Kako kislo zelje: zelo okusni recepti za kup zelje

Zlato zelje označuje glavo. Vedno in med vsemi narodi različnih narodnosti so jo cenili in ljubili. Bilo je cenjeno zaradi svojih kurativnih in kulinaričnih lastnosti. Zelo težko je povedati, kje točno semena tega izdelka čudež prihajajo.

V Kievan Rus semena tega izdelka so bili uvoženi iz evropskih držav. To je vlažna in hladno odporna zelenjava, zato je primerna za vsak teren in za vsako podnebje, ta zelenjava ni bila posebej všeč podnebju, zato jo je gojilo vsakdo, ki je imel vrt.

Posebnosti kislega zrna

Ta rastlina je rasla na vsakem kmečkem zelenjavnem vrtu, knezi in bojari pa so pridelali ta izdelek v svojih vrtovih. Bilo je tudi tako, da je princ Rostislav dal svojemu prijatelju cel kup zeljak kot posebno in drago darilo. Semena so bila zasajena na Arininu za en dan in celotna družina je bila pripravljena za Sergejevega dne.

V Rusiji ni bilo praznika brez jedi iz te zelenjave. Veliko različnih zdravilnih lastnosti je bilo pripisanih zeljam in kozmetični in kurativni ter preventivni in hrano. Zdravilne lastnosti listja zelja: list je bil uporabljen za bolnika z revmatičnim mestom, 6 ur kasneje pa je bil list spremenjen.

S tem zeljem lahko pripravite različne jedi, solate, obara, zavrite, mladic, se lahko porabi v sveži obliki, je mogoče kuhati torto ali pecivo, polnjene z zeljem kot sveže in kislim zeljem, kuhana juha, juha in številne druge jedi.

Ta kisli izdelek dober okras na vsako mesno jed, v vsaki državi, v vsakem narodu so recepti kislega zrna in vsak narod daje posebno mesto tej jedi na mizi. Možno je razbiti belo, modro, Peking, marinirati cvetačo in številne druge sorte in vrste.

Recepti kislega mleka so zelo veliko. Lahko kisli s koperjem, hrenom, jabolkami, kumino, brusnicami, zeleno, s slivico, sladkorno peso. Kvass - to je ustvarjalni proces, vsakdo poskuša izbrati lasten recept in po vaši želji.

Postopek kisline ni lahka naloga, potrebujejo izkušnje. Preference za okuse so drugačne za vse in zahtevajo tudi jedi. Nekdo je kisel, nekdo je oster, nekdo je hrustljav in nekdo je mehak. Vsaka oseba ima svoj okus in želje, zato recept najprej izbere eden in izbere glede na želje po okusu.

Prav tako se lahko uporabi kvazen v domači kozmetologiji. Za to morate kislo brez kisa in sladkorja. Maska iz mešanice sladkorja na obrazu oblečemo z debelo plastjo, se izognemo površini okoli oči in po 30 minutah speremo s hladno vodo. Naredite enkrat tedensko, rezultat pa bo viden čez en mesec.

Sok te zelenjave je zbrisan z izpuščaj, losjoni in obloge. Ampak, kar je najpomembneje, ta čudež-zelenjava je koristna v hrani, zelje vsebuje veliko število uporabnih lastnosti in mornarji vedno uporabljajo zelje v kopanju.

Okrogla, kraljica obraza lepote ljubljeni od vseh narodov. Kitajci imajo korejsko kislo zelje, Nemci ga kisajo s svinjskimi nogami, Poljaki imajo različno meso z kislem zeljeh, Rumuni imajo mesne kroglice z kislo zelenjavo.

Kako uporabna kislo zelje

Vsi ne vedo, da je okušeni izdelek bolj uporaben kot svež. Pri fermentaciji produkt ne izgubi lastnosti, temveč tudi pridobi dodatne uporabne lastnosti. S pomočjo fermentiranih mlečnih bakterij nastanejo nove uporabne lastnosti zaradi procesa fermentacije.

1. Fermentirani proteinski produkt metabolizes v telesu, krepi krvne žile, krepi imunski sistem, izboljšuje presnovo, obdelovanca pomaga pri skorbut, koristne za telesno šibkost, obogati celično telo s hranili, zmanjšuje nevarnost nastanka tumorja.
2. Znižuje raven holesterola v krvi, pomaga pri mačka in zaprtje, krepi živčni sistem, koristen za alergije in astmo, je koristno za bolnike s sladkorno boleznijo, kislo zelje sok pomaga pri toxemia pri nosečnicah, sok povečuje apetit.
3. To je močan afrodiziak, ki je dober za moško moč in povečuje moč moških in ohranja moško moč za več let. Menili so, da če je bil ta kislinski zelenjavni izdelek nenehno uporabljen v hrani, je spodbudil povečanje ženskih prsi in klitorisa ter iz penisa postal pravi moški.
4. Vitamini v fermentiranega produkta: A, C, B1, B2, B3, B6, K, U, jod, cink, selen- koristne bakterije, vlaknine, kalcij, kalij, P, PP, folna kislina, železo in mnoge druge vitamina.

Kako izbrati pravo zelje za kislo zelje

• pozne ali srednje pozne sorte so potrebne;
• kachan mora biti tesen in gost;
• ne sme biti razpok in gnilih pik;
• vonj mora biti svež;
• Pecelj mora biti bela, če je rjava, potem je ta izdelek že nekaj časa ležal;
• prednostno prisotnost zelenih listov na vrhu;
• masa ne manj kot 1 kg, je bolje več;
• obliko sploščena.

Pravila za kisline:

• Sol nujno velik kamen, v nujnih primerih ekstra, vendar v nobenem primeru ni joda.
• Bolje je, da ne perejte vilic.
• Bolje je, da kisli na rastoči luni ali na novo luno.
• Ne strjevajte s soljo.
• Stisni velik, večji je bolj uporaben.
• Punkcija v posodi je obvezna le z leseno palico in vedno do dna.
• Odstranite peno vsak dan, če je pena.
• Po fermentaciji hranite pri temperaturi od-1 do +2 stopinj.
• Posoda je bolje, da gline, emajla ali stekla, je glavna stvar, da ne vzamete aluminija in ne jemati železa, da se ne oksidira. Idealna lesena posoda - breza, hrast, lipa, slabše - smreka.

Da ta kislina je kontraindicirana: za ljudi z boleznijo jeter in ledvic je nemogoče, ki imajo gastritis, razjede na želodcu in tiste z razširjeno ščitnico. Morebiti, napihnjenost in nastajanje plinov ter možna zgaga.

Recepti za kislo zelje

Zelo okusen in enostaven recept za kislo smetano. Za kuhanje je potrebno: vtikači z belim vilicam - 3 kg, korenje - 1 kos 100 gramov, sladkor 75 gramov lovorjev list 2 kosi, paprika po okusu.

V ponvi pour 2 litre vode, dodajte sladkor, sol, poper, lovorjev list, vse Mešamo in zavrite.

Vse se ohladi. Shink, tri korenja na velikem graterju - mešamo. V stekleni posodi lahko litri ohlajene slanice nalijete v tri litrsko kozarec, nato pa gosto pospravite v skledo in po potrebi dodate še drugo slanico. Pustite tri dni. Vse je pripravljeno v treh dneh. Poškodovan postopek ne traja veliko časa.

Recept za hrustljavo okusno kislo zelje

Potrebno bo: bele celice - 3 kg, korenje - 2 kosi, sol-2 žlice, sladkor - 1 žlica. Zelje zarezane, tričete na grobo rezilo, dajte zelenjavo v posodo, dodajte sladkor in sol. Vse sestavinehojo in malo drgnite roke.

Tesno postavite vse v posodo, pokriti s ploščo. Pustite, da stoji 3-4 dni pri sobni temperaturi. Peno je treba očistiti in preboditi na dno z leseno palico. Po 3-4 dneh je postopek končan, v hladilnik. Lahko služi s čebulo in rastlinskim oljem.

Recepcija souringa z jabolkami

Sestavine: 10 kg zelja, 0,5 kg zelenih jabolk, 0,5 korenja, 300 gramov soli, limonin sok. Ta recept lahko zmanjšate za 2 kg zelja, limoninega soka - malo, 2 jabolka, 2 korenja in 50-60 gramov soli.

Zelje shred, korenje moje tri na grobo reko, jabolka so olupljeni in razrezane na kocke ali rezine, potresemo z limoninim sokom.

Rezano zelje sol, dodajte jabolka in korenje. Tesnjeno v posodi. Pustite 3 dni pri sobni temperaturi. Pazite, da peno odstranite in pierce z leseno palico. Po treh dneh je zelje pripravljeno in ga je mogoče očistiti v hladilniku.

Recept za kislo s pese

Vilice 1,5-2 kg, pesa - 300 gramov, česen, 150 gramov sladkorja, kis 150 ml, sol, začimbe, poperne kokoši, lovorjev list po okusu, rastlinsko olje 1-2 žlici. Zelje v majhnih koščkih, cvetlični način na koščke ali tri na večji.

Zelje dajte jo v skledo, na vrhu ali malo posuta s pese, dodamo česen, zato zamenjamo plast, dokler ne končajo vsi kuhani izdelki.

Slanica: liter vode, dodajte sladkor 150 gramov, 2 žlici soli, kis do 9 gramov - 150 gramov, lovorjev list, paprika, rastlinsko olje 1-2 žlici na liter.

Po tem, ko je bila zelje pesa v skledo, nalijte pripravljeno slanico, slanici se lahko uporabljajo tako vroče kot hladne, iz vročega kuharskega kuharja hitreje, okus zelja se ne spreminja posebej.

Ko so izlili slanico, vlijemo v rastlinsko olje in pokrijte s ploščo in opium pustite na vrh, pustite ga 2-3 dni v sobi. Po 3 dneh je kisel proces končan, ga lahko očistite v hladilniku. Traja približno eno uro za prebavo.

Recept za zelje v korejščini

Potrebujete: 0,5 Peking zelje, 2 žlice soli, 1 liter mrzle vode, 0,5 litra zelo vroče vode. Začimbe: 1 žlica drobno sesekljanega česna 1 žlica drobno sesekljane zelene čebula, 1 žlica nasekljanega svežega ingverja, 2 žlički paprike 2 žlički sladkorja, 1 žlico soli.

Listi potrebujejo Ločimo in potresemo s soljo, nato jih prelijete s hladno vodo in pustite 8 ur na hladnem mestu ali pa lahko nočite. Po tem sperite liste in stisnite. Združite vročo vodo z začimbami, dodajte liste, če ne ustrezajo, rezani.

Po prekritju posode s filmom za živila in na hladnem 2 dni. Ko sta dve zelje pripravljeni, morate tekočino izprazniti in vsa posoda je pripravljena.

Odličen recept za kislo zelje v nemščini

Potreba: velika bela vilica, 1 kos. čebula, zelenjava ali maslo - za cvrtje, jabolčni kis - 4 žlice, sol, poper, brinovih jagod, lovorjev list - po okusu.

Za pripravo sesalec za zelje, dodajte kis in sol, stisnite stiskalnico in očistite na toplem mestu.

Ona mora biti kvasirana od 1 do 3 dni, vse je odvisno od vaših želja. Ko se zelje fermentira, drobno čebulo in ocvrt v olju, dodajte zelje in začimbe. Fry do mehkega. Vse, kislo kislo zelje je pripravljeno.

Lahko se prijavite s klobasami ali ocvrtimi klobasami. Eden lahko dodate pet minut pred koncem kuhanja kislo-sladko marmelado ribeza 1 kg zelja, 0,5 skodelice marmelado, marmelado izdal zelje poseben okus.

Zelo okusen recept za kupusovo zelenjavo z brusnicami

Žganje vilice - 2,5 kg, brusnice - 100 g, korenje - 3 kosi, med - 1 čajna žlička, sol - 1 žlica, lovorjev list in poper po okusu.

Zelje, kosmiči tri na rezini dodajte zelje in korenje v skledo ter posujte s soljo, dodajte med in poper, zmešajte vse in malo mešate.

V kozarcu postavimo lovorjev list, nato zelje s korenjem, potresemo z brusnicami in še naprej izmenjujte, dokler se ne iztečejo sestavine. Razpršimo in pustimo nekaj dni pri sobni temperaturi. Med pripravo odstranite peno in punčko z leseno palico. Čas sušenja je 2 dni.

Recept za kislo zelje brez kisa

Ta recept za tiste, ki radi brez začimb in različnih dodatkov ali želi uporabiti zelje v kozmetičnih postopkih.

Shink, korenje tri na rdeči, dodamo sol. Vse je dobro mešano in dobro, gosto nataknjen v posodo, bo ustrezala banki. Z vrha pokrivamo in postavljamo zatiranje. In pustite, da sesati 5-7 dni, je čas kisline odvisen od temperature v sobi.

Zahtevano punkcija z leseno palico. Po fermentaciji odstranite v hladilniku in postrežete z rastlinskim oljem, lahko na ploščo dodate žarek. Potrebujete zelje, korenje in sol. Približno 1 kg zelja nekje 25-30 gramov soli.

Vsi kisli izdelki so bolj ali manj koristni zaradi procesa fermentacije in ohranjanja uporabnih lastnosti.

Mnogi ljudje so se popili pomagati lunarnim koledarjem, pogledal na koledar, kdaj in kdaj je dan ugoden za soljenje, se je prepričala, da je ženska, ki je pila zelje, bila ta dan čista in v kuhinji v hiši čista in dobro prezračena.

Zaželeno je, da proizvajajo proces fermentacije dobre volje, vse slabe misli so od glave do vožnje in v celoti osredotočajo na izdelke, nato pa se bo vse izkazalo in okusnejša kot je bilo pričakovano. Zelo je okusno kuhati vsako posodo, še posebej, če imate kislo zelje ali sadje pri roki.