Kako kuhati nutria. Okusni, preverjeni recepti

Nutra mesa - delikatesa in čisti izdelek

Da bi zagotovili, da meso nima posebnega vonja, ki lahko pokvari vso jed in razpoloženje, je treba odrezati veno, ki se nahaja na hrbtu živali. To lahko naredi prodajalca ali sami doma. Pred kuhanjem potopite v vodo, kis ali mleko.

Kako okusno in pravilno kuhati nutria

Jedi iz velikega števila nutrij. Stew, spržite, zavrite. Pripravite se v multivark, naredite šiške, gobice, pečenje. Služi z različnimi stranskimi jedmi in omakami. Broths izdano pregledno, nasičeno, dišeče. Nato iz njih pripravite juhe, juho, borsch, rassolniki.

Nutrija v pečici (v rokavu in brez njega)

To je preprost in hiter način kuhanja - pečemo v pečici, v rokavu ali brez, na pecilni plošči, v pokrovačku, litega železa. Z zelenjavo, krompirjem ali samo v svojem soku in začimbah.

Sestavine:

• meso - 1 ptica
• Čebula glava - 1 kos
• česen - 5 zobčenk
• Sol in poper - za nepopolne 1 žličke.
• paprika - nepopolna 1 žlička
• belo vino (neobvezno) - 100 gr
• kisla smetana na zahtev - 100 gr.

Kako kuhati. Pripravljen trup, ki smo ga narezali na koščke, Solim in poper, seveda. Potresemo s sesekljano čebulo. Prvi način - kosi kosi v vroči ponvi, nato jih očistite v pečici. Drugi način - uporabite rokav za pečenje, pecite meso in pečemo v pečici. V vsakem primeru se meso izprazni in bo nežno in mehko. Pripravljena je 50-60 minut v predhodno segreti pečici.

Različne in bolj sučne so pridobljene s kislo smetano in vinom. To naredite tako, da pripravljeno meso vlijete z vinom in pečete 20 minut. Zmešajte kislo smetano z začimbami in sesekljanim česnom. Izlite nastalo omako in obara še 20-25 minut.

Nastala posoda je posuta s sesekljano zelenjavo (peteršilj, koper, koriander). Vroči in hladni smo.

Pečen iz nutrije

• trup zveri - 2 kg
• voda - 400 gr,
• vinski kis - približno 1 žlica.
• nageljnove česna - 3 kosi
• Poper in sol - po okusu
• kislo smetano ali majonezo - malo

Meso je namočeno v vodi in kisu dve uri. Obrišite suho in razrežite na majhne koščke. Vračamo česen, poper, sol. Frite z maslom v visoki ponvi do hrustljavosti. Dodajte vodo (ali ga dajte v lonec, posodo) in dokler ne dokončajte. 10 minut pred kuhanjem prelijemo pečeno kislo smetano.

Prekajena nutrija

Za soljenje izračunajte 10 kg mesa!

• nutria - 10 kg
• sol - 1 kg
• sladkor - 150 gr
• česna - 1 cel glava
• poper - 1 žličke
• začimba hmelj-suneli ali druga mešanica - 1 čaj.

Zmešajte soljenje: mešajte česnovo sol, sladkor in priljubljene začimbe. Kosi s to mešanico namažemo, dodamo v posodo, prelijemo preostalo mešanico in pokrijemo z majhnim zatiranjem 4-5 kg. Hranite v hladilniku ali hladnem prostoru približno en teden

Po 7 dneh sperite s hladno vodo in jo posušite 24 ur. vreme v hladni sobi.

Takoj pred kajenjem, zavit v več plasti gaze. Za kajenje 2-3 dni. Hladna pot je najboljša za obdelavo. Končano meso se valja v začinjeni papriki ali mešanici paprike. To se naredi za boljše ohranjanje in izgled jedi.

Shish kebab

Seveda, ne bodo vsi lahko okusno okusno meso za kebab, vendar je še vedno vredno poskušati kuhati šiški kebab iz mesa nutria. Izkazalo se je okusno in nenavadno.

Pripravite meso in marinado. Izrežemo ga v dele z deljenim šiškim kebabom, potresemo z limoninim sokom, dodamo čebulo, razrežemo na obroče, črni poper in peteršilj, premešamo. V obdelovancu v hladilniku držimo 4 ure.

Kuhanje meso na nabiralnikih ali rešetke nad žlahtniteljem s tlaki za tlake. Služimo s svežo zelenjavo, zelišči, začinjeno omako.

Fry in v ponev, nakolov kosov na lesenih palicah.

Nutria ocvrti, celo ocvrt

Veliko razsekano meso, sol in ocvrto maslo v globokem ponvi. Če želite, dodajte začimbe in začimbe: čebulo, različne korenine, lovorjev list, grenak poper. Vročo pečico postavite v polno razpoložljivost 1 uro. Praženo meso lahko prelijete s brozgo ali raztaljeno maščobo (maslo). Postrezite z vašo najljubšo stransko jed, zelenjavo. Priprava je preprosta in enostavna.

Nutria, ocvrta celota. Celotno izpiranje klavnih trupov, sol, križ od zunaj in znotraj. Pokrijte z majonezo ali kislo smetano. V predgreto pečico. Čakamo približno 1,5 ure, če je potrebno za 2.

Krompir in čebulo razrežite na velike koščke in gobe na pladnju po 1 uri. Napijete z oblikovano maščobo.

Recipe za Kuban

Vstop:

• trup nutrije - 2 kg
• šunka - 250 gr
• lok - 1 glava
• belo vino - 50 gr
• brokolo - steklo
• Sol in poper - za nepopolne 1 žličke.

Trup zveri, ga posuši in premešajte z mešanico čebule, šunke. Spicejte ga. Za prelivanje belega vina. Počakamo 2 uri, medtem ko je meso nasičeno in nasičeno. Pripravljena celuloza v obleku iz litega železa. Če je v peči, nato pa 40 minut, dodajte juho in nadaljujte kuhanje do 1 ure.

Recept za Mediteran

To začinjen recept jedi iz hranjine zaslužijo pozornost in okusno kuhanje.

Sestavine:

• trup zveri - 1 kos
• čebula - 2 glave
• slanina - 100 gr
• sol, poper - 1 tsp.
• olje - 1 žlica.
• konjak - 50 gr
• rdeče vino - 0,5 skodelice
• juha - 1 steklo
• zeleni (peteršilj, koriander) - 1 snop
• česen - 4-5 srednjih zobčkov
• orehi - 50 gr

Da bi pripravili nutrijo v Sredozemlju, morate trup deliti na majhne koščke. Izperite in posušite z brisačo. Križ, sol in poprskajte z vseh strani. Na preostalih vročih maščobah hitro porežite sesekljano čebulo in slanino.

Ponovno ga sperite v tej ponvi. Nalijte vse žganje in ga ognite.

Nato praženo meso prenesite v lonec. V ponevu, kjer je bila pripravljena nutria, vlijemo vino, juho in jo zavrite v majhen ogenj. Sesekljan peteršilj skupaj z lovorjevim listom v juho. Nato sesekljane orehe in sesekljan česen.

Napolnite to dišečo marinado in pustite v pečici (200C) nekje 1,5 ure.

Nutria se je zalivala

• Z zelenjavo in krompirjem.

Kako okusno kuhati nutria s katero koli zelenjavo. Dobro za kuhanje nutria, bolgarski poper, jajčevci, korenje, paradižnik, krompir. Lahko jih spreminjamo ali mešamo.

Sestavine:

• trup zveri - 500 gr
• korenje in zelje - 400 gr
• čebula - 1 kos
• kisla smetana - 100 gr
• hranilna maščoba (ali maslo) - 30-50 gr
• Začimbe in sol - po okusu

Pripravite meso: rudnik, razrezan na koščke, majhen in kvadraten, popržite v vroči ponvi v maščobi do zlate barve. Prenesemo ga na pokrovček in dodamo zelenjavo. Rezano korenje, čebula, zelje in začimbe. Izpolnite ne vroče juho polovico in obara. Vse naredimo na ogenj, dokler ni pripravljeno.

• z jagodami

Sestavine:

• trup zver - 1 kos.
• brusnice, brusnice, divji česen - 1 steklo ali jagode po okusu
• svinjska maščoba - 100 gr
• česen - 4 stroka
• svež koren ingverja - 50 gr
• olje koli - 2 kosov l.
• poper - 0,5 tsp
• majoneza ali kisla smetana (neobvezno) - 2 tbsp.
• za marinado - limono - 1kom ali vinski kis in rdeče suho vino

Trup majhne živali je mariniran v kisli omaki iz vinskih kislin, rdečega vina ali limoninega soka in vode. Prednostno ga pritisnite in pustite 4 ure. Ko se meso obriše in polni s sesekljano mastjo.

To je storjeno druga kumarica. Doda se koren ingverja na rdečem, zdrobljenem česnu, mletem popru, združimo ga z rastlinskim oljem. Vse je mešano. Trup jih orijemo od zunaj in znotraj. Stvari z jagodami brusnice, brusnice, divje češnje. Trupi trebušne žime smo šivali z nitmi.

Če ostane ta marinada, uporabite kislo smetano ali majonezo in pokrijte meso, da se pri pečenju oblikuje zelo okusna zlato rjava skorja.

Vse to zavijemo v folijo. V pečico pošljemo vsaj 2 uri. Če želite, lahko na pladenj dodate velik krompir za okras.

• z jabolkami

Trup nutrije je mariniran več ur. Za marinado naredite mešanico začimb z majonezo ali limoninim sokom z vinskim kisom. Potem se pečemo v pečici. In pred pripravljenostjo, za 15-20 minut. dodajte jabolka z velikim rezancem. Meso dajo sladkodliten okus.

• v pivu

Trup zveri je mariniran v pivu 4 ure in pečen v pečici, najbolje v rokavu, da ne izgubi enostavnega pijanca in sočnosti.

• Pilaf iz nutrie

Made from delicatessen in pilaf. Postopek kuhanja je podoben kot pri običajnem plovilu.

Potrebno je:

• meso - 500 gr
• riž - 1500 gr
• Rdeča čebula - 1 kos.
• korenje -1 kos
• dobra paradižnikova pasta - 25 gr
• kremno olje - 50 gr
• poper in sol - 1 tsp.

Meso se razreže v majhnih kosih, ocvrsti v olju do zlate rjave barve, doda čebulo, korenje. Dodajte opran riž, ga pokrijte z vročo vodo v takem razmerju - 1/3 volumna. Po 30 minutah se ohladi na nizko temperaturo in tesno zapre pokrov. Sol, dopolnite posodo z začimbami in po 5 minutah izklopite. Lahko storite v peči.

• Chahokhbili iz nutria

Kako kuhati nutrijo v chahohbyju. Za njega vzemite kose 40-50 gr. Pojejte do zlate rjave skorje. Pržite na nizki vročini. V lonec položite vročo juho in pol kozarec vode (vroče) in počasi ogenj. Pražite čebulo, paradižnike, dodajte moko in jo prenesite v pripravljeno posodo. Po 15 minutah nalijemo suho vino, črni poper, sol. Kuhajte, dokler ne kuhate.

Ragout iz nutrije

Spustite rezano olje v prašičje in čebulo. Nato spržite koščke trupov. Praženo meso se postavi v lonec. Maščobo, ki se stisne s pšenično moko in sodi, dodaja vročo juho in okusno suho vino. Lahko storite brez vna. V pripravljenem omako je že pripravljeno meso, ne pozabljajte na ocvrtih kosih maščobe in čebule, zamenjajte sol, poper in kuhajte z koreninami 1 uro.

Prekajena klobasa

Prijeten češki recept za prekajeno klobaso iz nutrije. Recept je podan glede na sestavine v odstotkih. Glavna sestavina je meso, začimbe in sol lahko dodamo po okusu.

• meso jedi in svinjine 3: 1
• sol - 1,5
• črni poper - 0,05
• paprika -0.5
• česen - 0,9
• kumina - 0,05

Izdelajo mleto meso. Skrivnost je, da se svinjsko meso grini skozi šob z velikimi ali srednje luknjami, in nutria z majhnimi. Začinjeno z začimbami in soljo. Zmešajte in napolnite očiščeno in dobro oprano predhodno pripravljeno črevo. Konci klobas se zatesnijo z nitjo. Dimljena klobasa v hladnem dimu pod krošnjami 3 ali 4 dni.

Pripravljeno posušimo klobase iz hranjane hrani na hladnem. Pred uporabo je priporočljivo kuhati, dovolj je 15 minut.

Jetra ocvrtih jeter

Sestavine:

• jetra - 500 gr.
• Pšenična moka - 30 gr
• čebula - 1 kos
• sol - po okusu
• kisla smetana po volji -2 žlice.

Sušeno, posušeno jetra v vodi 1 uro, izpustite tekočino. Vpiti v moko. Pražite skupaj s čebulo na srednji vročini. Na koncu kuhanja dodajte kislo smetano in pustite, da se pusti 5 minut.

Zgrabljeno iz mesa nutrije

Brawn of nutria je jed iz češke kuhinje. Juicy, fino vlakno, okusno, idealno za svečano mizo kot hladen prigrizek.

Sestavine:

• meso nirve - 3 kg
• svinjska glava - okoli 2 kg
• čebula - 3-4 glave
• nageljnove česna - 3 kosi
• korenine - 10-12 kosov
• Sol in poper - za nepopolne 1 žličke.

Oblečena trupa in svinjska glava se kuhata v različnih jedeh na nizki vročini, s časom 1 uro. Potrebno je, da se meso zlahka loči od kosti. Kuhano meso izrežite na koščke (približno 1 cm). Tukaj ni več potrebnega suha nutria. Juha je narejena iz nje.

Nato uporabite samo prašiči, tako napolnijo meso nutrie, tako da napolnijo prostor med kosi. Dodajte fino ocvrto čebulo, česen pire, korenine. Vse zmešajte in gosto napolnite pergamentno vrečo. Konci paketa so vezani. Kuharski čas 1.5. Pakiranje z blazinico pod stiskalnico in ohladite. Pripravljena brada se shrani v hladilniku.

Poleg vseh, iz hranjice lahko pripravimo kot vrsto vročih jedi, hladne prigrizke, solate

.