Nutrija mesa: korist, škoda, metode priprave

V zadnjih letih so vse bolj priljubljene eksotične sorte mesa, ki so jih včasih redko uživali v hrani. Včasih celo žival, čigar meso je bilo kupljeno, da bi čudno jed, nikoli ni ušlo v oči kupca. Ampak eksotično - ali je slabo? Navajeni smo na določen seznam izdelkov in z njihovo pomočjo poskušamo zadovoljiti potrebe našega telesa, čeprav obstaja veliko drugih izdelkov, ki so bogatejši v hranilih in potrebnih mineralih.

V kategorijo "eksotičnih" je mogoče pripisati in meso nutria ali na drugačen način močvirski bober. Na začetku je nutria začela pasti zaradi dragocenega krzna, kar je odlično za šivanje krznenih plaščev in klobukov. Od leta 1961 je bilo ozemlje Rusije priznana in meso nutrije, ki je priznati, kazalniki okus in prehranske ni slabša od tradicionalne zajec in govedine. No, poiščite več o mesu nutria: korist in škodo telesu.

Kemična sestava (v 100 g)

Podatki o prehrani

• beljakovine - 23,92 g;
• maščobe - 4,72 g;
• voda - 70,81 g.

Vitaminska sestava:

• B4 - 124,91 mg;
• C - 1,98 mg;
• PP - 1,86 mg;
• B9 - 12,49 μg;
• B12 - 7,81 μg;
• E = 0,94 μg.

Mikro- in makro elementi

• kalij - 347,66 mg;
• fosfor 236,77 mg;
• natrij - 50,81 mg;
• magnezij - 24,79 mg;
• kalcij - 14,87 mg;
• železo - 6,88 mg;
• cink - 2,59 mg;
• baker - 151,11 μg;
• fluor-103,44 μg.

Koristi

Dietitians priznavajo, da je meso hranil bolj hranljivo in bogato s številnimi vitamini in minerali kot običajno piščanec, kunec in goveje meso. Tako meso je mogoče dati dojenčkom ali ljudem, ki se po dolgih boleznih rehabilitirajo, športnikom, ki potrebujejo beljakovinske jedi.

Upoštevajte uporabo tega izdelka bolj podrobno.

1. Nutrija mesa je zelo bogata z beljakovinami, kar je približno 20%. Na tem indikatorju nutria prinaša samo k zajčku. Proteini so potrebni za otroke za normalno in učinkovito rast, športniki in samo ljudje, ki gledajo svojo hrano. Poleg tega beljakovina pomaga obnoviti celice, ker je meso močvirne baverje priporočljivo bolnikom ali tistim, ki se po dolgih boleznih okrevajo.
2. Nizka kalorična vsebnost mesa lahko upravičeno imenuje prehrana in vključi v prehrano tistih, ki želijo izgubiti težo.
3. Jedi iz nutrije - enostaven in prijeten izdelek za prebavni sistem. On ne naloži telesa po poraba ni občutek teže v želodcu, zaradi česar je odlična izbira za pozno večerjo ali katere koli druge moke.
4. Poraba vitaminov B, ki je v tem izdelku zadostna, krepi živčni sistem in se uporablja za preprečevanje številnih živčnih bolezni. Zato nutricionisti priporočajo, da je dva do trikrat na teden jedo za tiste, ki so izpostavljeni stalnih stresom in čustvenemu stresu.
5. Pri pomanjkanju magnezija in kalija se lahko pojavijo motnje spanja (nespečnost, povečana dnevna zaspanost). Obogaten s temi elementi, bo meso močvirske bober pripomoglo k normalizaciji spanja in odpravljanju podobnih težav v prihodnosti.
6. Zgoraj navedeni vitamini B pomagajo tudi pri uravnavanju presnovnih procesov. Zato je zaužitje mesa nutrije mogoče stabilizirati in celo pospešiti metabolizem.
7. Vitamin E zmanjšuje obremenitev srca in na splošno krepi kardiovaskularni sistem, vitamin P krepi krvne žile, zlasti v kombinaciji z vitaminom C. Ker nutrievuyu vpenjalnega tudi svetujejo ljudem, ki trpijo zaradi hipertenzije in drugih kardiovaskularnih obolenj.
8. Meso hranil je hipoalergen izdelek. Redko se pojavijo kakršne koli alergijske reakcije. Zato je priporočljivo dati otrokom dragocen vir hranljivih snovi, ki ne škodujejo krhkemu organizmu otroka.
9. Izdelki, ki vsebujejo železo, zdravniki priporočajo, da v prehrani vključijo tiste, ki trpijo zaradi anemije ali bolezni, ki jih povzroča krvavitev hematopoeze. Takšni proizvodi vključujejo meso močvirskega bobarja.
10. Linolejske in linolenske maščobne kisline, ki jih vsebujejo jedi iz nutrije, se nanašajo na esencialne maščobne kisline, ki se ne proizvajajo v telesu, ampak prihajajo samo s hrano.

Zdravju škodljivo

Tukaj je treba priznati, da bo ta okusen prehrambeni proizvod prinesel veliko večje prednosti kot škoda. Lahko navedete le nekaj svojih pomanjkljivosti.

1. Za škodo telesu je hranljivo meso sposobno le zelo majhna skupina ljudi, ki imajo nestrpnost do tega izdelka. Preprosto ga je mogoče preveriti: zaužijte si majhen kos mesa in počakajte nekaj ur. Če se je telo dobro odzvalo na nov izdelek, ga lahko redno vključite v svoj meni.
2. Meso močvirskega bobra izgubi večino svoje uporabnosti, če se nepravilno zdravi. Velika škoda, ki jo lahko povzroči, če porabijo surovo, Ne poskušajte mletega mesa za kocke. Način življenja nutrije lahko povzroči nastanek trihinel, ki jih toplotna obdelava zlahka nevtralizira. Praženje na veliko količino olja tudi ne bo pozitivno vplivalo na koristne lastnosti mesa. Ne dodajajte preveč soli.
3. Prekomerna poraba hrane iz nutije lahko povzroči bolezen z protino.

Mast hranljive snovi

Fat nutrije lahko tudi varno dal v številnih uporabnih izdelkov za telo: se uporablja tako v hrani in pri zdravljenju številnih bolezni, kar je treba priznati, gre dobro in je enostaven za zamenjavo tradicionalnih maščob - govedine ali svinjine. Nutrijevo maščobo, kot meso, je telo zlahka absorbiralo in dovoljeno ljudem s kardiovaskularnimi težavami.

In tudi aktivno se uporablja v narodni medicini:

1. Colds. Z mrazom je dovolj, da podmazujemo nos, lice in čelo s hranilno maščobo in po eni in pol - dve uri, da speremo s toplo vodo. Z vneto grlo se uporablja stisnjenost toplega mesa nutrije. Ta postopek se ponovi do popolnega izterjave in velja za zelo učinkovit.
2. Bronhitis in pljučnica. Maščoba nutrije se uporablja za masažo prsnega koša in nazaj, da se razberejo simptomi bronhitisa in vnetja pljuč. Po postopku je bolnik pomešan s toplim maramico, po možnosti iz naravne volne in položite v posteljo.
3. Dermatološke bolezni. Maščoba močvirnega bobra se uporablja za psoriazo ali ekcem: nanese se na potrebno površino telesa in pusti 4-5 ur.
4. Masti, ki temeljijo na hranilni maščobi, se aktivno uporabljajo za zdravljenje ran, opeklin in zmrzali. In tudi odlično orodje za mehčanje in vlaženje kože rok.

Kako kuhati nutria

V zvezi s tem je veliko priporočil. Zaradi svojega posebnega okusa bo meso močvirskega bobra vašo posodo postalo izjemno, za razliko od znanih izdelkov. Je nežno, dišeče, zelo sočno meso. Po zadnjem parametru nutria presega celo zajec (kunec je 100% živahen, nutria 104%). Meso velja za marmor: Mišična in maščobna vlakna se enakomerno porazdelijo po trupih.

Lahko se kuhamo ali ocvrto na majhni količini olja ali obara, kar vam bo omogočilo odlično okus in nizko vsebnost kalorij, lahko pečete z zelenjavo. Na hranilni juhi dobimo dišeče hranljive juhe. Lahko uporabite pilaf z vašimi najljubšimi začimbami ali dišečim obara. Iz prehrambenega mesa se pridobivajo zelo okusni kosli in zelje za zelje, kar lahko postane še bolj uporabno po kuhanju na paro. Chops ali malo bitov - lahko poskusite, kuhano hranljivo meso bo zamenjalo piščanca ali puranje v solatah brez težav. Za počitniške goste lahko razvajamo s popolnoma novimi za njih hladno iz nutria.

Z nutrijevim mesom je enostavno in prijetno delati, pri kuhanju pa ne potrebuje dolgega kuhanja in dolge prostega teka.

Kalorična vsebina jedi je odvisna od receptov. Tu so najpogostejše možnosti za kuhanje mesa in njihove energetske vrednosti.

• Surovo - 149 kcal;
• Kuhan - 161 kcal;
• Pohovani - 215 kcal;
• Stewed - 163 kalorij.

Zaključek

Seveda, nutria še vedno ni premaknjena iz naše dnevne porabe bolj tradicionalnih vrst mesa, kljub velikemu številu koristnih lastnosti. Toda človek, ki pozna meso nutria, njegove koristi in škodo, lahko preprosto raznolika svoj meni in vključiti v prehrani snovi, ki jih potrebuje.

Mogoče eksotike niso postale običajne, a če je to koristno, zakaj potem ne bi bilo tako?