Izvirni recepti za kuhano maščobo v čebuli

Zagovorniki izdelkov brez uporabe "kemije", brez GSO, spodbujanje izjemo o prehrani predelanega mesa, obstaja alternativa - priprava dobrot z rokami doma. Ena od teh dobrot, seveda, je mast. Ni takšnih vrst hrane: v skladu z beloruskim receptom, madžarskim spikom, estonskim kajenjem, ukrajinskim s česnom.

Različne metode priprave na bodoči maščobni del svinjine: to je suho soljenje in staranje v nasičeni slani raztopini. In, seveda, kuhana šunka v čebule kože - Ljudska način kuhanja slanino, čigar recepti imajo veliko možnosti.

Recept za dišečo slanino

Špica je tako imenovana, ki jo vzamemo za ambasadorja iz podrebrnega dela trupov prašiča. Dobljeni kosi maščobe z mesno plastjo, zmerno maščobo, vendar zelo nežen, se ravno tali v usta. Čebule so potrebne za izdelavo končnega izdelka opečnato rdeče barve, kot je vsako prekajeno meso.

Začetna faza:

Svinjina je razdeljena na dele približno 10x15 centimetrov, dobro sperite s hladno vodo. Za ta mulj iz izračuna 2 litra vode bodo potrebne naslednje komponente:

• 2 polno prsih čebule;
• 1,5 skodelice soli;
• 6 brsti začinjene nageljnove žbice;
• 10 graha sladkega popra;
• 15 semen koriandra;
• 1 glavo česna;
• 2 lovorjev listi.

Priprava.

Lepo sperite lupine z vodo, požar v veliki ponvi, po vrenju počasi dvignite. V procesu kuhanja izmenično dodajte sol, geli, poper, koriander in česen.

Pomembne točke:

• sol je bolje vzeti velik, kamen, ker je naravno in ne kuhano kot "ekstra";
• če je česen kakovosten, ne mrk, brez poškodb, potem je bolje, da ne očistite glave, ampak da jo opereš in ga cepite.

Po 15 minutah, namočeno v slanici maščobe kolo navzgor obdajajo pleve, segrejemo do vrenja in kuhamo (debele rezine - 20, tanjše - 15 minut). Če ga držite dlje v vreli vodi, bo izgubil elastičnost in bo izgledal kot samo kuhano meso z maščobo. 5 minut pred koncem dodajte lovorjev list. Nato se pot odstrani iz desk, damo v hladilnik ali samo na hladnem po popolne ohladitve in pustite, da napolni za 2 dni, malo drobljenje zatiranje, kot krožnik.

Po hlajenju lahko pojeste takoj, vendar med procesom staranja prsi dobijo intenzivno aromo in svetlo barvo, struktura izdelka pa postane elastična. Po koncu obdobja ga vzemite iz marinade, jo posušite, postavite v cedilo. Za tiste, ki ljubijo začimbe, ga poškodujte z mešanico zdrobljenega česna in korianderja. Tesno zavijte vsak kos posebej v folijo ali magnetni trak, hranite v hladnem.

Nasvet: bolje je, da ne zamrzneš slanine, kuhanega v čebuli, zlasti če so kosi mesnati. Treba je pripraviti količino, ki jo lahko jedo v enem tednu, največ 10 dni. Bolje je kuhati svež del, če hočeš, ker si preživel precej časa. Brez zamrzovanja veliko okusnejši.

Madžarska slanina

Če ste kupili trdo maščobo, vendar res želite pojesti domače madžarsko slanino, je najprimernejša stvar, da uporabite metodo vrenja v luščeni luski.

Pripravljalna dela so podobna postopkom, izvedenim v prvem primeru:

1. Smetenice brez mesnih žil, razrezane na pravokotne dele, temeljito oprati.
2. Operite čiščenje s čebulo in glave česna, jih položite v ponev.
3. Primerno za število posod, napolnjenih z vodo, zažgati, takoj dajte sol, česen, lovorjev list.

Od tega trenutka se začnejo razlike od običajnega recepta, kako kuhati svinjsko mast v čebuli.

Ker je izdelek maščoben, brez mesa, je treba dodati več soli - 1 steklo na 1 liter. Spice, da to ni potrebno. Takoj po vrenju dodajte mast v slanico in kuhajte 10 minut. Po izklopu plošče takoj dobite list lijaka. Pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi.

Po popolnem hlajenju odstranite maščobo iz marinade, skrbno, suho, da se posuši s čisto bombažno krpo. Zmešajte v ločeni skodelici rdečega popraga paprika s papriko v razmerjih po okusu, enakomerno porazdelite na vse strani kosu. Za tiste, ki bolj radi ostanejo, poper poper, koliko jih bo štelo za potrebno.

Od madžarske slanine brez mesnih vključkov se lahko shrani v zamrzovalniku.

Klasičen obraz

Če opisujete recepte kuhane maščobe v luskah, ne morete pozabiti na uporabo tega okusnega obraza. Po rezanju bodo kosi, v katerih se bodo zamenjali plasti mesa in maščobe, tako da bo končni izdelek postal sočen in mehak.

Za pripravo poleg soli (za 1 liter vode - 6 žlic) in čebule (1 velika peščica) potrebujete samo črni poper in česen.

Dajte vodo na ogenj, dodajte oprano lupino, sol, črni poper - 10 grahov in 0,5 čajna žlička. Po vrenju slanice 10 minut spustite pripravljeno svinjino in kuhajte največ 15 minut. Kmalu pred koncem kuhanja spustite česna česna z 1 glave.

Kot pri prejšnjih metodah pustite marinado za hlajenje in soljenje pri sobni temperaturi, le v tem primeru je dovolj za 1 dan.

Obraz, ki ga proizvaja ta metoda, se zdi zlate, nežne, z občutljivim okusom.

Vsakdo ima različne okuse, tako da so vsi recepti na voljo, lahko prilagoditve: spremeniti sestavo začimb, poper, namesto da uporabite mešanico paprike, dodamo več česen. V vsakem primeru je okusna, ekonomična in kakovostna.