Priprava rabarbara: vrste jedi in receptov

Rhubarb se nanaša na večletne ajde rastline, ki so bogati z vitamini in koristnih mikroelementov. Pod ugodnimi pogoji lahko raste na enem mestu že približno petnajst let! V zelenjavi so veliki listi, ki so pritrjeni na čebele rdeče barve.

Žetev se mora začeti zgodaj spomladi - potem so listi še vedno premladi in vsebujejo največjo korist. Vse korenovke niso primerne za hrano, temveč le steblo, listje in korenine pa se uporabljajo izključno za medicinske namene. Stebla rabarbara so nasičena z limono, pa tudi z oksalno in jabolčno kislino, magnezijem in fosforjem.

Načine in recepti za kuhanje rabarbara

Mnogi preprosto ne vedo o obstoju takega zelenjave, tako da v državah CIS ni razširjen. Vendar pa so tisti, na katerih mizah je rabarbara postala stalni gost. Pri pripravi obrat za ravnanje tudi novice kuhar, in rezultat bo razveselila vsako gurmana - sladko in kislo rabarbara okus je odlična za peko in omake za mesne jedi.

Osvežilna pijača iz rabarbara - odlična alternativa za kupljene sokove in vodo. Recept je preprost pri izvedbi in tudi zelo uporaben. Če želite pripraviti poljub, boste potrebovali:

• Redbarb je 300 g.
• Sladkor je 100 g,
• Škrob - 2 žlice.

Prvič, stebla je treba očistiti z zgornje plasti - za to morate nož robom peclja in odstraniti kožo s trakom. Olupljene stebla zmlet srednje velikosti, nato pa vlijemo hladno vodo.

Ko je vse končano - ogenj. Ko vre, morate vsebino odstraniti iz pečice in odcediti juho. Kuhane peceljice je treba zdrobiti v pire s pomočjo živilskega obdelovalca ali mesne mlinice.

Nastala masa se vrne nazaj v ogenj in dodaja sladkor po okusu. V pol skodelice juhe zmešamo škrob in po njem nalijte vsebino v ponev in premešamo. Vzemite žele v vrenje in ponovno odstranite iz vročine - pijača je pripravljena!

Recepti za rabarbare

Posoda se nanaša na angleško kuhinjo in kuharja preprosto in hitro. Postrežemo kože v toplem stanju in jedo za zajtrk ali večerjo. Za peko lahko ponudite med, marmelado, maslo ali drugo vrsto omake. Za kuhanje potrebujete:

1. Naravni jogurt je 70 mililitrov.
2. Maslo - 100 gramov.
3. Mleko - 2 žlici.
4. Pšenična moka - 300 gramov.
5. Pecilni prašek - 7 gramov.
6. Rhubarb - 230 gramov.
7. Sladkor - 80 gramov.
8. Rjavi sladkor - 2 žlice.
9. Soda - 3 grama.
10. Morsko sol - 4 grama.
11. Jajca piščanca - 1 kos.

Olje je treba zamrzniti in nato narezati na kocke. Suhe sestavine - moka, sladkor, pecilni prašek, soda in sol, mešamo ločeno od tekočine (jogurt in jajce). Postopoma dodajte olje v suhi sestavek, iztisnite nastalo maso s prsti v drobtini.

Dodajte tekoče sestavine in dobro premešajte z lopato. V testu dodajte rabarbare in premešamo, dokler ni uniformen. Vsako testo testa položimo na pecilni list, pokrit s pergamentom, in ga rezimo tako, da je debelina en centimeter. Pecite govedo približno pol ure s predhodno segreto pečico do 170 stopinj.

Recept za pite iz jeter in rabarbara

Glavne sestavine v tej posodi so piščančja jetra. Če želite, lahko jetra piščanca zamenjate s svinjsko piščancem, vendar je pomembno vedeti, da lahko taka odločitev vpliva na okus končne hrane.

Pate bo prosil tako odrasle kot otroke, bo odličen dodatek k prigrizku.

Sestavine za recept:

• Voda je 50 mililitrov.
• Piščančja jetra 400 gramov.
• Čebula 1 kos.
• Rafinirano sončnično olje 3 žlice.
• Maslo 50 g.
• Črn poper v prahu 1 gram.
• Restavracija 80 gramov.
• Sol 1 gram.
• Sojina omaka 1 žlica.
• Česen 3 stroka.

Piščančja jetra je treba oprati, posušiti s papirnato brisačo in razrezati na majhne kocke. V vroči ponvi zbrišite nastale kose pet minut do zlate rjave barve. Nato je treba dodati kocko s česnom in česen, ki še naprej premeša.

Pet minut po pečenju dodajte olupljen in sesekljan rabarbara, kot tudi maslo, sojino omako, vodo in poper po okusu. Nastala masa se zmeša in še naprej ohladi na srednji vročini.

Ko je jetra pripravljeno (to lahko traja od petnajst do dvajset minut), ga je treba odstraniti iz ognja in z mešalcem ali mesnim brusilnikom posekati na homogeno maso. Preden postrežete, posodo ohladite in ohranite njen recept!

Recept za lahka prigrizek iz paradižnika, kopra, zelene čebule in rabarbare

Jedka bo postala nekakšna odlična dekoracija praznične mize in posebnega "lesa". Za recept za lahke prigrizke iz zelenjave boste potrebovali:

• zelena čebula - 1 šopek;
• rabarbara, stebla - 10 kosov;
• koper - 1 majhna skupina;
• paradižnik - 3 kosi;
• majoneza - 2 žlice;
• sol - ščepec.

Vsa zelenjava je treba sprati pod tekočo vodo in posušiti z brisačo ali papirnato brisačo. Nato rezite paradižnik z obročki debeline 0,5 centimetra, zelena čebula, rabarbara in koper odrezek.

Masa zelenja in rabarbare zmešajte z majonezo na homogeno maso in položi na kroge paradižnika. Po želji lahko prigrizek iz tega recepta okrasimo z listom peteršilja ali trakom korenin iz korenine.

Svinjski recept z okusom češnje in rhubarb

Za izvedbo recepta potrebujete:

1. Češnje so posušene - pol kozarca.
2. Kis je balsamic - 1 žlica.
3. Vroča voda - 0,25 kozarca.
4. Oljčno olje - 1 čajna žlička + 2 žlici.
5. Čebula, drobno sesekljana - pol kozarca.
6. Rhubarb - 2 skodelice (približno 300 gramov).
7. Sladkor - 3 žlice.
8. Moščica, trepalnica.
9. Sol je velik, črn poper poper.
10. Svinjski led je 1 kilogram.

V ločenem vsebniku je treba mešati češnjo s kisom in vročo vodo, pustiti 8 minut. Ogrevajte maslo v kotličku, dodajte čebulo in premešajte, dokler ne zlate. Dodajte češnje, rabarbare, sladkorja in prinesite na vrenje, postopoma zmanjšuje ogenj. Po rahubarju postane mehka, morate dodati muškatni orešček ali druge začimbe po okusu.

Svinjina Pržite do kuhanja na visoki temperaturi - pet minut na vsaki strani. Postrezite s kuhano omako in kot stransko krožnik lahko uporabite grah ali svežo zelenjavo. Recept lahko uporabite za pripravo obrokov na praznični mizi in dnevnem meniju.