Zakol goveda v obratih za predelavo mesa. Izbira krav, ki jih je mogoče ubiti

Večina ljudi želi jesti mesne izdelke. In vsi mesni izdelki so narejeni iz mesa. Mnoge so pripravljene za jesti mesa v vseh količinah. Vendar pa ne raste na drevesih. Da bi dobili okusen mesni izdelek, je treba vzgajati kravo ali katero koli živalsko živino velike živine. Po tem, ko mora žival doseči in narediti čudovit izdelek. Najbolj pogosto biki gredo v zakol, saj krave dajo mleko. Bychkov se mladi kladi, v dobi, ko je meso še vedno nežno.

Načini zakola

Zakol doma

• Pripravite se na klavni proces. Pred začetkom zakola je treba zagotoviti, da se v procesu roka ne drzne in da bo vse minilo tiho. Treba je ubiti govedo s trdno roko. Po usmrtitvi živali v telesu bo prišlo do skokov v adrenalinu, vendar se morate potegniti skupaj in dokončati delo.
• Treba je zagotoviti, da je žival v pravo starost. Starostni dejavnik je zelo pomemben pri zakolu goveda, zlasti za goveje meso. Najpogosteje je govedo poslano v zakol v starosti od 10 do 18 mesecev. Najbolj primeren trenutek je za 24.-30. Mesec, če se govedo vzreja na terenu.
• Izberite pravi čas za zakol. Ne cutite goveda v sezoni muh. Najpogosteje se dogaja med majem in oktobrom. Govedo je treba zaklati v dneh, ko je temperaturni minimum desetih stopinj ves dan. Za države, kjer sneg pada od novembra do maja, je treba zakol opraviti pred prvim snegom.
• Poskrbite, da boste ubili v pravem času leta ali celo na pravi dan. V letni sezoni ne poskušajte rezati goveda ali drugih živali, ki običajno potekajo med majem in oktobrom v večini držav, razen v Avstraliji. Na nekaterih območjih lahko dosežete kadarkoli, še posebej na območjih, kjer temperatura ostane 10 stopinj Celzija čez dan. En dan pred zakolom ne hranite živali.
• Pripravite prostor za zakol. Ponavadi se izbere kraj, iz katerega po udobnem vlečenju telesa s traktorjem.
• Preverite orožje. Orožje lahko uporabite: puško, pištolo, nož in drugo. Glavna stvar je, da mora biti uporaben.
• Ustreli pametno. Najprej morate narediti dober cilj, morate med očmi ciljati. Če je vse v redu, potem streljaj brez strahu. Ko je zadetek točen, žival umre hitro in brez bolečin. Če obstaja negotovost glede natančnosti, lahko označite kraj, ki ga želite zadeti. Po zadetku morate preveriti, ali je metek udaril v možgane. Če se žival ustavi, to ne pomeni, da je mrtev. Potrebno je preveriti gibanje učencev.
• Pozabite. Če se strah za žival ne izgubi, ga prerežite z lovskim nožem. Naredite to tako, da se kri spusti v tla. To je treba narediti pred rezanjem.

Komercialni obraz

• Najprej govedo pošiljajo na peresa. Takšni peresniki vsebujejo od 20 do 50 glav. V različnih peresah imajo različne vrste živine, ki se razlikujejo po sorti ali barvi volne. Tekanje govedi na obrazu je bolj priročno skozi peresa. Poleg tega je lažje prepoznati bolno žival.
• Živali se preusmerijo v tovarno za zakol. Prvo pravilo pri vzreji goveda je, da ni dovoljeno prestrašiti in prestrašiti živali. Meso živine, ki je v neizravnanem položaju, pridobi temno barvo. Je ceneje in manj povpraševanja.
• Krave in biki pasejo na zibelki ali rampi. To se naredi tako, da živali ne vidijo, kaj se dogaja okoli njih. To vam omogoča, da hitro oglušite in povežete zadnje noge. Torej govedo ni poudarjeno, meso ne pokvari. Izgleda kot soba kot škatla. Strop ni, ampak stene so visoke. Po omamljanju ali ubijanju se desna stran odpre. Zaprta je tudi stojnica, v kateri je govedo.
• Omamljanje ali ubijanje. Krave so odposlane in nato ubite s posebnim pištoljem z vzmetnim steblom. Izgleda kot jeklena palica. Postavljena je na nivo čela. Deluje zahvaljujoč stisnjenemu zraku, hitro vstopi v čelu krave in se hitro razteza. Teleta pogosteje uničijo druga metoda, in sicer ogljikov dioksid.
• Sprostite od ključavnice. Desni zid škatle se spusti, da ima dostop do nog goveda. Verige so pritrjene na noge, ki pomagajo transportni napravi dvigati kravo.

Kako ubiti krave

Že dolgo živimo v sodobnem in humanem svetu, vendar do zdaj ljudje niso razmišljali o lažjih in nebolečih načinih ubijanja krav in drugih živali. Zelo pogosto morajo trpeti nekaj sekund pred smrtjo. Zakol se izvaja z različnimi metodami:

1. V čelu piha ali sekira.
2. Umor z električno pištolo.
3. Uporaba kovinske cevi.
4. Elektrostatična ali plinska zmes.

Pred tem morajo krave temeljito pregledati veterinarja. Potem se vsa goveda spere pod tušem. Pred postopkom so razdeljeni v zdrav in cenovno ugoden proizvod ter nezdrava zdravila. In šele po opravljenih manipulacijah jih odpeljejo v predvolilno sobo. Pogosto se živali zavedajo, kaj se bo kmalu zgodilo z njimi. V takšnih časih zavrnejo, da gredo naprej, počivajo svoje roge na vse. V takšni situaciji je močno prepovedano premagati, potiskati in udariti krave. Lahko prestraši govedo in pokvari okus mesa.

Kakšno govedo je dovoljeno zaklati?

Neprimerno je misliti, da je krava primerna za proces zakola in prodaje v prihodnosti. To je treba razumeti ne samo v pogojih poklicne prodaje, temveč tudi doma. Krave so lahko bolne ali okužene. Da bi zagotovili zdravo živinorejo, je namenjena obveznemu pregledu v veterinarski kliniki. Veterinar izvaja termometrijo in izbere zdrave in bolne živali.

Obstaja klasifikacija bolezni, zaradi katerih krave niso primerne za zakol:

• Prisotnost klinične oblike razjede ali celo sum.
• Rabies.
• Tetanus.
• Zvišana telesna temperatura.
• Emfizemski karbuncle.
• Kuga.
• Edem različnih oblik.

Če ima govedo kakšne bolezni ali patologije, jih pošljejo na zdravljenje. Ko se ugotovi, da obdelava ne prinaša nobenega sadja - krave se uničijo in odstranijo. Prepovedano je samostojno voditi v obratih za pakiranje mesa, kmetijah in zasebnih kmetijah. Vse poteka pod strogim nadzorom veterinarjev v specializiranih klavnicah.

Tukaj je več razlogov, zakaj krav molznic ne bo mogoče pošiljati v vse ali v bližnji prihodnosti:

• Nezrelost živine - krave manj kot dva tedna.
• Cepljenje ni izvedeno: iz antraksa (2 tedna), od bolezni slinavke in parkljevke (2 tedna).
• Nedavno zdravljenje živali z antibiotiki.
• Nedavna obdelava s pesticidi in sredstvi za parazit.