Jam brez kuhanja: recept za kosmulje in oranžno

Eden izmed najbolj priljubljenih jagod v naših zemljepisnih širinah je gooseberry, daljni sorodnik ribeza. V starih časih v Rusiji se je imenoval "bersen". Kot kulturno jedilno rastlino je bilo omenjeno že iz 11. stoletja, dve stoletji kasneje pa je število sort tega grma preseglo tisoč. Danes na svetu je znanih več kot tisoč in pol tisoč sort tega okusnega sladkega in kislega jagodičja.

Sestava in uporabne lastnosti

Vsaka berry kosmulje je kot majhna shramba, Vsebuje uporabne elemente, kot so:

• askorbinska kislina (vitamin C),
• železo,
• jod,
• kalij,
• kalcij,
• karoten (vitamin A),
• vlakna,
• magnezij,
• mangan,
• baker,
• molibden,
• mono- in disaharidi,
• natrij,
• niacin (vitamin PP),
• organske kisline,
• pektin,
• riboflavin (vitamin B 2),
• tiamin (vitamin B 1),
• tokoferol (vitamin E),
• folna kislina (vitamin B 9),
• fosforja,
• fluor,
• cink.

Takšna sestava omogoča, da je kosmulje kot resnično zdravilo.

Te prešitih jagode uporabljajo za metabolične motnje, prebavnega disfunkcije, urinske in kardiovaskularni sistem, z edemi, anemija in hipovitaminoze drugega izvora. Uporabljajo se za zagotavljanje telesa železom, bakrom in fosforjem. Pektini, vsebovani v kosmuljah, prispevajo k odstranitvi radionuklidov in soli težkih kovin iz telesa.

Vse to uporabne lastnosti jagod lahko shranimo na različne kulinarične načine, tudi brez uporabe toplotne obdelave. To je še posebej pomembno za ohranitev askorbinske kisline v končnem izdelku, saj tradicionalno pivovarstvo prikrajša izdelke tega pomembnega zdravja.

Zato je vse večja priljubljenost pri nakupu jagod od jagod brez kuhanja v obliki surovega marmelada ali pire krompirja. Pripravljene jagode za te recepte prihranijo do sedemdeset odstotkov vitamina C, ki jih vsebujejo.

Jagode v surovem marmeladi ohranjajo svoj vonj in okus, vendar se surovi marmelad izkaže za koristen, vendar z vidika okusa ni zelo zanimiv. džem. Zato se pogosto dodaja še jagode, sadje in začimbe v kosmulje v kosmičih, v kombinaciji s katero se za poznavalce z novo energijo odpre paleta okusov kosmulje.

Najbolj zanimiva je kombinacija kosmulje s citrusi, vključno z grenivkami, limonami in pomarančami.

Najbolj priljubljeni so recepti surovega marmelada brez kuhanja iz jagod kosmulja in pomaranč. V tem primeru recepti uporabljajo celo sadje, meso in celo kožo, kar daje končnemu izdelku poseben okus in okus.

Oranž, kot kosmulje, vsebuje monosaharide, vlaknine, vitamine in minerale, vključno z:

• Bor,
• Vitamin A,
• Vitamin B 1,
• Vitamin B 2,
• Vitamin B 3,
• Vitamin B 5,
• Vitamin B6,
• Vitamin B 9,
• Vitamin C,
• Vitamin E,
• Iron,
• Kalij,
• Kalcij,
• Magnezij,
• Mangan,
• Baker,
• Natrijev,
• Žveplo,
• Fosfor,
• Klor,
• Cink.

Zato oranžni predstavnik citrusov Pomaga pri krepitvi imunskega in prebavnega sistema telesa, preprečevanje hipertenzije, težave s prebavili, beriberi, zadrževanje tekočine v tkivih, pojav anemije in skorbutov. Jedo surovo oranžno je uporabna za okrevanje in celjenje tkiva, njegova lupina pomaga pri zdravljenju revmatizma in bolezni srca in ožilja.

Oranžna je koristna za debelost, uporablja se kot antioksidant in sredstvo proti staranju. Oranžna grenivka daje edinstven okus in aromo. Kombinacija zanj in kosmulja odpira neomejene možnosti kuharji, in jim omogoča, da ustvarite različne kombinacije surovin marmelade, omake, sadne pijače, kompoti, nadevov za surove sladice in peciva brez marmelado.

Recepti za kuhanje surovega marmelade iz kosmulje in oranžne barve

Ponujene recepte lahko pripravite iz jagodičja kosmulje in kakšnih pomaranč. Kuhanje marmelade brez kuhanja, lahko kombinirate po svojem okusu jagode različnih barv, pri čemer pomaranče od rumene, oranžne, rožnate, rdeče in temno rdeče meso, neskončno širjenje palete barv, okusov in vonjav.

Za pripravo surovega zastoja ne uporabljajte kuhanja, zato jih je treba hraniti na hladnem. Lahko jih zamrznemo po porcijah. Za kuhanje na predlaganih receptih je najbolje uporabiti mešalne mize in predelovalce hrane. Če takšne opreme ni, lahko uporabite mlin za meso.

Možnost 1 recept za surovi marmelado iz kosmulje in pomaranče

Vzemite kilogram jagod kosmulja, toliko sladkorja ali prahu in eno veliko oranžno.

Sadje speremo in posušimo. Z oranžnim odrezkom kožo, je koristno za drug recept in rezano citruso ali razdelite na četrtine.

Zmešajte sadje in jagode na kakršen koli način.

Prenesite dele dobljene mase v stekleno, keramično ali emajlirano posodico ustrezne velikosti in prelijte sladkor. Zategnite film za živila ali prekrite z brisačo ali pokrovom, pustite posodo pire krompir in počakajte, da se sok ločijo. Mešajte in pustite, da se sladkor popolnoma raztopi. Kuhani izdelek razprite brez kuhanja v čistih, suhih in steriliziranih kozarcih in tesno tesnjenje.

Hranite na hladnem temnem prostoru.

Možnost 2 recepta za surovi džem iz kosmulje in pomaranče

Pripravite kilogram kosmulja, tri srednje velike pomaranče, rjavega granuliranega sladkorja, malo manj kot kilogram, in nekaj ščepec zemlje iz cimeta.

Pojdi skozi in oprati kosmulje, odstranjevanje slabih jagod.

Očistke očistite zelo previdno s čopičem. Odrežite nato v segmente, odstranite semena.

Z jarekom z najmanjšo rešetko prenesite jagode in pomaranče skupaj s kožo.

Premik mešanice v ustrezno posodo, zmes potresemo z mešanico cimeta in sladkorja. Pokrijte z brisačo ali več plasti gaze in pustite najmanj osem ur, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

To je najprimernejše za nočno noč, da ga lahko zjutraj razprostremo na čistih pločevinkah in tesno zapečatim.

Možnost 3 recepta za surovi džem iz kosmulje in pomaranče

Da bi marmelado brez kuhanje recept, traja eno in pol kilograma jagode kosmulj, en velik limone (ali dva srednje velika podjetja), par velikih pomaranč in dva kilograma rjavega sladkorja. Če vzamete beli sladkor, potrebujete dva in pol kilograma.

Izperite jagode in pojdite.

Pomaranče in limone operite s krtačo in opečete z vrelo vodo.

Zedra z limoni in pomarančami razrezati z majhno. Izrežite preostalo lupino. Zlomite citrus v rezine in odstranite seme.

Sesajte sadje in jagodičje s kombajni, brusilko ali mešalnikom. Prenos prejetih masnih delov v sklenino, keramično ali stekleno posodo in potresemo s sladkorjem. Sugar lahko zamenjate s sladkorjem v prahu. Zamrznite bodoči marmelad s čisto krpo, da bo dihal in odšel. Po osmih ali devetih urah bo pripravljen marmelado, kuhano brez kuhanja.

Razdelite ga v ustrezne posode in tesno zaprite.

Ohranite marmelado brez kuhanja na suhem in hladnem mestu proč od svetlobe.

Pikantna in dišeča omaka od kosmulje in pomaranč do mesa in perutnine

Kosmulje so jagode, ki jih lahko imenujemo univerzalni. To prinaša nenavadne in okusne omake na raco, puranu, jagnjetino in govedino.

Kot sladek marmelado, jih lahko kuhate na enak način - brez uporabe marmelade.

Bodite kilograma pripravljenih jagode kosmulj, 300 gramov olupljen česen, Zeleni koper ali cilantro žarka in majhen košček sveže pod ognjeno rdeče paprike (po želji, če vam je všeč začinjeno hrano).

Mešajte jagode, česen, zelenjavo in papriko z mešanico ali mešalnikom ali pa skozi mesno mletje, nastavite rešetko z najmanjšimi celicami.

Receptu lahko dopolnite, po okusu z omako omako in / ali dodajanjem rastlinskega olja.

Pripravljeno omako prenesite v primerne predelane pločevinke, tesno zaprite in odložite za shranjevanje.

Shranjujte omako v hladilniku!