Recepti rdečih ribezovih gredic za zimo

Rdeči ribez - precej priljubljen in ne posebej muhast grm, široko razporejen na gospodinjskih parcelah. Od sredine poletja je ribez bogato s sadjem. Jagode lahko imajo različne odtenke - od svetlo rdeč do bledo roza v nekaterih vrstah in celo skoraj bele barve. Rdeči ribez raste v grozdih, kar močno olajša zbiranje jagod.

Zbiranje rdečega ribeza mora biti v suhem vremenu, skupaj z vejicami. Čopiči, zbrani iz grmovja, so nameščeni takoj v posodo, v kateri jo je treba shraniti. Če je potrebno pri dolgotrajnem skladiščenju jagode je treba položiti v razmerah pri temperaturi od 1 do 0 stopinj - pri tej temperaturi in stanju vlage okoli 90%, lahko rdeči ribez traja največ 2 meseca.

Vendar letni tradicionalni recepti "pletenine" in preprosto pridržuje za zimske rdečega zdi nekoliko manj verjetno kot drugo sadje in jagode, ki tradicionalno rastejo v hiše in vrtove držav. To pomanjkanje pozornosti očitno nezaslužen, saj rdeči ribez, tako kot mnogi drugi jagode, ki se gojijo v naravnih razmerah, vsebuje veliko hranil, vitaminov in mineralov, ki koristijo funkcijam telesa. Poleg tega je tudi zelo okusna jagodica, sveža in v obliki različnih praznih.

Pripravite se iz tega jagodičja, lahko si različne jedi - od marmelade ali žele do namiznega vina ali omake do mesnih jedi in špagetov.

Torej, gredice iz rdečega ribeza za zimo. Recepti

Najlažja pot pripraviti rdeči ribez za zimo, v njej ohranjamo vse uporabne snovi, ki jih vsebujejo zrele jagode - zamrzne sveže jagode. Toda tako enostavno, se zdi, da se način žetve lahko izvaja po različnih receptih.

Zamrzovanje

Zamrzniti moramo biti zorjene nedotaknjene jagode- jih je treba oprati, posušiti, posuti na pladenj in zamrzniti. Zamrznjene jagode je treba vliti v plastične vreče ali plastične posode za zamrzovanje hrane in shraniti v zamrzovalniku.

Zamrznjen s sladkorjem

Obstajajo recepti za zamrzovanje svežih jagod s sladkorjem (iz izračuna 150-200 gramov sladkorja na kilogram ribeza). Oprane in suhe jagode enakomerno pour sladkorja in polil pladenj, zamrznjene. Na ta način pospravite jagode v zamrzovalniku.

Zamrznjen v sladkornem sirupu

Zamrznjena v skladu s tem receptom spodbuja maksimalno ohranitev vseh koristnih lastnosti jagod: dano v papirni ali plastični kalupi (lahko imate kozarce) jagode prelijemo hladni sladkorni sirup, pripravljen z njihovim izračunom 1 kg sladkorja na 1 liter vode. Ko so jagode popolnoma zamrznjene, je treba brikete odstraniti iz kalupov (lažje bo, če je malo segreto zunaj kalupa, na primer z vročo vodo) in jih shranite v zamrzovalnik.

Jelly

Potrebovali boste potrebnega soka in sladkorja - po vsakem kozarcu.

Iz opranih in zdrobljenih jagode stisnemo sok in ga zmešamo s sladkorjem. Sirup bo pripravljen hitreje, če ga pripravite na peč. Pripravljena mešanica na predhodno opranih kozarcih. Lahko jo zaprete s plastičnimi pokrovi, zvijanjem pokrovov ali pergamentom. Blok se hrani na hladnem.

Morse

Recept je preprost. Glavna stvar je temeljito pranje jagod in ustrezno pripravo posode. Čistimo čisto jagodo in pustimo, da se posuši. Nadalje, Vlečemo v cedilo, ga spustimo v posodo s kuhano vodo in jo segrevamo 2 minuti. Če želite odstraniti jame, gremo skozi sito, nato dodamo jagodičasto juho, v kozarec spravimo v vrenje in zvijemo.

Marmelada

Za en kilogram zrelih jagod, vzamemo 550 gramov sladkorja. Berry pare pod pokrovom za pospešitev vodotesen mehčanje nekoliko dodajanje namažejo skozi sito in s tem olajša kamen, pomešan s sladkorjem in vrele pri nizki temperaturi, dokler ne doseže 1 kilogramsko utež.

Pripravljeno maso pripravite v kalupu in počakajte, da se strdi. Zamrznjeno marmelada razrezana na rezine, zvitek v sladkorju ali sladkorju v prahu. Izkazalo se je okusno in lepo poslastico, ki jo lahko služite kot čaj za sladkarije po družinski večerji ali pa na praznični mizi. Shranjujte v škatli, preuredite plasti s pergamentnim papirjem ali sledilnim papirjem.

Sadni kvas

Prvotna različica jagodičja na temo popularne (zlasti na višini poletne toplote) osvežilne pijače. Kot sredi poletja, ko rdeči rdeči ribez zori in najpomembnejše je, da pripravi takšno pijačo - pozimi, ne bo kuhano.

Izdelki:

• kvas 120 gramov
• rozine 120 gramov
• sladkor 520
• rdeči ribez - 2 kilograma
• kuhana voda 5 litrov

Jagode speremo in mlet skozi sito- nastali sok se kuhani, dodamo kuhano vrelo vodo, dodamo sladkor in kvas, pustimo čez noč v toplem prostoru. Naslednji dan, nastala masa, da vlijemo v steklenice, od katerih vsaka pod 4-5 rozinami. Stekleničke postavite na hladno mesto.

Rdeči ribez, pobran v svojem soku

Vzel bo en kilogram zrelega jagodičja in 255 gramov granuliranega sladkorja.

Smorodinku je vnaprej položil ven skrbno oprane kozarce, nalijte sladkor, tesno pluti in sterilizirajte (5-6 minut). Po taki sterilizaciji je jagodo, pripravljeno v skladu s tem receptom, dobro vzdrževano in je odličen način razvajanja z naravnimi vitamini pozimi.

Compote

Compote, kuhamo s tem receptom, Izkazalo se je okusno, uporabno in lepo. Uporabite ga lahko kot sveže pripravljeno in ga naredite za zimo.

Najprej pripravimo kompot s hitrostjo 0,5 kg sladkorja na liter vode.

Olupljene jagode iz stebel se razprostirajo na steriliziranih kozarcih (približno polovici), jih prelijejo s hlajenim sirupom in sterilizirajo 3-5 minut.

Žetev za zimo iz rdečega ribeza s sladkorjem

Kuhanega na tem receptu jagod ne podvržen toplotni obdelavi, in zato ne izgubi en gram hranil, ki so bogate z zrelimi jagodami. Kako dobro bo shranjeno slepilo, bo odvisno od kakovosti sterilizacije pločevink, v katero bomo razkrojili. Podobno požete rdečega ribeza se lahko uporablja kot sladki prigrizki (marmelade), in kot koncentrat za razredčenje z vodo (pripravimo okusne, osvežilne pijače).

Recept za ta pripravek je zelo preprost:

Speremo in posušimo pod jagode ovijalne skozi mlinom za meso in dobljeno pire zlijemo manj sladkorja 2 kilogramov sladkorja na kilogram jagod. Mi dobro mešamo levo žlico, po kateri smo pravilno pravilno sterilizirane kozarce in tesno zaprli kuhane pokrove. V zimskem času je treba takšno rdečo ribbonsko gredo hraniti v hladilniku, lahko jo shranite v klet, če ni tam preveč topla.

Jam "na poljskem" iz rdečega ribeza

To ni najlažji, ampak zelo lep način pridelka rdečega ribeza. Torej bom pripravil, lahko ga zelo skrbno obravnavam. Poleg tega, o pripravi take predoblike bo trajalo dva dni, zato takoj vlijemo na kozarec in odstranite omaro ne bo delovala.

Torej, bo trajalo

• 1 kg zorjene jagode
• 1 kilogram sladkorja
• 1 kozarec vode

Rdeči ribez je pripravljen skupaj z vejicami, to je celotno krtačo, z lepimi, zreli jagode. Pour ribez topli sladkorni sirup in v prahi. Naslednji dan, sirup skrbno izsuši, jo zavrite in ponovno prelijemo jagode. V tej fazi je potrebno počakati nekaj časa - do takrat, dokler jagode, napolnjena s sirupom, ne bo prozrachnymi- in šele nato nežno toplo marmelado nad nizko toploto, da se jagode ne počijo.

Pripravljen zastojev predpakiran na predhodno oprane posušene kozarce, pluto in stojijo pod odejo, dokler se popolnoma ohladi. Dama, pripravljena na ta način, ni samo okusna, lahko postane prava ceremonialna jed.

Ampak to je vse za sladke stvari. In konec koncev iz rdečega ribeza lahko pripravimo ne samo sladke jedi. To je čudovita surovina za različne okusne omake za mesne jedi, stopnja ostrine in pikantnosti omake pa je odvisna od nabora začimb in začimb.

Rdečega ribeza, piklane

Za morale predoblik na tem receptu izberite največji, in sicer, tudi dozorela jagode.

Nalivanje:

• 1 liter vode
• 150 mililitrov namiznega kisa in
• 700 - 750 gramov sladkorja
• na kozarcu z zmogljivostjo 1 liter - 7-10 gvozdichek in dišečega popra
• majhen košček cimeta

Vnaprej pazite, da se banke na "ramena" napolnijo z jagodami in na vrhu segreto marinado. Da bi obdelovanec dobro shranil pozimi moramo sterilizirati banke, zato jih bomo držali v vreli vodi za tri minute, ne glede na količino pločevink. Po prevrnitvi je treba kozarec postaviti na glavo in jih držati, prekrita z odejo, dokler se ne popolnoma ohladijo. Takšen pripravek bo popolnoma usklajen z mesnimi jedmi kot omako.

Mokri rdeči ribez

Prijeten, dišeč in prijeten prigrizek.

Za kuhanje potrebujete nagelj, cimet, vodo in sladkor - za 1 liter vode vzamemo 500 gramov sladkorja.

Jagode iz ribeza, ne odstrani iz vejic, sperite in položite v kozarce. Od vode, sladkorja, klinčic in cimeta do izliva zvarja - na tej stopnji kuhanja je zaželeno poskusiti prelivanje po okusu in po potrebi dodati sol (po okusu). Ohladi, vlijemo sadje v pločevinke, pluto. Hladi se.

Recept za ketchup iz rdečega ribeza

Komponente:

• jagode rdečega ribeza - sveže, dobro zorjene - 2 kg
• vinski kis - 255 ml
• sladkor - 1 kilogram
• poper - 1 žličke.
• nageljnove žbice (boljše - tla) - 2 čajna žlička
• cimet - 1 žlica

Priprava

Jagode brez stebel in stebel, mleto v emajlirane jedi, lahko preletite skozi srednje velika sita, nato pa, ko poteka, in odstranijo kosti, dodajte preostale sestavine. Segrejemo z enakomernim mešanjem, da dobimo enakomerno, gosto maso. Pri vrenju odstranite peno. Za povečanje kislosti lahko dodate majhno količino namiznega kisa. Nastali kečap se je izlil v dobro oprano posodo iz suhega stekla in tesno pluto.

Vino iz rdečega ribeza

Rdeči ribez - ena izmed najboljših možnosti za surovine za vino doma. To je jagodičja priporočamo, da da bi dobili prve izkušnje za začetnike vinarjev. Redcurrant obarva svetlo, čisto vino, ki ima lepo in intenzivno ottenok- za beloplodnyh sort - vina gredo zelo občutljivo, z nežno cvetico. Pri staranju taka vina ne potrebujejo, so uporabna v letu izdelave.

Dobro zorjene jagode, ki se ločujejo od pedikla, zdrobijo in kompaktno. Za priprava sladic v vino podbrazhivayut mezgu- zanj takoj po stiskanju pulpe se doda starter kvas - približno 300 mililitrov na 1 kg celuloze - in pustili stati na toplem dva do tri dni, pri čemer jo dovolj pogosto, da se prepreči nastanek in razvoj plesni.

Po tem času se celuloze stisnejo in prelijejo s sladkornim sirupom. Iz celotne količine sladkornega sirupa dve tretjini se opravi pred fermentacijo, preostali del pa traja 4-5 dni. Wort s kvasovkanim kvasom vlijemo v vnaprej pripravljene jedi in jo napolnimo s 4/5 volumna in pokrijte z bombažem ali tekstilnim zamaškom. Na koncu najbolj aktivne, turbulentne fermentacije namesto plute postavimo vodni pečat. Proces fermentacije se mora pojaviti pri temperaturi v območju od 20 do 22 stopinj.

Zaključena fermentacija mlada Vino je treba hitro odstraniti iz sedimenta, vlijemo v čiste steklenice, jih napolnimo do sredine steklenice, plute tesno in prosto na hladnem, v temperaturnem območju od 10 do 12 stopinj. Ponovno iztiskanje vina iz sedimenta naj bi se začasno po 3 tednih - mesec, filtrirano skozi filter ali flanel. Da bi dobili sladico, lahko dodate še sladkor.