Recepti mariniranega divjega česna, zdravstvene prednosti rastline

Cheremsha pripada družini čebule. Načeloma je to divji (ali medvedski) lok. Okus rastlin je nekoliko podoben mešanici čebule s česnom. Na videz je nekakšna podobnost kot đurđevak. Kulinarika uporablja liste, stebla in čebulice. Divji čebuli se jedo tako v surovem kot v ocvrtem, kuhanem, konzerviranem stanju. Zelo priljubljen kisli česen.

Splošne informacije

Višina rastline je do 40 centimetrov. Listi - poudarjeni, cvetovi - beli dežniki.

Rastlina raste, kot pravilo, v divji naravi. To je mogoče najti na potoki, močvirja, travniki in gozdovi v Sredozemlju, na Bližnjem vzhodu, v Sibiriji.

Sladek češnje je lahko mariniran, soljen, kisel. Uporablja se kot polnjenje za pite in kot začimba za mesne jedi in solate.

Koristne lastnosti in kontraindikacije

Tudi v starodavnem Rima je rastlina veljala za čudež, ki je upravičeno verjela, da pomaga pri čiščenju želodca in krvi, izboljša apetit.

V divji čebuli vsebujejo veliko vitamina C in eteričnih olj. To je super za preprečevanje prehladov in gripe. Tinktura rastline lahko uspešno pozdravi kašelj.

Vendar pa ima tudi taka koristna rastlina kontraindikacije. Sladka češnja ni priporočljiva za takšne bolezni:

• hepatitis;
• pankreatitis;
• vnetje prebavnega trakta;
• gastritis;
• holecistitis;
• epilepsija.

Nosečnice so tudi nezaželene za konzumiranje.

Mimogrede, je treba spomniti, da je v številnih regijah rastlina navedena v Rdeči knjigi.

Pravila za pobiranje

Obstaja veliko receptov za konzervirani česen. V procesu konzerviranja je nekaj tankoč. Najpomembnejši so:

• Pridelek divje čebule naj bo sredi pomladi.
• Za konzerviranje se uporabljajo mlade rastline, ki še niso cvetele.
• Za mehkobo pred konzerviranjem se priporoča, da se divje čebule blanširajo.
• Začimbe ni mogoče dodati, saj je rastlina že precej začinjena. Vendar pa v mnogih receptih dodajo začimbe. To je že odvisno od okusa določene osebe.

Recepti za twist

Sladke češnje je treba pobrati pred kuhanjem in zavreči poškodovane rastline.

Za ohranjanje po standardnem receptu boste potrebovali:

• 2 kg česna;
• 2 litra vode;
• 50 g sladkorja;
• 50 g soli;
• 1 žlica. kis.

Kislo smetano je treba dobro sprati in razrezati na kose približno 10 centimetrov v dolžino, po katerem ga je treba pihati in ohladiti v hladni vodi.

Zdaj morate pripraviti marinado. Voda vre, dodan sladkor in sol. Kreti 5 minut in se ohladi. Kisli se doda marinadi. Vse se dobro meša.

Medvedova čebula se položi v pločevinke in prelije z marinado.

Zdaj mora biti vsebnik steriliziran. Na dnu lonca morate postaviti krpo ali krog lesa, od zgoraj, da namestite pločevinke, jih nalijte z vodo na obešalnikih. Steriliziramo 5 minut, nato pa so kozarci zategnjeni s pokrovi.

Po zvitju je treba kozarec obrniti na glavo in zaviti v odejo. Po nekaj dneh se konzerviranje lahko pošlje v shrambo.

Sladka češnja z začimbami

Kljub dejstvu, da je medvedka čebule in tako precej začinjena, jo lahko ohranimo tudi z dodatkom začimb. Torej, za pripravo bo potrebno:

• 1 kg česna;
• 2 litra vode;
• 6 kosov lovorjev list;
• 50 g sladkorja;
• 10 g soli;
• 1 tsp. koriander;
• 10 poper korenin;
• 8 žlici. l. kis;
• 1 tsp. semena koperja.

Sladka češnja mora biti dobro oprana in pripravljena. Voda segrejemo, dodamo sladkor, sol in začimbe (razen lovorjev list). Marinada se ohladi, kis se vlije.

Divje čebule se dajo v pločevinke in prelijejo z marinado. Banke bi morale biti pokrite s pokrovi in ​​sterilizirane (pokrovi morajo biti tudi kuhani, da bi se med shranjevanjem izognili plesni). Banke so zmečkane, zavite v odejo in pustite, da se ohladijo.

Možnost z cimetom

Cimet daje okusen okus in začinjen okus. Za pripravo bo potrebno:

• 1,5 kg česna;
• 100 g sladkorja;
• 100 g soli;
• 8 nageljnov;
• 10 gramov cimeta;
• 2 litra vode;
• 200 ml kisa.

Sladke češnje je treba oprati, problanshirovat in dati v banke. Voda je treba segreti, nato dodamo sol s sladkorjem in začimbami. Marinada se ohladi, dodamo kis. Mešanico vlijemo v pločevinke, ki jih steriliziramo 5 minut, nato pa so zategnjeni s pokrovi, obrnjeni, zaviti v odejo in pustili, da se ohladi.

Recept za divji česen z paradižnikom

Ta možnost ni primerna za dolgotrajno skladiščenje do zime, hitreje jesti.

Sladka češnja s paradižnikovim sokom postane bolj sočna.

Za kuhanje potrebujete:

• 2 kg česna;
• 1,5 tbsp. paradižnikov sok;
• 3 litre vode;
• 30 g soli;
• 50 ml sončničnega olja;
• 5 g semen kopra.

Divja čebula morajo biti dobro izperemo, problanshirovat in dana v posodo širok, vlijemo zmes vode in paradižnikov sok, potresemo s koprom in prelijemo sončnično olje. Vse to je tesno zaprto s pokrovom in nekaj ur postavljeno v hladilnik.

Divja čebula v korejščini

Precej izviren recept. Okus te posode je precej začinjen, vendar ta možnost ni za dolgo shranjevanje. Sestavine:

• 600 g česna;
• 1 liter vode;
• 5 g cilantro;
• 5 g koriandra;
• 5 g popra;
• 5 g soli;
• 5 g sladkorja;
• 2 kosi paprike iz čilija;
• 1 žlica. l. kis;
• 4 tbsp. l. sončnično olje.

Divji čebuli je treba oprati, problansirovat in dati v posodo. Voda je treba segreti, dodamo začimbe, sladkor, sol. Po ohladitvi marinade se vanj vlije kis. Zmes je napolnjena s posodo. Vse je zaprto s pokrovom in dan v hladilniku.

Marinirani divji česen je zelo koristna stvar, uporablja se kot samostojna jed in kot prigrizek. Vsebuje veliko vitaminov in mikroelementov, ki so potrebni za človeško telo.