih mikroelementov in vitaminov. Sestavljajo jo snovi, ki krepijo imunski sistem, izboljšujejo delovanje srca. Sok vsebuje taninske spojine, eterična olja in veliko mikroelementov, ki so potrebni za zdravje ljudi - baker, magnezij, mangan, cink.

Ta pijača praktično ni kontraindikacij. Vendar pa je ne priporočamo, da ga pijete z bolnim črevesjem, ljudmi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, pa tudi z poslabšanjem urolitiaze. V drugih primerih je varen sok brez pitja.

Kako priti do brezovega soka

V pomladnem času na drevesih začne sok pretok in lahko začnete zbiranje surovin. Če želite to narediti, morate vzeti zabojnik za zbiranje pijače, kot tudi ostri nož ali ščit.

Sok iz dreves, ki stojijo ob prometnih cestah, ni priporočljivo. Drevesa, ki rastejo v bližini cest, absorbirajo izpušne pline. Zbirajo škodljive spojine, ki lahko poškodujejo telo. Ni potrebno zbirati z dreves, poleg katerih so odlagališča različnih odpadkov.

V prtljažniku breze na višini pol metra od tal je narejen punc okoli 5 cm. Če se pojavi kapljica, je mogoče začeti z zbiranjem surovin. Najbolje je, da na južni strani naredite luknjo. Obstaja najmočnejše gibanje. Predhodno je potrebno pripraviti utor, na katerem se bo tekočina iztekla. Naredite jo lahko iz lubja, ki se nagne vzdolž sredine. Njegova dolžina je približno 10-15 cm.

Ponoči se metabolni procesi v drevesu upočasnijo, zato je priporočljivo, da se zbiramo dneve. Zberite sok lahko v plastičnem vsebniku, vendar ga je treba hraniti v stekleni posodi, ker v plastiki izgubi večino uporabnih spojin.

Prepovedano je iz drevesa izraziti ves sok, kar bo pripeljalo do njegove smrti. Odvisno od velikosti drevesa, lahko iz nje izrecite 5 litrov na dan.

Kvass recepti

Po zbiranju tekočine iz breze jo lahko uporabite v čisti obliki, ne da bi se zatekla k čiščenju ali dodajanju drugih sestavin. Vendar pa obstajajo ljudje, ki jim ne bo všeč ta pijača. Za njih lahko naredite kvass na osnovi brezovega nektarja. Obstaja kar nekaj možnosti za to pijačo in vsakdo bo našel recept za svoj okus.

Pijte z rozinami ali s suhim sadjem

Za kvass z rozinami bo potrebno:

• 10 litrov brezovega nektarja;
• 0,5 kg sladkorja;
• 100 g rozin.

Postopek:

1. Prehod skozi sok brez listov papirja;
2. Rozinke pour toplo vodo za pol ure;
3. Sok postavite v stekleno posodo;
4. Izpolnite rozin in sladkor;
5. Temeljito premešajte, tako da se sladkor popolnoma raztopi;
6. Zaprite pokrov z odprtinami in pustite 2 dni;
7. Po fermentaciji je treba kvass filtrirati skozi gazo.

Za pripravo pijače s suhim sadjem boste potrebovali:

• Brezov sok - 5 litrov;
• Suho sadje (jabolko) - 1 kg;
• Rozine - 200 g.

Postopek:

1. Temeljito sperite suho sadje v topli vodi;
2. Dodajte rozine in suhega sadja v sok, premešajte;
3. Vse sestavine položite v posodo iz stekla ali emajla;
4. Pustite 4 dni za fermentacijo;
5. Na koncu morate kvas skozi gazo.

Včasih je postopek izdelave kvasa zasenčen s pojavom plesni po fermentaciji. Da bi se izognili nastanku škodljivih gliv, se lahko zatekajo na staro ljudsko metodo. Treba je skupaj z vsemi sestavinami namestiti nekaj majhnih brezovih čipov. To bo pomagalo preprečiti uničenje pijače.

Honey kvass

Potrebno bo:

• Birch nektar - 5 litrov;
• Med - 100 g;
• Limon - 1 kos;
• Kvas - 25 g.

Postopek:

1. Najprej morate aktivirati kvas. Za to dodajte toplo vodo in jih premešajte, dokler se ne raztopi.
2. Dodajte v sestavo kvasa med.
3. Stisnite sok iz limone.
4. Vse sestavine se mešajo in dajo v stekleno posodo.
5. Pokrijte s perforiranim pokrovom in pustite 2 dni.
6. Po izločanju sevov kvasa.

Kuhanje recept s kruhom

Sestavine:

• 10 l brezovega soka;
• 300 g sladkorja;
• Črni kruh - 800 g.

Način priprave:

1. Sok se vlije v ponev in segreje pri nizki vročini (brez vrenja).
2. Sladkor se vlije v segreto tekočino.
3. Vse se dobro meša.
4. Kruh se razrežemo na majhne koščke in rahlo ocvrto v ponvi.
5. Vse sestavine se mešajo in dajo v stekleno posodo.
6. Posoda je zaprta s pokrovom z luknjami in nekaj dni fermentacije zapusti.
7. Potem je treba pripravljen kvass filtrirati skozi ohlapno tkanino.

Kvas z oranžno

Kaj potrebujete:

• Birch nektar - 5 litrov;
• Melisa, meta, rozine - na ščepec;
• Sladkor - 0,5 kg;
• Velika oranžna - 2 kosi;
• Kvas - 20 g.

Postopek:

1. Aktivirajte kvas (položite 20 g kvasa v kozarec in nalijte toplo vodo).
2. Oranžo odrežite z obročki, ne da bi ga lupili iz lupine, in dajte v fermenter.
3. Dodajte kvas. Melis, meta in rozine dodajo po okusu.
4. Nalijte vso sok, pokrijte in pustite 2 dni.

Recepti z žiti

Za pripravo kvasa z ječmenom boste potrebovali naslednje sestavine:

• 200 g ječmena;
• 3 l sokov;

Faze priprave:

1. Ječmen je treba ocvrti v ponvi brez dodajanja olja. Zrno je porjavljeno do zlate rjave barve. Če boste še bolj pržili, lahko pripravljena pijača rahlo grenkobo.
2. Če želite zaspati ječmen v posodi z brezovim sokom in premešajte.
3. Posodo pokrijte s krpo in jo vstavite 4 dni v temnem prostoru.
4. Od časa do časa premešajte mošt.
5. Po izločanju morate z gazo napeti kvas.

Za kvass s pšenico boste potrebovali:

• 50 g pšenice;
• 2 l brezovega soka;
• 20 g rozin;
• 2 žličke sladkorja.

Način priprave:

1. Pšenica se rahlo ocvrt v ponvi in ​​dodaja v ponev s sokom.
2. V posodo se napolni rozin in nekaj žličk granuliranega sladkorja.
3. Vse vlijemo v vsebnike za fermentacijo in pustimo na 3-4 dna.
4. Po tem se pijača prehaja skozi gosto tkivo.

Pravilno kuhana breza kvass je visokokakovosten izdelek. Uporaben je za odrasle in otroke. V vitaminih in mikroelementih, ki jih vsebujejo, bodo pripomogli, da se boleče in prebudi telo po mirovanju. In v vročem dnevu kvass je odličen, da ugasnejo žejo in pomagajo ohraniti svoje delo.