Fižol belušev: kuhanje receptov

V zadnjih letih se med kuharji in navdušence domov kuhanja vedno obstaja interes za stročji fižol. Ona je dobro v mnogih jedi in povsem mogoče, da različne vrste zdravljenja, ali je peka, vrelo vodo ali paro, njegove fižol iz nič vsakič razkrijejo svoje okuse. V skladu z vašo zahtevo, lahko fižol rezila (stroki) je vroče ali hladno, v prvem ali drugem tečajev, kot tudi v solatah ali kot sestavina akutnih obrokov in prigrizkov, s praktično vseh vrst prelivi.

V članku bodo avtorji delili nasvete o kuhanju in jedenju špargljevih fižolov, pa tudi delnice receptov iz nje s fotografijo.

Najprej pa odgovorimo na vprašanje, zakaj se ta fižol imenuje šparglje? Konec koncev, špargljev - to je še vedno eksotično za našo mizo, trava z debelim mesnatim steblom in tanki listi v obliki lestvic. Fižol belušev Niti sorodnik in ne hibrid belušev. Ti dve rastlini pripadata popolnoma različnim vrstam.

Za razliko od špargljev, po naravi travo, so zeleni fižol rastlina, kot vse druge vrste fižola. In se imenuje šparglji, ker je njegov videz in okus zelen, še ne povsem zrel, so stroki podobni špargljem. Torej, beluši so zeleni, posebej pridelani ne za zrnje, ampak za pod ali lopatico. Stroji fižola, pridelanega za žito, so tako užitni in mlajši so, bolj okusni.

Obstajajo različne sorte zelenih fižolov, vključno s tistimi z zelo občutljivimi, sladkimi in sočnimi, dolgimi tanki zelenimi črtami.

Upoštevajte nizko kalorični fižol popolnoma kombiniran z nizkokaloričnimi špargljev, to ne more, ampak prosim tistim, ki želijo izgubiti težo.

Načini priprave

V sezoni se lahko pripravijo sveži beluši fižol za pripravo jedi v surovi obliki, npr. Solate. Da bi to naredili, moramo brusiti stroje, pustiti, da se voda odcepi in na obeh straneh odseka, da odstranijo najgosteje dele podlage. Ni tako težko, potrebna je le malo potrpljenja.

Priprava jedi iz fižola za pare je najbolj priporočljiva, saj ta metoda omogoča maksimalno ohranjanje hranil iz teh zelenih fižolov.

Prav tako so se lahko zmanjša, nPo dveh minutah nalijte stroke v veliko ponev, nato pa ga izvlecite iz nje, pustite, da se voda odteče in hitro posuši v ponvi.

Če želite zavariti stružnice, jih položite v veliko količino vrele slane vode, jo hranite od petnajst do dvajset minut. Vrzite ga v cedilo in nemudoma potopite zrna v ledeno vodo. To vam bo omogočilo, da ustavite notranji proces kuhanja in ohranite svežo zeleno barvo.

Lahko jih zavarujete v parih v tlačnem kuhališču, multivarku ali parniku. Za to boste porabili od deset do petnajst minut.

Če se kuhani šparglji fižol obriše skozi sito, boste dobili čudovito baby jed v obliki pire iz zelenega fižola, ki je eden vodilnih udeležencev zelenjave, da bi povečal raznolikost dopolnilnih živil majhnih otrok.

Svet. Poskusite pripraviti fižol po receptih, dodajte vejico timijanov ali temnega želeja v slani vodi za kuhanje fižola. To bo dodalo aromo fižolu in izboljšalo prebavo. Podružnico lahko nato odstranimo iz vode.

Kombinacije

String fižol je neprimerljiv. Lepa je se prilega v vse recepte, od mehkih in skoraj sladkih jedi do zelo ostrih, od svežih solat do pečenka in kaše:

• sveža solata, na primer, kot glavno sestavino s spremljavo zelišč (peteršilj, koriander, krebuljice, bazilike, zelena čebula, itd ...);
• kot samostojni proizvod, začinjen z majonezo, oljčnim oljem, balzamičnim kisom ali curryjem, pa tudi s pesto;
• kot komplementarna sestavina pikuley glede na vaš najljubši recept (korenje, paradižnik, kumare ali zelena);
• v hladni ali vroči obliki, skupaj z mini zelenjavo, pomešano z narezanim bučkam, krompirjevim in zelenim grahom;
• kot polnila v majhnih tartinkih ali znotraj zrezanih bruskete;
• z jajci kot dodatek ocvrtim jajcem ali jajčkam ali v kombinaciji s kuhanim jajcem;
• skupaj s aperitifom v obliki slanine ali šunke, ki je vezan v svežnjah in zavit v tanko rezino;
• skupaj s česnom in čebulo, zelenjavnimi ribami dobro v skladu z ribjimi jedmi, s pitano teletino ali ocvrto perutnino;
• v sestavi različnih vinogradov, ki dopolnjujejo tradicionalne družinske recepte;
• iz mešanice zelenega fižola in druge zelenjave dobi odličen domači makedonec.

Recepti jedi z beluši

Zeleni niz fižol v angleškem slogu

Pripravite veliko ponev kuhane soljene vode. Operite pokrove in odstranite tucke.

Nižje fižol stroki v vrelo vodo in Blanch štiri do pet minut (od začetka vrenja) v vrelo vodo, če ste vzeli svež stročji fižol.

Če je bil fižol zamrznjen, dodajte še šest ali sedem minut.

Preverite, ali je fižol pripravljen s konico noža.

Hitro se ohladi z ledeno vodo, da ustavi proces kuhanja v strojih in ohranja njihovo barvo.

Nekaj ​​besed o receptu

Ta fižol lahko uporabite s preprostim kosom svežega olja, ločeno za prigrizek ali kot spremljavo kakršne koli mesa, rib, perutnine.

Ne glede na to, ali vzamete sveže ali zamrznjene stroje, boste s tem načinom kuhanja dobili samo vrele pasme s trdno strukturo in ohranjeno barvo.

Poletna solata z zelenim fižolom

Ta recept za soljo fižola je idealen za prehranjevanje na prostem poleti! Popolnoma barve in svežine, bo navdušil vaše okuse.

Sestavine:

• Nekaj ​​sprigov iz bazilike
• Sok iz ene limone
• 4 žlice oljčnega olja
• Sol
• Zemljani črni poper
• Majhna škatla (približno sto gramov) tuna v svojem soku (ali druga riba po okusu)
• 100 gramov filcev sardona v olju ali marinadi
• 3 velika paradižnika
• 3 olupljena trda kuhana jajca brez lupine
• 140 gramov koruznega zrnja ali mini čepov, razrezanih v dveh
• 500 gramov narezanih zelenih fižolov

Priprava

Slice paradižnik in jajca na koščke, jih v veliko skledo, dodamo stročji fižol, koruza, pire ali sesekljan rib. Sardine ne pozabite speriti, če je v njih veliko soli.

Pripravite omako iz limoninega soka, oljčnega olja, soli in mletega črnega popra. Nalijte v solato, potresemo s sesekljano baziliko in premešamo.

Pred servisiranjem vzemite na hladno mesto.

Nekaj ​​besed o receptu

V to solato, kocke, rdeče čebulo, papriko itd. Lahko dodate celo ali sesekljane oljke.

Testenine z zelenim fižolom na genovskem načinu

Sestavine

• 3 grozdja bazilike
• 5 žlic oljčnega olja
• Žlička jedrc pinjole
• Sol
• 2 stroka česna
• 100 gramov zelenega fižola
• 400 gramov testenin
• 100 gramov krompirja

Priprava

Pelite, lupite in rezite krompir. Pripravite veliko količino hladne vode. Preverite leseno pletilno iglo ali konico noža s stopnjo pripravljenosti po desetih minutah vrenja. Odloži ga.

Operite parfume in odstranite stebla.

Vrenje fižol v veliko vrelo vodo približno pet minut. Odloži ga.

Pripravite testenine v veliki količini slane vode po navodilih na embalaži.

Pripravite pesto, mešajte česen, žlico pinjol in dober ščepec soli. Dodajte baziliko in vlijte mešalnik do želene stopnje homogenosti. Dodajte oljčno olje in več rozin, da mešate omako z mešalnikom.

Testo zmešajte z fižolom, krompirjem in omako iz pesto.

Nudite takoj.

Pohlajeni šparglji z chorizo

Preprost recept, lahka in uravnotežena jed, ki je idealna za večerjo.

Sestavine

• žlico oljčnega olja
• ½ žličke sladkorja
• Sol
• Pepper
• Origano
• 100 ml belega vina ali piščančjega juha iz stekla
• 100 gramov olupljenega paradižnika ali celuloze
• Chorizo ​​ali druga podobna klobasa
• 2 žarnice ali 4 glave šalotke
• 2 stroka česna
• 1 kg fižola zelene nokve sveže ali zamrznjeno, odvisno od sezone

Priprava

Pripravite pettike pet minut v vreli vodi ali v dvojnem kotlu.

Hkrati pripravimo zazharku v veliki ponvi: sesekljajte čebulo in kuhane nekaj minut masla na majhnem ognju, dodamo mleto česen in narezano chorizo, pokrijemo in kuhamo približno pet minut, še vedno na majhnem ognju.

Dodajte belo vino ali juho, dodajte paradižnik in začimbe (sol, poper, origano, sladkor) in nato po 10 minutah izpraznite brez pokrova.

Dodajte kuhan in izsušen zeleni fižol, preverite posodo za zadostno začimbo in vročo.

Nekaj ​​besed o receptu

Za veliko družinsko večerjo ali večerjo, ki jo spremlja pečen krompir.

Teletina zrezki s beluši

Sestavine

• Polovica solate zelene solate
• 25 gramov masla
• ½ kup taragona
• 500 gramov zelenega fižola
• ½ kup zelene čebule
• 100 ml belega vina
• 50 ml oljčnega olja
• 3 telečje zrezki

Priprava

Veliko kremo kuhamo s slano vodo.

Narežemo na čebulo.

Izperite listje zelene solate in jih razrežite v zelo tanke trakove.

Rezance v dveh.

Zelene stroke (približno deset minut) zavrite v nasoljeni vodi.

V vročem zamazanem ponevu zažgejte telečje zrezke do svetlobe.

Sezono poskusite in pustite nekaj časa.

V posodo od zrezkov nalijte belo vino in dvakrat uparite.

Pečemo teletino (v aeroglu ali peč) šest minut pri temperaturi dvesto petdeset stopinj.

Pustite sesekljano čebulo v maslu na nizki vročini, dodajte solato in taragon. Minute za dve, zmešajte in dodajte zelene stroje.

Sezono, premešajte in vroči.